---
title: "Chóngqìng pípá chá"
url: https://thetea.app/sw/article/chongqing-pipa-cha
lang: sw
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Chóngqìng pípá chá (崇庆枇杷茶)

**Chóngqìng pípá chá** (崇庆枇杷茶) ni "chai ya Chongqing yenye jani kama la lokwa", chai ya kijani ya milimani kutoka kaskazini-magharibi mwa kaunti ya mji wa Chongzhou (崇州市) iliyo chini ya Chengdu, mkoa wa Sichuan. Hakuna lokwa (枇杷, *Eriobotrya japonica*) ndani yake: jina hilo lilipewa miti ya chai yenyewe kwa sababu jani lake linafanana na jani la lokwa. "Chóngqìng" (崇庆) ni jina la zamani la eneo na kaunti; na jiji la Chongqing (重庆) linafanana nalo kwa matamshi tu. Maelezo ya amri ya kilimo yanataja chai ya kijani pekee, ingawa kutokana na malighafi hiyohiyo leo pia hutengenezwa chai nyekundu, nyeupe na nyeusi.

**1. Uainishaji na Asili:**

* **Aina:** Chai ya kijani (绿茶, *lǜchá*): mifumo yote mitatu katika maelezo ya amri huanza na urekebishaji (杀青, *shāqīng*).
* **Kategoria:** Chai ya kijani ya milimani ya Sichuan; bidhaa yenye alama ya kijiografia.
* **Asili:** Uchina, mkoa wa Sichuan (四川, *Sìchuān*), jiji la Chengdu, kaunti ya mji wa Chongzhou (崇州, *Chóngzhōu*); kitovu ni mji wa Wenjingjiang (文井江镇).
* **Eneo la ulinzi:** Milima ya Longmenshan (龙门山) ndani ya mipaka ya miji ya Huaiyuan (怀远镇), Sanlang (三郎镇), Jiezi (街子镇), Wenjingjiang na kijiji cha Jiguanshan (鸡冠山乡): miji na vijiji vitano, vijiji 23.
* **Viwianishi vya kijiografia:** Kulingana na maelezo ya amri, 103°19′24,1″–103°28′1,8″ mashariki, 30°44′49″–30°47′16″ kaskazini.

**2. Historia na Umuhimu wa Kitamaduni:**

* **Historia:**
    * **Hadithi.** Kulingana na hadithi, chai hiyo ilipelekwa ikulu kama "Longmen gongcha" (龙门贡茶); vyanzo vinatofautiana kuhusu tarehe: vyombo vya habari vya ndani vinaandika wakati mwingine kuhusu Song, wakati mwingine kuhusu Song na Ming, na maelezo ya amri na tovuti ya utalii ya Sichuan kuhusu Qing. Maelezo hayo pia yanataja Chongzhou kama moja ya maeneo manane maarufu ya chai ya zama za Tang na Song: haya ni maneno ya chanzo, si ukweli uliothibitishwa.
    * **Kumbukumbu.** "Kumbukumbu za eneo la Chongqing" (崇庆州志) za zama za Guangxu zinaeleza pípá chá kama miti yenye urefu wa zhang moja hadi mbili na jani kubwa lenye ugumu; chai yake iliitwa "mbaya" (粗毛茶, *cūmáochá*). Kulingana na tovuti ya kumbukumbu ya chai, "Kumbukumbu za kaunti ya Chongqing" (崇庆县志) zinataja miti ya zhang mbili hadi tatu, ambayo machipukizi yake machanga wenyeji walitumia kutengeneza chai badala ya pu-erh; kumbukumbu yenyewe haikuweza kuthibitishwa.
    * **1959.** Mfanyakazi wa taasisi ya chai ya Chuo cha Sayansi ya Kilimo cha Sichuan alisoma pípá chá kwa zaidi ya mwaka mmoja katika vijiji vya Wanjia (万家乡) na Goujia (苟家乡) na kuchapisha makala "Chóngqìng pípá chá" katika jarida "Chai" (茶叶), 1959, Na. 5. Kulingana na vyombo vya habari, makala hiyo ilieleza kwamba ubora mzuri wa chai nyekundu kutokana na malighafi hii na kufanana kwake na Dianhong kulitokana na kiwango cha juu cha tanini na vitu vyenye kutoa.
    * **1965.** Pípá chá ilijumuishwa kati ya aina 21 bora za chai nchini.
    * **1985.** Kulingana na maelezo ya amri, tume ya mkoa ya aina za chai ilitambua pípá chá kama moja ya aina tano za kienyeji za kipekee za Sichuan.
    * **2009 na 2019.** Mnamo Juni 2009 jina lilisajiliwa kama alama ya kijiografia ya kilimo; mwaka 2019 mbinu ya utengenezaji wa pípá chá iliingizwa katika orodha ya urithi wa kitamaduni usioonekana wa Chengdu.
    * **2025.** Kwa tangazo Na. 646 la tarehe 23 Septemba, Ofisi ya Serikali ya Haki Miliki (CNIPA) ilitambua Chóngqìng Pípá Chá kama bidhaa yenye alama ya kijiografia. Kulingana na ensaiklopidia ya marejeleo, mnamo Desemba mwaka huo huo mbinu ya utengenezaji iliingizwa katika orodha ya mkoa ya urithi usioonekana kama upanuzi wa awamu ya saba; hili halikuweza kuthibitishwa kutoka chanzo cha kwanza.
* **Jina:** 崇庆 (*Chóngqìng*) ni jina la zamani la eneo na kaunti; 枇杷 (*pípá*) ni lokwa, kwa umbo la jani; 茶 (*chá*) ni chai.
* **Umuhimu wa kitamaduni:** Cheo cha "nyumbani kwa pípá chá ya Uchina" (中国枇杷茶之乡) kinashikiliwa na mji wa Wenjingjiang. Tamasha la masika la uvunaji katika mji huo mwaka 2022 lilifanyika kwa mara ya kumi na tisa, mwaka 2023 kwa mara ya ishirini, mwaka 2024 kwa mara ya ishirini na moja.

**3. Maelezo ya Mimea na Malighafi:**

* **Aina / Kultiva:** Si aina iliyochaguliwa kwa makusudi, bali populatio ya kienyeji (群体品种, *qúntǐ pǐnzhǒng*), iliyotokea kwa maendeleo ya asili na uteuzi. Aina ya mti mkubwa ([乔木](https://thetea.app/sw/article/qiaomuguanmu)型, *qiáomùxíng*) yenye majani makubwa. Maelezo ya amri yanataja "崇庆枇杷茶" kama jina la chai na pia jina la aina. Kulingana na vyombo vya habari vya ndani (2022), mmea huanza kukua mapema, hutoa machipukizi yenye nyama na majani na hutawi vizuri, na chai yake ni ya harufu nzuri, yenye utajiri na huvumilia miminiko mingi; chapisho hilo linataja Chongzhou kama nyumbani pekee wa pípá chá.
* **Muonekano:** Kulingana na vyombo vya habari vya ndani, miti hukua zaidi ya mita 10. Mti wa zamani zaidi unachukuliwa kuwa mti kwenye mlima Dapingshan (大塀山) huko Wenjingjiang: kulingana na tovuti ya utalii ya Sichuan (2021), una zaidi ya miaka 400, urefu wa mita 9.2.
* **Miti ya zamani:** Kulingana na vyombo vya habari vya ndani, huko Wenjingjiang kuna zaidi ya miti elfu moja yenye zaidi ya miaka mia moja (kumbukumbu ya mgawanyiko wa kiutawala inataja 1135, maelezo ya amri yanataja miti 1292 ya kale ya mti mkubwa katika Chongzhou nzima); wenye zaidi ya miaka elfu ni "zaidi ya 10" (2022) au "zaidi ya 20" (2024). Katika kijiji cha Chayuan (茶园村) cha mji wa Jiezi, kulingana na taarifa ya 2026, pia kuna zaidi ya miti elfu moja yenye zaidi ya miaka mia moja; bustani zake ziko katika hifadhi ya taifa ya panda mkubwa na zina vyeti vya kilimo-hai.
* **Uvunaji:** Mapema masika, mwezi Machi. Wavunaji hupanda matawi wakiwa na kamba na kuchuma chipukizi moja na jani moja au mawili. Chai ya wingi, kulingana na maelezo ya amri, huvunwa masika, kiangazi na vuli.

**4. Terroir na Sifa za Ukuzaji:**

* **Eneo:** Milima ya kaskazini-magharibi mwa Chongzhou: maelezo ya amri yanataja safu ya milima ya Longmenshan, tovuti ya utalii ya Sichuan inataja Qionglaishan (邛崃山).
* **Kimo cha ukuzaji:** Milima ya eneo hilo hupanda kutoka mita 700 hadi 3868; maelezo ya amri yanataja kimo bora kuwa karibu mita 1000 na kwamba bustani zinapaswa kuanzishwa katika kimo hicho. Vyombo vya habari vya ndani vinataja mita 800–1400 kwa Wenjingjiang.
* **Hali ya hewa:** Kiwango cha wastani cha joto kwa mwaka ni 15 °C, mvua 1200 mm, unyevu wa kiasi 84%, milimani mara nyingi kuna ukungu.
* **Maji na misitu:** Mito ya eneo hilo ni Xihe (西河), Heishihe (黑石河) na Jinmahe (金马河), yote ni ya beseni ya Minjiang. Msitu, kulingana na vyombo vya habari vya ndani, unafunika zaidi ya 95% ya mji wa Wenjingjiang.
* **Udongo:** Udongo wa zambarau wenye asidi wa kipindi cha Cretaceous na udongo wa njano wenye asidi wa kipindi cha Jurassic, pH 4,5–6,5; kwa shamba la bustani maelezo ya amri ni makali zaidi: udongo wa mfinyanzi na mchanga wenye kina cha zaidi ya 70 cm, pH 4,5–5,5, mteremko chini ya 25°.
* **Kilimo:** Miche hupandwa mapema Oktoba, miaka mitatu ya kupogoa kwa uundaji hutengeneza eneo la uvunaji; nitrojeni si zaidi ya kilo 60 kwa *mu* kwa mwaka.
* **Kushusha miti:** Kulingana na vyombo vya habari vya ndani, taji zilishushwa kutoka mita 5–6 hadi 2–3, na bustani huanza kuvuna baada ya takriban miaka mitatu; mashamba yanaenea hadi milima ya chini ya miji ya Daoming (道明镇) na Yuantong (元通镇).
* **Eneo:** Kulingana na vyombo vya habari vya ndani (Mei 2024), bustani za pípá chá huko Wenjingjiang zilikua kutoka *mu* 2150 mwaka 2020 hadi zaidi ya *mu* 3600; kiasi cha mwaka ni zaidi ya tani 350 (haijabainishwa ikiwa ni jani bichi au chai iliyotengenezwa tayari), thamani ya jumla ya uzalishaji ni zaidi ya yuan milioni 30. Kulingana na vyombo vya habari vya ndani (Oktoba 2024), huko Chongzhou pípá chá huvunwa kutoka zaidi ya *mu* 5000.

**5. Teknolojia ya Uzalishaji:**

Maelezo ya amri ya kilimo yanaruhusu mifumo mitatu ya chai ya kijani:

1.  **Chai bapa maarufu (扁形名茶, *biǎnxíng míngchá*):** jani bichi - urekebishaji - uundaji wa umbo (做型, *zuòxíng*) - ukaushaji; malighafi ni chipukizi moja.
2.  **Maofeng ([毛峰](https://thetea.app/sw/article/maofengcha), *máofēng*):** jani bichi - urekebishaji - uundaji wa umbo - "kuinua manyoya" (提毫, *tíháo*) - ukaushaji.
3.  **Chai ya wingi (大宗茶, *dàzōngchá*):** jani bichi - urekebishaji - ukandamizaji (揉捻, *róuniǎn*) - ukaushaji.

Kwa zote tatu sharti ni moja: urekebishaji ufanyike hadi ndani na kwa usawa, bila mabua au majani mekundu. Maelezo hayatoi joto wala muda.

Na katika mashindano ya mafundi katika mji wa kale wa Jiezi tarehe 15–17 Mei 2026, chai ilitengenezwa kwa mpangilio wa kutandaza - kunyauka (萎凋, *wěidiāo*) - kukandamiza - uchachushaji - kukausha, yaani chai nyekundu.

Vyombo vya habari vya ndani (Januari 2026) vilitaja kunyauka kama hatua dhaifu: kwa mashauri ya wataalamu walibadilisha msongamano wa kutandaza, uingizaji hewa, joto na unyevu na kufupisha muda wa kunyauka. Daraja la chai halikutajwa katika taarifa; katika mifumo ya kijani ya maelezo ya amri hakuna kunyauka. Kulingana na taarifa ya Mei 2026, pípá chá inasindikwa na zaidi ya makampuni 20 ya Chongzhou, na katika aina mbalimbali kuna chai nyekundu, nyeupe na oolong (青茶, *qīngchá*).

**6. Sifa za Kihisia:**

Kulingana na maelezo ya amri ya kilimo, maelezo moja kwa aina zote tatu.

* **Muonekano wa jani kavu:** Machipukizi makubwa, manene (芽头肥壮); jani bapa, sawa na nyoofu kiasi; rangi ya njano-kijani, yenye mng'ao wa mafuta (色泽黄绿油润).
* **Harufu ya jani kavu:** Hakuna maelezo tofauti katika vyanzo vilivyopatikana.
* **Harufu ya mchuzi:** Harufu kali ya chestnut (栗香浓郁).
* **Ladha:** Safi, laini, yenye kuburudisha (鲜醇爽口).
* **Rangi ya mchuzi:** Njano-kijani, angavu (黄绿明亮).
* **Majani baada ya kutengenezwa (jani lililomiminwa maji):** Njano-kijani, sawa, yenye kung'aa (黄绿匀亮).

Kuhusu madaraja mengine kuna maneno tu ya chapisho la ndani (Januari 2026): chai nyekundu hutoa mchuzi wa dhahabu mtamu unaofanana na Dianhong, na biancha (边茶) hutoka ikiwa na utajiri na uvumilivu wa miminiko mingi.

**7. Muundo wa Kemikali:**

Maelezo ya amri ya kilimo yanatoa viwango: polyphenols 13,2–26,8%, katekini 6,2–13,4%, amino asidi 2–4,8%, kafeini 1325–1902 mg/kg, flavonoidi 7,3–11,8%, vitu vyenye kutoa 42,6–53,5%, sukari mumunyifu 0,72–1,28%. Kwa haya inahitajika tahadhari:

* Kafeini, kati ya viashiria vyote, haijatolewa kwa asilimia bali kwa mg/kg: 1325–1902 mg/kg ni 0,13–0,19%. Ikiwa kuna kosa la vipimo, haliwezi kuthibitishwa kutoka vyanzo vilivyopatikana.
* Maelezo ya amri yanalinganisha pípá chá na Fuding (福鼎): vitu vyenye kutoa ni zaidi kwa 11,9%, polyphenols kwa 35%. Ikiwa ni asilimia au pointi na kwa sampuli gani kulinganishwa, haikusemwa.

**8. Sifa za Kiafya:**

Hakuna data iliyothibitishwa kuhusu athari za chai hii hasa.

**9. Utayarishaji wa Chai:**

Mazoezi ya daraja la chai ya kijani.

* **Joto la maji:** 80–85 °C.
* **Kiasi cha chai:** gramu 3 kwa 150 ml.
* **Vyombo:** Glasi ya kioo au gaiwan.
* **Utaratibu:** Pasha joto chombo, mimina maji ukielekeza ukutani, mchuzi wa kwanza kwa sekunde 40–60, kisha miminiko miwili hadi mitatu zaidi, ukiacha sehemu ya mchuzi.

**10. Uhifadhi:**

Mazoezi ya daraja. Katika kifungashio kisichopenya hewa, kwenye jokofu kwa 0–5 °C, bila mwanga, unyevu na harufu; bora kunywa ndani ya mwaka mmoja.

**11. Bei na Bidhaa Bandia:**

Hakuna data kuhusu bei katika vyanzo vilivyopatikana.

* **Jinsi ya kuepuka bidhaa bandia:**
    * Maelezo ya amri yanahitaji kuweka alama ya kijiografia ya kilimo kwenye kifungashio pamoja na jina "崇庆枇杷茶".
    * Angalia anwani: eneo ni miji na vijiji vitano kutoka orodha; miji ya Daoming na Yuantong, ambako mashamba mapya yanaenea, haimo katika orodha.
    * Bidhaa inayolindwa ni chai ya kijani; chai nyekundu au nyeusi kutoka pípá chá hailingani na maelezo ya amri.

**12. Mambo ya Kuvutia:**

* Makala ya 1959, kulingana na vyombo vya habari, ilieleza ubora mzuri wa chai nyekundu kutoka pípá chá, na maelezo ya amri yanaandika kwamba malighafi ya majani makubwa kwa kawaida hutumiwa kutengeneza chai nyekundu, lakini huko Chongzhou kutoka pípá chá hutengenezwa chai ya kijani pekee.
* Kulingana na maelezo ya amri, mwaka 1970 miti ya pípá chá ilichukuliwa hadi Yongchuan kwa uteuzi na katika miaka minane ikatengenezwa aina ya Chuanpi 71-1 (崇枇71-1). Iliporudishwa Chongzhou mwaka 1993, ilianza kukua siku 10–15 baadaye na ilivumilia miminiko 2–3 machache; kutokana na hili maelezo yanahitimisha kwamba sifa za pípá chá hudumu tu katika mazingira ya ndani.
* Kijiji cha Jiguanshan, kulingana na kumbukumbu ya mgawanyiko wa kiutawala, mnamo Desemba 2019 kiliingizwa katika mji wa Wenjingjiang, lakini katika orodha ya eneo la maelezo ya amri kimetajwa kando.
* Mji wa sasa wa Wenjingjiang hadi Novemba 2006 uliitwa Wanjia: huko, kama katika kijiji jirani cha Goujia, pípá chá ilisomwa miaka ya 1950.

**13. Ulinganisho na Chai Nyingine:**

* **Dujiangyan Chaye ([都江堰茶叶](https://thetea.app/sw/article/dujiangyan-chaye)):** Chai ya kijani ya kaunti ya mji wa Dujiangyan wa Chengdu huyo huyo.
* **Qingcheng Xue Ya ([青城雪芽](https://thetea.app/sw/article/qingcheng-xue-ya)):** Chai ya kijani ya mlima Qingchengshan huko Dujiangyan.
* **Dianhong ([滇红](https://thetea.app/sw/article/dianhong)):** Chai nyekundu ya Yunnan kutoka malighafi ya majani makubwa; nayo hulinganishwa chai nyekundu kutoka pípá chá.

**Kwa kumalizia:**

Chóngqìng Pípá Chá ni chai ya kijani kutoka miti ya kale yenye umbo la mti, ambayo kwa ajili ya majani yake wavunaji hupanda matawi wakiwa na kamba. Maelezo ya amri yanataja chai bapa ya njano-kijani yenye harufu ya chestnut, na historia ya malighafi inaelekea upande wa chai nyekundu: kuanzia makala ya 1959 hadi mashindano ya mafundi ya 2026.