---
title: "Xiàochāng Fènghuángshān chá"
url: https://thetea.app/sv/article/xiaochang-fenghuangshan-cha
lang: sv
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Xiàochāng Fènghuángshān chá (孝昌凤凰山茶)

**Xiaochang Fenghuangshan Cha** (*Xiàochāng Fènghuángshān chá*, 孝昌凤凰山茶) — ett platt grönt te från köpingen Zhouxiang (周巷镇) i häradet Xiaochang i stadsdistriktet Xiaogan i nordöstra Hubeiprovinsen, vid södra foten av Dabieshanbergen. Sedan 2015 skyddas namnet av ett geografiskt certifieringsmärke, och sedan 2022 finns det en standard för stadsdistriktet, DB4209/T 26—2022. Standarden benämner det uttryckligen som grönt te. ”Fenghuang” är här namnet på ett lokalt berg, inte en hänvisning till Guangdong-oolonget Fenghuang Dancong.

**1. Klassificering och ursprung:**

* **Typ:** Grönt te (绿茶, *lǜchá*). Klassen fastställs i dokumentet: standarden DB4209/T 26—2022 definierar detta te som ett grönt te tillverkat av knoppar och blad från unga skott som skördats i köpingen Zhouxiang.
* **Kategori:** Platt grönt te från Xiaogan; geografiskt certifieringsmärke (2015).
* **Ursprung:** Kina, Hubeiprovinsen (湖北, *Húběi*), stadsdistriktet Xiaogan (孝感, *Xiàogǎn*), häradet Xiaochang (孝昌, *Xiàochāng*), köpingen Zhouxiang (周巷, *Zhōuxiàng*).
* **Märkets zon:** Enligt standarden hela köpingen Zhouxiang; gränsen är utritad på en karta i bilagan. I inledningen till standarden nämns bergen Fenghuangshan, Gongmushan (公牧山) och Shuangfengshan (双峰山) samt området Gucheng’an (古城庵) som de främsta platserna.
* **Geografiska koordinater:** Häradscentrum i Xiaochang ligger vid ungefär 31,3° nordlig bredd och 114,0° östlig längd; zonen ligger i häradets sydöstra del.

**2. Historia och kulturell betydelse:**

* **Historia:**
    * **Mingdynastin.** I inledningen till standarden sägs att te har odlats i Zhouxiang sedan Mingdynastin (明) och att dikter och målningar finns bevarade. Detaljer ges i beskrivningen av den närliggande skyddade produkten Zhouxiang Fenghuang Cha från Hubeis immaterialrättsverk: enligt en inskription på en stele förde en tjänsteman från Mingdynastin, som lämnat sin tjänst och blivit munk, tefrön från andra trakter och anlade trädgårdar i omgivningarna kring berget Fenghuangshan; i Xiaogans häradskrönika från Guangxus åttonde år (光绪) finns en dikt om att prova te vid klostret Gucheng’an med raden ”穿云寻古寺，带露摘新茶” — ”genom moln söker jag det gamla templet, i dagg plockar jag nytt te”.
    * **Sägen.** Enligt en sägen från samma beskrivning reste den blivande kejsaren Zhu Di (朱棣) inkognito förbi berget Fenghuangshan, och lokalbefolkningen bjöd honom på te.
    * **2015.** I september registrerades namnet ”孝昌凤凰山茶” som geografiskt certifieringsmärke. Enligt provinsregistret från 2020 är det märke nr 14514917, klass 30, vara — te; innehavare — teföreningen i köpingen Zhouxiang; ensamrättens giltighetstid — från den 28 september 2015 till den 27 september 2025.
    * **2022.** Xiaogans marknadsövervakningsmyndighet utfärdade standarden DB4209/T 26—2022: publicerad den 8 augusti, i kraft den 8 september. Den utarbetades av köpingens teförening, lokala myndigheter och ett teföretag; i inledningen medges att teet tidigare saknade kvalitetsstandard.
* **Namn:** ”Xiaochang” (孝昌) är häradets namn; ”Fenghuangshan” (凤凰山) betyder ”Fenixberget”, en lokal bergstopp; ”cha” (茶) betyder te. Enligt Hubeis immaterialrättsverk kallar lokalbefolkningen sedan länge allt te från köpingen för ”凤凰茶” — ”Fenghuangte”.
* **Kulturell betydelse:** I inledningen till standarden kallas Zhouxiang för en välkänd ”tehembygd” (茶叶之乡). Enligt Hubeis immaterialrättsverk är teet från köpingen känt i varje hem i Xiaogan och tas gärna som gåva.

**3. Botanisk beskrivning och råvara:**

* **Sorter / kultivarer:** Standarden anger Echa nr 1 (鄂茶1号), Fuding Dabai (福鼎大白) och Zhongcha 108 (中茶108) som huvudsorter; enligt inledningen planteras främst de två första.
* **Skördestandard:** En knopp med ett blad eller en knopp med ett nyss utslaget blad (一芽一叶或一芽一叶初展).
* **Skördetid:** Inga exakta tider anges i standarden.
* **Krav på råvara:** Färska blad transporteras i ventilerade kärl, utan tryck eller uppvärmning.

**4. Terroir och odlingssärdrag:**

* **Region:** Enligt standarden ligger produktionsområdet vid södra foten av Dabieshanbergen (大别山): kullar, terrängen sänker sig från nordost till sydväst, skogstäckningen är över 80 %.
* **Klimat:** Subtropiskt monsunklimat, fuktigt. Årsmedeltemperatur 16,1 °C, nederbörd 1100–1200 mm, frostfri period 248 dagar. Standarden anger även 4427,2 soltimmar per år. En kommersiell artikel på ”Renmin wang” (2019) återger samma siffra men påpekar att solen på grund av molnighet faktiskt skiner omkring 2150 timmar per år.
* **Växthöjd:** Inga uppgifter i de funna källorna.
* **Jordmån:** Främst gulbrun jord (黄棕壤), bördigt skikt minst 0,5 m, pH 5,5–6,5, organiskt material över 1 %.
* **Odlingsåtgärder:** Standarden föreskriver skydd med ljusfällor, klisterfällor, feromoner och biologiska preparat.

**5. Produktionsteknik:**

Standarden kombinerar manuellt och maskinellt arbete och lyfter fram tre nyckelsteg — fixering, formgivning och rostning-torkning.

1.  **Fixering (杀青, *shāqīng*):** I fixeringsmaskin, upp till 1 kg blad per minut, vid 170–230 °C; bladet förlorar 25–30 % av sin vikt. Därefter läggs det ut för att svalna och återfuktas i cirka 30 minuter.
2.  **Formgivning (做形, *zuòxíng*):** Två utjämningar av bladet (理条, *lǐtiáo*) i en multifunktionsmaskin: den första vid 150–180 °C i 10–15 minuter; den andra vid 100–120 °C i 8–10 minuter, tills bladet torkat till 70–80 %.
3.  **Borttagning av hår (脱毫, *tuōháo*):** Det avsvalnade halvfabrikatet roteras i en rosttrumma (辉锅机, *huīguōjī*) vid 60–100 °C; håret nöts bort från bladet och blåses ut av en fläkt.
4.  **Rostning och aromutveckling (辉干提香, *huīgān tíxiāng*):** 25–35 minuter, temperaturen ”låg — hög — låg”, omkring 90–120 °C; före urtagning höjs värmen för aromens skull.
5.  **Färdigt te:** Fukthalt högst 6,5 %, bladet är platt, slätt och rakt.

**6. Organoleptiska egenskaper:**

Standarden har två kvalitetsgrader — högsta (特级) och första (一级) — och uppdaterar årligen referensexemplar för varje.

* **Torrt blads utseende:** Högsta graden — platt, slätt och rakt, smaragdgrönt, med synligt hår, jämnt (扁平光直，翠绿显毫，匀齐). Första graden — platt, slätt och rakt, grönt med lyster (扁平光直，绿润).
* **Torrt blads arom:** Ingen separat beskrivning i standarden.
* **Doft på infusionen:** Högsta graden — ren och ihållande (清香持久); första graden — ren (清香).
* **Smak:** Frisk och mjuk (鲜醇) hos båda graderna.
* **Infusionens färg:** Ljusgrön och klar (嫩绿明亮) hos båda graderna.
* **Blad efter bryggning:** Högsta graden — mjuk, späd och jämn (柔嫩匀齐); första graden — späd, jämn och klar (嫩匀明亮).

Färgämnen och alla tillsatser förbjuds i standarden.

**7. Kemisk sammansättning:**

Fysikalisk-kemiska krav i standarden, lika för båda graderna:

| Parameter | Krav |
| :--- | :--- |
| Fukthalt | högst 6,5 % |
| Smul och stoft | högst 5,5 % |
| Total aska | högst 7 % |
| Vattenlösliga extraktivämnen | minst 38,0 % |
| Råfiber | högst 10,0 % |

Uppgifter om polyfenoler, aminosyror och koffein för just detta te saknas i de funna källorna.

**8. Hälsoeffekter:**

Verifierade uppgifter om just detta tes verkan saknas.

**9. Bryggning:**

Klasspraxis för grönt te.

* **Vattentemperatur:** 80–85 °C.
* **Mängd te:** 3 g per 150 ml.
* **Kärl:** Glas eller vit gaiwan.
* **Tillvägagångssätt:**
    1. Förvärm kärlet.
    2. Lägg i teet och häll vatten längs kärlets kant.
    3. Första infusionen efter 40–60 sekunder.
    4. Drick och lämna en del av infusionen kvar.
    5. Fyll på med vatten.
    6. Två till tre påfyllningar.

**10. Förvaring:**

Klasspraxis. Själva standarden föreskriver att färdigt te förvaras i ett rent, torrt, svalt och mörkt lager utan främmande lukter eller i kylrum. Hemma — i lufttät förpackning i kylskåp vid 0–5 °C; dricks bäst inom ett år.

**11. Pris och förfalskningar:**

Uppgifter om priser saknas i de funna källorna.

* **Så undviker du förfalskningar:**
    * Leta efter märket ”孝昌凤凰山茶” (nr 14514917). Giltighetstiden från 2020 års register löpte ut den 27 september 2025; om märket förnyats har jag inte kontrollerat.
    * Kontrollera att producenten är från köpingen Zhouxiang i häradet Xiaochang.
    * Titta på kvalitetsgraden: standarden har endast högsta och första graden.
    * Bladet är platt, slätt och rakt; infusionen är ljusgrön och klar.

**12. Intressanta fakta:**

* Tekniken nöter bort hår från bladet, men för högsta graden kräver standarden att håret förblir synligt.
* I en och samma köping samsas två skyddsregimer: märket ”孝昌凤凰山茶” och den skyddade produkten ”[周巷凤凰茶](https://thetea.app/sv/article/zhouxiang-fenghuang-cha)”. Även beskrivningen av den andra kallar teet för ”凤凰山茶”.
* Med Guangdong-”Fenghuang” delar detta te bara tecknen: där oolong, här grönt te.

**13. Jämförelse med andra teer:**

* **Zhouxiang Fenghuang Cha (周巷凤凰茶):** Skyddad produkt från samma köping (2014) med provinsstandarden DB42/T 2174-2023. Beskrivningarna av båda teerna överensstämmer i huvudsak; om det är samma produkt under två regimer framgår inte av dokumenten.
* **Guanyinhu Lücha ([观音湖绿茶](https://thetea.app/sv/article/guanyinhu-lucha)):** Grönt te från samma härad Xiaochang, skyddad produkt sedan 2015.
* **Dawu Lücha ([大悟绿茶](https://thetea.app/sv/article/dawu-lucha)):** Grönt te från grannhäradet Dawu, också vid södra foten av Dabieshanbergen.
* **Fenghuang Dancong ([凤凰单丛](https://thetea.app/sv/article/fenghuang-dancong)):** Guangdong-oolong — namnet sammanfaller, inte släktskapet.

**Sammanfattningsvis:**

Xiaochang Fenghuangshan Cha är ett platt grönt te från en enda köping vid foten av Dabieshanbergen. Det har en för ett litet namn sällsynt fullständig dokumentation: ett märke från 2015 och en standard från 2022 med busksorter, bearbetningsregimer och två kvalitetsgrader. Utseendet är enkelt och igenkännbart: platta smaragdgröna blad, ren och ihållande doft, ljusgrön infusion och frisk, mjuk smak.