---
title: "Yáolǐ nènruǐ"
url: https://thetea.app/sv/article/yaoli-nenrui
lang: sv
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Yáolǐ nènruǐ (瑶里嫩蕊)

**Yaoli Nenrui** (*Yáolǐ nènruǐ*, 瑶里嫩蕊) är ett grönt te från köpingen Yaoli i Fuliang härad (浮梁县) inom stadsdistriktet Jingdezhen i nordöstra Jiangxi-provinsen. Yaoli är en bergsköping vid gränsen till Anhui, som kallas ursprunget till Jingdezhen-porslinet. Namnet "Nenrui" — "späd knopp" — placeras i uppslagsverken bland de gamla Fuliang-teerna, kända sedan Tangdynastin. Sedan 2008 skyddas Yaoli Nenrui som en produkt med geografisk ursprungsbeteckning, och dess dokument är detaljerat: sorter, plats, plockningsstandard, teknik med temperaturer och fysikalisk-kemiska normer.

**1. Klassificering och ursprung:**

* **Typ:** Grönt te (绿茶, *lǜchá*), icke-fermenterat. Klassen nämns inte direkt i dokumentet, men tekniken — fixering i panna, rullning, uträtning, torkning — och utseendet (raka rullningar med fjun, spätt grönt blad, klar infusion) tillhör grönt te.
* **Kategori:** Grönt te från Jiangxi; produkt med geografisk ursprungsbeteckning (2008).
* **Ursprung:** Kina, Jiangxi-provinsen (江西, *Jiāngxī*), stadsdistriktet Jingdezhen (景德镇, *Jǐngdézhèn*), Fuliang härad (浮梁县, *Fúliáng xiàn*), köpingen Yaoli (瑶里镇, *Yáolǐ zhèn*).
* **Skyddsområde:** **Nuvarande administrativa territorium för köpingen Yaoli** — enligt Fuliang härads regerings ansökan från 2008.
* **Geografiska koordinater:** Cirka 29,5° N och 117,6° Ö.

**2. Historia och kulturell betydelse:**

* **Historia:**
    * **Fuliang-te under Tangdynastin.** Yaoli ligger i Fuliang härad, vars tehandel är känd sedan Tangdynastin. Den geografiska sammanställningen "Yuanhe junxian tuzhi" (《元和郡县图志》) noterar att Fuliang årligen levererade 7 miljoner to (驮) te och omkring 150 tusen knippen mynt i skatt; hur stor andel av hela imperiets te detta utgjorde bedömer moderna författare olika. År 816 nämnde Bai Juyi i "Sången om pipan" (《琵琶行》) en köpman som reste till Fuliang för att köpa te.
    * **Gamla namn.** Uppslagsverken räknar upp "Xianzhi" (仙芝), "Nenrui" (嫩蕊), "Fuhe" (福合) och "Luhe" (禄合) som Fuliang-teer kända sedan Tangdynastin; enligt dessa texter höll de sig under Song, Yuan, Ming och Qing och blev tribut till hovet. Dagens Yaoli Nenrui bär det gamla namnet; uppgifter om teknisk kontinuitet saknas.
    * **2008.** Huvudförvaltningen för kvalitetstillsyn, inspektion och karantän (AQSIQ) tog genom kungörelse nr 77 av den 1 juli 2008 Yaoli Nenrui under skydd som produkt med geografisk ursprungsbeteckning. Genom samma kungörelse skyddades bland annat baijiu 酒鬼酒 och persikor 秦安蜜桃.
    * **2025.** På regeringens standardportal finns en lokal standard för Yaoli Nenrui; dess text är inte öppen i de funna källorna.
* **Namn:**
    * "Yaoli" (瑶里) — köpingens namn.
    * "Nenrui" (嫩蕊, *nènruǐ*) — "späd knopp", "späd kärna": bilden av en knopp.
* **Kulturell betydelse:** I Yaoli lever två gamla näringar från häradet sida vid sida — porslin och te. Köpingen anses vara ursprunget till Jingdezhen-porslinet, och i samma härad, vid köpingen Ehu, ligger byn Gaoling (高岭), från vars namn ordet "kaolin" härstammar.

**3. Botanisk beskrivning och råvara:**

* **Sort / kultivar:** Enligt dokumentet — **浮梁槠[叶种](https://thetea.app/sv/article/qiaomuguanmu)** (*Fúliáng zhūyè zhǒng*), Fuliangs lokala sort, samt **迎霜** (*yíngshuāng*), **浙农113** och **浙农117** "och andra". Plantor — endast vegetativa, från sticklingar (扦插, *qiānchā*).
* **Plockning:** Enligt dokumentet — på våren, genom manuell handplockning (手工提采).
* **Plockningsstandard:** Enligt dokumentet — från en knopp till knopp med ett blad (一芽至一芽一叶); skottet helt, färskt, spätt och rent. Högsta sorten (特级) — knopp eller knopp med knappt utslaget blad; första sorten (一级) — från knopp med knappt utslaget blad till knopp med ett blad.
* **Tidsindelningar:** Uppslagsverket delar teet efter plockningstid i **谷雨尖** (*gǔyǔ jiān*) — den tidigaste plockningen, kring Guyu-perioden i slutet av april (vissa beskrivningar hänför den till plockning före Guyu, andra till periodens början) — och de därpå följande **细茶** ("fint te") och **粗茶** ("grovt te"). I dokumentet för geografisk ursprungsbeteckning finns dessa indelningar inte.
* **Krav på råvaran:** Färskt blad transporteras i ren, väl ventilerad behållare, utan att tryckas ihop, och dess färskhet bevaras.

**4. Terroir och odlingssärdrag:**

* **Region:** Yaoli är en bergsköping i nordöstra Fuliang härad, vid gränsen till Anhui-provinsen.
* **Odlingshöjd:** Enligt dokumentet — **inte lägre än 400 m**.
* **Jordmån:** Surt, pH **4,5–6,5**. Sandjord bildad genom vittring av rödjord, lerskiffer och granit. Jordlagret — minst **0,3 m**, organiskt material — minst **1,0 %**.
* **Terräng:** Sluttningarnas lutning — **mindre än 35 %**.
* **Odlingsåtgärder enligt dokumentet:** Plantering från december till februari, inte tätare än 2500 buskar per mu (667 m²) vid enkelrad och 5000 vid dubbelrad. Vuxna odlingar beskärs vanligen två gånger per år. Gödsel — huvudsakligen organisk, inte mer än 1000 kg per mu och år.
* **Klimat:** Exakta uppgifter för Yaolis odlingar saknas i de funna källorna.

**5. Produktionsteknik:**

Enligt dokumentet för geografisk ursprungsbeteckning är kedjan följande: spridning av färskt blad → sortering → fixering → rullning → uträtning → torkning → förpackning och lagring.

* **Spridning (摊放 — *tānfàng*):** Bladet läggs ut i ett lager på 1,5–3 cm.
* **Sortering (挑选 — *tiāoxuǎn*):** Bladet sorteras; dokumentet ger inga detaljer.
* **Fixering (杀青 — *shāqīng*):** I panna vid temperatur från **180 till 150 °C** — tills hela bladet är jämnt och fullständigt fixerat (杀匀杀透).
* **Rullning (揉捻 — *róuniǎn*):** Enligt regeln "lätt — starkt — lätt" (轻—重—轻).
* **Uträtning (理条 — *lǐtiáo*):** Tills silverglänsande fjun framträder (银毫显露) och torkningsgraden är cirka **70 %** (七成干).
* **Torkning (烘干 — *hōnggān*):** Ugnstemperatur — från **80 till 60 °C**, till fukthalt **under 6 %**.
* **Förpackning och lagring:** Teet sorteras efter kvalitetsklass och läggs in för kyllagring (入库冷藏保鲜).

**6. Organoleptiska egenskaper:**

* **Torrt blads utseende:** Rullningarna täta, raka, jämna och gröna (条索紧直匀绿); färgen spätt grön, fjun tydligt synliga (嫩绿显毫). Enligt dokumentet lyser bladet i solljuset som jade (在阳光下通透似玉).
* **Torrt blads arom:** Beskrivs inte separat i dokumentet; uppgifter saknas i de funna källorna.
* **Infusionens arom:** Hög, långvarig och stabil, med orkidéton (香气高长持久，呈兰花香).
* **Smak:** Frisk, mjuk, med söt eftersmak (鲜醇回甜).
* **Infusionens färg:** Klar och ljus (汤色清澈透亮).
* **Teets botten (bryggt blad):** Spätt grön, jämn (叶底嫩绿匀齐).

För 谷雨尖 tillägger uppslagsverket: rullningarna täta och tunna, spätt gröna, med vita fjun; aromen ren och stabil, infusionen klar, smaken frisk och mjuk.

**7. Kemisk sammansättning:**

Dokumentet anger två normer: vattenlösliga extraktivämnen (水浸出物) — **inte mindre än 36 %**, aminosyror — **inte mindre än 3,5 %**. Fukthalt efter torkning — under 6 %. Uppgifter om polyfenoler och koffein i detta te saknas i de funna källorna.

**8. Hälsoegenskaper:**

Verifierade uppgifter om effekterna av just detta te saknas.

**9. Bryggning:**

Praxis för klassen grönt te. Särskilda rekommendationer finns inte i dokumentet.

* **Vattentemperatur:** 80–85 °C.
* **Mängd te:** 3 g per 150 ml.
* **Kärl:** Glas — man ser hur raka knoppar reser sig i vattnet — eller vit gaiwan.
* **Procedur:**
    1. Förvärm kärlet.
    2. Lägg i teet.
    3. Häll på lite vatten, låt bladet veckla ut sig i 20–30 sekunder.
    4. Fyll på med vatten; första bryggningen — 1–2 minuter.
    5. Drick, lämna kvar en del av infusionen.
    6. Två till tre påfyllningar.

**10. Förvaring:**

Praxis för klassen grönt te. I lufttät förpackning, i kylskåp vid 0–5 °C, utan ljus, fukt och lukter. Dokumentet föreskriver själv kyllagring av färdigt te. Detta är ett säsongste, lagring behövs inte.

**11. Pris och förfalskningar:**

Uppgifter om priser finns inte i de funna källorna. För grönt te är tidigare och spädare plockning vanligen dyrare; för Yaoli Nenrui bekräftas detta inte av data.

* **Hur man undviker förfalskningar:**
    * Leta efter märket för geografisk ursprungsbeteckning på förpackningen.
    * Kontrollera att producenten finns i köpingen Yaoli: skyddsområdet omfattar bara den.
    * Bladet — rakt, tätt, jämnt, spätt grönt, med fjun; i ljus — "jadeaktigt".
    * Infusionens arom — hög och långvarig, med orkidéton.

**12. Intressanta fakta:**

* Namnet "Nenrui" står i listan över gamla Fuliang-teer bredvid "Xianzhi", "Fuhe" och "Luhe".
* Skyddsområdet är en enda köping, inte ett härad.
* Dokumentet ger temperaturprofilen för två operationer på en gång — fixering (180 → 150 °C) och torkning (80 → 60 °C).
* Ordet "kaolin" härstammar från byn Gaoling i samma Fuliang härad.

**13. Jämförelse med andra gröna teer:**

* **Fuliang Cha ([浮梁茶](https://thetea.app/sv/article/fuliang-cha)):** Häradets skyddade namn, under vilket både svart och grönt te släpps; Yaoli Nenrui är ett enskilt namn för en köping inom Fuliang.
* **Fuyao Xianzhi ([浮瑶仙芝](https://thetea.app/sv/article/fuyao-xianzhi)):** Ett annat grönt te från Fuliang härad med eget namn; "Xianzhi" är också ett namn från listan över gamla Fuliang-teer.
* **Huangshan Maofeng ([黄山毛峰](https://thetea.app/sv/article/huangshan-mao-feng)):** Grönt te från grannprovinsen Anhui. Maofeng-bladet rätas inte ut till raka stavar som hos Yaoli Nenrui: dess form är en lätt böjd "sparvtunga".

**Avslutningsvis:**

Yaoli Nenrui är ett grönt te från en enda köping med gammalt Fuliang-namn och ett detaljerat dokument: fyra sorter, höjd från 400 m, knopp eller knopp med blad från manuell plockning, fixering från 180 till 150 °C, uträtning tills silverglänsande fjun, inte mindre än 3,5 % aminosyror. I koppen blir det raka, spätt gröna knoppar, hög orkidéarom och frisk, lätt söt smak — te från porslinsbygden i Jiangxi.