---
title: "Gùshǐ Huánggūshān chá"
url: https://thetea.app/sw/article/gushi-huanggushan-cha
lang: sw
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Gùshǐ Huánggūshān chá (固始皇姑山茶)

**Gùshǐ Huánggūshān Chá** (*Gùshǐ Huánggūshān chá*, 固始皇姑山茶) ni "chai ya mlima Huánggūshān kutoka Gùshǐ": chai ya kijani kutoka mlima Huánggūshān (皇姑山) kwenye mwinuko wa kaskazini wa safu ya milima ya Dàbiéshān, katika kijiji cha Wǔmiàojí, wilaya ya Gùshǐ (固始县), manispaa ya Xìnyáng, mkoa wa Hénán. Jina la mlima, "mlima wa binti wa kifalme", kwa mujibu wa hadithi ya eneo hilo linahusishwa na Mfalme Qiánlóng. Tangu mwaka 2014, chai hiyo inalindwa kama kiashiria cha kijiografia cha kilimo, na tangu 2025 kama bidhaa yenye kiashiria cha kijiografia kinachotambuliwa na CNIPA.

**1. Uainishaji na Asili:**

* **Aina:** Chai ya kijani (绿茶, *lǜchá*). Kategoria hiyo inaamuliwa na teknolojia kutoka kwa mahitaji ya ulinzi ya 2025: baada ya kunyauka, jani hutiwa muhuri wa joto (杀青), hakuna hatua ya oksidishaji, rangi ya jani kavu ni ya kijani kibichi.
* **Kategoria:** Chai ya kijani ya milimani kutoka kusini mwa Hénán; bidhaa yenye kiashiria cha kijiografia (2025), tangu 2014 pia ni kiashiria cha kijiografia cha kilimo.
* **Asili:** Uchina, mkoa wa Hénán (河南, *Hénán*), manispaa ya Xìnyáng (信阳, *Xìnyáng*), wilaya ya Gùshǐ (固始, *Gùshǐ*), kijiji cha Wǔmiàojí (武庙集乡, *Wǔmiàojí xiāng*).
* **Eneo la ulinzi:** Eneo la kijiji cha Wǔmiàojí, mlima Huánggūshān; hasa vijiji vya Chángjiānghé (长江河村), Suǒkǒu (锁口村) na Huángtǔlǐng (黄土岭村). Mwombaji mwaka 2025 ni serikali ya watu ya wilaya ya Gùshǐ.
* **Viwianishi vya kijiografia:** Hati hiyo inatoa masafa 115°20′–115°56′ mashariki na 31°45′–32°35′ kaskazini, karibu wilaya nzima, lakini si nafasi ya mashamba ya chai.

**2. Historia na Umuhimu wa Kitamaduni:**

* **Historia:**
    * **Chai ya wilaya.** Maelezo ya nyongeza ya kiashiria cha 2014 yanataja miaka 2300 ya kilimo cha chai huko Gùshǐ: mwaka 1987, chai ilipatikana miongoni mwa vitu vya kale katika mazishi ya eneo la wilaya. Tarehe hiyo ni ya kipindi cha Nchi Zinazopigana, kwa mujibu wa maelezo mengine ni Vipindi vya Majira ya Kuchipua na Vuli na Nchi Zinazopigana.
    * **1908–1914, chapa.** Kwa mujibu wa gazeti la "Xìnyáng Rìbào" (2018), chapa "Huánggūshān" ilianza kuhesabiwa mwaka 1908. Mnamo Machi 1912, mwanzilishi wa shamba hilo Zhāng Liángróng (张良荣) na familia yake walifyeka miteremko kwa ajili ya shamba, na mwezi Mei 1914 chai hiyo iliitwa kwa jina la mlima.
    * **1920–1930, teknolojia.** Familia hiyo ilikopa mbinu za Liù Ān Guā Piàn na [Huángshān Máo Fēng](https://thetea.app/sw/article/huangshan-mao-feng) kutoka Ānhuī; karibu na mwaka 1930, mlolongo wa "kunyauka, kutiwa muhuri wa joto, kukandwa, kunyooshwa kwa jani" (摊放、杀青、揉捻、理条) ulianzishwa.
    * **2010.** Hadithi kuhusu chai ya Huánggūshān iliingizwa kwenye orodha ya pili ya urithi wa kitamaduni usioonekana wa manispaa ya Xìnyáng.
    * **2013–2014.** Maombi yaliwasilishwa na ushirika wa chai wa wilaya wa Xīngnóng (固始县兴农茶叶专业合作社); mwaka 2013 maombi hayo yalipitia uchunguzi wa Kituo cha Ubora na Usalama wa Mazao ya Kilimo cha Wizara ya Kilimo, na tarehe 22 Mei 2014 wizara hiyo iliidhinisha usajili wa kiashiria cha kijiografia cha kilimo.
    * **2025.** Utawala wa Taifa wa Miliki ya Kiakili (CNIPA) kwa tangazo Na. 625 (lililotiwa saini tarehe 1 Aprili, kuchapishwa tarehe 14 Aprili) lilitambua bidhaa 90, miongoni mwao Gùshǐ Huánggūshān Chá, kama bidhaa zenye kiashiria cha kijiografia.
* **Jina:** 固始, wilaya ya Gùshǐ; 皇姑山, mlima Huánggūshān, "mlima wa binti wa kifalme"; 茶, chai.
* **Hadithi:** Kwa mujibu wa hadithi iliyosimuliwa na gazeti na maelezo ya rejea, Mfalme Qiánlóng, alipokuwa safarini bila kujulikana, alipata mafua katika milima hiyo, na akatibiwa kwa chai na msichana wa milima mwenye umri wa miaka kumi na saba aitwaye Zhū Fènggū (朱凤姑). Mfalme inadaiwa alikiita chai hiyo "Yùyè xiāng" (玉叶香, *yùyè xiāng*, "manukato ya jani la yakuti") na akamchukua msichana huyo kama binti wa kuasili; njiani kwenda mji mkuu alifariki kwenye kituo cha posta huko Xìnyáng, akazikwa kwenye mlima wa nyumbani, na mlima huo ukaitwa Huánggūshān. Matoleo hutofautiana, kwa mfano, katika msimu wa kuvuna chai kwa ajili ya ikulu, gǔyǔ (谷雨) au Qīngmíng (清明). Maelezo ya rejea yanarejelea nasaba ya familia ya Zhū, lakini hati yenyewe haiko katika vyanzo vilivyopatikana.
* **Umuhimu wa kitamaduni:** Kwa mujibu wa gazeti la "Xìnyáng Rìbào", mwaka 2011, kwa msingi wa hadithi hiyo, onyesho la nyimbo "Majira ya Kuchipua kwenye Mlima Huánggūshān" (春满皇姑山) lilionyeshwa na kutunukiwa tuzo la shindano la michezo ya kuigiza la mkoa.

**3. Maelezo ya Kibotania na Malighafi:**

* **Aina / Kilimo:** Kwa mujibu wa mahitaji ya 2025, aina za ndani za Xìnyáng (信阳本地种). Maelezo ya 2014 yanataja aina ya ndani bĕnshān ([本山](https://thetea.app/sw/article/ben-shan)良种), pia aina ya Xìnyáng (信阳种). Maelezo ya rejea: kichaka kifupi cha nusu kuenea, jani la wastani, duaradufu refu, kijani kibichi; kichipukizi kikubwa, chenye manyoya mengi. Kwa kawaida watu huita aina hiyo "chai ya manyasi ya mlonge" (柳叶茶, *liǔyè chá*).
* **Uvunaji:** Kuanzia mwishoni mwa Machi hadi katikati ya Mei.
* **Kiwango cha uvunaji:** Kutoka kichipukizi kimoja hadi kichipukizi chenye majani mawili.

**4. Kiwanja na Sifa za Ukuzaji:**

* **Eneo:** Kaskazini mwa Dàbiéshān, bonde la mto Huáihé.
* **Mwinuko:** Mahitaji ya ulinzi yanataja eneo la milimani kwenye mwinuko wa mita 600. Gazeti la "Xìnyáng Rìbào" linataja urefu wa mlima wenyewe kuwa mita 768, maelezo moja ya rejea yanataja mashamba "juu ya mita 800". Tofauti hiyo haijatatuliwa.
* **Udongo:** Rangi ya njano-kahawia (黄棕壤), yenye asidi, pH 4.0–6.5, vitu vya kikaboni zaidi ya 1.0%. Maelezo ya 2014 yanaongeza udongo wa rangi ya manjano-kahawia (黄褐土).
* **Hali ya hewa ya wilaya** (kwa mujibu wa maelezo ya 2014): mpito kutoka kitropiki hadi ukanda wa joto wa wastani; halijoto ya wastani ya mwaka 15.3°C, kipindi kisicho na barafu siku 228, mwangaza wa jua masaa 2150.6, mvua 1073.5 mm kwa mwaka.
* **Eneo na uzalishaji:** Maelezo ya 2014 yanataja hekta 400 za ardhi inayofaa kwa chai na tani 240 za chai kwa mwaka.

**5. Teknolojia ya Uzalishaji:**

Mahitaji ya ulinzi ya 2025 yanaainisha hatua nane:

1.  **Kupanga jani bichi (鲜叶分级, *xiānyè fēnjí*):** Kupepeta kulingana na ulaini na ukubwa.
2.  **Kunyauka (摊放, *tānfàng*):** Tabaka la sentimita 3, masaa 6–8, kugeuza kila masaa 2; upotevu wa uzito karibu 12%.
3.  **Kutiwa muhuri wa joto (杀青, *shāqīng*):** 110–120°C, dakika 2.5–3, mpaka kupotea kwa mng'ao na harufu ya majani; kikonyo hupinda bila kukatika.
4.  **Kukanda (揉捻, *róuniǎn*):** Kwa kanuni ya "upole, nguvu, upole", dakika 6–10; zaidi ya 95% ya majani yamekandwa.
5.  **Kunyoosha jani (理条, *lǐtiáo*):** 90–100°C, dakika 5–6, mpaka kijiti cha chai kigumu kilichonyooka; unyevu karibu 25%.
6.  **Ukaushaji wa kwanza (初烘, *chūhōng*):** Tabaka la sentimita 1, 110–120°C, dakika 10–12, mpaka unyevu 10–15%.
7.  **Kupoa (摊晾, *tānliàng*):** Masaa 4–6, mpaka unyevu usawazike.
8.  **Ukaushaji wa mwisho (复烘, *fùhōng*):** 80°C, dakika 25–30, mpaka unyevu 5–6%; baada ya kupoa, chai inafungwa kwa muhuri.

Maelezo ya 2014 yalitoa mpango tofauti wa mikono: sufuria "mbichi" (生锅) kwa 140–160°C, sufuria "iliyoiva" (熟锅) kwa 80–100°C kwa kunyoosha majani kwa mkono, na moto mara tatu mpaka unyevu chini ya 6%. Ni mpango upi unaotawala sasa, vyanzo havielezi.

**6. Sifa za Kihisia:**

Kwa mujibu wa mahitaji ya ulinzi ya 2025:

* **Mwonekano wa jani kavu:** Kijiti cha chai kigumu, cha kuvutia, cha mviringo na kilichonyooka (条索紧秀圆直), kichipukizi kikubwa na kilichojaa, rangi ya kijani kibichi.
* **Harufu ya jani kavu:** Hakuna maelezo tofauti katika vyanzo vilivyopatikana.
* **Harufu ya mchuzi:** Harufu ya okidi (兰花香气).
* **Ladha:** Safi na hai, yenye kurudiwa kwa utamu (鲜爽回甘).
* **Rangi ya mchuzi:** "Rangi ya kichipukizi cha mlonge" (柳芽黄), uwazi na angavu.
* **Unga wa chai (jani baada ya kuchujwa):** Laini na laini, bila machozi wala uchafu.

Maelezo ya rejea yanataja mchuzi wa zumaridi (汤色碧绿); maandishi ya ulinzi ndio rejea kuu.

**7. Muundo wa Kikemikali:**

Viwango ni sawa katika maelezo ya 2014 na mahitaji ya 2025:

| Kiashiria | Kiwango |
| :--- | :--- |
| Asidi amino huru | si chini ya 2% |
| Polifenoli za chai | si chini ya 18% |
| Vitamini C | si chini ya mg 130/100g |
| Seleni | si chini ya mg 0.1/kg |

Tovuti ya rejea inatoa namba za juu zaidi, polifenoli kutoka 19.6%, seleni kutoka mg 0.129/kg, bila chanzo.

**8. Sifa za Kiafya:**

Hakuna data iliyothibitishwa kuhusu athari za chai hii hasa. Seleni katika jedwali ni kiwango cha maudhui, si ahadi ya manufaa.

**9. Utayarishaji:**

Mazoezi ya kategoria kwa chai ya kijani. Maji 80–85°C, gramu 3 kwa mililita 150, glasi au gaiwan nyeupe. Mimina maji kando, mchuzi wa kwanza kwa sekunde 40–60; kunywa ukiacha sehemu ya mchuzi, na uongeze maji mara mbili au tatu.

**10. Uhifadhi:**

Mazoezi ya kategoria. Katika vifungashio visivyopitisha hewa, kwenye friji kwa 0–5°C, bila mwanga, unyevu wala harufu; bora kunywewa ndani ya mwaka.

**11. Bei na Bidhaa Bandia:**

Hakuna data kuhusu bei katika vyanzo vilivyopatikana.

* **Jinsi ya kuepuka bidhaa bandia:**
    * Tafuta alama maalum ya kiashiria cha kijiografia: haki hiyo kwa mzalishaji kutoka eneo inatolewa na CNIPA kwa mapendekezo ya wilaya na mkoa.
    * Usichanganye chapa na kiashiria: chini ya chapa "Huánggūshān" (皇姑山), kwa mujibu wa tovuti za rejea, pia huuzwa [Xìnyáng Máo Jiān](https://thetea.app/sw/article/xinyang-mao-jian).
    * Jani ni gumu, la mviringo na lililonyooka, lenye kichipukizi kikubwa; mchuzi ni wa rangi ya kichipukizi cha mlonge; harufu ni ya okidi.

**12. Mambo ya Kuvutia:**

* Hadithi iliyotoa jina la mlima yenyewe imekuwa urithi uliolindwa: tangu 2010 iko kwenye orodha ya urithi usioonekana wa Xìnyáng.
* Gazeti linaweka mlima kwenye makutano ya vijiji vya Suǒkǒu, Chángjiānghé na Huánglǐng (黄岭); katika hati za ulinzi, badala ya wa mwisho ni Huángtǔlǐng (黄土岭).
* Kwa mujibu wa gazeti la "Xìnyáng Rìbào", mwaka 2017 chai hiyo ilipata cheti cha bidhaa za kilimo hai.

**13. Ulinganisho na Chai za Jirani:**

* **Xìnyáng Máo Jiān (信阳[毛尖](https://thetea.app/sw/article/mao-jian)):** Chai kuu ya manispaa; mpango wa mikono wa 2014 kwa Huánggūshān Chá ni wa Xìnyáng, ukiwa na sufuria "mbichi" na "iliyoiva".
* **Yǎngtiān Xuě Lǜ ([仰天雪绿](https://thetea.app/sw/article/yangtian-xue-lu)):** Chai ya kijani ya wilaya hiyo hiyo ya Gùshǐ, lakini bapa.
* **Gùshǐ Yúnwù ([固始云雾](https://thetea.app/sw/article/gushi-yunwu)):** Alama ya uthibitisho ya wilaya hiyo hiyo; kategoria haijabainishwa.
* **Liù Ān Guā Piàn ([六安瓜片](https://thetea.app/sw/article/liu-an-guapian)):** Chai ya Ānhuī, ambayo mbinu zake, kwa mujibu wa gazeti, zilikopwa na familia ya mwanzilishi.

**Kwa kumalizia:**

Gùshǐ Huánggūshān Chá ni chai ndogo ya kijani ya milimani kutoka mlima mmoja kwenye mteremko wa kaskazini wa Dàbiéshān: hekta 400 za ardhi inayofaa, aina ya ndani yenye manyoya, kijiti cha chai cha mviringo kilichonyooka, mchuzi wa rangi ya kichipukizi cha mlonge na harufu ya okidi. Nyuma yake kuna chapa ya familia tangu 1908, hadithi kuhusu Qiánlóng na ulinzi mbili, wa 2014 na 2025.