---
title: "Jiànyáng shuǐxiān"
url: https://thetea.app/sw/article/jianyang-shuixian
lang: sw
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Jiànyáng shuǐxiān (建阳水仙)

**Jianyang Shuixian** (*Jiànyáng shuǐxiān*, 建阳[水仙](https://thetea.app/sw/article/shui-xian)) ni alama ya kijiografia ya Wilaya ya Jianyang (建阳区) ya mji wa Nanping, mkoa wa Fujian, kwa chai kutoka kwa aina ya shuixian. Jianyang ndiyo mahali pa asili ya aina hiyo yenyewe: kumbukumbu ya zamani ya kata inasimulia jinsi kichaka kilivyopatikana kwenye pango la mlima Yancha katika eneo la Dahu, ndani ya mji wa sasa wa Xiaohu, na jinsi njia ya kueneza kwa kuotesha matawi kwenye udongo ilivyogunduliwa kwa bahati. Aina hiyo imetambuliwa kuwa aina bora ya kitaifa na imeenea kote Fujian na mbali zaidi. Alama hiyo imesajiliwa kwa bidhaa «chai» bila kutaja daraja, na aina hiyo huko Jianyang hutumika kwa ulong na pia kwa chai nyeupe, kwa hiyo makala hii iko miongoni mwa zile za muhtasari.

**1. Uainishaji na Asili:**

* **Aina:** Daraja halijabainishwa na alama: bidhaa imeandikwa kama «茶叶». Vyombo vya habari vya ndani vinaeleza shuixian wa mji wa Xiaohu kama ulong (乌龙茶, *wūlóngchá*); kutoka kwa aina hiyo hiyo huko Jianyang pia hutengenezwa chai nyeupe ya Shuixian Bai ([水仙白](https://thetea.app/sw/article/shuixian-bai)).
* **Kategoria:** Alama ya aina katika mahali pa asili yake; jina linalopita daraja kadhaa.
* **Asili:** China, mkoa wa Fujian (福建, *Fújiàn*), mji wa Nanping (南平, *Nánpíng*), wilaya ya Jianyang (建阳区, *Jiànyáng qū*).
* **Eneo:** Orodha ya alama ya mkoa inataja Jianyang kama mamlaka ya utawala ya mmiliki wa alama; mpaka wa kisheria wa eneo sikuuhakiki.
* **Utaratibu wa ulinzi:** Alama ya uidhinishaji ya kijiografia au alama ya pamoja ya CNIPA Na. 28346009, bidhaa ni chai. Katika orodha ya tarehe 30 Juni 2026 usajili bado unatumika.
* **Viwianishi vya kijiografia:** Havijatajwa katika nyaraka za alama.

**2. Historia na Umuhimu wa Kiutamaduni:**

* **Historia:**
    * **Ugunduzi kulingana na kumbukumbu.** «Kumbukumbu ya Kata ya Ouning» (《瓯宁县志》) inaandika kwamba chai ya shuixian inatoka Heili (禾义里, sasa mji wa Xiaohu), kutoka mahali pa Dashanping huko Dahu. Huko kuna mlima wa Yancha (岩叉山), na juu yake kuna pango la Zhutaoxian (祝桃仙洞). Mtu mmoja aliyekuwa akijishughulisha na chai alikuwa akikata kuni milimani, akapata karibu na pango mmea unaofanana na chai na wenye harufu nzuri, akauhamishia kwenye bustani yake. Kisha ukuta wa bustani ukawaangukia vichaka, matawi yaliyokuwa yamebanwa yakatoa mizizi, hivyo, kulingana na kumbukumbu, ndivyo njia ya kueneza kwa kuotesha matawi kwenye udongo ilivyogunduliwa.
    * **Wakati na jina.** Mapokeo ya ndani yanahusisha ugunduzi huo na miaka ya Daoguang (karibu 1821) na anamtaja mtu aliyegundua kama mkulima kwa jina la Su. Jina la pango katika vyanzo huandikwa tofauti: 祝桃洞, 祝桃仙洞, 祝仙洞.
    * **Kuenea.** Aina hiyo ilienea kaskazini na kusini mwa Fujian. Kulingana na uchunguzi wa mwaka 1943, ambao vyombo vya habari vya kibiashara vinanukuu, shuixian wa Jianyang kufikia wakati huo alikuwa ameenea sana katika milima ya Wuyishan.
    * **Aina bora ya kitaifa.** Aina hiyo, inayojulikana kama «福建水仙», imetambuliwa kuwa aina bora ya kitaifa chini ya nambari «华茶9号» (GSCT9). Gazeti la mkoa linataja mwaka 1984, kitabu cha kumbukumbu kinataja 1985, tofauti hiyo sikuweza kuitatua. Hii ndiyo aina bora pekee inayotoka Jianyang.
    * **1988.** Kulingana na vyombo vya habari vya ndani, kichaka mama kilikaribia kung'olewa: kijiji kilipanga kupanda michungwa, na kichaka hicho kiliokolewa na mhamiaji aliyerudi nyumbani. Kulingana na toleo jingine, wakati huo huo vichaka kadhaa vilihamishwa kutoka kwenye pango hadi kwenye mteremko wa Dahu. Sasa kuzunguka kichaka mama kumetengwa eneo la ulinzi lenye mlinzi.
    * **Urithi.** Teknolojia ya utengenezaji wa shuixian wa mji wa Xiaohu imejumuishwa katika orodha ya urithi wa kimasomo usioshikika wa mji wa Nanping. Kijiji cha Qinxi cha mji wa Xiaohu mwaka 2019 kilikuwa kijiji cha mfano cha mkoa wa mpango wa «kijiji kimoja, bidhaa moja» kwa shuixian.
    * **Alama.** Alama ya uidhinishaji au alama ya pamoja «建阳水仙» Na. 28346009. Mmiliki na mwaka wa usajili hawapatikani katika vyanzo vilivyopatikana. Mji wa Xiaohu una alama yake mwenyewe, «[小湖水仙](https://thetea.app/sw/article/xiaohu-shuixian)».
* **Jina:**
    * «Jianyang» (建阳) ni jina la wilaya.
    * «Shuixian» (水仙, *shuǐxiān*) kihalisi maana yake ni «roho wa majini», hivyo ndivyo Kichina kinavyoliita aina ya ua la nasisa. Maelezo ya ndani ni tofauti: aina hiyo iliitwa «Zhuxian» (祝仙) kwa jina la pango, na katika lafudhi ya huko «祝» hutamkwa kama «水», na jina likageuka kuwa «shuixian».
* **Umuhimu wa kiutamaduni:** Machapisho ya ndani yanataja Xiaohu kama «makao ya asili» ya shuixian (祖庭). Kulingana na historia ya ndani, kutoka kwa kichaka kimoja karibu na pango la mlimani kiliibuka aina ambayo gazeti la mkoa huipata katika ulong wa Jianyang, Jian'ou na Wuyishan kaskazini mwa Fujian na Zhangping na Yongchun kusini.

**3. Maelezo ya Kibotania na Malighafi:**

* **Spishi:** Kichaka cha chai *Camellia sinensis* (L.) O. Kuntze, aina ya 水仙.
* **Aina:** Kulingana na maelezo ya gazeti la mkoa, ni mti mdogo (小[乔木](https://thetea.app/sw/article/qiaomuguanmu)型), mwenye majani makubwa (大叶类), wa msimu wa marehemu (晚生种), triploidi. Huenezwa kwa vipandikizi na kuotesha matawi kwenye udongo.
* **Jani:** Nene na lenye nyama, lenye vitu vingi; kulingana na gazeti hilo hilo aina hiyo ni nzuri hasa kwa ulong, lakini hutoa matokeo bora pia katika chai nyeupe na nyekundu.
* **Kuenea:** Kulingana na Makumbusho ya Kitaifa ya Chai ya China, aina hiyo inatoka kijiji cha Dahu cha mji wa Xiaohu, imekuwa ikilimwa kwa zaidi ya miaka mia moja na imeenea hasa kaskazini na kusini mwa Fujian.
* **Usichanganye:** Shuixian wa Fujian ni triploidi wa msimu wa marehemu, na Feng Huang Shuixian wa Guangdong (华茶17号) ni diploidi, idadi ya mimea kutoka kwa mbegu ya msimu wa mapema. Hizi ni aina tofauti chini ya jina linalofanana.
* **Kiwango cha uvunaji:** Kwa alama hakijaelezwa katika vyanzo vilivyopatikana.

**4. Terroir na Sifa za Uoteshaji:**

* **Mkoa:** Kaskazini mwa Fujian, wilaya ya Jianyang ya mji wa Nanping; kitovu cha kihistoria cha aina hiyo ni mji wa Xiaohu na kijiji cha Dahu.
* **Kichaka mama:** Kulingana na vyombo vya habari vya ndani, kina urefu wa karibu m 2, kwenye mteremko wa mbali huko Dahu.
* **Mwinuko, udongo, hali ya hewa:** Hakuna data kwa eneo la alama katika vyanzo vilivyopatikana.
* **Ukubwa:** Kulingana na vyombo vya habari vya ndani, katika kijiji cha Qinxi cha mji wa Xiaohu kuna zaidi ya mu 4000 za bustani za chai. Hakuna taarifa za maeneo ya wilaya nzima katika vyanzo vilivyopatikana.

**5. Teknolojia ya Uzalishaji:**

Hakuna hati inayoweza kuweka teknolojia kwa alama katika vyanzo vilivyopatikana.

* **Kama ulong.** Vyombo vya habari vinaeleza shuixian wa Xiaohu kwa hatua tano, kama kiwango cha kitaifa cha ulong shuixian:
    1. **Kunyauka (萎凋, *wěidiāo*).**
    2. **Kutikisa na oksidishaji (做青, *zuòqīng*).**
    3. **Kusitisha (杀青, *shāqīng*).**
    4. **Kusokota (揉捻, *róuniǎn*).**
    5. **Kukausha (烘干, *hōnggān*).**
* **Kama chai nyeupe.** Kwa Shuixian Bai ni mpango wa jumla wa daraja la chai nyeupe: kunyauka na kukausha, bila kusitisha na kusokota.

Vipimo vya teknolojia ya Jianyang havipatikani katika vyanzo vilivyopatikana. Mifumo yote miwili ni ya jumla kwa daraja, si maelezo ya bidhaa chini ya alama.

**6. Sifa za Kihisia:**

Hakuna maelezo ya bidhaa chini ya alama katika vyanzo vilivyopatikana. Mwelekeo ni kiwango cha kitaifa cha ulong shuixian GB/T 30357.4—2015, daraja la juu zaidi (特级) la shuixian uliosokotwa (条形); haya ni mahitaji kwa ulong wote kutoka kwa aina hii, si kwa alama ya Jianyang.

* **Muonekano wa jani kavu:** Kubwa, lililosokotwa kwa nguvu (壮结), jeusi na lenye mng'ao wa mafuta (乌油润).
* **Harufu ya jani kavu:** Hakuna maelezo katika vyanzo vilivyopatikana.
* **Harufu ya mchuzi:** Nene au safi na ya kudumu (浓郁或清长).
* **Ladha:** Safi, kamili na yenye nguvu au kamili na tamu (鲜醇浓爽或醇厚甘爽).
* **Rangi ya mchuzi:** Njano-rangi ya machungwa, angavu (橙黄明亮).
* **Jani baada ya kuchemsha (majani yaliyotumika):** Nene, laini, yenye kung'aa (肥厚软亮).

Kiwango kinagawanya ulong shuixian kuwa uliosokotwa (条形) na uliobanwa (紧压形), na kila mmoja ukiwa na madaraja manne.

**7. Muundo wa Kemikali:**

Hakuna data za fizikia na kemia za bidhaa chini ya alama katika vyanzo vilivyopatikana.

**8. Sifa za Kiafya:**

Hakuna data zilizothibitishwa kuhusu athari za chai hii hasa.

**9. Uchemshaji:**

Mazoezi ya daraja kwa ulong kutoka kwa aina ya majani makubwa.

* **Joto la maji:** 95–100 °C.
* **Kiasi cha chai:** 7–8 g kwa gaiwan ya 110 ml.
* **Vyombo:** Gaiwan au bulbu ya udongo.
* **Mchakato:**
    1. Pasha chombo moto na kwa muda mfupi suuza jani.
    2. Mchanganyiko wa kwanza ni sekunde 15–30.
    3. Kwa kila mwagiko ongeza muda.
    4. Mwagiko mitano hadi saba.

Kwa Shuixian Bai nyeupe ni mazoezi ya chai nyeupe: 85–90 °C, mwagiko mrefu zaidi, gaiwan au bulbu.

**10. Uhifadhi:**

Mazoezi ya daraja. Kwa kufungwa vizuri, mahali pakavu na baridi, bila mwanga na harufu za nje.

**11. Bei na Bidhaa Bandia:**

Hakuna data za bei katika vyanzo vilivyopatikana.

* **Jinsi ya kuepuka bandia:**
    * Tafuta alama Na. 28346009 na mtengenezaji kutoka wilaya ya Jianyang.
    * Thibitisha daraja: alama haisemi kama ni ulong au chai nyeupe, angalia lebo.
    * Kumbuka kwamba «shuixian» ni jina la aina inayokua mbali nje ya Jianyang; mahali pa asili huthibitishwa tu na alama.

**12. Ukweli wa Kuvutia:**

* Kulingana na kumbukumbu, njia ya kueneza shuixian kwa kuotesha matawi kwenye udongo iligunduliwa na ukuta wa bustani ulioangukia kichaka.
* «Roho wa majini» katika jina, kulingana na maelezo ya ndani, ni hitilafu ya sikio: «祝» na «水» katika lafudhi ya huko hutamkwa sawa.
* Aina hiyo ni triploidi, huenezwa kwa vipandikizi na kuotesha matawi kwenye udongo; kulingana na historia ya ndani, ilianzishwa na kichaka kimoja karibu na pango la mlimani.
* Kulingana na vyombo vya habari vya ndani, kichaka mama huko Dahu kina urefu wa karibu mita mbili tu, na mwaka 1988 kilikaribia kung'olewa kwa ajili ya kupanda michungwa.

**13. Ulinganisho na Chai Nyingine za Aina ya Shuixian:**

* **Shuixian (水仙):** Makala ya jumla ya mkusanyiko kuhusu ulong kutoka kwa aina hii katika maeneo tofauti.
* **Shuixian Bai (水仙白):** Chai nyeupe ya Jianyang kutoka kwa aina hiyo hiyo, njia ya pili ya shuixian wa Jianyang.
* **Wuyi Yancha ([武夷岩茶](https://thetea.app/sw/article/wuyi-yancha)):** Shuixian ni mojawapo ya makundi matano ya chai ya mwamba ya Wuyishan; aina hiyo ilifika huko kutoka Jianyang.
* **Zhangping Shuixian ([漳平水仙](https://thetea.app/sw/article/zhangping-shui-xian)):** Ulong uliobanwa kuwa miraba kutoka kwa aina hiyo hiyo kusini mwa Fujian.
* **Fenghuang Shuixian (凤凰水仙):** Aina ya diploidi ya Guangdong yenye jina linalofanana, ni kichaka tofauti na historia tofauti.

**Kwa kumalizia:**

Jianyang Shuixian ni alama inayothibitisha haki kuu ya mahali hapo: hapa, karibu na pango la mlima Yancha, kulipatikana kichaka kilichokuwa mojawapo ya aina kuu za ulong wa Fujian. Alama haitaji daraja, na ni uaminifu kusema hivyo: shuixian wa Jianyang huwa ulong na pia chai nyeupe. Kilicho imara ndani yake ni kingine, kumbukumbu ya ugunduzi, hadhi ya kitaifa ya aina, na kichaka mama ambacho hadi leo kinakua huko Dahu.