---
title: "Bǎisè hóngchá"
url: https://thetea.app/sw/article/baise-hongcha
lang: sw
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Bǎisè hóngchá (百色红茶)

**Bǎisè Hóngchá** (*Bǎisè hóngchá*, 百色红茶) ni chai nyekundu ya mji wa ngazi ya wilaya Bǎisè (百色市) magharibi mwa Mkoa unaojiendesha wa Guangxi Zhuang, karibu na mpaka wa Yunnan na Vietnam. Hili ni jina la ngazi ya wilaya: eneo la ulinzi linahusisha kaunti kumi na wilaya, lakini si zote, bali miji na vijiji 39 na vijiji 118 ndani yake. Malighafi ni aina ya ndani Língyún Báiháo (凌云白毫茶), ambayo pia ni aina ya kitaifa Huáchá nambari 26. Tangu 2016 jina hili ni kiashiria cha kijiografia cha kilimo, mwaka 2024 kiliwekewa kiwango cha kikundi, na mwaka 2025 kiliingia katika orodha ya bidhaa zenye kiashiria cha kijiografia cha CNIPA.

**1. Uainishaji na Asili:**

* **Aina:** Chai nyekundu (红茶, *hóngchá*), iliyooksidishwa kikamilifu. Daraja hili limetajwa katika jina na katika jina la kiwango cha kikundi cha 2024.
* **Kategoria:** Chai nyekundu ya ngazi ya wilaya ya Guangxi; kiashiria cha kijiografia cha kilimo (2016) na bidhaa yenye kiashiria cha kijiografia katika orodha ya CNIPA (2025).
* **Asili:** China, Mkoa unaojiendesha wa Guangxi Zhuang (广西, *Guǎngxī*), mji wa ngazi ya wilaya Bǎisè (百色, *Bǎisè*).
* **Eneo la ulinzi:** Kwa tangazo la Wizara ya Kilimo nambari 2384 (2016) ni miji na vijiji 39 na vijiji vya utawala 118 katika kaunti kumi, miji na wilaya za eneo hilo: Yòujiāng (右江), Píngguǒ (平果), Débǎo (德保), Jìngxī (靖西), Nàpō (那坡), Língyún (凌云), Lèyè (乐业), Tiánlín (田林), Lónglín (隆林) na Xīlín (西林).
* **Viini vya kijiografia:** 104°42′–107°48′ mashariki, 22°53′–25°02′ kaskazini.

**2. Historia na Umuhimu wa Kitamaduni:**

* **Historia:**
    * **Kumbukumbu za awali.** Kwa maelezo ya kiashiria, kumbukumbu za maandishi kuhusu kilimo cha chai katika eneo hilo zinaanza na miaka ya Hóngzhì (弘治) ya Mfalme Xiàozōng wa nasaba ya Ming tangu 1488. Humo pia inasemekana kwamba katika eneo hilo kuna miti mingi ya zamani ya chai ya mwituni.
    * **1970–1980.** Kwa maelezo hayo hayo, Bǎisè ilikuwa kituo cha serikali cha uzalishaji wa chai nyekundu iliyokatwakatwa kwa ajili ya mauzo ya nje (红碎茶).
    * **2001.** Kwa maelezo ya kiashiria, "chai nyekundu ya gongfu, daraja la kwanza" ilipata dhahabu katika Mashindano ya III ya Kimataifa ya Chai Maarufu.
    * **2009–2014.** Kwa maelezo ya kiashiria, katika mashindano ya VIII–X ya "Zhōngchá bēi" (中茶杯) ya 2009–2013, kati ya tuzo 79 za juu katika kundi la chai nyekundu nchini kote, 15 zilienda kwa chai za Bǎisè, na katika mashindano ya I–III ya "Guóyǐn bēi" (国饮杯) ya 2010–2014 ni 15 kati ya 42.
    * **2016.** Wizara ya Kilimo kwa tangazo nambari 2384 la tarehe 31 Machi 2016 ilisajili Bǎisè Hóngchá katika kundi la kwanza la viashiria vya kijiografia vya kilimo vya mwaka huo. Muombaji ni kituo cha maendeleo ya chai cha eneo hilo (百色市茶叶开发中心); nambari ya kiwango cha ubora wa kiufundi ni AGI2016-01-1855.
    * **2024.** Tarehe 21 Mei, Siku ya Kimataifa ya Chai, Chama cha Sekta ya Chai cha Guangxi kilitoa viwango vya kikundi T/TEAGX 006-2024 "Bidhaa ya kilimo yenye kiashiria cha kijiografia. Bǎisè Hóngchá" na T/TEAGX 007-2024 kuhusu teknolojia ya usindikaji wake; vyote vinaanza kutumika tarehe 21 Juni 2024. Kwa mujibu wa majina, cha kwanza kinaweka mahitaji ya bidhaa, cha pili mahitaji ya teknolojia ya usindikaji. Maandishi ya viwango sikuyaona.
    * **2025.** Jina liliingia katika orodha ya bidhaa zenye kiashiria cha kijiografia, iliyoidhinishwa na tangazo la CNIPA nambari 640.
* **Jina:** "Bǎisè" (百色) ni jina la mji wa ngazi ya wilaya; "hóngchá" (红茶) ni "chai nyekundu".
* **Umuhimu wa kitamaduni:** Chapa ya ngazi ya wilaya juu ya chai za kaunti kumi na wilaya; katika miaka ya 1970–1980 eneo hilo, kwa maelezo ya kiashiria, lilikuwa kituo cha serikali cha chai nyekundu iliyokatwakatwa ya kuuza nje.

**3. Maelezo ya Mimea na Malighafi:**

* **Aina:** **Língyún Báiháo** (凌云白毫茶) mwaka 1985 ilitambuliwa na kamati ya serikali ya aina za mazao ya kilimo katika kundi la kwanza la aina za kitaifa za chai chini ya jina Huáchá nambari 26 (华茶26号), nambari GS13026-1985. Kwa maelezo ya kiashiria, jani la aina hii ni jembamba na laini, manywele ni mengi sana, machipukizi ni makubwa.
* **Madaraja tofauti kutoka aina moja.** Kutoka Língyún Báiháo hutengenezwa chai ya kijani na chai nyekundu pia, angalia sehemu ya 13. Kwa Bǎisè Hóngchá kutoka kwake hutengenezwa chai nyekundu.
* **Kiwango cha kuchuma na muda:** Hakuna data katika vyanzo vilivyopatikana.

**4. Terroir na Sifa za Kilimo:**

Kwa maelezo ya kiashiria:

* **Muinuko:** Mpito kutoka nyanda za juu za Yunnan-Guizhou hadi vilima vya Lingnan. Katikati kuna bonde la bonde la mto Youjiang, pembezoni mwa milima; kusini kuna milima ya chokaa, kaskazini kuna milima yenye udongo laini.
* **Kimo cha kukua:** **600–1800 m**.
* **Kanda za hali ya hewa:** Hali ya hewa ya monsuni ya kitropiki imegawanyika hapa katika kanda tatu, bonde la joto na la joto la Youjiang, milima ya wastani ya kaskazini na kusini, na nyanda za juu zenye baridi. Bustani nyingi ziko katika kanda ya wastani.
* **Hali ya hewa ya kanda ya wastani:** Joto la wastani la mwaka 18–20 °C, kipindi kisicho na barafu siku 340–350, mwangaza wa jua masaa 1400–1600 kwa mwaka, mvua 1600–1700 mm. Majira ya baridi ni ya joto, tofauti ya joto kati ya mchana na usiku ni kubwa.
* **Msitu na unyevu:** Funika la msitu karibu 75 %, unyevu wa wastani wa hewa kwa mwaka 80 %, mara kwa mara kuna ukungu.
* **Udongo:** Udongo mwekundu kwenye mchanga na shale, udongo wa njano-nyekundu na wa njano, unene zaidi ya m 1, hasa tifutifu.

| Kiashiria cha udongo | Thamani |
| :--- | :--- |
| pH | 4,5–6,5 |
| Mabaki ya viumbe | 20–35 g/kg |
| Nitrojeni jumla | 0,6–1,0 g/kg |
| Fosforasi jumla | 0,35–0,80 g/kg |
| Potasiamu jumla | 8–15 g/kg |
| Potasiamu inayopatikana | 40–80 mg/kg |

Maelezo ya kiashiria yanaita udongo kuwa na seleniamu nyingi, lakini hayatoi nambari.

**5. Teknolojia ya Uzalishaji:**

Teknolojia imewekwa na kiwango cha kikundi T/TEAGX 007-2024; maandishi yake sikuyaona, kwa hiyo siteu vigezo. Hapa chini kuna mpango wa jumla wa chai nyekundu ya gongfu, si maelezo ya chai hii hasa:

1.  **Kunyauka (萎凋, *wěidiāo*):** Jani linapoteza unyevu na kuwa laini.
2.  **Kusokota (揉捻, *róuniǎn*):** Seli za jani zinaharibiwa, maji ya jani yanatoka juu.
3.  **Oksidishaji (发酵, *fājiào*):** Jani linakuwa jekundu, theaflavins na thearubigins zinaundwa.
4.  **Kukausha (干燥, *gānzào*):** Oksidishaji inasimamishwa, jani linakaushwa kabisa.

Katika miaka ya 1970–1980 eneo hilo, kwa maelezo ya kiashiria, lilifanya chai nyekundu iliyokatwakatwa kwa ajili ya mauzo ya nje, na tuzo ya 2001 ilipewa chai nyekundu ya gongfu.

**6. Sifa za Kihisia:**

Kwa maelezo ya kiashiria:

* **Mwonekano wa jani kavu:** Mistari imara, mikubwa, rangi nyeusi yenye kung'aa, ncha za dhahabu zinaonekana vizuri (色泽乌润，金毫显露，条索紧结肥壮).
* **Harufu ya jani kavu:** Hakuna maelezo tofauti katika vyanzo vilivyopatikana.
* **Harufu ya maji ya chai:** Tamu, yenye harufu wazi ya manywele (甜香，浓毫香显).
* **Ladha:** Kamili, kali na safi, laini na tamu, na mrejesho tamu (浓强鲜爽，甜醇回甘). Chai huvumilia michanganyo mingi.
* **Rangi ya maji ya chai:** Nyekundu inayong'aa, ya uwazi (红艳明亮).
* **Majani baada ya kutumiwa:** Nyekundu, yenye kung'aa, sawasawa (红亮匀整).

**7. Muundo wa Kikemikali:**

Hakuna viwango vya kimwili na kikemikali katika vyanzo vilivyopatikana; mahitaji ya ubora yamewekwa na kiwango cha kikundi cha 2024, ambacho sikuona. Maelezo ya kiashiria yanaita chai kuwa na seleniamu nyingi na "dutu za ndani" nyingi (内含物丰富), lakini hayatoi nambari.

**8. Sifa za Kiafya:**

Hakuna data iliyothibitishwa kuhusu athari za chai hii hasa.

**9. Utayarishaji:**

Mazoezi ya daraja kwa chai nyekundu.

* **Joto la maji:** 90–95 °C.
* **Kiasi cha chai:** 3–5 g kwa 150 ml.
* **Vyombo:** Gaiwan au buli ya kauri.
* **Mchakato:**
    1. Pasha moto chombo.
    2. Weka chai.
    3. Osha jani haraka kwa maji ya moto na umwage.
    4. Mmumunyo wa kwanza ni sekunde 10–20 katika gaiwan au karibu dakika moja katika buli.
    5. Mimina mmumunyo wote.
    6. Rudia, ukiongeza muda wa mmumunyo.

**10. Uhifadhi:**

Mazoezi ya darasa. Katika sehemu kavu na yenye giza kwa joto la kawaida, katika kifungashio kigumu, mbali na harufu na unyevu.

**11. Bei na Bidhaa Bandia:**

Hakuna data kuhusu bei katika vyanzo vilivyopatikana.

* **Jinsi ya kuepuka bidhaa bandia:**
    * Tafuta alama ya kiashiria cha kijiografia cha kilimo na uhakikishe kwamba malighafi inatoka katika eneo hilo, vijiji 118 vya kaunti kumi za eneo la Bǎisè.
    * Usichanganye na majina ya ngazi ya kaunti: Língyún Báiháo ina usajili wake.
    * Jani ni mistari minene ya giza yenye ncha za dhahabu, mmumunyo ni nyekundu inayong'aa.

**12. Mambo ya Kuvutia:**

* Urefu wa longitudo wa eneo hilo ni zaidi ya digrii tatu, lakini ndani yake vinalindwa vijiji 118 tu.
* Ndani ya eneo hilo kuna kaunti ya Língyún, nyumbani kwa aina hiyo na jina tofauti lililolindwa. Majina yanalinda bidhaa tofauti, wala hayagawanyi ardhi.
* Viwango vya kikundi vya jina hilo vilitolewa tarehe 21 Mei 2024, Siku ya Kimataifa ya Chai, kwa kifurushi kimoja na kanuni ya kiufundi ya usindikaji wa chai nyeusi ya Guangxi Magharibi (桂西黑茶).

**13. Kulinganisha na Chai Nyingine:**

* **Língyún Hóngchá ([凌云红茶](https://thetea.app/sw/article/lingyun-hongcha)):** Chai nyekundu ya kaunti ya Língyún kutoka aina hiyo hiyo; bidhaa ya ngazi ya kaunti, na Bǎisè Hóngchá ni jina la ngazi ya wilaya, ambapo Língyún inaingia kama moja ya kaunti kumi.
* **Língyún Lǜchá ([凌云绿茶](https://thetea.app/sw/article/lingyun-lucha)):** Chai ya kijani kutoka aina hiyo hiyo ni mfano wa jinsi Língyún Báiháo inavyoingia katika madaraja tofauti.
* **Zhāopíng Hóngchá ([昭平红茶](https://thetea.app/sw/article/zhaoping-hongcha)):** Chai nyekundu ya gongfu ya mashariki ya Guangxi.
* **Qímén Hóngchá ([祁门红茶](https://thetea.app/sw/article/qimen-hongcha)):** Chai nyekundu ya gongfu maarufu zaidi nchini China, kutoka mkoa wa Anhui.

**Kwa kumalizia:**

Bǎisè Hóngchá ni chai nyekundu ya ngazi ya wilaya ya magharibi ya Guangxi: jina moja kwa kaunti kumi, vijiji 118 na miinuko kutoka 600 hadi 1800 m, aina moja, Língyún Báiháo, na usajili wa 2016. Nyaraka zinaelezea kwa kina kiwango cha ardhi hali ya hewa, udongo, viini na kwa ufupi kiwango cha kikombe: mistari minene ya giza yenye ncha za dhahabu, mmumunyo nyekundu inayong'aa, mrejesho tamu. Nambari za ubora ziko katika kiwango cha 2024.