---
title: "Bǎiquán lǜchá"
url: https://thetea.app/sw/article/baiquan-lucha
lang: sw
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Bǎiquán lǜchá (柏泉绿茶)

**Baiqüan Lüicha** (*Bǎiquán lǜchá*, 柏泉绿茶) — chai ya kijani bapa iliyoangikwa kwa moto kutoka kamati ya mtaa wa Baiqüan (柏泉街道) katika wilaya ya Dongxihu (东西湖区) kaskazini-magharibi mwa Wuhan, mkoa wa Hubei. Hii ni mojawapo ya chai chache zinazolindwa ndani ya mipaka ya jiji lenye mamilioni ya wakazi: shamba karibu na kilima cha Yupingshan (玉屏山), kulingana na mzalishaji, liko kilomita kumi na saba kutoka katikati ya jiji. Misitu ya zamani — ni populashini ya longjing iliyoletwa kutoka Hangzhou miaka ya 1960, na mahitaji ya tangazo la 2025 yanataja aina kuu kuwa Echa namba 1. Jina linalindwa mara mbili: kwa kiashiria cha kijiografia cha kilimo tangu 2021 na, tangu 2025, kwa hadhi ya bidhaa yenye kiashiria cha kijiografia.

**1. Uainishaji na Asili:**

* **Aina:** Chai ya kijani (绿茶, *lǜchá*). Idara ya kilimo ya Wuhan inaiweka katika chai za kijani bapa zilizoangikwa kwa moto (扁炒青).
* **Kategoria:** Chai bapa, ambayo mzalishaji anaiita imetengenezwa "kwa teknolojia ya longjing"; kiashiria cha kijiografia cha kilimo na bidhaa yenye kiashiria cha kijiografia.
* **Asili:** China, mkoa wa Hubei (湖北, *Húběi*), jiji la Wuhan (武汉, *Wǔhàn*), wilaya ya Dongxihu (东西湖, *Dōngxīhú*), kamati ya mtaa wa Baiqüan.
* **Eneo la ulinzi:** Katika kiambatisho cha tangazo la Utawala wa Serikali wa Mali Miliki, kuna vikosi vitatu vya uzalishaji vya kamati ya mtaa wa Baiqüan — Hongxing (红星), Honguang (红光) na Yüanlin (园林).
* **Viwianishi katika rekodi:** 114°07′27″–114°07′32″ mashariki, 30°43′23″–30°43′30″ kaskazini. Kuhusu kwa nini namba hizi zinatia shaka — angalia sehemu ya 4.
* **Mwombaji:** Kituo cha huduma za kilimo cha kamati ya mtaa wa Baiqüan, wilaya ya Dongxihu.

**2. Historia na Umuhimu wa Kitamaduni:**

* **Historia:**
    * **Hadithi ya hekalu.** Maktaba ya wilaya ya Dongxihu (东西湖区志), kwa maelezo ya vyanzo vya ndani, inautambulisha chai huu kutoka kwenye chai ya kimonaki ya hekalu la Jintai (金台寺, sasa Jingde-si, 景德寺) mwishoni mwa Tang — mwanzoni mwa Song. Vyanzo hivyo hivyo vinanukuu maelezo ya kijiografia ya Song Kusini "Yüdi Jisheng" (舆地纪胜): mlima Baiqüan kaskazini-magharibi mwa kata ya Hanyang, chini yake hekalu la Jintai, karibu na hekalu kisima. Hii ni hadithi, si hati kuhusu chai wa sasa.
    * **Miaka ya 1960.** Hapa vyanzo vinatofautiana. Ukurasa wa chapa katika makumbusho ya kielektroniki ya alama za zamani za Wizara ya Biashara unaandika kuhusu upandaji mkubwa tangu 1962, upandaji wa majaribio wa chai ya majani madogo kwenye Yupingshan mwaka 1964, kuhusu *mu* 200 kwenye kilima cha Qiushan (祁湾山) na kuanzishwa kwa kiwanda mwaka 1966; kisha mashamba yalipanuliwa kwenye miteremko ya vikosi vya Hongxing na Honguang. Kichwa cha ukurasa huo huo, vyanzo vya Wuhan na kitabu cha marejeleo vinaandika kiwanda kuanzishwa mwaka 1964.
    * **1977–1999.** Kulingana na ukurasa wa makumbusho, mwaka 1977 kulikuwa na *mu* 1289 chini ya mashamba; mwaka 1982 walivuna kutoka *mu* 842 na kuzalisha tani 36; mwaka 1999 chai ilipata cheti cha "bidhaa ya kijani".
    * **1970–1980.** Chai wa Baiqüan ulikuwa "chai wa kila siku" (口粮茶) huko Dongxihu. Kisha shamba lilidhoofika, bustani ilikaribia kutelekezwa; ufufuaji ulianza mwaka 2018.
    * **2020.** Tarehe 10 Julai chai ilipita ukaguzi wa ubora wa mkoa, tarehe 8 Desemba — ukaguzi wa kikundi cha wataalamu cha Wizara ya Kilimo.
    * **2021.** Tarehe 4 Juni Wizara ya Kilimo na Masuala ya Vijijini ilisajili jina kama kiashiria cha kijiografia cha kilimo, namba AGI03367. Tarehe 9 Desemba idara ya biashara ya Hubei ilitambua chapa ya kiwanda kama "alama ya zamani ya Hubei" (湖北老字号).
    * **Urithi.** Teknolojia ya chai wa Baiqüan imeingizwa katika orodha ya wilaya ya urithi wa kihistoria usioonekana; mwaka katika vyanzo vilivyopatikana haujatajwa.
    * **2025.** Kwa tangazo namba 640 Utawala wa Serikali wa Mali Miliki ulitambua jina kama bidhaa yenye kiashiria cha kijiografia. Utawala wa usimamizi wa soko wa Wuhan unaeleza hii kama uhamishaji wa viashiria vya zamani vya kilimo kwenye mfumo wa pamoja, ulioanza mwaka 2024.
* **Jina:** "Baiqüan" (柏泉) — "chemchemi ya misunobari": vyanzo vya Wuhan vinafasiri jina kama chemchemi chini ya misunobari.
* **Umuhimu wa kitamaduni:** Kulingana na vyanzo vya mzalishaji, mwaka 2019 hii ilikuwa chapa pekee ya chai ya Wuhan katika kijiji cha washiriki wa Michezo ya Kijeshi ya Dunia; uchapishaji wa mwaka huohuo unataja pia chai Chenglo Jailai kati ya wasambazaji wa Michezo — taarifa zinatofautiana. Kulingana na kitabu cha marejeleo, mwaka 2021 chai iliingia katika "kumi bora ya chai ya Hubei" (湖北十大好茶).

**3. Maelezo ya Mimea na Malighafi:**

* **Aina / Kilimo:** Hapa vyanzo vinatofautiana. Vyanzo vya Wuhan vya 2023: populashini ya longjing ya zamani ([群体种](https://thetea.app/sw/article/qunti-zhong)老龙井), iliyoletwa kutoka Hangzhou miaka ya 1960, umri wa misitu miaka 40–60; ukurasa wa makumbusho unaziita za majani madogo. Mahitaji ya tangazo la 2025: aina za ndani kutoka kwenye mashamba ya zamani yaliyoboreshwa au aina zilizopitia usajili wa serikali, hasa Echa namba 1 (鄂茶1号).
* **Malighafi:** Chipukizi moja na jani moja au chipukizi moja na majani mawili.
* **Wakati wa kuvuna:** Kabla ya sikukuu ya Qingming (明前). Mahitaji yanaagiza kuvuna kwa aina, kando aina za mapezi, za mapema na za kati.
* **Mavuno:** Kulingana na maelezo ya mzalishaji, kwa *jin* moja ya chai kavu hutumika chipukizi zipatazo elfu sitini. Hii si kawaida.

**4. Terroir na Sifa za Kilimo:**

* **Eneo:** Ukingo wa tambarare ya Jianghan: kulingana na ukurasa wa makumbusho, kaskazini mwa Baiqüan — misitu ya vilima, kusini — maziwa na uwanda wa mafuriko wa mto Fuhe.
* **Shamba:** Karibu *mu* 600 karibu na kilima cha Yupingshan.
* **Tabianchi:** Kulingana na maelezo — jua, na mvua za kutosha; kitabu cha marejeleo kinataja karibu milimita 1107 za mvua kwa mwaka.
* **Uso wa ardhi:** Kulingana na mahitaji ya tangazo — pana na mpole, jua, bila uchafuzi kutoka kwenye shughuli za madini.
* **Udongo:** Kulingana na mahitaji ya tangazo — hasa udongo mwekundu (红壤), pH 5,7–6,5; kwa wastani vitu vya kikaboni 43,48 g/kg, nitrojeni ya alkali-hydrolyzable 109,54 mg/kg, fosforasi ya kusonga 16,32 mg/kg, potasiamu ya kusonga 123,88 mg/kg.
* **Mbinu za kilimo:** Upandaji wa safu mbili, misitu 2500–3000 kwa *mu*; upogoaji mwepesi kila mwaka, wa kina — mara moja kila miaka 3–5.
* **Urefu wa juu:** Data katika vyanzo vilivyopatikana hakuna.
* **Viwianishi, ambavyo ni vigumu kuamini:** Rekodi inashughulikia sekunde tano za angular kwa longitudo na saba kwa latitudo. Katika latitudo ya Wuhan hii ni takriban mita 133 kwa 216 — chini ya hekta tatu. Shamba la kiwanda pekee, *mu* 600, — ni takriban hekta arobaini, na eneo limeelezwa kwa vikosi vitatu vya uzalishaji. Kuna maelezo mawili yanayowezekana: katika rekodi viwianishi vya nukta moja vimeumbwa kama masafa au kuna makosa katika dakika. Kuchagua kati yao kwa vyanzo vilivyopatikana haiwezekani; wakati wa kufanya kazi na jina hili viwianishi lazima vikaguliwe kwa chanzo cha kwanza.

**5. Teknolojia ya Uzalishaji:**

Idara ya kilimo ya Wuhan inaeleza mpango wa msingi hivi:

1.  **Kunyauka (摊青, *tānqīng*):** Saa 4–6, mpaka jani lililofinywa mkononi lishikane kama donge.
2.  **Kurekebisha (杀青, *shāqīng*):** Katika sufuria ya chuma kwa 160–220 °C, pakiti ya karibu g 200, dakika 10–15, mpaka unyevu kufikia karibu 55%. Jani baada ya mvua au umande huangikwa kwa joto la juu kwa 10–15 °C.
3.  **Kupumzika (回潮, *huícháo*):** Saa 1–2 mahali baridi.
4.  **Umilishaji kwenye sufuria (辉锅, *huīguō*):** Kwa moto mdogo kwa mikono wanakandamiza, kusukuma, kushika, kukandamiza na kusugua jani (扣、推、抓、压、磨), mpaka liwe bapa na kavu. Kulingana na mzalishaji, hapa ndipo toni za maharagwe na chestnut zinazaliwa.

Ukurasa wa makumbusho unaorodhesha mlolongo wa kina zaidi wa hatua kumi na mbili — kwa kupoza, kunyosha na kukandamiza jani, kupasha moto kwa harufu na kuhifadhi baridi — na unaita kazi kuwa ya mkono hasa. Kurekebisha hufanywa mpaka jani liwe laini na harufu ya maharagwe itokee: "mkono hautengani na chai, chai — na sufuria".

**6. Sifa za Kihisia:**

Maelezo kulingana na mahitaji ya tangazo la 2025; chai kwa kiasi kikubwa ni bapa.

* **Mwonekano wa jani kavu:** Bapa, jembamba na mnene, laini na nyoofu, kijani cha zumaridi (扁平、细紧、光直，色泽翠绿).
* **Harufu ya jani kavu:** Maelezo katika vyanzo vilivyopatikana hakuna.
* **Harufu ya maji ya chai:** Safi, ya kudumu (清香持久). Katika maelezo ya Wuhan ya 2023 — hasa ya chestnut (栗香居多), na toni ya maharagwe.
* **Ladha:** Safi, yenye kuburudisha, na ladha tamu ya baada (鲜爽回甘); maelezo ya Wuhan — kamili-laini na yenye kuburudisha (浓醇爽口).
* **Rangi ya maji ya chai:** Kijani laini, chenye kung'aa (嫩绿明亮). Maelezo ya Wuhan ya 2023 na kitabu cha marejeleo vinaandika "kijani-njano" (黄绿亮) — vyanzo vinatofautiana.
* **Ung'a wa chai (jani lililoivishwa):** kijani laini, chenye kung'aa, sawa (嫩绿明亮、匀齐); katika maelezo ya Wuhan — kijani-njano (黄绿明亮).

**7. Muundo wa Kemikali:**

Mahitaji ya tangazo la 2025: vitu vya ziada vinavyoyeyuka ndani ya maji visiwe chini ya 35%, amino asidi huru zisiwe chini ya 2,8%, polifenoli zisiwe chini ya 17%, unyevu usiwe zaidi ya 5%.

**8. Sifa za Kiafya:**

Data zilizothibitishwa kuhusu athari za chai huu hasa hakuna.

**9. Kutayarisha:**

Mazoezi ya darasa kwa chai ya kijani bapa.

* **Joto la maji:** 80–85 °C.
* **Kiasi cha chai:** g 3 kwa ml 150.
* **Chombo:** Bilauri ya kioo au gaiwan nyeupe.
* **Mchakato:**
    1. Pasha chombo joto.
    2. Weka chai na kumwaga maji kando ya ukuta.
    3. Infusion ya kwanza — baada ya sekunde 40–60.
    4. Kunywa, ukiacha sehemu ya maji ya chai.
    5. Ongeza maji.
    6. Kumwaga mara mbili-tatu tena.

**10. Kuhifadhi:**

Mazoezi ya darasa. Katika pakiti isiyopenya hewa, kwenye friji kwa 0–5 °C, bila mwanga, unyevu na harufu. Mzalishaji mwenyewe anajumuisha kuhifadhi baridi katika mlolongo wa kazi. Ni bora kunywa ndani ya mwaka mmoja.

**11. Bei na Bidhaa Bandia:**

Data kuhusu bei katika vyanzo vilivyopatikana hakuna.

* **Jinsi ya kuepuka bidhaa bandia:**
    * Tafuta alama ya kiashiria cha kilimo AGI03367 au alama ya bidhaa yenye kiashiria cha kijiografia.
    * Hakikisha kwamba mzalishaji ni kutoka wilaya ya Dongxihu.
    * Jani — bapa, jembamba, nyoofu, la zumaridi; maji ya chai — yenye kung'aa, ya kijani na manjano au bila.

**12. Mambo ya Kuvutia:**

* Katika tangazo lilelile la 2025 hadhi ya bidhaa yenye kiashiria cha kijiografia walipata chai wengine wawili wa Wuhan, wote kutoka wilaya ya Jiangxia, — Jiangsia Bifang ([江夏碧舫](https://thetea.app/sw/article/jiangxia-bifang)) na Jiangsia Guangming Cha ([江夏光明茶](https://thetea.app/sw/article/jiangxia-guangming-cha)).
* Vikosi vya Hongxing na Honguang, ambavyo eneo la ulinzi linaelezewa kupitia, vimetajwa pia katika historia ya kupanda mashamba miaka ya 1960.
* Kukaanga hufanywa kwa mkono kwa kanuni "mkono hautengani na chai, chai — na sufuria", na teknolojia ya mkono imeingizwa katika orodha ya wilaya ya urithi usioonekana.

**13. Ulinganisho na Chai Wanaohusiana:**

* **Sihu Longjing ([西湖龙井](https://thetea.app/sw/article/xihu-longjing)):** Nyumbani kwa misitu ya bustani ya zamani na mfano wa teknolojia, ambao mzalishaji anaelekeza: jani bapa, toni ya chestnut. Baiqüan — chai bapa kwenye tambarare ya Hubei.
* **Sansia Longjing ([三峡龙井](https://thetea.app/sw/article/sanxia-long-jing)):** Chai wa Hubei wa aina ya longjing kutoka eneo la Mafuriko Matatu; wa mlimani, tofauti na Baiqüan wa tambarare.
* **Dengcun Lüicha ([邓村绿茶](https://thetea.app/sw/article/dengcun-lucha)):** Chai ya kijani ya Hubei yenye kiashiria cha kijiografia kutoka nyanda za juu za Yichang — kwa kulinganisha na chai wa pembezoni mwa jiji.

**Kwa kumalizia:**

Baiqüan Lüicha — chai ya kijani bapa kwenye ukingo wa Wuhan: shamba karibu na kilima cha Yupingshan tangu miaka ya 1960, misitu ya longjing ya Hangzhou karibu na aina ya Echa namba 1, umilishaji wa mkono kwenye sufuria ya moto, jani la zumaridi na harufu ya kudumu. Ina historia ndefu katika nyaraka za 1960–1980, hadithi ya hekalu na ulinzi mara mbili — kiashiria cha kilimo cha 2021 na hadhi ya bidhaa yenye kiashiria cha kijiografia cha 2025. Kuna udhaifu mbili: viwianishi vya eneo katika rekodi na tofauti ya maelezo — mahitaji ya 2025 yanaita maji ya chai kuwa kijani laini, vyanzo vya ndani — kijani-njano na toni ya chestnut.