---
title: "Xīngshān báichá"
url: https://thetea.app/sv/article/xingshan-baicha
lang: sv
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Xīngshān báichá (兴山白茶)

**Xingshan Baicha** (*Xīngshān báichá*, 兴山白茶) — ett grönt te från en ljusbladig sort i häradet Xingshan (兴山县) i stadsdistriktet Yichang, provinsen Hubei. Ordet "baicha" i namnet betyder inte vitt te i teknisk mening: råvaran kommer från lokala buskar med "albinoblad", vars vårskott ljusnar i kyla, medan teet framställs enligt grön testeknik. Så beskrevs det i en expertutvärdering 2015 inför registreringen av jordbruksgeografisk ursprungsbeteckning. Häradet ligger i De tre ravinernas område vid Yangtze och anses vara Wang Zhaojuns födelseort; hennes namn används nu även för det lokala temärket — "Zhaojun Baicha" (昭君白茶).

**1. Klassificering och ursprung:**

* **Typ:** Grönt te (绿茶, *lǜchá*) från en ljusbladig sort. Expertutvärderingen 2015 säger uttryckligen att teet framställs enligt grön testeknik (按照绿茶工艺制成), och CNIPA-dokumentet från 2025 kräver lätt rostning — ett steg i den gröna processen som vitt te saknar.
* **Namnfälla:** "白茶" syftar här på vårbladets färg, liksom hos Anji Baicha och Dazhu Baicha.
* **Kategori:** Te från ljusbladig sort; jordbruksgeografisk ursprungsbeteckning (2015) och produkt med geografisk ursprungsbeteckning i CNIPA:s förteckning (2025).
* **Ursprung:** Kina, provinsen Hubei (湖北, *Húběi*), stadsdistriktet Yichang (宜昌, *Yíchāng*), häradet Xingshan (兴山, *Xīngshān*).
* **Skyddat område:** Tre enheter i häradet — köpingarna Shuiyuesi (水月寺镇) och Xiakou (峡口镇) samt socknen Gaoqiao (高桥乡). Gränserna anges av ytterpunkterna: i öster — Maliangping (马粮坪) i köpingen Shuiyuesi, i söder — Yezhuchi (野竹池) i samma köping, i väster — Hejiaping (贺家坪) i socknen Gaoqiao, i norr — Hongshuihe (洪水河) i köpingen Shuiyuesi.
* **Geografiska koordinater:** 110°25′–111°09′ östlig longitud, 31°08′–31°25′ nordlig latitud.

**2. Historia och kulturell betydelse:**

* **Historia:**
    * **Gammalt träd.** På 1990-talet hittades ett vilt gammalt träd av "vitt" te i byn Longtan (龙潭村) i socknen Gaoqiao. Enligt Ekonomiska dagbladet (经济日报, 2025) finns det två sådana träd i landet. En publicering om märket samma år tillägger: trädet är 358 år gammalt, det andra växer i Anji (Zhejiang), och det i Xingshan kallas "moderträdet för Xingshan Baicha" (兴山白茶母本树). År 2022 uppgav pressen 355 år med hänvisning till en expertbedömning från Vetenskapsakademien; metoden anger källorna inte.
    * **2015.** Enligt tidskriften "Minsheng zhoukan" (民生周刊) från augusti 2015 genomgick namnet fältgranskning hos provinsens och stadens jordbruksförvaltningar för registrering av jordbruksgeografisk ursprungsbeteckning. Detta är det fjärde teet i distriktet Yichang med en sådan beteckning — efter Dengcun Lücha, Yidu Yihongcha ([宜都宜红茶](https://thetea.app/sv/article/yidu-yihong-cha)) och Yuan'an Huangcha. Beteckningsnummer — AGI01762.
    * **2023.** I december öppnade koncernen "Yicha" (宜茶集团) ett företag i byn Pu'an (普安村) i köpingen Xiakou, som marknadsför märket "Zhaojun Baicha".
    * **2025.** Genom CNIPA-meddelande nr 640 av den 16 juli fördes namnet in i förteckningen över produkter med geografisk ursprungsbeteckning; sökande — häradets lokala produkttjänst (兴山县特产服务中心).
* **Namn:** "Xingshan" (兴山) — häradets namn; "baicha" (白茶) — "vitt te", efter vårskottens ljusa färg.
* **Kulturell betydelse:** Xingshan kallas Wang Zhaojuns (王昭君) födelseort, och häradet bygger sitt temärke på detta namn. I häradsstrategin, enligt en publicering 2025, står vitbladigt te först: "exklusivt vitt te, kvalitetsgrönt, speciellt rött" (精品白茶+优质绿茶+特色红茶). Socknen Gaoqiao, fyndplatsen för det gamla trädet, har gjorts till en sevärdhet.

**3. Botanisk beskrivning och råvara:**

* **Sort:** CNIPA-dokumentet från 2025 anger den klonförökade sorten Xingshan Baicha (兴山白茶无性系良种). I meddelandet från 2015 — en lokal variant av "vitt" te, känslig för låg temperatur (低温敏感性白化茶地方变异良种). Referenssajten för specialprodukter skriver annorlunda: år 2004 planterades sorten Anji Baicha från Zhejiang på prov i byn Maliangping. Hur den lokala sorten och Anji-sorten förhåller sig till varandra förklarar källorna inte.
* **Plockningsstandard:** Enligt publiceringen 2025 plockas knopp med ett blad (一叶一心).
* **Plockningstid:** Enligt dokumentet — från 10 mars till 30 april, i omgångar, i flera varv. År 2025 började plockningen den 25 mars.

**4. Terroir och odlingssärdrag:**

* **Region:** Västra Hubei-provinsen, De tre ravinernas område vid Yangtze. En publicering från 2025 kopplar häradets teodling till De tre ravinernas mikroklimat.
* **Odlingshöjd:** Enligt dokumentet — **600–800 m**, solsluttningar med en lutning på högst 25°.
* **Klimat och jordar:** Enligt dokumentet — årsmedeltemperatur över 15 °C, absolut minimum inte under −8 °C, grundvatten djupare än 1 m, jordens pH 4,5–6,5.
* **Plantering och skötsel:** Enligt dokumentet — 33–45 tusen buskar per hektar, huvudsakligen organiska gödselmedel, 2–3 gånger per år, högst tre bekämpningar mot skadedjur per år.
* **Areal och produktion:** Meddelande 2015 — över 20 tusen *mu* vitbladigt te; referenssajten — 1400 hektar och 420 ton för 2015; publicering 2025 — 25 tusen *mu* av häradets totalt 65 tusen *mu* teodlingar.
* **Grannskap:** Xingshans territorium ingår även i zonen för Yichangs röda te (宜昌宜红). På samma mark verkar lagligen två namn för olika produkter.

**5. Produktionsteknik:**

CNIPA-dokumentet från 2025 beskriver bearbetningen på en rad: lång nedvissning av färska blad, lätt rostning och lätt rullning, lång torkning vid låg temperatur i flera omgångar (长摊青，轻炒轻揉，低温长烘，多次烘干). Temperaturer och tider anges inte. Förklaringarna till stegen nedan är ett allmänt schema för grönt te, inte en beskrivning av just detta te.

1.  **Nedvissning av färska blad (摊青, *tānqīng*):** Enligt dokumentet — lång. Bladet avger en del fukt.
2.  **Fixering genom rostning (炒, *chǎo*):** Enligt dokumentet — lätt. Upphettningen stoppar oxidationen.
3.  **Rullning (揉, *róu*):** Enligt dokumentet — lätt.
4.  **Torkning (烘干, *hōnggān*):** Enligt dokumentet — lång, vid låg temperatur, i flera omgångar.

**6. Organoleptiska egenskaper:**

CNIPA-dokumentet från 2025 och märkesbeskrivningen (2025) skiljer sig åt, därför anges båda.

* **Torrt blads utseende:** Enligt dokumentet — jämna, hela remsor, gröna med glans (条索匀齐、完整，色泽绿润). I märkesbeskrivningen — smaragdgröna med gult inslag (翠绿间黄).
* **Torrt blads arom:** Inga beskrivningar i de funna källorna.
* **Infusionens arom:** Ren och långvarig (清香持久).
* **Smak:** Frisk, mjuk, med sötma (鲜醇、甘爽); i märkesbeskrivningen — frisk och söt (鲜爽甘甜).
* **Infusionens färg:** Enligt dokumentet — ljusgrön, klar (嫩绿明亮); i märkesbeskrivningen — gåsgul, genomskinlig (鹅黄透亮).
* **Teets botten (bryggt blad):** Enligt dokumentet — helt, med jadenyans (完整、显玉色); i märkesbeskrivningen — jadevit med gröna nerver (玉白脉绿).

**7. Kemisk sammansättning:**

Normer i CNIPA-dokumentet 2025:

| Parameter | Norm |
| :--- | :--- |
| Vattenlösliga ämnen | minst 35 % |
| Tepolyfenoler | minst 12 % |
| Fria aminosyror | minst 3,5 % |

Meddelandet 2015 anger aminosyrahalt 6,5 % — mer än dubbelt så mycket som i andra gröna teer — och polyfenoler hälften så mycket som i vanligt grönt te. Publiceringen 2025 talar redan om en fyra till fem gångers överhöjning. Metoden anger källorna inte.

**8. Hälsoeffekter:**

Verifierade uppgifter om effekterna av just detta te saknas.

**9. Bryggning:**

Klasspraxis för grönt te.

* **Vattentemperatur:** 80–85 °C.
* **Mängd te:** 3 g per 150 ml.
* **Kärl:** Glasglas eller vit gaiwan.
* **Process:**
    1. Förvärm kärlet.
    2. Lägg i teet och häll vatten längs väggen.
    3. Första infusionen — efter 40–60 sekunder.
    4. Drick, lämna en del av infusionen.
    5. Fyll på vatten.
    6. Två till tre upprepade påfyllningar.

**10. Förvaring:**

Klasspraxis. I lufttät förpackning, i kylskåp vid 0–5 °C, utan ljus, fukt och främmande lukter. Teet dricks bäst inom ett år.

**11. Pris och förfalskningar:**

Priser på färdigt te saknas i de funna källorna. Enligt publiceringen 2025 köptes färska blad första plockningsdagen för 100 yuan per jin, och plockarna fick 30 yuan per plockad jin.

* **Hur man undviker förfalskningar:**
    * Leta efter märket för produkt med geografisk ursprungsbeteckning (rätten till det fastställs av CNIPA) och kontrollera att råvaran kommer från köpingarna Shuiyuesi och Xiakou eller socknen Gaoqiao.
    * Kom ihåg att detta enligt dokumenten är ett grönt te, inte ett vitt te till tekniken.

**12. Intressanta fakta:**

* Tre av de fyra ytterpunkterna i beteckningszonen ligger i en och samma köping — Shuiyuesi.
* Den östra ytterpunkten i zonen, Maliangping, är också en tusentals-mu-stor trädgård som enligt publiceringen 2025 tar emot över tio tusen besökare per år.
* Moderträdet är enligt uppgifter ett av två i landet; det andra växer i Anji.

**13. Jämförelse med andra teer:**

* **Anji Baicha ([安吉白茶](https://thetea.app/sv/article/anji-baicha)):** Grönt te från ljusbladig sort i Zhejiang, det mest kända i denna rad. Sorten Xingshan Baicha kallas i dokumenten lokal (avsnitt 3).
* **Dengcun Lücha ([邓村绿茶](https://thetea.app/sv/article/dengcun-lucha)):** Högvuxet grönt te från samma distrikt Yichang, en av distriktets tre tidigare tebeteckningar.
* **Yuan'an Huangcha ([远安黄茶](https://thetea.app/sv/article/yuanan-huangcha)):** Te från samma distrikt, gult till tekniken, med eftermognad.
* **Yihong Gongfu ([宜红工夫](https://thetea.app/sv/article/yihong-gong-fu)):** Yichangs röda te; i dess zon ingår även Xingshan.

**Sammanfattningsvis:**

Xingshan Baicha — ett grönt te med ett bedrägligt namn: "vitt" görs det enligt dokumenten av den lokala sorten, vars vårskott ljusnar i kyla, och inte av tekniken. CNIPA-dokumentet 2025 fastställer klonsort, höjd 600–800 m, plockning från 10 mars till 30 april, lätt rostning och lång torkning, normer för aminosyror och polyfenoler samt en zon i tre enheter i häradet. Resten — beskrivningar av märket "Zhaojun Baicha", och i fråga om aminosyretal skiljer de sig åt sinsemellan.