---
title: "Zhōngxiáng yúnwù chá"
url: https://thetea.app/sv/article/zhongxiang-yunwu-cha
lang: sv
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Zhōngxiáng yúnwù chá (钟祥云雾茶)

**Zhongxiang Yunwu Cha** (*Zhōngxiáng yúnwù chá*, 钟祥云雾茶) är ett bergsgrönt te från staden Zhongxiang (钟祥市) på länsnivå i staden Jingmen i centrala Hubeiprovinsen. Beskrivningar förknippar det med samhället Kedian (客店镇): länets turistguide placerar tefabriken ovanför grottan Huangxiandong (黄仙洞) på 965 meters höjd, och provinsens immaterialrättsmyndighet anger 750 m som distriktets medelhöjd. Teet med tunn rak remsa, ren och varaktig arom samt frisk smak med söt eftersmak fick högsta pris vid den första rikstäckande tävlingen ”中茶杯” år 1994, och sedan 2015 är dess namn en geografisk certifieringsmärkning.

**1. Klassificering och ursprung:**

* **Typ:** Grönt te (绿茶, *lǜchá*). Länets turistguide räknar det till remsformade teer med fixering i panna (条形炒青茶); provinsens immaterialrättsmyndighets beskrivning av smaragdgrönt blad och ljusgrön botten stämmer överens med detta. Jag har inte sett certifieringsmärkets dokument med tekniska krav.
* **Kategori:** Bergsgrönt te från centrala Hubei; geografisk certifieringsmärkning (2015).
* **Ursprung:** Kina, Hubeiprovinsen (湖北, *Húběi*), staden Jingmen (荆门, *Jīngmén*), staden Zhongxiang (钟祥, *Zhōngxiáng*) på länsnivå.
* **Märkningszon:** Provinsregistret anger Zhongxiang som administrativ hemvist för märkesinnehavaren, inte som juridisk gräns för zonen. SINOGI:s referensdatabas för geografiska ursprungsbeteckningar anger hela det nuvarande administrativa området för staden på länsnivå (钟祥市现辖行政区域) som ursprungsområde. Jag har inte sett något dokument med gränsdragning.
* **Geografiska koordinater:** Staden på länsnivå ligger mellan 30°42′ och 31°36′ N och 112°07′ och 113°00′ Ö.

**2. Historia och kulturell betydelse:**

* **Historia:**
    * **Efter 1985**, enligt länets turistguide, erkändes teet flera gånger som kvalitetsprodukt från Hubeiprovinsen.
    * **1987.** Författaren Yao Xueyin (姚雪垠) provade teet på fabriken och skrev enligt samma guide dess namn med egen hand: ”云雾茶”. Provinsens immaterialrättsmyndighet nämner också denna inskrift, men utan årtal.
    * **1994.** Yunwu-teet ”娘娘碧簪” (*Niángniang bìzān*) fick högsta pris vid den första rikstäckande tävlingen för berömda och kvalitativa teer ”中茶杯” (*Zhōng chá bēi*), enligt Hubeis immaterialrättsmyndighet.
    * **1995 och 1997.** Länets turistguide nämner ytterligare två guldpriser: vid den andra kinesiska jordbruksutställningen och vid Pekings internationella teutställning.
    * **2015.** Geografisk certifieringsmärkning ”钟祥云雾茶”, nr 13988403, klass 30, vara: te (茶). Innehavare: Zhongxiangs teförening (钟祥市茶叶协会). Enligt provinsregistret (uppgifter per maj 2020) gällde ensamrätten från 7 januari 2015 till 6 januari 2025.
    * **2020.** Hubeis immaterialrättsmyndighet uppgav 2022 att ett livsmedelsföretag var laglig användare av märket, med licens från 1 januari 2020 till 30 juni 2023.
    * **Status nu.** Märkets första tioårsperiod löpte ut i januari 2025. Huruvida märket har förnyats framgår inte av de funna källorna; detta måste kontrolleras i registret.
* **Namn:** ”Zhongxiang” (钟祥) är namnet på staden på länsnivå. Enligt stadspresentationen gavs detta namn åt häradet av Mingkejsaren Jiajing, som växte upp här, i betydelsen ”en plats där goda järtecken samlas”. ”Yunwu” (云雾) betyder ”moln och dimma”, en bild av bergsträdgårdar i dimma, inte en teklass.
* **Kulturell betydelse:** I länet finns Minggraven Xianling (显陵) på världsarvslistan och grottan Huangxiandong. Länets turistguide placerar yunwu-teet bland ”livslängdsprodukter” (长寿食品): Zhongxiang räknas sedan år 2000 officiellt som ett av Kinas långlivarområden.

**3. Botanisk beskrivning och råvara:**

* **Sort / kultivar:** Sorter anges inte i de funna källorna.
* **Plockstandard:** Exakt standard saknas i de funna källorna; immaterialrättsmyndighetens beskrivning talar om rikligt vitt fjun på det torra teet (白毫满披).
* **Plocktid:** Inga uppgifter i de funna källorna.
* **Råvarukrav:** Inga uppgifter i de funna källorna.

**4. Terroir och odlingssärdrag:**

* **Region:** Centrala Hubeiprovinsen, norr om Jianghanslätten, vid Hanshuis mellersta lopp. I länet finns det statliga natursköna området Dahongshanbergen (大洪山) och grottan Huangxiandong. Länets turistguide anger Niangniangzhai (娘娘寨) på Dahongshans södra sluttning som teplats och fabriken i samhället Kedian; andra odlingsplatser nämns inte i källorna.
* **Växthöjd:** Medelhöjden är 750 m: Hubeis immaterialrättsmyndighet knyter den till teområdet, länets turistguide till Niangniangzhai. Fabriken i Kedian ligger enligt samma guide på 965 m höjd.
* **Klimat:** Enligt myndighetens beskrivning: milt, ”vinter utan sträng kyla, sommar utan tryckande hetta”, riklig nederbörd, diffust ljus, stor dygnstemperaturskillnad, moln och dimma året om. För länet som helhet anger stadspresentationen subtropiskt monsunklimat.
* **Jordmån:** Inga uppgifter i de funna källorna.

**5. Produktionsteknik:**

Länets turistguide kallar teet för remsformat te med fixering i panna (条形炒青茶). Detaljerad teknik och parametrar saknas i de funna källorna.

Nedan följer ett allmänt schema för remsformat grönt te med pannfixering, inte en beskrivning av tekniken för Zhongxiang Yunwu Cha:

1.  **Bredning av färskt blad (摊放, *tānfàng*):** Bladet läggs ut i tunt lager för att avge en del fukt.
2.  **Fixering i panna (杀青, *shāqīng*):** Upphettning stoppar oxidationen och bevarar den gröna färgen.
3.  **Rullning (揉捻, *róuniǎn*):** Ger bladet remsform.
4.  **Torkning med rostning (炒干, *chǎogān*):** Fäster form och arom.

**6. Organoleptiska egenskaper:**

Det finns två beskrivningar. Den första gavs av Hubeis immaterialrättsmyndighet (2022):

* **Torrt blads utseende:** Remsan är rak, elegant, naturlig (条索挺秀自然), helt täckt av vitt fjun (白毫满披), färgen smaragdgrön (色泽翠绿).
* **Torrt blads arom:** Ingen separat beskrivning finns; aromen kallas kastanjliknande och varaktig (栗香持久), utan angivelse om den avser torrt blad eller infusion.
* **Infusionens arom:** Kastanjliknande, varaktig (栗香持久).
* **Smak:** Frisk, livfull, med söt eftersmak (滋味鲜爽回甘).
* **Infusionens färg:** Klar och ljus (汤色清澈明亮).
* **Tebotten (bryggt blad):** Ljusgrön, jämn (叶底嫩绿匀齐).

Länets turistguide beskriver teet annorlunda: färg ”fuktigt grön” (色泽润绿), arom ren och varaktig (清香持久), smak frisk och mjuk med söt eftersmak (鲜醇回甘), infusion smaragdgrön och ljus (汤色翠绿明亮); fjun nämns inte. Båda beskrivningar kallar utseendet ”typisk stil för högfjällste” (典型的[高山茶](https://thetea.app/sv/article/gao-shan-cha)风格). Vilken beskrivning som ligger närmast märkets norm kan jag inte säga: jag har inte sett märkesdokumentet.

**7. Kemisk sammansättning:**

Numeriska uppgifter saknas i de funna källorna. SINOGI:s referensdatabas räknar endast upp proteiner, aminosyror, vitaminer och polyfenoler, utan mängder.

**8. Hälsoeffekter:**

Verifierade uppgifter om just detta tes verkan saknas.

**9. Bryggning:**

Praxis för klassen grönt te.

* **Vattentemperatur:** 80–85 °C.
* **Temängd:** 3 g per 150 ml.
* **Kärl:** Glas, där remsa och fjun syns, eller vit gaiwan.
* **Process:**
    1. Förvärm kärlet.
    2. Lägg i teet och häll vatten längs kärlets insida.
    3. Första infusionen: 40–60 sekunder.
    4. Drick och lämna kvar en del av infusionen.
    5. Fyll på vatten.
    6. Två till tre omhällningar.

**10. Förvaring:**

Praxis för klassen. I lufttät förpackning, i kylskåp vid 0–5 °C, utan ljus, fukt och dofter. Bäst att dricka inom ett år.

**11. Pris och förfalskningar:**

Inga prisuppgifter finns i de funna källorna.

* **Att undvika förfalskningar:**
    * Sök certifieringsmärket ”钟祥云雾茶” nr 13988403; dess första giltighetstid löpte ut i januari 2025, kontrollera om det fortfarande gäller.
    * Kontrollera att producenten är från staden Zhongxiang på länsnivå.
    * Förväxla inte med andra ”yunwu”: orden ”moln och dimma” ingår i namnen på många teer från olika provinser.
    * Bladet är en rak remsa med vitt fjun, infusionen klar, botten ljusgrön.

**12. Intressanta fakta:**

* Teets namn skrevs med egen hand av författaren Yao Xueyin.
* I samma provinsregister har Zhongxiang även ett annat märke med ordet ”te”, ”[钟祥米茶](https://thetea.app/sv/article/zhongxiang-micha)”; varan där är riste (糙米茶, 米茶), och det bör inte förväxlas med yunwu-teet.
* Högsta pris vid den första tävlingen ”中茶杯” år 1994 fick ett yunwu-te med namnet ”娘娘碧簪”. Länets turistguide återger en sägen: i Niangniangzhai bodde en kejsarinna (娘娘) och drack detta te, därav namnet ”娘娘寨云雾茶”.

**13. Jämförelse med andra teer ”moln och dimma”:**

* **Yingshan Yunwu Cha ([英山云雾茶](https://thetea.app/sv/article/yingshan-yunwucha)):** Grönt te från häradet Yingshan i östra Hubei; i samma provinsregister skyddas det som kollektivmärke.
* **Lushan Yun Wu ([庐山云雾](https://thetea.app/sv/article/lushan-yun-wu)):** Ett av de mest kända ”molnteerna”, grönt te från berget Lushan i Jiangxi.
* **Nanyue Yunwu Cha ([南岳云雾茶](https://thetea.app/sv/article/nanyue-yunwucha)):** Grönt te från berget Hengshan i Hunan.
* **Yunwu Lücha ([云雾绿茶](https://thetea.app/sv/article/yun-wu-lu-cha)):** Samlingsnamn för bergsgröna teer ”moln och dimma”.

**Sammanfattningsvis:**

Zhongxiang Yunwu Cha är ett bergsgrönt te från centrala Hubei: rak elegant remsa med vitt fjun, varaktig kastanjliknande eller ren arom, frisk smak med söt eftersmak. Det har högsta pris från det första ”中茶杯”, ett namn skrivet av en författares hand och en certifieringsmärkning från 2015 vars första giltighetstid löpte ut i januari 2025.