---
title: "Chìbì qīngzhuānchá"
url: https://thetea.app/sw/article/chibi-qingzhuancha
lang: sw
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Chìbì qīngzhuānchá (赤壁青砖茶)

**Chibi Qingzhuancha** (*Chìbì qīngzhuānchá*, 赤壁青砖茶) — "matofali ya kijani ya Chibi", chai nyeusi iliyoshinikizwa kutoka kaunti ya mji wa Chibi (赤壁, hapo awali Puqi, 蒲圻) kusini mwa mkoa wa Hubei. Licha ya alama 青 ("kijani, bluu-kijani") katika jina, kulingana na taarifa ya idara ya kilimo ya Chibi hii ni chai nyeusi (黑茶), chai ya baada ya uchachushaji: nusu-bidhaa ghafi *lǎoqīngchá* ([老青茶](https://thetea.app/sw/article/lao-qing-cha)) huwekwa kwenye lundo lenye unyevu, huchomwa kwa mvuke na kushinikizwa. Nyumbani kwake huitwa kijiji cha Yangloudong (羊楼洞, *Yánglóudòng*), ambapo Njia Kuu ya Chai kwenda Mongolia na Urusi ilianza. Jina hilo ni alama ya kijiografia ya uthibitisho tangu mwaka 2015; mwaka 2020 liliingia katika orodha ya pili ya makubaliano kati ya China na EU kuhusu alama za kijiografia.

**1. Uainishaji na Asili:**

* **Aina:** Chai nyeusi (黑茶, *hēichá*), iliyoshinikizwa ([紧压茶](https://thetea.app/sw/article/jinyachaxingzhuang), *jǐnyāchá*) — hivi ndivyo darasa linavyoitwa katika taarifa ya idara.
* **Kategoria:** Chai ya matofali ya Hubei; alama ya kijiografia ya uthibitisho.
* **Asili:** China, mkoa wa Hubei (湖北, *Húběi*), mji wa ngazi ya wilaya wa Xianning (咸宁, *Xiánníng*), kaunti ya mji wa Chibi; kituo cha kihistoria — kijiji cha Yangloudong.
* **Eneo:** Katika taarifa ya idara, eneo la ulinzi linatajwa kuwa kaunti ya mji wa Chibi. Malighafi ni pana kuliko kaunti: kulingana na utawala, *lǎoqīngchá* pia hutengenezwa huko Tongshan, Chongyang, Tongcheng na Xian'an na huletwa Chibi kwa kushinikizwa.

**2. Historia na Umuhimu wa Kitamaduni:**

* **Historia** (kulingana na taarifa ya utawala wa Chibi, isipokuwa imesemwa vinginevyo):
    * **Tang — Ming.** Kwa kurejelea "Kamusi Kuu ya Chai ya Kichina" taarifa inaandika kwamba "Ezhou tuanhuang" ya Tang (鄂州团黄) ilitengenezwa hasa huko Chibi na Chongyang. Katika miaka ya Chunxi (1174–1189) biashara ya mpakani ya "chai ya pango" ya Puqi (洞茶) ilistawi; katika miaka ya Yongle (1403–1424) walianza kutengeneza "chai katika masanduku ya kofia" (帽盒茶, *màohéchá*) — mtangulizi wa matofali.
    * **Qing.** Mwaka 1728 wafanyabiashara wa Shanxi walijenga makao yao huko Yangloudong; mwanzoni mwa karne ya 19 chai ya "kofia" iligeuzwa kuwa matofali yenye alama «川», na utawala unaweka matofali ya kwanza ya mashine mwaka 1861.
    * **Karne ya 20.** Katika miaka ya 1930, pamoja na uvamizi wa Kijapani, biashara ilishuka kwa kasi. Mwezi Julai 1949 nyumba za chai ziliunganishwa kuwa kiwanda cha matofali cha Yangloudong; kuanzia 1949 hadi 1983 chai ilinunuliwa na kuuzwa kwa mpango. Mwaka 1983 «川» ilisajiliwa kama alama ya biashara ya qingzhuan ya kiwanda cha Zhaoliqiao (赵李桥), na mwaka 1993 ilipata cheo cha "chapa ya zamani ya Kichina" (中华老字号).
    * **2011.** Utawala Mkuu wa Usimamizi wa Ubora, Ukaguzi na Karantini ulilinda bidhaa hiyo kwa jina «羊楼洞砖茶» — chai ya matofali ya Yangloudong.
    * **2014.** Mfumo wa utamaduni wa chai ya matofali ya Yangloudong ulitambuliwa kama urithi muhimu wa kilimo wa China, teknolojia ya Zhaoliqiao — kama urithi wa kitaifa usioonekana.
    * **2015.** Mwezi Machi gazeti la jiji liliripoti kwamba chai ilipitisha uchunguzi rasmi wa utawala mkuu wa ubora, na kuiita bidhaa iliyolindwa. Uchunguzi rasmi ni hatua ya kwanza tu, na taarifa ya jiji inataja tu «羊楼洞砖茶» kama bidhaa yenye jina katika mstari huo. Mwaka huo huo, kulingana na taarifa, «赤壁青砖茶» ilitambuliwa kama alama ya uthibitisho.
    * **2020.** Jina liliingia katika orodha ya pili ya makubaliano kati ya China na EU — majina 175 kutoka kila upande, ambayo makubaliano yanaahidi kulinda ndani ya miaka minne baada ya kuanza kutumika. Ikiwa ulinzi ulianza katika EU, vyanzo havikusema.
    * **2022.** Teknolojia ya chai ya matofali ya Zhaoliqiao iliingia katika orodha ya urithi usioonekana wa UNESCO kama sehemu ya kipengele kuhusu usindikaji wa jadi wa chai nchini China.
* **Jina:** 青砖 (*qīngzhuān*) — "matofali ya kijani"; malighafi inaitwa "chai ya zamani ya kijani" (老青茶), na rangi ya matofali katika taarifa na kiwango inaelezwa kama kahawia-bluu (青褐).
* **Alama «川».** Kulingana na taarifa, iliwekwa kwanza na nyumba kubwa za chai za Yangloudong «Sanyuchuan» (三玉川) na «Jushengchuan» (巨盛川), zilizofanya biashara na kampuni kubwa zaidi ya Mongolia ya Ndani Dashengkui (大盛魁): wahamaji hawakusoma herufi, na mistari mitatu inaweza kupapaswa kwa vidole vitatu. Kulingana na toleo la watu, hiyo ni chemchemi tatu za kijiji, zinazotiririka "kama mto".

**3. Maelezo ya Mimea na Malighafi:**

* **Aina / Kilimo:** Kulingana na taarifa ya idara, malighafi bora hutolewa na aina ya ndani «enandongqing» (鄂南冬青种, *Ènán dōngqīng zhǒng*); katika mashamba mapya zimeletwa 鄂茶1号, 中茶108, 中茶302 na 槠叶齐.
* **Kiwango cha uvunaji:** Machipukizi nusu-miti ya msimu wa sasa; ishara ya kukomaa — "jani la kijani, shina jekundu" (绿叶红梗); kulingana na akaunti ya serikali kwenye jukwaa la «Pengpai» (2021), kwa kawaida chipukizi na majani matano hadi sita. Kulingana na taarifa, jani kwa tabaka za nje (面茶) — majani matatu yenye nyama zaidi wakati chipukizi limelala, kwa kujaza ndani (里茶) — jani la nne hadi la sita; uvunaji unafanywa kwa kukata (割).

**4. Terroir na Sifa za Ukuzaji:**

* **Eneo:** Ukingo wa kusini wa tambarare ya Jianghan.
* **Hali ya hewa:** Kulingana na taarifa — monsuni ya kitropiki ya bahari, joto na unyevu. Mvua 1571 mm kwa mwaka, kati yake 51,5 % — Mei–Agosti; wastani wa joto la mwaka 16,9 °C, kipindi kisicho na theluji siku 247–261.
* **Udongo:** Udongo wa manjano-kahawia wenye asidi kidogo, safu zaidi ya cm 100, vitu vya kikaboni zaidi ya 1,5 %, pH 4,5–6,5.
* **Eneo:** Kulingana na jiji — mashamba ya chai 165 elfu mu katika kaunti nzima (2022).

**5. Teknolojia ya Uzalishaji:**

Taarifa ya idara inaeleza hatua saba na shughuli 72:

1. **Uvunaji** — kwa kukata, kwa ishara "jani la kijani, shina jekundu".
2. **Usindikaji wa awali.** Kulingana na «Pengpai»: kupoa (晾青), kurekebisha (杀青, *shāqīng*), kusokota, kukausha kwenye jua, kukaanga tena, kusokota mara ya pili na kukausha — hupatikana *lǎoqīngchá*.
3. **Lundo lenye unyevu na kuzeeka ([渥堆](https://thetea.app/sw/article/wodui), *wòduī*).** Kundi si chini ya kilo 15 000, jani kulingana na ukomavu wa malighafi hunyunyiziwa maji au huchachushwa kwa juisi yake yenyewe, joto la lundo si chini ya 60 °C, kuhamisha si chini ya mara tatu; jani lililojaa manjano na kahawia hukusanywa kwenye lundo kubwa na kuzeeshwa si chini ya siku 180. Kulingana na «Pengpai», hatua ya lundo hudumu kutoka miezi sita hadi miaka miwili–mitano.
4. **Usindikaji wa kurudia (复制).** Kupepeta, kupepea na kukata — "ndefu kuwa fupi, ghafi kuwa laini".
5. **Kuchoma kwa mvuke (蒸制)** jani la tabaka za nje na kujaza ndani kwa uwiano uliopangwa.
6. **Kushinikiza (压制)** kwenye ukungu; tofali linapoa kwa muda wa saa moja.
7. **Kukausha (烘制)** kwa joto la polepole hadi unyevu usizidi 12 %.

Tofali hukusanywa kutoka tabaka mbili za nje na kujaza ndani.

**6. Sifa za Kihisia:**

Kulingana na kiwango cha kitaifa GB/T 9833.9-2013 «Chai iliyoshinikizwa. Sehemu ya 9: qingzhuan», cha jumla kwa matofali yote ya kijani, na taarifa ya idara ya Chibi:

* **Mwonekano wa jani kavu:** Tofali lenye uso laini na pembe zilizo sawa, mnene, kahawia-bluu (青褐), na alama wazi, bila ukungu mweusi, mweupe na kijani.
* **Harufu ya jani kavu:** Kulingana na taarifa, inapovutwa kavu — harufu ya kuzeeka (陈香).
* **Harufu ya mchuzi:** Safi (香气纯正).
* **Ladha:** Laini (滋味醇和); taarifa inaongeza kurudi tamu.
* **Rangi ya mchuzi:** Chungwa-jekundu (橙红); gazeti la 2015 liliandika "nyekundu-njano".
* **Chini ya chai (jani lililotumbukizwa):** Kahawia nyeusi (暗褐).

Kwa tofali lililozeeka, kulingana na taarifa, uso ni nyekundu-kahawia, mchuzi ni mwekundu nyeusi, katika harufu — kuzeeka, tende na mti.

**7. Muundo wa Kemikali:**

Kiwango GB/T 9833.9-2013 kinaweka viashiria vya kifizikia-kemikali, lakini katika maandishi yanayopatikana jedwali halisomeki, kwa hivyo hakuna nambari hapa.

**8. Sifa za Kiafya:**

Hakuna data iliyothibitishwa kuhusu athari za chai hii hasa. Tovuti ya utawala inatoa orodha ndefu ya sifa za kiafya; uthibitisho wa kliniki katika vyanzo vilivyopatikana haupo, na hazirudiwi hapa.

**9. Utayarishaji:**

Mazoezi ya darasa kwa chai nyeusi iliyoshinikizwa — kulingana na mapendekezo ya idara ya Chibi.

* **Vyombo:** Birika la udongo lenye kuta nene; inaweza kupikwa.
* **Joto la maji:** 100 °C.
* **Uwiano:** Karibu 1 : 30 kwa tofali la daraja la juu na 1 : 20 kwa ghafi; kwa kawaida g 8–10, zilizovunjwa kipande.
* **Mchakato:**
    1. Kumwaga kwanza — kuosha, inamwagwa.
    2. Kuweka kwa sekunde 10–30.
    3. Karibu miminiko saba.
* **Kupika:** Karibu g 10 osha na upike katika maji yanayochemka kwa moto mdogo kwa dakika 10.

**10. Uhifadhi:**

Mazoezi ya darasa, yaliyoongezwa na taarifa ya idara: kavu, giza, na uingizaji hewa, bila harufu, kwa 22–26 °C na unyevu wa jamaa chini ya 70 %; si katika polyethilini na tofauti na chai nyingine.

**11. Bei na Bidhaa Bandia:**

Hakuna bei za rejareja katika vyanzo vilivyopatikana. Thamani ya chapa jiji, kwa kurejelea tathmini ya sekta, inataja bilioni 4,364 yuan (2022) — hii ni tathmini ya utangazaji, sio bei.

* **Jinsi ya kuepuka bidhaa bandia:**
    * Tafuta alama ya uthibitisho «赤壁青砖茶» na mzalishaji kutoka Chibi.
    * Kumbuka kwamba «川» ni alama ya biashara ya kiwanda kimoja, sio alama ya asili; qingzhuan kwa kiwango cha jumla pia hutengenezwa nje ya Chibi.
    * Kulingana na taarifa: uso laini, bila mashina yanayochomoza, nyufa, ukungu na harufu za nje.

**12. Ukweli wa Kuvutia:**

* Mwaka 2014, kulingana na gazeti la jiji, Chibi ilichangia karibu 35 % ya mauzo ya chai ya matofali nchini China.
* Alama «川» inasomwa kwa kugusa — kwa vidole vitatu.

**13. Ulinganisho na Chai Nyeusi Nyingine:**

* **Hubei Qing Zhuan ([湖北青砖](https://thetea.app/sw/article/hubei-qing-zhuan)):** Muhtasari wa matofali ya kijani ya Hubei katika mkusanyiko — ngazi ya mkoa na wilaya ya Xianning.
* **Lao Qing Cha (老青茶):** Nusu-bidhaa ambayo matofali yanashinikizwa.
* **Xian'an Zhuancha ([咸安砖茶](https://thetea.app/sw/article/xian-an-zhuancha)):** Chai ya matofali ya wilaya ya jirani ya wilaya hiyo hiyo — jina tofauti na eneo lake.
* **Linxiang Heicha ([临湘黑茶](https://thetea.app/sw/article/linxiang-heicha)):** Chai nyeusi ya Linxiang ya Hunan, ambayo malighafi yake kihistoria pia ilienda Yangloudong.

**Kwa kumalizia:**

Chibi Qingzhuancha — tofali la kijani ambalo kwa kweli ni chai nyeusi: jani ghafi lenye shina jekundu, lundo refu lenye unyevu, mvuke na kushinikiza. Historia inaiunganisha na Yangloudong na Njia Kuu ya Chai, na upande wa kisheria unahitaji uangalifu: bidhaa yenye jina jiji linaita tofali la Yangloudong, na jina «赤壁青砖茶» linalindwa kama alama ya uthibitisho na liko katika orodha ya pili ya makubaliano na Umoja wa Ulaya.