---
title: "Huǒtián Dàmàoshān chá"
url: https://thetea.app/sw/article/huotian-damaoshan-cha
lang: sw
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Huǒtián Dàmàoshān chá (火田大茂山茶)

**Huotian Damaoshan Cha** (*Huǒtián Dàmàoshān chá*, 火田大茂山茶) ni chai ya mlima Damaoshan (大茂山) katika mji wa Huotian (火田镇) wa kata ya Yunxiao (云霄县) katika mji wa Zhangzhou kusini mwa jimbo la Fujian. Jambo kuu la jina hili ni msitu wa kale wa chai wa porini ndani ya mlima: kulingana na vyombo vya habari vya ndani, ndani yake hukua mamia ya miti yenye umri wa zaidi ya miaka 300. Hadithi inahusisha ugunduzi wa chai ya hapa na jenerali wa nasaba ya Tang Chen Zheng na mwaka 669, kwa hiyo jina la kienyeji ni «chai ya jenerali Chen». Tangu mwishoni mwa mwaka 2016 jina hili linalindwa na alama ya cheti cha kijiografia, na mwaka 2024 kilipitishwa kiwango cha kikundi kwa ajili yake. Daraja la chai halitajwi na alama wala maelezo yaliyopatikana, kwa hiyo makala inasimama katika sehemu ya kategoria.

**1. Uainishaji na Asili:**

* **Aina:** Haijabainishwa. Alama imesajiliwa kwa bidhaa «chai» bila kutaja daraja; maandishi ya kiwango cha 2024, ambapo daraja lingeweza kutajwa, sikuyaona. Maelezo ya ndani, jani lenye umbo la «kichwa cha kereng'ende», mchuzi wa dhahabu, harufu ya okidi, yanafanana na mwonekano wa ulongo wa kusini mwa Fujian, na chapa yenye jina la mlima huo huo ilipata tuzo kwa tieguanyin. Hivi ni viashiria vya moja kwa moja, si hati.
* **Kategoria:** Chai yenye alama ya cheti cha kijiografia (2016) na kiwango cha kikundi (2024).
* **Asili:** Uchina, jimbo la Fujian (福建, *Fújiàn*), mji wa Zhangzhou (漳州, *Zhāngzhōu*), kata ya Yunxiao (云霄, *Yúnxiāo*), mji wa Huotian, mlima Damaoshan. Kijiji cha chai cha mlima ni Baishi (白石村).
* **Eneo la ulinzi:** Orodha ya jimbo la alama inataja kata ya Yunxiao kama mali ya kiutawala ya mmiliki wa alama; mpaka wa kisheria wa eneo sikuuchunguza. Mipaka halisi, pengine, imewekwa na kiwango cha 2024, lakini maandishi yake sikuyaona.
* **Utaratibu wa ulinzi:** Alama ya cheti cha kijiografia ya Utawala wa Serikali wa Miliki ya Uchina (CNIPA) Na. 15262179; jina halisi la alama ni «火田大茂山茶 HUOTIAN DAMAOSHAN TEA», bidhaa ni chai. Katika orodha ya jimbo ya tarehe 30 Juni 2026 usajili unaonekana kuwa hai.
* **Viwianishi vya kijiografia:** Kata ya Yunxiao ni takriban 24° latitudo ya kaskazini na 117.3° longitudo ya mashariki.

**2. Historia na Umuhimu wa Kitamaduni:**

* **Historia:**
    * **Mwaka 669 — hadithi kuhusu jenerali Chen.** Kulingana na hadithi, katika mwaka wa pili wa enzi ya Zongzhang ya nasaba ya Tang, jenerali Chen Zheng (陈政), aliyekuwa akielekea kusini na jeshi lake kwa amri, alipata chai ya porini katika misitu ya Damaoshan. Majani yalikusanywa, kukaushwa na kupikwa, na askari walikunywa mchuzi safarini. Kutoka hapa jina la kienyeji ni «chai ya jenerali Chen» (陈将军茶). Hati inayothibitisha tukio hilo haipo katika vyanzo vilivyopatikana.
    * **Mwisho wa mwaka 2016.** Mji wa Huotian ulipata alama ya cheti cha kijiografia «火田大茂山茶». Kulingana na chapisho lile lile la ndani, bustani ya kale ya chai na utamaduni wa chai unaohusiana nayo wakati huo waliingia katika «orodha ya kitaifa ya urithi wa utamaduni wa kilimo» (全国农业文化遗产名录). Katika makundi yaliyochapishwa ya orodha ya «Urithi Muhimu wa Kilimo wa Uchina» (中国重要农业文化遗产) kati ya vitu vya Fujian sikuupata; sikubainisha ni orodha gani ilikusudiwa.
    * **Baada ya usajili.** Kulingana na vyombo vya habari vya ndani, uongozi wa kata ulikuja Baishi kuchunguza sekta, na chama cha chai cha kata kilileta wataalamu ili kupeleka uzalishaji nje ya mtindo wa jadi na kuuunganisha na mbinu za maeneo mengine ya chai nchini.
    * **2024.** Tarehe 6 Novemba kilichapishwa na kuanza kutumika kiwango cha kikundi T/YXDBCX 0019-2024 «Bidhaa yenye alama ya kijiografia. Huotian Damaoshan Cha». Inaweka asili, mahitaji, sheria za udhibiti na uwekaji alama. Watengenezaji ni chama cha kata cha sekta ya alama za kijiografia, kituo cha kata cha udhibiti wa haraka wa bidhaa za chakula, kampuni kadhaa za chai za ndani na shamba la familia. Kiwango kinahusiana moja kwa moja na bidhaa ya alama iliyoidhinishwa na Utawala wa zamani wa Serikali wa Viwanda na Biashara.
* **Jina:** «Huotian» (火田) ni jina la mji, kihalisi «shamba la moto»; «Damaoshan» (大茂山) ni jina la mlima, ambapo 茂 inamaanisha «majani mengi, mnene».
* **Umuhimu wa kitamaduni:** Kulingana na vyombo vya habari vya ndani, Baishi imeunda mnyororo kutoka uzalishaji na usindikaji hadi usafirishaji na uuzaji, kuna maduka ya chapa na nyumba za chai, na kijiji kinaunganisha chai na utalii.

**3. Maelezo ya Mimea na Malighafi:**

* **Aina / Kilimo:** Haijatajwa katika vyanzo vilivyopatikana.
* **Miti ya porini:** Vyombo vya habari vya ndani vinataja Damaoshan kama hifadhi muhimu ya rasilimali za kijenetiki za mmea wa chai (种质资源库): msituni hukua mamia ya miti ya porini yenye umri wa zaidi ya miaka 300. Eneo la msitu katika masimulizi limetolewa katika vipimo ambavyo sikuweza kuthibitisha, kwa hiyo silitaji.
* **Vichaka vya bustani:** Mbali na msitu, karibu na kijiji kuna bustani za kawaida: wakati wa baridi vichaka vinalishwa na kukatwa vilele, kupunguza taji.
* **Malighafi:** Kutoka kwa miti ya porini, kutoka kwa vichaka vya bustani au kutoka kwa zote mbili hufanywa chai ya alama, vyanzo vilivyopatikana havifafanui.
* **Kiwango na wakati wa uvunaji:** Hakuna data katika vyanzo vilivyopatikana.

**4. Terroir na Sifa za Ukuzaji:**

* **Eneo:** Milima ya kusini mwa Fujian, mji wa Zhangzhou.
* **Urefu:** Katika chapisho la ndani imesemwa kwamba Baishi iko kwenye mlima Damaoshan wenye urefu wa 1075.5 m na kwamba hiki ni kijiji cha juu zaidi cha kata. Urefu wa bustani na msitu haupo katika vyanzo vilivyopatikana.
* **Hali ya hewa:** Mlima, kulingana na maelezo, uko mawinguni na ukunguni mwaka mzima. Hakuna data nyingine za hali ya hewa katika vyanzo vilivyopatikana.
* **Udongo:** Hakuna data katika vyanzo vilivyopatikana.
* **Msitu:** Msitu wa chai wa porini uko ndani ya mlima. Vyombo vya habari vya ndani vinauita jamii kubwa zaidi ya porini ya miti ya chai katika Fujian; sikuweza kuthibitisha ulinganisho huu.

**5. Teknolojia ya Uzalishaji:**

Teknolojia ya chai ya alama haijaelezwa katika vyanzo vilivyopatikana, na maandishi ya kiwango cha 2024 sikuyaona. Kwa kuwa daraja halijabainishwa, mpango wa jumla wa daraja lolote haupa hapa: ungedhihirisha dhana kama maelezo.

**6. Sifa za Kihisia:**

Maelezo hapa chini yametolewa kutoka chapisho la ndani kuhusu «chai ya Damaoshan»; sikuyalinganisha na maandishi ya kiwango.

* **Muonekano wa jani kavu:** Katika umbo la «kichwa cha kereng'ende», picha hii nchini Uchina kwa kawaida inaelezea jani lililokunjwa kwa nguvu la ulongo wa kusini mwa Fujian.
* **Harufu ya jani kavu:** Hakuna maelezo katika vyanzo vilivyopatikana.
* **Harufu ya mchuzi:** Ya okidi (有兰花味).
* **Ladha:** «Maji ni laini, yanateleza na ni maridadi» (水软滑嫩); kwanza yana uchungu, kisha utamu (先苦后甘); harufu inabaki kinywani kwa muda mrefu (颊齿留香，经久不散). Inastahimili miminiko mingi (耐冲泡).
* **Rangi ya mchuzi:** Ya dhahabu (汤色金黄).
* **Majani baada ya kupikwa:** Hakuna maelezo katika vyanzo vilivyopatikana.

Maelezo ya kibiashara ya «chai ya jenerali Chen» yanaongeza «mwangwi wa mwamba» (岩韵), utamu laini na harufu safi. Haya ni matangazo ya bidhaa moja, si maelezo ya alama.

**7. Muundo wa Kemikali:**

Hakuna data za kifizikia na kikemikali katika vyanzo vilivyopatikana.

**8. Sifa Muhimu:**

Hakuna data zilizothibitishwa kuhusu athari ya chai hii hasa. Hadithi kwamba mchuzi wa «chai ya jenerali Chen» ulisaidia askari safarini ni ngano, si taarifa kuhusu athari ya chai.

**9. Upikaji:**

Mazoezi ya daraja. Daraja la chai halijabainishwa; hapa chini ni vigezo vya kawaida vya ulongo wa kusini mwa Fujian uliokunjwa kwa nguvu, ambao maelezo yanafanana nao.

* **Joto la maji:** 95–100 °C.
* **Kiasi cha chai:** 6–8 g kwa 110 ml.
* **Vyombo:** Gaiwan au birika ndogo la udongo.
* **Mchakato:**
    1. Pasha moto vyombo, osha chai kwa mmiminiko mfupi.
    2. Mchuzi wa kwanza ni sekunde 20–30, kila unaofuata ni sekunde 5–10 zaidi.
    3. Maelezo yanaahidi uthabiti, kwa hiyo miminiko inaweza kuwa mingi.

**10. Uhifadhi:**

Mazoezi ya daraja. Katika kifungashio kisichopitisha hewa, mahali pa baridi na giza, bila unyevu na harufu za nje. Ikiwa chai itaonekana kuwa ulongo mwepesi wa harufu, ni bora kuiweka katika baridi na kuinywa ndani ya mwaka.

**11. Bei na Bidhaa Bandia:**

Hakuna data kuhusu bei katika vyanzo vilivyopatikana.

* **Jinsi ya kuepuka bidhaa bandia:**
    * Tafuta kwenye kifungashio alama ya kijiografia «火田大茂山茶».
    * Thibitisha kwamba mtengenezaji ni kutoka kata ya Yunxiao.
    * Kumbuka kwamba chapa za biashara zenye jina la mlima si sawa na alama.

**12. Mambo ya Kuvutia:**

* Katika msitu wa Damaoshan hukua mamia ya miti ya chai ya porini yenye umri wa zaidi ya miaka 300.
* Kijiji kikuu cha chai Baishi, kulingana na vyombo vya habari vya ndani, ndicho kilicho juu zaidi katika kata ya Yunxiao.
* Mkusanyiko wa ndani kuhusu alama za kijiografia za kata unajumuisha mashairi kuhusu chai ya Damaoshan, kuhusu «miti ya miaka elfu» na «upepo wa Tang» wa mlima.
* Chapa yenye jina la mlima ilipata medali ya dhahabu ya Maonyesho ya Kichina ya Kimataifa ya Chai ya VII kwa tieguanyin; hii ni tuzo ya chapa, si ya alama.

**13. Ulinganisho na Chai za Jirani za Mji wa Zhangzhou:**

* **Pinghe Bai Ya Qi Lan ([平和白芽奇兰](https://thetea.app/sw/article/pinghe-bai-ya-qi-lan)):** Ulongo wa kata jirani ya Pinghe; nyuma ya jina Damaoshan kuna kwanza msitu wa porini, na daraja halijabainishwa na hati.
* **Zhaoan Ba Xian ([诏安八仙](https://thetea.app/sw/article/zhaoan-ba-xian)):** Ulongo wa kata jirani ya Zhaoan kutoka aina ya karne ya 20; Damaoshan inategemea miti ya zamani ya porini.
* **Zhangzhou Se Zhong ([漳州色种](https://thetea.app/sw/article/zhangzhou-se-zhong)):** Ulongo mchanganyiko wa mji; kulingana na makala ya mkusanyiko, eneo lake la uzalishaji linahusisha kata na wilaya kumi na moja, na jina Damaoshan linahusishwa na mlima mmoja.

**Kwa kumalizia:**

Huotian Damaoshan Cha ni jina la mlima wenye msitu wa chai wa porini, mamia ya miti yenye umri wa zaidi ya karne tatu na hadithi kuhusu jenerali Chen. Hati kuhusu chai yenyewe ni chache: alama tangu 2016, kiwango cha kikundi cha 2024 na maelezo ya ndani, «kichwa cha kereng'ende», mchuzi wa dhahabu, harufu ya okidi, uchungu unaogeuka kuwa utamu. Daraja halijabainishwa na hati, na hili ndilo swali kuu ambalo maandishi ya kiwango yanapaswa kujibu.