---
title: "Yóuxī hóng"
url: https://thetea.app/sv/article/youxi-hong
lang: sv
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Yóuxī hóng (尤溪红)

**Youxi Hong** (*Yóuxī hóng*, 尤溪红) är ett rött te från häradet Youxi (尤溪县) i stadsdistriktet Sanming i centrala provinsen Fujian. Det fullständiga namnet enligt standarden är «尤溪红茶», och «尤溪红» är dess direkt uttalade förkortning. Den främsta särarten som finns nedtecknad i standarden är en lätt omskakning av bladen under vissningen: ett grepp från oolongskolan, ovanligt för rött te. Namnet skyddas av ett geografiskt certifieringsmärke, kraven på teet fastställs av en gruppstandard från 2022, och produktionsområdet sammanfaller med hela häradets nuvarande territorium.

**1. Klassificering och ursprung:**

* **Typ:** Rött te (红茶, *hóngchá*). Gruppstandarden T/CSTEA 00040-2022 «Geografiskt certifieringsmärke. Youxi hongcha» definierar det uttryckligen som rött te.
* **Kategori:** Fujianesiskt rött te med geografiskt märke; en separat gruppstandard för «högaromatiskt» Youxi-rött te antogs 2024.
* **Ursprung:** Kina, provinsen Fujian (福建, *Fújiàn*), stadsdistriktet Sanming (三明, *Sānmíng*), häradet Youxi (尤溪, *Yóuxī*).
* **Skyddat område:** Standarden begränsar produktionen till häradet Youxis nuvarande administrativa territorium. Provinsens märkesförteckning anger samma härad som innehavare av märket.
* **Skyddsform:** Geografiskt certifieringsmärke från Kinas statliga immaterialrättsmyndighet (CNIPA) nr 15234145, vara: te. I provinsförteckningen per den 30 juni 2026 är registreringen angiven som aktiv.
* **Geografiska koordinater:** Häradet Youxi ligger vid cirka 26,2° N och 118,2° Ö.

**2. Historia och kulturell betydelse:**

* **Historia:**
    * **900-talet.** Referenssajter skriver, med hänvisning till «vissa källor», att man började odla te i Youxi i mitten av 900-talet. Jag har inte sett någon primärkälla för detta datum.
    * **Songdynastin.** Youxi är filosofen Zhu Xis (朱熹) födelseort. Populära texter om Youxi-te citerar hans dikt «Tehärd» (茶灶), men den är skriven om en klippa i Wuyibergen och inte om Youxi.
    * **2022.** Den 28 juni publicerades gruppstandarden T/CSTEA 00040-2022. Den togs fram av häradets teförening och tesällskapet i Sanming. Det finns även en produktionsförordning T/CSTEA 00041-2022, och häradets gröna te har en egen standard T/CSTEA 00043-2022.
    * **2024.** Den 21 februari utfärdade Fujians förening för äldre forskare och tekniker gruppstandarden T/FASST 00002-2024 «Youxi högaromatiskt rött te»: kvalitetsgrader, färskt blad, teknik, kvalitetskrav, märkning och lagring.
* **Namn:** «Youxi» (尤溪) är namnet på häradet och floden; «hong» (红) betyder «röd», en förkortning av «hongcha» (红茶).
* **Kulturell betydelse:** Referenssajter hänvisar till Fujians tesällskap och räknar Youxi till provinsens «flerklassiga» teområden: här tillverkas både grönt te, rött te och andra tesorter. För häradet är rött te en andra skyddad produktlinje vid sidan av det gröna teet.

**3. Botanisk beskrivning och råvara:**

* **Sort / kultivar:** Standarden kräver sorter som lämpar sig för rött te, men enligt det återgivna referatet namnger den inga specifika sorter. Referenssajter skriver att häradet 2009 hade fler än tjugo sorter av provinsiell och statlig nivå; detta har jag inte kunnat kontrollera. Enligt Sanmings stadsförvaltning för jordbruk (2025) odlas i häradet främst Fuyun nr 6 (福云6号), Meizhan (梅占), Tie Guanyin ([铁观音](https://thetea.app/sv/article/tie-guanyin)), Jin Guanyin ([金观音](https://thetea.app/sv/article/jin-guanyin)), lokal caicha (菜茶), Jin Mudan ([金牡丹](https://thetea.app/sv/article/jin-mudan)) och Qilan ([奇兰](https://thetea.app/sv/article/qi-lan)). Detta är sorter för alla häradets teer, inte en förteckning ur standarden för rött te.
* **Råvara:** Enligt standarden unga knoppar och skott. Stadsförvaltningen för jordbruk skriver att de tre produktlinjerna «尤溪红» görs av enskilda knoppar enligt gongfu-rött-te-teknik.
* **Standard och skördetid:** Exakta uppgifter saknas i de funna referaten av standarden.

**4. Terroir och odlingssärdrag:**

* **Region:** Centrala Fujian, mellan bergssystemen Daiyun (戴云山) och Wuyi.
* **Klimat:** Enligt referenssajter med hänvisning till Fujians tesällskap subtropiskt monsunklimat med både kontinentala och maritima drag; milt året om och regnigt.
* **Jordar:** Sura rödjordar på urberg, luckra och med djup profil (samma källa).
* **Växthöjd:** Uppgifter saknas i de funna källorna.

**5. Produktionsteknik:**

Standarden T/CSTEA 00040-2022 anger följande ordningsföljd:

1.  **Vissning med lätt omskakning (萎凋, *wěidiāo*; 轻摇青, *qīng yáoqīng*).** Bladen vissnas och skakas lätt om, ett grepp hämtat från oolongskolan.
2.  **Rullning (揉捻, *róuniǎn*).**
3.  **Fermentering (发酵, *fājiào*).**
4.  **Torkning (干燥, *gānzào*).**
5.  **Sortering och aromjustering.**

Omskakningen skadar bladkanterna och sätter igång partiell oxidation redan före rullningen; på så sätt utvecklar oolongskolan en blommig arom. Detta är en allmän förklaring av greppet, inte en mätning specifikt för Youxi Hong. Processparametrar saknas i de funna referaten av standarden.

**6. Organoleptiska egenskaper:**

Jag har inte sett standardens sensoriska kvalitetsgrader. Nedan följer två beskrivningar. Den första kommer från Sanmings stadsförvaltning för jordbruk (2025) och gäller linjerna «尤溪红» av enskilda knoppar. Den andra upprepas av referenssajter. De skiljer sig åt när det gäller infusionens färg; ingen av dem har kontrollerats mot märkesdokumentet.

* **Torrt blads utseende:** Enligt stadsförvaltningen tätt, fint, oljigt och med tydliga gyllene spetsar (紧细、油润、金毫显). Enligt referenssajterna tätt, fint och med välbevarade spetsar (紧细，苗锋良好), gyllene och med riklig behåring (色泽金黄多毫).
* **Torrt blads arom:** Inga beskrivningar i de funna källorna.
* **Infusionens arom:** Enligt stadsförvaltningen frisk, ihållande, med tydliga blommigt-fruktiga toner och sorttypisk arom (鲜活、持久、显花果香、品种香). Enligt referenssajterna mättad och med sockerton (浓郁带糖香).
* **Smak:** Enligt stadsförvaltningen söt, mjuk och len (甘甜、醇滑). Enligt referenssajterna mjuk och med söt eftersmak (醇和回甘).
* **Infusionens färg:** Enligt stadsförvaltningen orangeröd och klar (橙红明亮); enligt referenssajterna orangegul och klar (橙黄明亮).
* **Bladrest (bryggt blad):** Enligt stadsförvaltningen enbart knoppar, jämna, mjuka och glänsande (全芽匀整、软亮). Enligt referenssajterna rött, jämnt, fint och mjukt (红均细软).

**7. Kemisk sammansättning:**

Standardens fysikalisk-kemiska indikatorer saknas i de funna referaten.

**8. Hälsoegenskaper:**

Verifierade uppgifter om just detta tes effekter saknas.

**9. Bryggning:**

Praxis för klassen rött te.

* **Vattentemperatur:** 90–95 °C.
* **Mängd te:** 3–4 g per 150 ml.
* **Kärl:** Vit porslinsgaiwan, då syns infusionens färg.
* **Tillvägagångssätt:**
    1. Värm kärlet.
    2. Första infusionen 10–20 sekunder.
    3. Varje följande infusion något längre.
    4. Fyra till sex upphällningar.

En referenssajt rekommenderar för Youxi-rött te kokande vatten, 4 g per 100 ml och en första kort upphällning på 5–7 sekunder som sköljning.

**10. Förvaring:**

Praxis för klassen. I lufttät förpackning, i rumstemperatur, på torr och mörk plats utan främmande lukter. Rött te tål lagring bättre än grönt te, men den blommiga aromen försvagas med tiden.

**11. Pris och förfalskningar:**

Uppgifter om priser saknas i de funna källorna.

* **Så undviker man förfalskningar:**
    * Leta efter märket för geografisk ursprungsbeteckning på förpackningen.
    * Kontrollera att teet är tillverkat i häradet Youxi.
    * Förväxla inte med Youxis gröna te: det har ett eget märke och en egen standard.

**12. Intressanta fakta:**

* I standarden för rött te finns ett oolonggrepp inskrivet, nämligen lätt omskakning av bladen.
* «Youxi Hong» är en officiell förkortning, direkt angiven i standarden.
* En referenssajt återger en fras som tillskrivs «den äldre Zhu» (朱老): wuyi-klippteet vill de odödliga smaka, men youxiskt rött te står inte att finna i världen. Vem som avses anges inte. Om det är Zhu Xi är tillskrivningen uppenbart senare: rött te uppstod långt efter Songdynastin.
* Häradet har två skyddade teer: rött och grönt, och var och en har sin egen standard från 2022.

**13. Jämförelse med andra fujianesiska teer:**

* **Youxi Lü Cha ([尤溪绿茶](https://thetea.app/sv/article/youxi-lucha)):** Grönt te från samma härad med eget kollektivmärke och standard T/CSTEA 00043-2022.
* **Tanyang Gong Fu ([坦洋工夫](https://thetea.app/sv/article/tanyang-gong-fu)):** Gammalt gongfu-rött te från östra Fujian; i Youxi Hong är, till skillnad från det klassiska gongfu-schemat, omskakning av bladen inskriven.
* **Jin Guanyin hongcha ([金观音红茶](https://thetea.app/sv/article/jin-guan-yin-hong-cha)):** Rött te av en oolongsort; ett exempel på samma fujianesiska grepp att förena röd teknik med oolongarom.

**Sammanfattningsvis:**

Youxi Hong är ett rött te från centrala Fujian med en för klassen ovanlig rad i standarden: lätt omskakning av bladen under vissningen, hämtad från oolongskolan. Dokumenten om teet är exakta i det väsentliga, det vill säga klass, område omfattande hela häradet, teknik och märke, medan smakbeskrivningarna kommer från stadsförvaltningen för jordbruk och referenssajter: tätt och fint blad med gyllene spetsar, söt och mjuk smak; när det gäller infusionens färg, orangeröd eller orangegul, går de isär.