---
title: "Xiǎohú shuǐxiān"
url: https://thetea.app/sv/article/xiaohu-shuixian
lang: sv
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Xiǎohú shuǐxiān (小湖水仙)

**Xiaohu Shuixian** (*Xiǎohú shuǐxiān*, 小湖[水仙](https://thetea.app/sv/article/shui-xian)) är en geografisk beteckning för te från sorten shuixian från köpingen Xiaohu (小湖镇) i stadsdistriktet Jianyang, staden Nanping, provinsen Fujian. Köpingen är den plats där man enligt Jianou häradskrönika fann själva sorten: i byn Dahu, vid en grotta på berget Yancha. Under Guangxu-kejsarens tid exporterades härifrån te under namnet "岩叉水仙", och i Dahu öppnade köpmän från Guangdong och Hongkong butiker, enligt lokaltidningen. Märket från 2017 ger köpingen ett eget namn inom jianyangs shuixian; det är två och ett halvt år äldre än distriktsmärket "[建阳水仙](https://thetea.app/sv/article/jianyang-shuixian)". Varumärket är registrerat helt enkelt som "te", och sorten används i Jianyang både till oolong och vitt te, därför står denna artikel bland översikterna.

**1. Klassificering och ursprung:**

* **Typ:** Klass fastställs inte av märket: varan anges som "茶". Distriktstidningen (2017) beskriver Dahu shuixian som oolong (乌龙茶, *wūlóngchá*) — "oolongsmak efter bryggning"; av samma sort görs i Jianyang också vitt Shuixian Bai ([水仙白](https://thetea.app/sv/article/shuixian-bai)).
* **Kategori:** Köpingsmärke för en sort på dess ursprungsplats; en beteckning som står över flera möjliga klasser.
* **Ursprung:** Kina, provinsen Fujian (福建, *Fújiàn*), staden Nanping (南平, *Nánpíng*), stadsdistriktet Jianyang (建阳区, *Jiànyáng qū*), köpingen Xiaohu (小湖, *Xiǎohú*); historisk fyndplats är byn Dahu (大湖村).
* **Märkets zon:** Provinsförteckningen anger Jianyang som administrativ tillhörighet för innehavaren — utvecklingscentrum för landsbygden i köpingen Xiaohu (南平市建阳区小湖镇乡村振兴发展中心). Köpingsgränsen som märkeszon är inte bekräftad; jag har inte sett någon juridisk gräns.
* **Skyddsform:** Geografiskt certifieringsmärke CNIPA nr 17925384, klass 30, vara — te; registrerat den 28 mars 2017. Registreringen är giltig enligt förteckningen per den 30 juni 2026.
* **Geografiska koordinater:** Distriktet Jianyang ligger omkring 27,3° N och 118,1° Ö; koordinater för själva köpingen har jag inte hittat.

**2. Historia och kulturell betydelse:**

* **Historia:**
    * **Fynd enligt krönikan.** Distriktstidningen i Jianyang (2017) citerar "Jianou häradskrönika" (《建瓯县志》), sammanställd 1929: shuixian "härstammar från berget Yancha (岩叉山) i byn Dahu i socknen Xiaohu" i Heili (禾义里), på berget finns grottan Zhutaoxian (祝桃仙洞); en man från Xiqianchang som högg ved i bergen fann vid grottan en doftande växt som liknade te, planterade den i sin trädgård, och te från dess blad visade sig vara "främst i doft bland alla teer".
    * **Tid.** Vissa förlägger fyndet till början av Daoguang-perioden, andra bara till Daoguang-åren. "Xiaohu köpingskrönika" (《小湖镇志》), enligt samma tidning, anser början av Daoguang, det vill säga 1820-talet, vara närmast sanningen.
    * **Varför Jianou.** Enligt tidningen hörde Dahu historiskt till marker som idag lyder under Jianou, och där talades jianoudialekt; "Fujian ribao" (2025) skriver också att Xiaohu under en period hörde till Jianou. Detta förklarar varför fyndet beskrivs i Jianous krönika, inte Jianyangs.
    * **Storhetstid under Guangxu.** Enligt samma tidning exporterades då mest "岩叉水仙"; köpmän från Guangdong och Hongkong öppnade tebutiker i Dahu, handeln översteg under goda år tiotusen dan, och på floden Nanpuxi låg under vårte-säsongen upp till över trehundra båtar.
    * **1925.** Enligt en lokal ledares berättelse som tidningen återger blandade butiken "Huang Rongmao" från Dahu shuixian från berget Tiantaishan med Dahu-shuixian och vann förstapris vid provinstävlingen för teer från norra Fujian; dåvarande provinsguvernören gav butiken en plakett med inskriften "武夷春色" — "Vår i Wuyi".
    * **2017.** Certifieringsmärket "小湖水仙" nr 17925384 registrerades — tidigare än distriktsmärket "建阳水仙" (september 2019) och tre månader före märket "武夷山水仙".
* **Moderbuske:** Krönikan från 1929 skrev att "moderträdet i Xiqianchang lever än idag". Tidningen från 2017 uppger att man senare fann busken förtorkad. Lokalpress av senare datum skriver om en skyddszon kring moderbusken i Dahu. Om det rör sig om en och samma buske går inte att fastställa utifrån de funna källorna.
* **Namn:** "Xiaohu" (小湖) är köpingens namn, "liten sjö". "Shuixian" (水仙, *shuǐxiān*) är sortens namn, "vattenfe", så kallas narcissen på kinesiska. Enligt tidningen låter "祝仙" (efter grottans namn) och "水仙" lika på jianoudialekt, därav namnet; andra förklarar det med narcissdoften.
* **Kulturell betydelse:** För köpingen är shuixian huvudgrödan: enligt tidningen växer te i nästan varje by, och mest av allt under shuixian. Köpingsledningen satsar enligt samma tidning inte på större arealer utan på kvalitet och natur; Xiaohu bär titeln provinsiell ekologisk köping.

**3. Botanisk beskrivning och råvara:**

* **Sort:** Shuixian (水仙), fujiansk shuixian. Enligt "Fujian ribao" (2025) — halvträd (小[乔木](https://thetea.app/sv/article/qiaomuguanmu)型), storbladig (大叶类), med tjockt köttigt blad; särskilt lämplig för oolong, men visar sig väl även i vitt och rött te. Triploid, förökas med sticklingar och avläggare, knopparna brister sent. År 1984 erkändes den som statlig elitsort "华茶9号" (GSCT9).
* **Skördetid:** Enligt distriktstidningen brister sorten sent, och skörden börjar vanligen efter Qingming-festen.
* **Skördestandard:** För märket beskrivs den inte i de funna källorna.

**4. Terroir och odlingssärdrag:**

* **Region:** Norra Fujian, distriktet Jianyang; genom köpingen flyter enligt distriktstidningen floden Nanpuxi (南浦溪), ett biflöde till Jianxi.
* **Höjd, jordar, klimat:** Inga uppgifter finns för märkeszonen i de funna källorna.
* **Arealer:** Enligt tidningen (2017) har varken areal eller produktion av shuixian i köpingen ännu överträffat det historiska maximumet; tidningen anger inga siffror.

**5. Produktionsteknik:**

Det finns inget dokument i de funna källorna som fastställer teknik för märket. För de två klasser där sorten används ser de allmänna schemana ut så här:

* **Oolong shuixian** enligt nationell standard GB/T 30357.4—2015:
    1. **Måttlig vissning (萎凋, *wěidiāo*).**
    2. **Skakning och oxidering (做青, *zuòqīng*).**
    3. **Fixering (杀青, *shāqīng*).**
    4. **Rullning (揉捻, *róuniǎn*).**
    5. **Torkning (烘干, *hōnggān*).**
* **Vitt te** av samma sort — vissning och torkning, utan fixering och rullning.

Båda schemana är allmänna för klassen, inte en beskrivning av produkten under märket; parametrar finns inte i de funna källorna.

**6. Organoleptiska egenskaper:**

Beskrivningar av produkten under märket finns inte i de funna källorna. Nedan följer en beskrivning av shuixian ur distriktstidningens artikel om Dahu (2017); den gäller sorten i oolong, inte märket. "Fujian ribao" (2025) räknar xiaohu shuixian till "skolan för egen smak" (本味系): sortens mjuka och långa karaktär, ren orkidédoft, fyllig och söt smak.

* **Torrt blads utseende:** Större än vanligt te, oljigt glänsande, svartbrunt (油亮乌褐色).
* **Torrt blads doft:** Inga beskrivningar i de funna källorna.
* **Infusionens doft:** Orkidé, hos vissa partier mjölkig eller narcissblomdoft; efter bryggning är doften klarare och varar längre.
* **Smak:** Fräsch och fyllig (茶味鲜醇).
* **Infusionens färg:** Tät (茶色浓重); exakt nyans anger tidningen inte.
* **Teets botten (bryggt blad):** Inga beskrivningar i de funna källorna.

**7. Kemisk sammansättning:**

Fysikalisk-kemiska data om produkten under märket finns inte i de funna källorna.

**8. Hälsoegenskaper:**

Verifierade data om effekten av just detta te finns inte.

**9. Bryggning:**

Klasspraxis — parametrarna beror på om man har oolong eller vitt te i handen.

* **Oolong:** 95–100 °C, 7–8 g per gaiwan på 110 ml, första infusionerna 15–30 sekunder, fem till sju hällningar med förlängning.
* **Vitt te:** 85–90 °C, 4–5 g per 150 ml, första infusionen cirka två minuter, gaiwan eller porslinskanna.

**10. Förvaring:**

Klasspraxis. Lufttätt, på torr sval plats, utan ljus och främmande lukter.

**11. Pris och förfalskningar:**

Prisuppgifter finns inte i de funna källorna.

* **Hur man undviker förfalskningar:**
    * Leta efter märket "小湖水仙" nr 17925384 och en producent från köpingen Xiaohu.
    * Klargör klassen: märket säger inte om det är oolong eller vitt te.
    * Kom ihåg att shuixian är namnet på en sort som växer i hela Fujian; platsen bekräftas bara av märket.
    * Förväxla inte med distriktsmärket "建阳水仙" nr 28346009: det innehas av en annan organisation — distriktets station för spridning av tekniska grödor.

**12. Intressanta fakta:**

* Uppgiften om sortfyndet, som distriktstidningen i Jianyang återger, är hämtad ur Jianous krönika, inte Jianyangs: byn Dahu hörde en gång till Jianou.
* Namnet "vattenfe" växte enligt lokal förklaring fram ur ljudlikheten med grottans namn.
* Enligt en berättelse som tidningen nedtecknade fick Dahu-shuixian 1925 i blandning med Tiantaishan-shuixian en plakett "Vår i Wuyi" — en inskrift med namnet på grannbergen.
* Köpingens märke registrerades två och ett halvt år tidigare än hela distriktets märke.

**13. Jämförelse med andra teer av sorten shuixian:**

* **Jianyang Shuixian (建阳水仙):** Distriktsmärke för samma sort; Xiaohu är dess historiska centrum med ett eget märke.
* **Nanlu Shuixian ([南路水仙](https://thetea.app/sv/article/nanlu-shuixian)):** Köpingsmärke i grannorten Jianou; tidningen räknar det till samma "skola för egen smak".
* **Jianou Shuixian Cha ([建瓯水仙茶](https://thetea.app/sv/article/jian-ou-shuixian-cha)):** Märke för Jianou i stort; sortfyndet beskrivs av Jianou häradskrönika.
* **Wuyi Yancha ([武夷岩茶](https://thetea.app/sv/article/wuyi-yancha)):** Wuyishans shuixian är ett klippte med betoning på rostning.
* **Shuixian Bai (水仙白):** Vitt te från Jianyang av samma sort.
* **Yongchun Minnan Shuixian ([永春闽南水仙](https://thetea.app/sv/article/yongchun-minnan-shuixian)):** Sydlig gren, dit sorten kom via Wuyishan.

**Avslutningsvis:**

Xiaohu Shuixian är ett märke för den plats där man enligt krönikan fann shuixian: byn Dahu, berget Yancha, grottan vid vedhuggarens stig. Märket anger ingen klass, och det är ärligast att säga så — shuixian från Xiaohu kan vara både oolong och vitt te. Det som står fast är annat: fyndkrönikan, Dahus handelsförflutna med butiker från Hongkong och båtar på Nanpuxi samt märket från 2017, som köpingen fick tidigare än sitt distrikt.