---
title: "Xīngǎng hóngchá"
url: https://thetea.app/sv/article/xingang-hongcha
lang: sv
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Xīngǎng hóngchá (新岗红茶)

**Xingang Hongcha** (*Xīngǎng hóngchá*, 新岗红茶) är ett rött te från orten Qiashui (洽水镇) i Huaiji härad (怀集县) inom Zhaoqings stadsdistrikt i nordvästra Guangdongprovinsen. Produktionens kärna ligger i det statliga skogsbruket Xingang vid foten av Dachouding, distriktets högsta punkt på 1626 m. Tekniken omfattar elva moment, och två av dem, tygrullning och rostning för arom, är hämtade från oolongskolan. Infusionen får en tydlig blommig och fruktig arom. Sedan 2018 skyddas teet som en produkt med geografisk ursprungsbeteckning, och själva Qiashui kallas i lokala medier för en av Guandongs tio tebyar.

**1. Klassificering och ursprung:**

* **Typ:** Rött te (红茶, *hóngchá*). Klassen anges i namnet, och tidskriften ”Minsheng zhoukan” kallar det uttryckligen för fullt fermenterat te (全发酵茶).
* **Kategori:** Bergsrött te från Guangdong. Produkt med geografisk ursprungsbeteckning (2018).
* **Ursprung:** Kina, Guangdongprovinsen (广东, *Guǎngdōng*), Zhaoqings stadsdistrikt (肇庆, *Zhàoqìng*), Huaiji härad (怀集县, *Huáijí Xiàn*), orten Qiashui (洽水镇, *Qiàshuǐ Zhèn*). Skyddsområdet är **Qiashuis nuvarande administrativa territorium**.
* **Geografiska koordinater:** Huaiji härad ligger omkring 23,9° N och 112,2° Ö.

**2. Historia och kulturell betydelse:**

* **Historia:**
    * **Byn Chayan.** Enligt en lokal sägen, som återges i lokala medier, låg för flera hundra år sedan byn Chayan (茶岩村, ”te-klippa”) i norra Qiashui, omgiven av berg bevuxna med vildväxande te. Invånarna levde av te: de valde ut de bästa träden och planterade dem. Dokument om teodlingens början finns inte i de källor som hittats.
    * **Xianfeng, te för trupperna.** Enligt ”Huaiji härads krönika” (《怀集县志》) i samma mediers återgivning gick en taipingstyrka under tionde månaden av Xianfengs nionde år in i Huaiji, slog läger i byn Chayan och samlade te därifrån till trupperna.
    * **1956, skogsbruket.** Enligt samma media avsatte Zhaoqings myndigheter över hundra tusen mu i Xingangområdet och grundade det statliga skogsbruket Xingang. Där grundades också, med utländskt kapital, ett jordbruksföretag som förbättrade den lokala tekniken och producerar det röda teet Xingang samt oolong av dongdingtyp (冻顶). Vid reformernas början, skriver mediet, var Xingang Hongcha redan känt.
    * **2016–2017, utmärkelser.** Enligt lokala medier fick teet 2016 certifiering som ”grön produkt” (绿色食品) och guld vid Guandongs hösttävling för berömda teer i klassen rött te, och 2017 silver vid vårtävlingen samt titeln ”känt varumärke i Guangdongprovinsen” (广东省名牌产品).
    * **2018.** Genom kungörelse 2018 nr 31 av den 6 mars tog Generaladministrationen för kvalitetskontroll, inspektion och karantän (AQSIQ) Xingang Hongcha under skydd som produkt med geografisk ursprungsbeteckning.
    * **2020.** Genom CNIPA:s kungörelse nr 356 fick två producenter rätt att använda den särskilda märkningen för GI-produkter.
* **Namn:**
    * ”Xingang” (新岗) betyder ordagrant ”ny kulle” och är namnet på området och skogsbruket.
    * ”Hongcha” (红茶, *hóngchá*) betyder ”rött te”.
* **Kulturell betydelse:** För Huaiji är Xingang teets visitkort: orten Qiashui räknas i lokala medier till Guandongs tio tebyar, och häradet lyfter fram det röda teet som en av sina sex produkter med geografisk ursprungsbeteckning.

**3. Botanisk beskrivning och råvara:**

* **Sort / kultivar:** Någon sort anges inte i skyddsdokumentet i de källor som hittats. Tidningen ”Nanfang” skriver om Xingang Hongcha som ”högväxt qingxin oolong” (青心乌龙), vilket kan peka på råvarans sort. Bekräftelse i dokument finns inte i de källor som hittats. Teets klass ändras inte av denna formulering: namn och teknik gäller rött te.
* **Skörd:** Tider anges inte i de källor som hittats. Tidskriften ”Minsheng zhoukan” återger den lokala skördeprincipen ”tidigt, spätt, ofta” (早、嫩、勤).
* **Skördestandard:** Knopp med ett blad (一芽一叶). Enligt ”Minsheng zhoukan” knopp med ett till två blad.
* **Krav på råvara:** Ursprung i orten Qiashui.

**4. Terroir och odling:**

* **Region:** Qiashui ligger i nordöstra Huaiji härad. På ortens mark ligger Dachouding (大稠顶, 1626 m), Zhaoqings högsta punkt. Terrängen är bergig och terrasserad. Huvudområdet, odlingen Xingang, beskrivs av tidningen ”Nanfang” som en plats där moln och dimma råder året om, där temperaturskillnaden mellan dag och natt är stor och där det regnar mycket.
* **Odlingshöjd:** ”Nanfang” skriver om råvara från höjder över 600 m, ”Minsheng zhoukan” om odlingar över 800 m. Någon siffra i skyddsdokumenten finns inte i de källor som hittats.
* **Jordmån:** Enligt lokala beskrivningar bördig. Jordmånstyp anges inte i de källor som hittats.
* **Klimat:** Varmt och fuktigt. Klimatsiffror anges inte i de källor som hittats.
* **Areal:** Uppgifterna går isär. Enligt ett lokalt medium från 2020 spred sig teet från Xingangområdet till hela orten och omfattar över 8000 mu. ”Minsheng zhoukan” anger 2025 arealen för Xingangte till 1000 mu. Vilket territorium respektive källa avser preciseras inte i de texter som hittats.

**5. Produktionsteknik:**

Elva moment enligt lokala källors beskrivning:

* **Plockning (采摘 — *cǎizhāi*):** Knopp med blad.
* **Solvissning (日光萎凋 — *rìguāng wěidiāo*).**
* **Inomhusvissning (室内萎凋 — *shìnèi wěidiāo*).**
* **Rullning och formning (揉捻做形 — *róuniǎn zuòxíng*).**
* **Fermentering (发酵 — *fājiào*).**
* **Första torkning (初烘 — *chūhōng*).**
* **Tygrullning med formning (包揉整形 — *bāoróu zhěngxíng*):** Ett grepp från oolongskolan: bladet lindas in i tyg och rullas, vilket gör rullningen tätare.
* **Upprepad torkning (复烘 — *fùhōng*).**
* **Formfixering (定型 — *dìngxíng*).**
* **Torkning (干燥 — *gānzào*).**
* **Rostning för arom (焙火提香 — *bèihuǒ tíxiāng*):** Också ett grepp från oolongskolan.

Temperaturer och tidsangivelser finns inte i de källor som hittats.

**6. Organoleptiska egenskaper:**

* **Torrt blads utseende:** Täta rullningar (条索紧结), svarta, oljigt glänsande (乌润油亮).
* **Torrt blads arom:** Ingen separat beskrivning finns.
* **Infusionens arom:** Tydlig blommig och fruktig (花果香明显). ”Minsheng zhoukan” jämför den med blommor och honung.
* **Smak:** Frisk, mjukt söt, med lång söt eftersmak (滋味鲜爽嫩甜，回甘持久).
* **Infusionens färg:** Brunröd och klar (汤色棕红明亮).
* **Teets botten (använda blad):** Ingen separat beskrivning finns.

**7. Kemisk sammansättning:**

Fysikalisk-kemiska data finns inte i de källor som hittats. Lokala reklamtexter talar om förhöjd halt av antocyaniner, men varken metod eller siffror anges. Påståendet kan inte betraktas som verifierat.

**8. Hälsoegenskaper:**

Verifierade data om just detta tes effekter finns inte.

**9. Bryggning:**

Praxis för klassen. Särskilda rekommendationer för Xingang Hongcha finns inte i de källor som hittats. Nedan anges vanliga parametrar för rött te.

* **Vattentemperatur:** 90–95 °C.
* **Mängd te:** 3–5 g per 150 ml.
* **Kärl:** Vit porslinsgaiwan eller tekanna, för att kunna se infusionens färg.
* **Process:**
    1. Värm kärlet.
    2. Lägg i teet.
    3. Fukta bladen kort med varmt vatten och häll bort.
    4. Första infusionen 15–30 sekunder i gaiwan.
    5. Häll upp helt.
    6. Upprepade infusioner med 10–15 sekunders ökning.

**10. Förvaring:**

Praxis för klassen. I tät förpackning, på torr, sval och mörk plats, utan främmande lukter. Kylskåp behövs inte.

**11. Pris och förfalskningar:**

Prisuppgifter finns inte i de källor som hittats.

* **Så undviker du förfalskningar:**
    * Leta efter den särskilda GI-märkningen på förpackningen. Enligt CNIPA:s kungörelse från 2020 har två producenter rätt till den.
    * Kontrollera att producenten ligger i orten Qiashui: skyddsområdet omfattar endast den.
    * Bladet ska vara täta svarta glänsande rullningar. Aromen ska vara tydlig, blommig och fruktig.
    * Infusionen ska vara brunröd och klar.

**12. Intressanta fakta:**

* Av de elva momenten kommer två, tygrullning och rostning för arom, från oolongskolan.
* Odlingarna ligger vid foten av Dachouding, Zhaoqings högsta punkt.
* Skogsbruket på vars mark teet växer grundades enligt lokala medier redan 1956.
* Huaiji härad har sex produkter med geografisk ursprungsbeteckning. Det röda teet är en av dem.

**13. Jämförelse med andra röda teer:**

* **Huaiji Hongcha ([怀集红茶](https://thetea.app/sv/article/huaiji-hongcha)):** En översikt över röda teer från hela Huaiji härad. Xingang är ett skyddat namn för en enda ort inom det.
* **Yingde Hongcha ([英德红茶](https://thetea.app/sv/article/yingde-hongcha)):** Ett känt rött te från Guangdong av storbladig råvara. Xingang är ett bergsrött te från ett skogsbruk med oolonggrepp i tekniken.
* **Qimen Hongcha ([祁门红茶](https://thetea.app/sv/article/qimen-hongcha)):** Ett klassiskt gongfu-rött te från Anhui. Annan provins och annan bearbetningsskola.
* **Dianhong ([滇红](https://thetea.app/sv/article/dianhong)):** Yunnanskt storbladigt rött te. Annan typ av råvara.

**Sammanfattningsvis:**

Xingang Hongcha är ett bergsrött te från Guangdong med en ovanlig teknik, där det röda teets schema kompletterats med två oolonggrepp. Odlingen vid foten av Zhaoqings högsta berg, dimman och tygrullningen ger en tät svart rullning, tydlig blommig och fruktig arom samt frisk, mjukt söt smak. Skyddsområdet är en enda ort, och detta är ett te som känns igen på sin plats.