---
title: "Dàzhú báichá"
url: https://thetea.app/sw/article/dazhu-baicha
lang: sw
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Dàzhú báichá (大竹白茶)

**Dazhu Baicha** (*Dàzhú báichá*, 大竹白茶) ni chai kutoka aina ya majani meupe ya kaunti ya Dazhu (大竹县) katika mji wa Dazhou mashariki mwa jimbo la Sichuan. Neno "baicha" katika jina halithibitishi tabaka la chai nyeupe. Chai hutengenezwa kutoka aina ya 白叶一号 (*báiyè yīhào*), iliyoletwa kutoka kaunti ya Anji huko Zhejiang, aina ileile inayotoa chai ya kijani ya Anji Baicha; wakati wa majira ya machipuo machipukizi machanga ya aina hii huwa karibu meupe, ndiyo maana jina hilo. Tabaka kwa mujibu wa nyaraka halijathibitishwa. Kulingana na kumbukumbu za kaunti, miche ya kwanza ilipandwa mwaka 2009; mwaka 2020 jina hilo lilipokea kiashiria cha kijiografia cha kilimo, na mwaka 2025 liliingia katika orodha ya bidhaa zenye kiashiria cha kijiografia cha CNIPA.

**1. Uainishaji na Asili:**

* **Aina:** Tabaka kwa mujibu wa waraka halijathibitishwa. Kumbukumbu za kaunti (rejea ya ofisi ya kaunti ya kumbukumbu za kienyeji, 2019) huita chapa inayoongoza "巴蜀玉叶" "ajabu miongoni mwa chai za kijani", na aina ya 白叶一号 huko Anji hutoa chai ya kijani. Lakini tabaka huamuliwa na teknolojia, na maandishi ya kanuni za kaunti za usindikaji sikuyaona, kwa hiyo makala hii imesimama miongoni mwa kategoria, kama Chongyang Baicha. "白茶" katika jina ni rangi ya jani la machipuo, si teknolojia ya kunyauka.
* **Kategoria:** Chai kutoka aina za majani mepesi; kiashiria cha kijiografia cha kilimo (2020) na bidhaa yenye kiashiria cha kijiografia katika orodha ya CNIPA (2025).
* **Asili:** China, jimbo la Sichuan (四川, *Sìchuān*), mji wa Dazhou (达州, *Dázhōu*), kaunti ya Dazhu (大竹, *Dàzhú*).
* **Eneo la ulinzi:** Vijiji 19 na vitongoji vya kaunti hiyo, Yuehua, Tuanba, Gaoxue, Qinghe, Yangjia, Qingshui, Miaoba, Tiancheng, Guanyin, Zhoujia, Wenxing, Shizi, Wumu, Oujia, Zhonghua, Mama, Chaoyang, Badu na Chuanzhu, navyo vijiji 192 vya kiutawala.
* **Viwianishi vya kijiografia:** 106°59′54″–107°32′17″ mashariki, 30°20′07″–31°00′06″ kaskazini.

**2. Historia na Umuhimu wa Kitamaduni:**

* **Historia:**
    * **Kabla ya aina nyeupe.** Kumbukumbu za kaunti hufuatilia historia ya chai ya Dazhu kwa zaidi ya miaka elfu moja, kituo cha kaunti cha sekta ya chai kwa miaka 1700; vyanzo havitajwi na mtu yeyote. Katika miaka ya 1960–1970, mashamba mawili ya chai ya serikali na 132 ya vijijini yalifanya kazi hapa, kisha bustani hizo zikaachwa.
    * **2009 — aina kutoka Anji.** Kulingana na kumbukumbu, mwanajeshi mstaafu kutoka kaunti hiyo, alipotambua kufanana na Anji kwa latitudo na wingi wa mianzi, alileta kwa majaribio miche 1000; mwaka uliofuata jaribio lilifanikiwa. Namba katika machapisho zinatofautiana: 2000 na "mamia kadhaa" (tovuti ya Dazhou, 2022), zaidi ya 3000 katika kijiji cha Baicha cha mji wa Tuanba ("Sichuan Ribao", 2025); "Sichuan Nongcun Ribao" inahusisha mwanzo na mwaka 2010.
    * **2010–2011 — kampuni ya kwanza.** Kumbukumbu zinaeleza kuanzishwa kwake Julai 2011, mojawapo ya machapisho ya tovuti ya Dazhou kwa mwaka 2010. Kampuni hiyo iligawa miche kwa wakulima na kununua majani mabichi.
    * **2012–2017 — tuzo za chapa.** Chai ya kampuni inayoongoza chini ya chapa "巴蜀玉叶" ilipata dhahabu katika shindano la "中绿杯" (2012, 2016) na tuzo maalum za shindano la "中茶杯" (2015, 2017).
    * **2020.** Wizara ya Kilimo na Masuala ya Vijijini ilijumuisha "大竹白茶" katika kundi la pili la viashiria vya kijiografia vya kilimo vya mwaka 2020, nambari AGI03245.
    * **2022.** Mnamo Februari viwango vya Dazhou kuhusu ukuzaji (DB5117/T 50-2022) na usindikaji (DB5117/T 51-2022) vilianza kutumika; cha pili kilifutwa kuanzia 31 Agosti 2025.
    * **2025.** Tangazo la CNIPA Na. 646 lilijumuisha "大竹白茶" katika orodha ya bidhaa zenye kiashiria cha kijiografia.
* **Jina:** "Dazhu" (大竹) ni "mwanzi mkubwa": kumbukumbu zinaeleza jina la kaunti kwa wingi wa mianzi mikubwa. "Baicha" (白茶) ni "chai nyeupe", kutokana na rangi ya chipukizi cha machipuo.
* **Umuhimu wa kitamaduni:** Tangu 2017, kaunti hiyo kila machipuo huandaa katika bustani sherehe ya "喊山开茶" — "kuita mlima na kufungua mavuno"; mwaka 2026 ilifanyika kwa mara ya kumi. Kulingana na data ya kituo cha kaunti cha sekta ya chai, sherehe hiyo ilikusanya kwa jumla zaidi ya wageni 200,000.

**3. Maelezo ya Kibotania na Malighafi:**

* **Aina:** **白叶一号** (*báiyè yīhào*) — aina ya majani meupe kutoka kaunti ya Anji ya jimbo la Zhejiang; miche ya upandaji wa kwanza ililetwa kutoka huko.
* **Rangi ya jani:** Mapema machipuo machipukizi machanga huwa na rangi ya yakuti-nyeupe; joto linapoongezeka na mwanga kuimarika, jani hubadilika kuwa kijani. Kwa hiyo, kulingana na kumbukumbu, bidhaa bora ya chapa "巴蜀玉叶" hutengenezwa kwa takriban wiki moja tu kwa mwaka.
* **Uvunaji:** Wa machipuo. Kulingana na kumbukumbu, machipukizi huko Dazhu huchanua takriban siku kumi mapema kuliko huko Anji, na uvunaji huanza mapema.
* **Kiwango cha uvunaji:** Data katika vyanzo vilivyopatikana haipo; maandishi ya kiwango DB5117/T 50-2022 sikuyona.

**4. Terroir na Sifa za Ukuzaji:**

* **Mandhari:** Eneo la matuta sambamba na mabonde kwenye ukingo wa bonde la Sichuan, "milima mitatu na mabonde mawili".
* **Tabianchi:** Monsuni ya kitropiki yenye unyevu. Kulingana na kumbukumbu: wastani wa joto la mwaka 16.6 °C, viwango vya juu na vya chini katika miaka ya uchunguzi kutoka −4 hadi 41 °C, kipindi kisicho na barafu siku 284, mvua milimita 1184 kwa mwaka, mwanga wa jua saa 1440 kwa mwaka.
* **Mwinuko wa ukuzaji:** 500–800 m.
* **Udongo:** Udongo wa mfinyanzi wa manjano wenye mchanga na pH 4.5–6.5, wenye kiasi kikubwa cha viumbe hai kutoka kwa majani yaliyoanguka. Kaunti inaandika kuhusu udongo wenye seleniamu nyingi, potasiamu na zinki; vipimo sikuona.
* **Upandaji:** Kulingana na kumbukumbu, bustani zimechanganywa na msitu (林茶相间).
* **Kiwango:** Kulingana na data ya kaunti, mwaka 2019 — mu 50,000, kufikia 2022 — zaidi ya mu 80,000 katika vitongoji 13.

**5. Teknolojia ya Uzalishaji:**

Teknolojia ilielezewa na kanuni za kaunti DB5117/T 51-2022 "大竹白茶加工技术规程", ambazo sasa zimefutwa; maandishi yake sikuyaona. Ikiwa chai hutengenezwa kama ya kijani, kwa mfano wa Anji Baicha, mpango wa jumla ni kama ifuatavyo: uvunaji wa machipuo ya machipukizi mepesi → kunyauka (摊放, *tānfàng*) → kusitisha ukaushaji (杀青, *shāqīng*), ambao husimamisha usagishaji wa oksidi → kuunda umbo (理条, *lǐtiáo*) → kukausha (烘干, *hōnggān*). Huu ni mpango wa jumla wa tabaka, si maelezo ya teknolojia ya Dazhu Baicha; vigezo katika vyanzo vilivyopatikana havipo.

**6. Sifa za Kihisia:**

Maelezo hapa chini yametolewa na kumbukumbu za kaunti (2019) na kituo cha kaunti cha sekta ya chai (2022); maandishi ya maelezo katika waraka wa kiashiria sikuyaona.

* **Mwonekano wa jani kavu:** Nyofu na wa kifahari, rangi ya manjano ya bata mzinga na kijani kinachojitokeza, na manyoya meupe yanayoonekana (外形挺直秀丽、鹅黄隐翠、白毫显露).
* **Harufu ya jani kavu:** Hakuna maelezo katika vyanzo vilivyopatikana.
* **Harufu ya maji ya chai:** Safi na ya kudumu (香气清香持久).
* **Ladha:** Safi, ya kuchangamsha, tamu na laini, inaleta mate (滋味鲜爽甘醇生津).
* **Rangi ya maji ya chai:** Kijani hafifu na kinachong'aa (茶汤嫩绿明亮).
* **Majani baada ya kutengenezwa:** Kwa jina kwa ujumla hakuna maelezo. Kwa chapa "巴蜀玉叶" kumbukumbu zinaeleza hivi: machipukizi laini na majani yanafunguka kama ua, jani ni jeupe lenye mishipa ya kijani, lenye mng'ao wa yakuti (芽叶细嫩成朵，叶白脉翠).

**7. Muundo wa Kemikali:**

Kumbukumbu za kaunti zinataja kiwango cha amino asidi 8–12 %, na kwa chapa "巴蜀玉叶" 9.7 % ya amino asidi huru, mara tatu hadi nne zaidi ya chai ya kijani ya kawaida. Polifenoli, kulingana na kumbukumbu hizo hizo, ni chache kuliko katika chai nyingine za kijani; nambari haikutajwa. Chanzo hakionyeshi mbinu wala sampuli, hivyo huu ni mwelekeo, si kawaida ya kiwango.

**8. Sifa za Kiafya:**

Hakuna data iliyothibitishwa kuhusu athari za chai hii haswa.

**9. Utayarishaji:**

Mazoezi ya tabaka kwa chai ya kijani laini.

* **Joto la maji:** 75–80 °C: aina za majani mepesi zina amino asidi nyingi, na maji ya moto huzima uchangamfu wao.
* **Kiasi cha chai:** 3 g kwa 150 ml.
* **Chombo:** Glasi ya uwazi.
* **Mchakato:**
    1. Pasha joto chombo.
    2. Weka chai na mimina maji kando ya ukuta.
    3. Mvujo wa kwanza — baada ya sekunde 40–60.
    4. Kunywa, ukiacha theluthi moja ya mvujo.
    5. Ongeza maji.
    6. Mvujo mara mbili hadi tatu za kurudia.

**10. Uhifadhi:**

Mazoezi ya tabaka. Katika kifungashio kisichopenyeza hewa, kwenye jokofu kwa 0–5 °C, bila mwanga, unyevu na harufu. Uchangamfu na rangi nyepesi hupotea kwanza, kwa hiyo chai ni bora kunywa ndani ya mwaka mmoja.

**11. Bei na Bidhaa Bandia:**

Kulingana na kumbukumbu za kaunti, mwaka 2019 bei ya wastani ya chai kavu ilikuwa yuan 2000–3200 kwa kilo. Katika chapisho la tovuti ya Dazhou la 2023, mkulima wa chai wa eneo hilo anataja bei ya jumla ya chai kavu kutoka yuan 400–500 hadi 2000 kwa jin.

* **Jinsi ya kuepuka bidhaa bandia:**
    * Tafuta alama ya kiashiria cha kijiografia na usajili wa AGI03245.
    * Thibitisha kwamba mzalishaji anatoka kaunti ya Dazhu.
    * Kumbuka kwamba 白叶一号 hukuzwa katika majimbo mengi: kwa mwonekano wa jani asili haiwezi kubainishwa, inathibitishwa tu na nyaraka.

**12. Mambo ya Kuvutia:**

* Kaunti hiyo imepewa jina kwa heshima ya mianzi, na kumbukumbu zinataja msemo "竹多（白）茶更香" — "penye mianzi mingi, chai (nyeupe) inanukia zaidi".
* Mwaka 2019, chai ya majani meupe ya Dazhu ilikuwa na chapa saba zilizosajiliwa, zikiwemo "巴蜀玉叶" na "川白茶".
* Mwaka 2023, kinywaji kutoka kwa chai ya Dazhu, kahawa iliyokaushwa kwa kugandisha pamoja na chai nyeupe, kiliwasilishwa huko Wuzhen, Zhejiang. Tovuti ya Dazhou ilicheza na hili kama kurudi kwa aina hiyo "nyumbani".

**13. Ulinganisho na Chai Nyingine za Majani Mepesi:**

* **Anji Baicha ([安吉白茶](https://thetea.app/sw/article/anji-baicha)):** Asili ya aina hii na kielelezo cha aina hii ya chai; Dazhu Baicha ni mzao wake wa Sichuan mwenye uvunaji wa mapema.
* **Zheng'an Baicha ([正安白茶](https://thetea.app/sw/article/zheng-an-baicha)):** Chai ya kijani ya aina ileile huko Guizhou, pia yenye kiashiria cha kijiografia.
* **Jing'an Baicha ([靖安白茶](https://thetea.app/sw/article/jingan-baicha)):** Chai ya kijani ya majani mepesi ya jimbo la Jiangxi.
* **Guangyuan Huangcha ([广元黄茶](https://thetea.app/sw/article/guangyuan-huangcha)):** "Jamaa" wa Sichuan kutoka aina za majani ya manjano 中黄1号 na 中黄2号, mtego uleule wa jina, tu kwa "manjano".

**Kwa kumalizia:**

Dazhu Baicha ni chai changa ya Sichuan yenye jina la kudanganya: inaitwa nyeupe kwa rangi ya chipukizi cha machipuo. Katika kipindi cha miaka kumi na tano hivi, aina ya Anji ya 白叶一号 imeota mizizi katika kaunti ya mianzi kwenye mwinuko wa mita 500–800 na, kulingana na maelezo ya kaunti, imetoa chai yenye maji ya rangi ya kijani hafifu, ladha tamu na safi, na kiwango cha juu cha amino asidi. Kumbukumbu zinahesabu chapa inayoongoza miongoni mwa chai za kijani, lakini bila maandishi ya teknolojia tabaka linabaki bila kuthibitishwa; eneo la ulinzi wakati huo huo limeainishwa hadi kijijini.