---
title: "Guānsī yúnwù chá"
url: https://thetea.app/sw/article/guansi-yunwu-cha
lang: sw
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Guānsī yúnwù chá (官司云雾茶)

**Guansi Yunwu Cha** (*Guānsī yúnwù chá*, 官司云雾茶) — «chai ya mawingu ya Guansi», chai ya kihistoria ya kijiji cha Guansi (官司村) mtaa wa Puyuan kaunti ya Zhouning (周宁县) wilaya ya manispaa ya Ningde kaskazini-mashariki mwa jimbo la Fujian. Maelezo ya marejeleo yanaita chai hii kuwa chai ya kijani: mikanda myembamba ya rangi ya fedha-kijivu-kijani, harufu yenye noti ya chestnut, na maji ya rangi ya kijani hafifu. Malighafi ni aina ya mbegu ya kienyeji ya kichaka. Mwaka 2011 jina hili likawa alama ya kwanza ya kijiografia ya uthibitisho ya kaunti ya Zhouning.

**1. Uainishaji na Asili:**

* **Aina:** Chai ya kijani (绿茶, *lǜchá*) — kulingana na maelezo ya marejeleo yanayoiita chai isiyochachushwa na kutoa teknolojia ya chai ya kijani; chapisho la tovuti ya «Mtandao wa China» (中国网, *Zhōngguó wǎng*) ya mwaka 2022 linataja fedha ya mwaka 2000 kama tuzo ya «官司绿茶» — «chai ya kijani ya Guansi». Hakuna hati yenye daraja: rejista ya alama inaita bidhaa tu «chai» (茶), kwa hiyo alama haizuii daraja. Katika orodha ya tuzo za kitabu cha marejeleo pia kuna dhahabu katika kitengo cha chai nyekundu kwenye shindano la mkoa wa mwaka 2010, lakini chanzo hakielezi ni bidhaa ipi inayohusika.
* **Kategoria:** Chai ya kihistoria ya milimani ya Fujian mashariki (闽东, *Mǐndōng*); alama ya kijiografia ya uthibitisho (2011).
* **Asili:** China, jimbo la Fujian (福建, *Fújiàn*), wilaya ya manispaa ya Ningde (宁德, *Níngdé*), kaunti ya Zhouning (周宁, *Zhōuníng*), mtaa wa Puyuan (浦源, *Pǔyuán*), kijiji cha Guansi.
* **Eneo la alama:** Orodha ya kimkoa inataja kaunti ya Zhouning — huu ni utambulisho wa mmiliki wa alama, wala si mpaka wa kisheria wa eneo; sikuangalia mpaka huo.
* **Viwianishi vya kijiografia:** Kaunti ya Zhouning — takriban 27.1° latitudo ya kaskazini na 119.3° longitudo ya mashariki.

**2. Historia na Umuhimu wa Kitamaduni:**

* **Historia:**
    * **Mwanzo.** Maelezo ya marejeleo wakirejelea «Kumbukumbu ya Kaunti ya Zhouning» (《周宁县志》) yanaandika kwamba mwaka wa nane wa enzi ya Wanli (万历) wa nasaba ya Ming, yaani mwaka 1580, wakazi wa kijiji cha Puyuan, kilichoko umbali wa li kumi na tano, walihamia eneo la msitu la Guansi na kuanza kupanda chai huko. Ukurasa huohuo mahali pengine unahusisha mwanzo na katikati ya nasaba ya Qing; sikujaona chanzo asili, wala kusuluhisha utofauti huo.
    * **Qing na Jamhuri.** Kulingana na maelezo ya marejeleo, katika miaka ya Guangxu (光绪) wafanyabiashara wa Zhouning walileta chai hii Fuzhou, ambapo wafanyabiashara wa kigeni waliithamini, na katika eneo la Dongyangxi (东洋溪, *Dōngyángxī*) kampuni zaidi ya ishirini za chai zilifunguliwa. Mwaka 1946–1949 chai hii ilienda ng'ambo kupitia Fuzhou kwa bei ya juu kwa 20–40 % kuliko chai ya kaunti jirani.
    * **Jina jipya.** Moja ya maelezo ya marejeleo inasema wazi kwamba Guansi Yunwu Cha kama bidhaa «iliundwa upya» (新创制) baada ya kuanza kwa mageuzi, kwa msingi wa vichaka vya kienyeji vilivyochaguliwa. Hata hivyo, maelezo ya marejeleo yanarudia historia ya zamani chini ya jina la sasa, kwa hiyo hapo ambapo chai ya zamani ya kijiji inaishia na bidhaa mpya inaanzia haiwezi kubainishwa kwa maelezo hayo.
    * **1982–2000.** Kulingana na maelezo ya marejeleo — tuzo ya shindano la mkoa la chai maarufu (1982), shaba kwenye ulinganisho wa kisekta wa wizara ya viwanda vyepesi (1988), fedha ya Maonyesho ya Kimataifa ya Chai ya China (2000). Sikuona orodha rasmi.
    * **2008.** Mwezi Oktoba aina ya mbegu ya kienyeji ya «chai ya Guansi» iliingia katika orodha ya kimkoa ya rasilimali muhimu za kijenetiki za kichaka cha chai kwa ajili ya uhifadhi na matumizi.
    * **2010–2011.** Kulingana na maelezo ya marejeleo, kabla ya usajili kulikuwa na chapa mbalimbali zikisambaa chini ya majina «官司» na «官思», na mwaka 2010 kaunti iliwasilisha maombi ya alama ya pamoja. Kulingana na orodha ya kimkoa, alama namba 8644027 ilisajiliwa tarehe 14 Juni 2011; mmiliki ni Chama cha Chai cha Kaunti ya Zhouning (周宁县茶叶协会), bidhaa — «chai». Marejeleo yanaiita alama ya kwanza ya kaunti na ya pili katika wilaya ya Ningde iliyopewa jina la kijiji, baada ya Tanyang Gong Fu.
* **Jina:** 官司 (*guānsī*) — jina la kijiji; 云雾 (*yúnwù*) — «mawingu na ukungu»; 茶 — chai.
* **Umuhimu wa kitamaduni:** Marejeleo yanaiweka chai ya Guansi pamoja na chai nyekundu Tanyang Gong Fu na Bai Lin Gong Fu za wilaya huohuo. Leo kaunti inakuza chapa ya pamoja ya Zhouning Gaoshan Yunwu Cha ([周宁高山云雾茶](https://thetea.app/sw/article/zhouning-gaoshan-yunwu-cha)) — chama huohuo kina alama zake za miaka 2017 na 2024 kwa chapa hiyo.

**3. Maelezo ya Kibiolojia na Malighafi:**

* **Aina ya kichaka:** Aina ya mbegu ya kienyeji (有性原生群种), inayojulikana kama «caicha ya kijiji cha Guansi» (官司菜茶, *guānsī [càichá](https://thetea.app/sw/article/caicha)*); kulingana na chapisho la «Renmin wang», lililonakiliwa na kamati ya mali ya serikali ya jimbo (2025), aina hii iko katika orodha ya kimkoa ya rasilimali muhimu za kijenetiki za kichaka cha chai zinazohifadhiwa.
* **Umbo la kichaka:** Kulingana na maelezo ya marejeleo wakirejelea kumbukumbu ya kaunti — kichaka chenye taji nusu-tambaa, uso wa jani wenye mbenuko, jani nene (wastani wa 0.51 mm), dhaifu, la rangi ya kijani iliyokojoa, na kipindi cha kati cha kuchipua machipukizi; chenye mavuno mengi na ustahimilivu.
* **Kiwango cha uvunaji:** Karibu na sikukuu ya Qingming (清明), katika hali ya hewa safi; chipukizi moja lenye majani moja au mawili, jani bila uharibifu, bila kupashwa joto na bila wekundu.

**4. Mazingira ya Udongo na Sifa za Ukuzaji:**

* **Mkoa:** Kaskazini-mashariki mwa Fujian, nyanda za juu za sehemu ya mashariki ya jimbo. Kulingana na maelezo ya marejeleo, 87.7 % ya eneo la kaunti iko kwenye mwinuko wa 500–1510 m; kilele cha juu zaidi — mlima Longgangshan (龙岗山), 1510 m.
* **Mwinuko:** Mwinuko wa wastani wa kaunti — takriban 800 m (chapisho hilohilo la 2025). Mwinuko wa kijiji chenyewe cha Guansi haupo katika vyanzo vilivyopatikana.
* **Hali ya hewa:** Kulingana na chapisho hilohilo — umande mwingi na ukungu mwaka mzima, tofauti kubwa kati ya joto la mchana na la usiku.
* **Udongo:** Kulingana na chapisho la jumuiya ya kitamaduni ya jimbo, kwa kumnukuu wataalamu wa chai, mashamba ya kaunti yako hasa kwenye udongo wenye rutuba na unene wa rangi nyekundu-njano. Kwa kijiji chenyewe hakuna data.

**5. Teknolojia ya Uzalishaji:**

Maelezo ya marejeleo yanatoa teknolojia ya mashine yenye vigezo. Sikuona maandishi ya kiwango wala sheria za alama, kwa hiyo namba zifuatazo zinatoka kwenye marejeleo, wala si kwenye hati rasmi.

1.  **Kusubirisha jani bichi (凉青, *liángqīng*):** Kwa tabaka la 15 cm, masaa 6–8, kwa kugeuza kila saa — mpaka jani liwe laini na la kijani iliyokojoa, na unyevu ushuke hadi takriban 70 %.
2.  **Kukomesha ubichi (杀青, *shāqīng*):** Katika mashine ya ngoma: kwenye mwingilio takriban 150 °C, kwenye utokaji takriban 120 °C, dakika 1–2, hadi unyevu uwe 55–60 %.
3.  **Kusokota (揉捻, *róuniǎn*):** Dakika 20 kwa kubadilisha shinikizo — jepesi, kati, kali, kati, jepesi, — mpaka jani lijikunje kuwa mikanda na maji ya jani yatoke.
4.  **Kukausha (干燥, *gānzào*) kwa hatua tatu:** kukausha awali kwenye mashine ya kukaushia kwa 130 °C; kisha kuchoma kwenye ngoma kwa 90 °C hadi ukavu wa asilimia sabini; kisha kumalizia kwa muda mrefu kwa 80 °C, ambako kunaunda mikanda myembamba laini ya rangi ya fedha-kijivu-kijani, hadi unyevu uwe 6 %.

**6. Sifa za Kihisia:**

Maelezo hapa chini yanatoka kwenye marejeleo; sikuona hati ya alama yenye maelezo ya muonekano.

* **Muonekano wa jani kavu:** Mikanda myembamba minene, duara na laini, ya rangi ya fedha-kijivu-kijani (条索紧细、浑圆光滑呈银灰绿).
* **Harufu ya jani kavu:** Hakuna maelezo tofauti katika vyanzo vilivyopatikana.
* **Harufu ya maji ya chai:** Juu, kali na ya kudumu, yenye noti ya chestnut (香气高锐持久、显栗香).
* **Ladha:** Tamu, laini, safi na yenye nguvu (滋味甘醇鲜爽).
* **Rangi ya maji ya chai:** Kijani hafifu, safi na angavu (汤色嫩绿、清澈明亮).
* **Jani baada ya kuchovywa:** La rangi ya zumaridi, linganifu na laini (叶底翠绿、匀称柔软).

**7. Mchanganyiko wa Kemikali:**

Kwa chai iliyokamilika hakuna data za kifizikia-kemikali katika vyanzo vilivyopatikana. Kwa malighafi maelezo ya marejeleo wakirejelea kumbukumbu ya kaunti yanatoa data za aina ya Guansi: amino asidi 4.1 %, polifenoli 25.4 %. Chanzo hakina mbinu wala mwaka wa kipimo; hii ni sifa ya kichaka, wala si kiwango cha chai.

**8. Sifa za Kiafya:**

Hakuna data zilizothibitishwa kuhusu athari za chai hii hasa.

**9. Utayarishaji wa Chai:**

Mazoezi ya darasa kwa chai ya kijani.

* **Joto la maji:** 80–85 °C.
* **Kiasi cha chai:** 3 g kwa 150 ml.
* **Vyombo:** Kikombe cha kioo au gaiwan nyeupe.
* **Mchakato:** Pasha moto chombo, mimina maji kando ya ukuta, kinywaji cha kwanza — sekunde 40–60, kisha miminiko miwili mitatu ya kurudia.

**10. Uhifadhi:**

Mazoezi ya darasa. Katika kifungashio kisichopenya hewa, kwenye jokofu kwa 0–5 °C, bila mwanga, unyevu na harufu; ni bora kunywa ndani ya mwaka mmoja.

**11. Bei na Bidhaa Bandia:**

Hakuna data kuhusu bei za sasa katika vyanzo vilivyopatikana.

* **Jinsi ya kuepuka bidhaa bandia:**
    * Tafuta alama ya kijiografia ya uthibitisho «官司云雾茶» (namba 8644027).
    * Angalia kwamba mzalishaji anatoka kaunti ya Zhouning.
    * Usichanganye na chapa ya kaunti ya Zhouning Gaoshan Yunwu Cha na na chai nyingine za «mawingu»: «yunwu» ni neno la kawaida.

**12. Mambo ya Kuvutia:**

* Taarifa kuhusu «Maonyesho ya Panama» zinapingana. Chapisho moja linaandika kuhusu medali ya fedha ya chai ya Guansi mwaka 1915; kitabu cha marejeleo — kuhusu dhahabu ya 1915 kwa chai ya kampuni ya Fujian iliyotengenezwa kwa jani la Guansi, na kuhusu fedha ya 1946. Maonyesho ya Panama yalifanyika mwaka 1915, na tarehe ya 1946 hailingani nayo. Sikuweza kuthibitisha toleo lolote.
* Kituo cha kaunti ya Zhouning kinaitwa na marejeleo kuwa kilicho juu zaidi kwa mwinuko katika Fujian.
* Alama imepewa jina la kijiji, wala si la kaunti: kulingana na marejeleo, katika wilaya ya Ningde kabla yake ni Tanyang Gong Fu tu ndiyo iliyopewa jina la kijiji kwa njia hiyo.

**13. Ulinganisho na Chai Nyingine:**

* **Tanyang Gong Fu ([坦洋工夫](https://thetea.app/sw/article/tanyang-gong-fu)):** Chai nyekundu ya wilaya huohuo ya Ningde, pia yenye jina la kijiji; alama ya kwanza ya aina hiyo wilayani.
* **Bai Lin Gong Fu ([白琳工夫](https://thetea.app/sw/article/bai-lin-gongfu)):** Chai nyekundu ya Fuding, ambayo marejeleo yanaiweka pamoja na chai ya Guansi katika safu moja.
* **Shouning Gaoshan Cha ([寿宁高山茶](https://thetea.app/sw/article/shouning-gaoshan-cha)):** Chai ya milimani inayohifadhiwa ya kaunti jirani ya Shouning wilaya huohuo — nyekundu na kijani.
* **Lushan Yun Wu ([庐山云雾](https://thetea.app/sw/article/lushan-yun-wu)):** Chai ya kijani ya «mawingu» ya jimbo la Jiangxi; kile inachofanana na Guansi ni neno tu «yunwu».

**Kwa kumalizia:**

Guansi Yunwu Cha — chai ya kijani ya kijiji kimoja ya nyanda za juu za Fujian mashariki: aina ya mbegu ya kienyeji, mikanda myembamba ya rangi ya fedha-kijivu-kijani, harufu ya chestnut na maji ya rangi ya kijani hafifu. Historia inarudiwa kwa kupingana — kutoka 1580 au kutoka katikati ya Qing, na medali ambazo haziwezi kuthibitishwa; mambo thabiti ni alama ya 2011 na aina ya kichaka inayohifadhiwa.