---
title: "Huánghuā yúnjiān"
url: https://thetea.app/sw/article/huanghua-yunjian
lang: sw
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Huánghuā yúnjiān (黄花云尖)

**Huanghua Yunjian** (*Huánghuā yúnjiān*, 黄花云尖) ni chai ya kijani kutoka kaunti ya mji wa Ningguo (宁国市) katika mji wa Xuancheng kusini-mashariki mwa mkoa wa Anhui; kitovu cha uzalishaji ni mlima Huanghua (黄花山) katika kata ya Qinglong. Jina linajumuisha toponimu na neno 云尖 — "ncha za mawingu", ambalo ni la kawaida kwa chai ya mlimani yenye machipukizi. Chai hii ni changa: kulingana na machapisho mbalimbali, ilitengenezwa mwaka 1983 au 1984, na mwaka 1985 ilishinda katika mashindano ya kitaifa ya chai maarufu. Hati ya ulinzi inaeleza jani lililonyooka na bapa lenye manyoya laini, harufu safi ya juu na ladha laini yenye kurudi tamu, na sifa kuu inayoitwa "ncha kamili za machipukizi na harufu nzito ya maua" (芽尖丰满、花香馥郁).

**1. Uainishaji na Asili:**

* **Aina:** Chai ya kijani (绿茶, *lǜchá*). Daraja limewekwa kulingana na hati ya ulinzi ya Utawala wa Taifa wa Haki Miliki (CNIPA): kusambaza, kukausha kwa joto, kutengeneza umbo, ukaushaji wa kwanza na wa pili, ukaushaji wa mwisho (摊青、杀青、做形、头烘、二烘、复火), bila kuchachusha wala kuoksidisha. Machapisho kuhusu chai hii yanaiweka moja kwa moja katika kundi la chai za kijani (属绿茶类).
* **Kategoria:** Chai maarufu ya miaka ya 1980; bidhaa yenye alama ya kijiografia (CNIPA, 2025) na alama ya kijiografia ya kilimo (nambari AGI02609).
* **Asili:** Uchina, mkoa wa Anhui (安徽, *Ānhuī*), mji wa Xuancheng (宣城, *Xuānchéng*), kaunti ya mji wa Ningguo (宁国, *Níngguó*); kitovu ni mlima Huanghua katika kata ya Qinglong (青龙乡).
* **Eneo la ulinzi:** Kata na miji mitano ya Ningguo — Qinglong, Fangtang, Hule, Xiaxi na Jialu. Muombaji ni kituo cha huduma za uzalishaji wa mimea cha Ningguo.
* **Viwianishi vya kijiografia:** 118°37′49″–119°02′15,46″ mashariki, 30°18′30,58″–30°29′25,77″ kaskazini — kulingana na tangazo la CNIPA. Mipaka imetolewa kwa sehemu za mia za sekunde — kwa usahihi zaidi kuliko rekodi nyingi za jirani za tangazo hilohilo.

**2. Historia na Umuhimu wa Kitamaduni:**

* **Historia:**
    * **Uundaji.** Gazeti la "Anhui Ribao" (2022) linaandika kwamba Huanghua Yunjian ni changa zaidi kuliko chai nyingine maarufu: ilitengenezwa mwaka 1984, na mwaka 1985 katika mashindano ya kitaifa ya chai maarufu "ilichukua nafasi ya kwanza kwa mpigo mmoja" (一举夺魁). Nakala ya 2020 inataja mwaka wa uundaji kuwa 1983 na inaripoti kwamba mwaka 1984 profesa Chen Chuan (陈椽) alifanya kazi katika mtindo wake, akichukua bora kutoka kwa chai mbalimbali maarufu. Tofauti ya tarehe katika vyanzo vilivyopatikana haiwezi kutatuliwa.
    * **Utambuzi.** Kulingana na nakala hiyo ya 2020, chai hii ilipokea cheti na kombe la ubora kutoka Wizara ya Kilimo na kusajiliwa chini ya alama ya biashara «瑞草»; haitaji miaka.
    * **Alama ya kijiografia ya kilimo.** Nambari AGI02609; mwaka wa usajili haupo katika vyanzo vilivyopatikana.
    * **2024.** Tarehe 19 Aprili serikali ya Ningguo ilifanya kwenye mashua ya kutembelea karibu na Chujiatan (储家滩) onjo la «黄花云尖» — ili kukuza chapa ya chai ya kata ya Qinglong.
    * **2025.** CNIPA kwa tangazo Na. 632 (safu ya kiambatisho 78) ilitambua Huanghua Yunjian kama bidhaa yenye alama ya kijiografia.
* **Jina:** 黄花 — "maua ya manjano", hapa ni jina la mlima Huanghua; 云尖 — "ncha za mawingu". Neno hilohilo linapatikana katika jina la Dongzhi Yunjian ([东至云尖](https://thetea.app/sw/article/dongzhi-yunjian)).
* **Umuhimu wa kitamaduni:** Chapisho la 2024 linatoa fomula kuhusu miminiko: «头泡香气高、二泡滋味浓、三泡四泡味鲜醇» — "miminiko wa kwanza — harufu ya juu, wa pili — ladha iliyojaa, wa tatu na wa nne — uchangamfu na ulaini".

**3. Maelezo ya Botania na Malighafi:**

* **Aina:** Kulingana na hati ya ulinzi — aina za kienyeji za kieneo, ikiwa ni pamoja na 黄花山大[叶种](https://thetea.app/sw/article/qiaomuguanmu) (*Huánghuāshān dàyèzhǒng*), aina ya majani makubwa ya mlima Huanghua, na 宁国猪耳朵种 (*Níngguó zhū'ěrduo zhǒng*), aina ya Ningguo ya "sikio la nguruwe".
* **Uvunaji:** Kwa mkono, takriban kutoka Qingming (清明) hadi Guyu (谷雨); huanza wakati 5% ya machipukizi ya shamba yamefikia kiwango.
* **Kiwango cha uvunaji:** Hakijaelezwa katika hati ya ulinzi. Kauli mbiu ya utangazaji ya 2024 inazungumzia "chipukizi moja lenye jani moja"; hii si kawaida.

**4. Terroir na Sifa za Kilimo:**

* **Eneo:** Kulingana na chapisho la 2022, mlima Huanghua upo mahali ambapo matawi ya milima ya Tianmu na Huangshan yanakutana; miteremko ni mikali, misitu inafunika 75%, unyevu wa hewa ni wa juu, mionzi ya urujuanimno ni mingi, udongo ni wenye kina na unyepesi.
* **Mwinuko wa kilimo:** Si chini ya m 200; milima ya chini na vilima, mteremko chini ya 25° (hati ya ulinzi).
* **Udongo:** Udongo wa mlimani wa manjano-nyekundu na manjano-kahawia (黄红壤、黄棕壤), pH 4,5–6,5, unene usiopungua sm 50.
* **Utunzaji kulingana na hati:** Majira ya kuchipua — kulegeza udongo, kiangazi — palizi hafifu, vuli — kuchimba kwa kina na kuongeza maganda ya mbegu na mbolea ya kikaboni, baridi — kututia udongo shinani. Udongo unafunikwa kwa mbolea ya kijani na mabua ya nafaka; hunyweshwa maji wakati unyevu wa udongo unashuka chini ya 70%. Upogoaji — kutoka ule wa kuunda hadi ule wa kurekebisha kwa kukata karibu na ardhi (台刈, *táiyì*).
* **Hali ya hewa:** Hakuna data za nambari katika vyanzo vilivyopatikana.

**5. Teknolojia ya Uzalishaji:**

Hati ya ulinzi inataja minyororo miwili sawa — ya mkono na ya mashine — bila halijoto wala muda:

* **Ya mkono:** kusambaza, kukausha kwa joto, kutengeneza umbo, ukaushaji wa kwanza, ukaushaji wa pili, ukaushaji wa mwisho, uteuzi, ufungashaji (摊青、杀青、做形、头烘、二烘、复火、拣剔、装箱).
* **Ya mashine:** vivyo hivyo, lakini kukausha kwa joto na kutengeneza umbo hufanywa kwa mashine.

Maelezo zaidi yapo tu katika nakala ya 2020:

1.  **Kusambaza (摊青, *tānqīng*):** Majani huchaguliwa na kutandazwa kwa tabaka jembamba mahali penye hewa safi, huchukuliwa kazini bila kuchelewa.
2.  **Kukausha kwa joto (杀青, *shāqīng*):** Kwa halijoto ya juu na haraka, lakini ili jani lisichomeke na likauke sawasawa; nakala hiyo inaita hatua hii kuwa ngumu kitaalamu.
3.  **Kutengeneza umbo (做形, *zuòxíng*):** Hatua muhimu: jani lililonyooka linakandamizwa kwa upole, na jani la chai polepole linakuwa na umbo la fundo la kusokota.
4.  **Ukaushaji wa kwanza na wa pili (头烘、二烘, *tóuhōng, èrhōng*):** Hakuna vigezo katika vyanzo vilivyopatikana.
5.  **Ukaushaji wa mwisho (复火, *fùhuǒ*):** Hakuna vigezo katika vyanzo vilivyopatikana.

**6. Sifa za Kihisia:**

Kulingana na hati ya ulinzi.

* **Mwonekano wa jani kavu:** Lililonyooka na bapa, la rangi ya zumaridi, lenye manyoya laini yanayoonekana, sawa na safi (挺直平伏、色翠显毫、匀净). Nakala ya 2020 inaeleza jani la chai kuwa lililonyooka, "kama fundo la kusokota", imara na sawa.
* **Harufu ya jani kavu:** Hakuna maelezo tofauti katika vyanzo vilivyopatikana.
* **Harufu ya mchuzi:** Safi, ya juu na ya kudumu (清香高长); sifa ya kawaida ni harufu nzito ya maua (花香馥郁).
* **Ladha:** Laini, ya kuburudisha, yenye kurudi tamu (醇爽回甘).
* **Rangi ya mchuzi:** Kijani kibichi na angavu (嫩绿明亮).
* **Mabaki ya chai (jani lililochemshwa):** Machipukizi na majani ni laini na imara, kijani kibichi na angavu (芽叶肥壮、嫩绿明亮).

**7. Muundo wa Kemikali:**

Mahitaji ya kifizikia-kemikali ya hati ya ulinzi:

| Kiashirio | Kiwango |
| :--- | :--- |
| Polifenoli za chai | si chini ya 15 % |
| Asidi za amino | si chini ya 2,0 % |
| Kafeini | si chini ya 2,5 % |
| Dondoo la maji | si chini ya 38 % |
| Unyevu | si zaidi ya 6,5 % |
| Nyuzinyuzi ghafi | si zaidi ya 10,0 % |
| Majivu ya jumla | si zaidi ya 6,5 % |
| Makombo na vumbi | si zaidi ya 3,0 % |

Hakuna data nyingine kuhusu muundo wa chai hii hasa katika vyanzo vilivyopatikana.

**8. Sifa za Kiafya:**

Hakuna data zilizothibitishwa kuhusu athari za chai hii hasa. Nakala ya 2020 inaihusisha na seti ya kawaida ya sifa za chai ya kijani, bila kutaja tafiti za chai hii, kwa hiyo hazijaorodheshwa hapa.

**9. Utayarishaji:**

Mazoezi ya darasa kwa chai ya kijani.

* **Halijoto ya maji:** 80–85 °C.
* **Kiasi cha chai:** g 3 kwa ml 150.
* **Vyombo:** Kikombe cha glasi au gaiwan nyeupe.
* **Mchakato:**
    1. Pasha moto vyombo.
    2. Weka chai na mimina maji ukandani mwa chombo.
    3. Mchuzi wa kwanza — baada ya sekunde 40–60.
    4. Kunywa, ukiacha sehemu ya mchuzi.
    5. Ongeza maji.
    6. Miminiko mitatu hadi minne ya kurudia — kulingana na fomula kutoka chapisho la 2024, wa tatu na wa nne bado ni mbichi.

**10. Uhifadhi:**

Mazoezi ya darasa. Ufungashaji usiopitisha hewa, jokofu kwa 0–5 °C, bila mwanga, unyevu wala harufu. Bora kunywa ndani ya mwaka mmoja.

**11. Bei na Ughushi:**

Hakuna data za bei katika vyanzo vilivyopatikana.

* **Jinsi ya kuepuka ughushi:**
    * Tafuta alama maalum ya bidhaa yenye alama ya kijiografia «黄花云尖».
    * Hakikisha kwamba mzalishaji anatoka katika kata na miji mitano ya Ningguo iliyotajwa katika hati.
    * Jani — lililonyooka, bapa, la zumaridi, lenye manyoya laini; mchuzi — wa kijani kibichi; harufu — safi, yenye noti ya maua.
    * Jina linaandikwa 黄花云尖; katika chapisho moja la 2024 kuna kosa la uchapaji «黄山云尖» — hii si chai nyingine.

**12. Mambo ya Kuvutia:**

* Huanghua Yunjian imesajiliwa chini ya alama «瑞草» — neno lilelile "nyasi njema" ambalo lipo katika jina la chai ya Yashan Ruicaokui kutoka kaunti ya Langxi.
* Viwianishi vya eneo vimetolewa kwa sehemu za mia za sekunde.
* Ushindi wa kwanza wa kitaifa chai hii iliupata mwaka mmoja au miwili baada ya kuundwa.

**13. Ulinganisho na chai nyingine za kijani za Anhui:**

* **Dongzhi Yunjian (东至云尖):** Chai ya kijani ya kaunti ya Dongzhi yenye neno lilelile 云尖 katika jina.
* **Taquan Yun Wu ([塔泉云雾](https://thetea.app/sw/article/taquan-yun-wu)):** Chai ya kijani ya kihistoria kutoka milimani kwenye mpaka wa Xuanzhou, Ningguo na Jingxian.
* **Taiping Hou Kui ([太平猴魁](https://thetea.app/sw/article/taiping-hou-kui)):** Chai maarufu ya Anhui iliyonyooka na bapa — kwa kulinganisha umbo.
* **Yashan Ruicaokui ([鸦山瑞草魁](https://thetea.app/sw/article/yashan-ruicaokui)):** Chai ya kijani iliyonyooka na bapa ya kaunti ya Langxi ya mkoa huohuo, kutoka tangazo hilohilo Na. 632.

**Kwa kumalizia:**

Huanghua Yunjian ni chai maarufu changa ya Ningguo, iliyoundwa mwanzoni mwa miaka ya 1980 na kupata mara moja kutambuliwa kitaifa. Jani lililonyooka na bapa lenye manyoya laini, harufu safi ya juu yenye noti ya maua na ladha laini yenye kurudi tamu zimeandikwa katika hati ya ulinzi ya mwaka 2025; teknolojia hapo imetajwa tu kwa hatua, bila vigezo vya uendeshaji.