---
title: "Gǔlìn niúpí chá"
url: https://thetea.app/sw/article/gulin-niupi-cha
lang: sw
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Gǔlìn niúpí chá (古蔺牛皮茶)

**Gǔlìn Niúpí Chá** (*Gǔlìn niúpí chá*, 古蔺牛皮茶) ni chai ya kaunti ya Gǔlìn (古蔺县) katika mji wa Lúzhōu kusini mwa jimbo la Sichuan, na pia ni jina la aina ya kienyeji ya mmea wa chai. "Niúpí" (牛皮) maana yake ni "ngozi ya ng'ombe": jina limetokana na jani kubwa na nene, si daraja la chai. Aina hii inatoka katika bonde la Jiāozi gōu (椒子沟) karibu na kijiji cha Zǎolín katika mji wa Gǔlìn, na mwaka 1985 ilitambuliwa kama aina ya kienyeji ya mkoa wa Sichuan. Jina hili linalindwa na alama ya cheti cha kijiografia, na tayari lipo katika orodha ya alama hizo za Sichuan kufikia Machi 2018. Daraja halikutajwa.

**1. Uainishaji na Asili:**

* **Aina:** Haijabainishwa: sijaona hati ya alama yenye daraja. Maelezo ya marejeleo ya aina hiyo yanasema inafaa kwa chai ya kijani na nyekundu; mamlaka za Lúzhōu huita "Niúpí chá" kama aina na pia kama jina la chai iliyotengenezwa, lakini hazielezi daraja.
* **Kategoria:** Chai ya aina ya kienyeji ya kusini mwa Sichuan; alama ya cheti cha kijiografia.
* **Asili:** China, mkoa wa Sichuan (四川, *Sìchuān*), mji wa Lúzhōu (泸州, *Lúzhōu*), kaunti ya Gǔlìn (古蔺, *Gǔlìn*). Asili ya aina hiyo ni bonde la Jiāozi gōu karibu na kijiji cha Zǎolín (枣林村) katika mji wa Gǔlìn (古蔺镇).
* **Eneo la alama:** Orodha ya Sichuan inataja kaunti ya Gǔlìn kama mamlaka ya mmiliki wa alama; mpaka wa kisheria wa eneo hilo unafafanuliwa na kiwango cha kikundi, ambacho sijaona maandishi yake.
* **Viwianishi vya kijiografia:** Gǔlìn iko takriban 28.0° latitudo ya kaskazini na 105.8° longitudo ya mashariki.

**2. Historia na Umuhimu wa Kitamaduni:**

* **Historia:**
    * **Kumbukumbu.** Mamlaka za Lúzhōu na habari za mkoa za mwaka 2017 zinanukuu kumbukumbu ya kaunti "古蔺县志": "牛皮茶，曾为贡茶" — chai hii "wakati fulani ilikuwa chai ya kodi". Ni lini na kwa nani ilitolewa, haikusemwa katika nukuu hiyo.
    * **1985.** Tume ya mkoa ya aina za mazao ya kilimo iliitambua kama aina ya kienyeji ya mkoa wa Sichuan.
    * **2014.** Chuo cha bustani cha Chuo Kikuu cha Kilimo cha Sichuan kilichapisha katika jarida la "作物学报" (2014, Na. 12) utafiti wa aina hiyo: mimea 76 kutoka makundi saba, mofolojia, biokemia, alama za ISSR.
    * **Alama.** Katika orodha ya alama za kijiografia za Sichuan kufikia Machi 2018, Gǔlìn Niúpí Chá tayari imeorodheshwa; maelezo ya marejeleo yanasema mwaka wa usajili ni 2017. Nambari ya alama na mmiliki sikuweza kupata.
    * **2021.** Kulingana na taarifa ya Mei 28, idara ya usimamizi wa soko ya kaunti ilifanya ukaguzi wa viwango vya kikundi vya alama mbili za kaunti hiyo: "地理标志证明商标 古蔺面" (tambi) na "地理标志证明商标 古蔺牛皮茶". Viwango hivyo vinaeleza eneo, mahitaji ya ubora, sheria za udhibiti, uwekaji alama na ufungaji; vilipangwa kuanza kutumika baada ya kuchapishwa kwenye jukwaa la kitaifa. Kama kiwango kilitoka, sikuweza kuthibitisha.
* **Jina:** 古蔺 ni jina la kaunti, 牛皮 maana yake "ngozi ya ng'ombe", 茶 maana yake chai.
* **Umuhimu wa kitamaduni:** Makala ya 2014 inaita Gǔlìn Niúpí Chá rasilimali maalum ya mmea wa chai kwa Sichuan na inaonya kwamba eneo la makundi linapungua kutokana na ukame na uingiliaji wa binadamu. Kulingana na habari za mkoa za 2017, mfanyakazi wa idara ya misitu ya kaunti alipata miti ya zamani ya aina hii katika vitongoji kadhaa vya kaunti na kukadiria umri wa wengi wao kuwa mamia ya miaka; uthibitisho huru sikuupata.

**3. Maelezo ya Kibotania na Malighafi:**

Kulingana na makala ya marejeleo kuhusu aina hiyo, isipokuwa imeelezwa vinginevyo.

* **Aina ya kichaka:** Kikundi chenye mbegu (有性系), kichaka, majani ya wastani, kipindi cha wastani, diploidi. Makala ya 2014 inafafanua: katika makundi ya Jiāozi gōu vichaka vinatawala, lakini katika makundi matano kati ya saba kuna pia miti midogo au miti.
* **Kichaka:** Kirefu kiasi, taji linaenea, matawi ni machache, majani yamepangwa karibu kwa usawa.
* **Jani:** Duaradufu au duaradufu-refu, kijani cheusi, kinachong'aa, uso umetuna kidogo, meno ni ya kina na nadra, jani ni nene — kutokana na hilo jina.
* **Chipukizi:** Manyoya ni ya wastani; chipukizi mia moja "kifungu na majani matatu" zina uzito wa karibu 61.0 g. Mavuno ya majira ya kuchipua huanza siku 7–10 mapema kuliko makundi mengine ya kienyeji; vifungu ni vikubwa.
* **Ua na mbegu:** Taji la ua takriban sm 2.9, petali nane, mtindo wenye sehemu tatu; mbegu takriban sm 1.4.
* **Ustahimilivu:** Ustahimilivu wa ukame ni wa juu kiasi, uzalishaji wa matunda ni wa wastani.
* **Usambazaji:** Kulingana na makala ya 2014, ni Jiāozi gōu tu na milima na vilima vya jirani; mimea huko kimsingi ni ya mwituni na nusu ya mwituni.
* **Kiwango cha uvunaji:** Hakuna data katika vyanzo vilivyopatikana.

**4. Terroir na Sifa za Ukuzaji:**

* **Eneo:** Kusini mwa Sichuan; kulingana na makala ya 2014, kaunti hiyo iko kwenye mpito kutoka bonde la Sichuan hadi uwanda wa juu wa Guizhou.
* **Mwinuko wa ukuzaji:** Makala ya 2014: kiini cha kikundi ni msitu wa Jiāozi gōu kwenye mita 900–1100, eneo lote ni takriban km² 20 kwenye mita 800–1200. Mamlaka za Lúzhōu: msingi wa chai ni maeneo ya Báishāpō (白沙坡), Jiāozi gōu na Fèngyuánpō (凤元坡) kwenye mita 600–1200.
* **Hali ya hewa:** Kulingana na makala ya 2014, majira ya joto ni ya moto, majira ya baridi ni ya wastani, mvua ni chache kiasi, na majira ya joto mara nyingi kuna ukame. Mamlaka za Lúzhōu, kinyume chake, zinaandika kuhusu mvua nyingi.
* **Udongo:** Hakuna data kuhusu muundo na kiwango cha asidi katika vyanzo vilivyopatikana.
* **Nyakati za uvunaji:** Kulingana na maneno ya fundi wa chai wa eneo hilo katika habari za 2017, kutokana na mwinuko, chai hii huvunwa siku zaidi ya kumi baadaye kuliko katika nyanda za chini; maelezo ya marejeleo "siku 7–10 mapema" ni kulinganisha na makundi jirani.

**5. Teknolojia ya Uzalishaji:**

Sijaona hati ya teknolojia ya alama hiyo; kiwango cha kikundi cha 2021, kulingana na taarifa ya kaunti, kinapaswa pia kupanga usindikaji, lakini maandishi yake hayapo.

Mpango wa jumla wa madaraja, si maelezo ya chai hii: kijani — uzuiaji, kusokota, kukausha; nyekundu — kunyauka, kusokota, uoksidishaji, kukausha. Ni mpango gani na kwa viwango gani unatumika kwa Gǔlìn Niúpí Chá, haikusemwa katika vyanzo vilivyopatikana.

**6. Sifa za Kihisia:**

Maelezo yanatoka kwenye makala ya marejeleo na maneno ya mwakilishi wa kampuni ya eneo hilo katika habari za 2017; hawaitaji daraja, na si mahitaji ya alama.

* **Mwonekano wa jani kavu:** Zito, limepinda kidogo, la kijani, na manyoya meupe mengi (紧致微曲，白毫嵌绿).
* **Harufu ya jani kavu:** Hakuna maelezo katika vyanzo vilivyopatikana.
* **Harufu ya mchuzi:** Na noti ya chestnut (栗香), na noti hiyo inatajwa katika maelezo yote yaliyopatikana.
* **Ladha:** Laini na kamili, na ladha tamu ya baadaye; chai inastahimili uvunaji mwingi (醇厚回甘，耐冲泡).
* **Rangi ya mchuzi:** Kulingana na makala ya marejeleo, safi na angavu; katika habari za 2017, ya njano na angavu (汤色黄亮).
* **Masalia ya majani (jani lililovunjwa):** Kulingana na makala ya marejeleo, yamepangana, ya njano-kijani, na angavu; katika habari za 2017, ya kijani laini.

**7. Muundo wa Kikemikali:**

Makala ya marejeleo inatoa seti mbili za takwimu, na hazilingani:

| Kiashiria | Chipukizi za majira ya kuchipua "kifungu na majani mawili", sampuli kavu | "Jani bichi", kulingana na kitabu "Chai ya Sichuan" (《四川茶叶》) |
| :--- | :--- | :--- |
| Polifenoli | 25.1 % | 29.27 % |
| Kafeini | 4.5 % | 4.15 % |
| Asidi za amino | takriban 2.1 % | hakuna data |
| Dutu za mumunyisho | hakuna data | 45.17 % |

Hakuna seti yoyote inayotaja mwaka wala mbinu ya uchambuzi. Makala ya 2014 ilitoa kwa makundi saba mchepuko wa polifenoli katika chipukizi za majira ya kuchipua wa 22.57–30.17 %. Hizi ni data za malighafi ya aina hiyo, si za chai iliyotengenezwa.

**8. Sifa Muhimu:**

Hakuna data iliyothibitishwa kuhusu athari za chai hii hasa.

**9. Utayarishaji wa Chai:**

Mazoezi ya daraja, vigezo hutegemea ni chai gani kutoka kwa aina hii iko mkononi.

* **Kijani:** 80–85 °C, gramu 3 kwa mililita 150, mvujo wa kwanza sekunde 40–60, glasi au gaiwan, mvujo mbili-tatu za kurudia.
* **Nyekundu:** 90–95 °C, gramu 3 kwa mililita 150, mvujo wa kwanza takriban dakika moja, gaiwan au buli ya kauri, mvujo kadhaa kwa kuongeza muda.

**10. Uhifadhi:**

Mazoezi ya daraja. Chai ya kijani, katika kifungashio kisichopitisha hewa, kwenye jokofu kwa 0–5 °C, bila mwanga, unyevu na harufu, inywe ndani ya mwaka mmoja. Nyekundu, mahali pakavu na pa giza kwa joto la kawaida, katika kifungashio kizito, mbali na harufu.

**11. Bei na Bidhaa Bandia:**

Hakuna data za bei katika vyanzo vilivyopatikana.

* **Jinsi ya kuepuka bidhaa bandia:**
    * Tafuta alama ya cheti cha kijiografia "古蔺牛皮茶".
    * Thibitisha kwamba mtengenezaji ni kutoka kaunti ya Gǔlìn.
    * Kumbuka kwamba "Niúpí chá" si jina la kipekee: katika insha kuhusu kijiji cha Bāngdōng (邦东乡) cha Yunnan, moja ya aina za chai ya mwituni huitwa hivyo. Huo ni mmea mwingine na eneo lingine.

**12. Mambo ya Kuvutia:**

* Jina la chai lilitokana na jani: "ngozi ya ng'ombe" ni picha ya jani nene na zito.
* Kulingana na kitabu "Chai ya Sichuan", kinachonukuliwa na mamlaka za Lúzhōu, mavuno ya aina hii ni 36.49 % ya juu kuliko ya aina nyingine.
* Kiwango cha alama ya chai kilipitiwa katika ukaguzi mmoja na kiwango cha tambi za Gǔlìn.

**13. Ulinganisho na Chai Nyingine:**

* **Jūnlián Hóngchá ([筠连红茶](https://thetea.app/sw/article/junlian-hongcha)):** Chai nyekundu ya kaunti ya Yíbīn kusini mwa Sichuan, ambayo pia inategemea aina ya kienyeji, Zǎobáijiān (早[白尖](https://thetea.app/sw/article/bai-jian)).
* **Yíbīn Zǎo Chá ([宜宾早茶](https://thetea.app/sw/article/yibin-zaocha)):** Chai ya kijani ya mapema ya Yíbīn kusini mwa Sichuan.
* **Běichuān Táizǐ Chá ([北川苔子茶](https://thetea.app/sw/article/beichuan-taizi-cha)):** Chai ya kijani ya kaskazini-magharibi mwa bonde la Sichuan, ambayo pia imepewa jina la kichaka cha chai cha kienyeji.

**Kwa kumalizia:**

Gǔlìn Niúpí Chá kimsingi ni aina: kikundi chenye mbegu na jani nene la kijani cheusi, la mwituni na nusu la mwituni katika bonde la Jiāozi gōu, lililotambuliwa na mkoa mwaka 1985. Chini ya jina lake kuna alama ya kijiografia iliyosajiliwa, lakini ni chai gani inayolindwa, ya kijani, nyekundu au zote mbili, haikusemwa katika hati zilizopatikana. Maelezo yanakubaliana juu ya harufu ya chestnut, ladha kamili na uwezo wa kustahimili mvujo; hadi maandishi ya kiwango cha kikundi yapatikane, hayo ndiyo bora yaliyopo.