---
title: "Xiāngxiāng shuǐfǔ chá"
url: https://thetea.app/sv/article/xiangxiang-shuifu-cha
lang: sv
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Xiāngxiāng shuǐfǔ chá (湘乡水府茶)

**Xiangxiang Shuifu Cha** (*Xiāngxiāng shuǐfǔ chá*, 湘乡水府茶) är ett te från staden Xiangxiang (湘乡市) i Xiangtans stad på centrala Hunans landsbygd, med odlingar runt Shuifumiao-reservoaren (水府庙水库). Namnet skyddas av en geografisk certifieringsmärkning och fungerar som ett regionalt offentligt varumärke för ett område där te av olika klasser produceras: huvudorten Maotian rapporterade 2025 att man huvudsakligen tillverkar rött, grönt och vitt te. Vilken klass som ligger under själva märket anges inte i någon av de källor jag funnit. Platsens främsta kännetecken är vattnet: reservoaren omger Maotian på tre sidor.

**1. Klassificering och ursprung:**

* **Typ:** Ej fastställd. Jag har inte sett något dokument för märkningen med krav på teknik; i Maotian, märkets huvudområde, tillverkas främst rött, grönt och vitt te, och ett lokalt företag producerar dessutom gult te. Att tillskriva märket en enda klass vore en förvanskning.
* **Kategori:** Geografisk certifieringsmärkning (地理标志证明商标 — så kallar provinspressen den 2021) och regionalt offentligt varumärke (区域公共品牌).
* **Ursprung:** Kina, provinsen Hunan (湖南, *Húnán*), staden Xiangtan (湘潭, *Xiāngtán*), stadsdistriktet Xiangxiang (湘乡, *Xiāngxiāng*). Det främsta teområdet är köpingen Maotian (毛田镇) på gränsen mellan Xiangtan och Loudi.
* **Zon:** Jag har inte kontrollerat märkningens juridiska zongräns. Provinsförteckningen från 2024 anger Xiangxiang som administrativ tillhörighet för märkesinnehavaren, inte som en beskriven gräns.
* **Geografiska koordinater:** Shuifumiao-reservoaren ligger på cirka 27°38′ N och 112°02′ Ö, enligt Hunans skogsförvaltning.

**2. Historia och kulturell betydelse:**

* **Historia:**
    * **Sägen.** Enligt en rapport från 2025 berättar man i Maotian fortfarande att Mingkejsaren Zhengde (正德) gav det lokala teet namnet ”万山贡茶” — ”tributte från tiotusen berg”. Jag har inte sett något dokument; pressen skriver om ”mer än sexhundra år” av tributte utan att ange källa.
    * **1900-talet.** Enligt en publikation från 2023 var Maotian under 1970- och 1980-talen det största teområdet i centrala Hunan (湘中).
    * **Reservoaren.** Bygget av Shuifumiao-reservoaren inleddes i augusti 1958; vattnet dränkte mark i Maotian och angränsande byar — sammanlagt 40 431 mu åkermark, enligt skogsförvaltningen. Av 37 900 invånare i Maotian är 11 000 tvångsförflyttade från reservoaromådet (uppgift från 2025).
    * **2018 — bron.** Den 16 juni 2018 öppnades den första delen av Shaoshui-vägen med Shuifu-bron, och 38 000 invånare i Maotian vid reservoaren behövde inte längre förlita sig på färja. Enligt ledaren för ett lokalt teföretag fördubblades försäljningen av Maotian-te året därpå. Sedan 2018 strävar köpingen mot målet ”tiotusen mu odlingar — en miljard yuan i branschen”.
    * **Märkningen.** En publikation från 2021 kallar redan ”湘乡水府茶” för en statlig geografisk certifieringsmärkning. Den finns både i provinsförteckningen med 229 märkningar och i 2024 års förteckning med 250 märkningar. Exakt registreringsår anges inte i de funna källorna.
    * **2020.** I Maotian hölls den första te- och turismfestivalen.
    * **2025–2027.** Köpingen antog en treårsplan: förnya 2 500 mu gamla odlingar och anlägga 1 000 mu nya med hög standard.
* **Namnet:** ”Xiangxiang” (湘乡) är stadsdistriktets namn; ”shuifu” (水府) betyder ”vattnets boning”, efter Shuifumiao-reservoaren, bokstavligen ”vattnets bonings tempel”; ”cha” (茶) är te.
* **Kulturell betydelse:** Maotian är upptaget bland statliga demonstrationsbyar för ”en by — en produkt” (一村一品); pressen nämner detta i berättelser om teet. År 2025 odlades te i 14 av köpingens 18 byar.

**3. Botanisk beskrivning och råvara:**

* **Sort / kultivar:** Sortimentet i odlingarna anges inte i de funna källorna. En rapport från 2025 säger endast att 6 700 mu gamla odlingar behöver sortbyte och reparerad bevattning. Enligt en publikation från 2024 har byn Qingxi (清溪村) anlagt en plantskola i en gammal odling och förökar sorterna Huangjin nr 1 och Huangjin nr 8 (黄金1号, 黄金8号).
* **Gamla odlingar:** I byn Wanzhou (万洲村) planerar köpingen att utveckla en ”odling med gamla träd” ([古树茶](https://thetea.app/sv/article/gu-shu-cha)园); trädens ålder anges inte i källan.
* **Plockningsstandard och säsong:** Uppgifter saknas i de funna källorna.

**4. Terroir och odlingssärdrag:**

* **Region:** Centrala Hunan, mellersta loppet av floden Lianshui (涟水) — ett biflöde till Xiangjiang. Shuifumiao-reservatet (177,2 km²) ligger på gränsen mellan Xiangxiang, Loudi och Shuangfeng, och omkring 90 % av dess yta ligger inom Xiangxiang.
* **Reservoaren:** Vattenytan är 44,3 km², volymen 600 miljoner m³, strandlinjen 431 km och det finns 34 öar — enligt Hunans skogsförvaltning.
* **Höjd:** Nivåerna i reservoaromådet ligger mellan 78 och 484 m, de flesta kustnära topparna på 100–150 m. Själva odlingarnas höjd anges inte i de funna källorna.
* **Klimat:** Subtropiskt monsunklimat. Enligt meteorologiska observationer vid vattenkraftstationen 1969–1989: cirka 1 800 soltimmar per år, medeltemperatur 16,99 °C, 1 308,48 mm nederbörd och 282 frostfria dygn. Sjön mildrar klimatet: här är det i genomsnitt 0,7 °C varmare än i staden Xiangxiang.
* **Jordmån:** Enligt skogsförvaltningen är reservoarens stränder huvudsakligen kalkstensområden med jordar på skiffergrund. Pressen kallar Maotians jordar ”högkvalitativa” utan siffror.
* **Skötselmetod i odlingen:** I den gamla odlingen i byn Wanzhou låter man efter vårplockningen, enligt odlingens ledare, gräset växa så att det skuggar buskarna och håller fukt under hettan; på hösten och vintern klipps det och grävs ned som organiskt gödsel. I nya odlingar i byn Dongping används skuggnät, droppbevattning och soja i radmellanrummen.

**5. Produktionsteknik:**

Produktionstekniken beskrivs inte i de funna källorna. Jag återger ingen allmän översikt här: i märkets område tillverkas rött, grönt, vitt och gult te; källorna anger inte vilket av dem som går under märket; bearbetningsvägen skiljer sig åt för varje klass — från fixering (杀青, *shāqīng*) för grönt te till full oxidation för rött.

**6. Organoleptiska egenskaper:**

Jag har inte sett något dokument med krav på utseende. Den enda funna beskrivningen finns i en nätpublikation från 2024.

* **Torrt blads utseende:** Beskrivningar saknas i de funna källorna; publikationen kallar teet ”av ren kvalitet” (质地纯良), men det är ingen utseendebeskrivning.
* **Torrt blads arom:** Beskrivningar saknas i de funna källorna.
* **Infusionens arom:** Ingen separat beskrivning finns.
* **Smak:** ”Fräsch, aromatisk och behaglig, lagom kraftig” (味道清香可口、茶水浓淡适宜); enligt samma publikation tål teet många ombryggningar och lämnar arom i munnen.
* **Infusionens färg:** Beskrivningar saknas i de funna källorna.
* **Vått blad (bryggt blad):** Beskrivningar saknas i de funna källorna.

**7. Kemisk sammansättning:**

Fysikalisk-kemiska data saknas i de funna källorna.

**8. Hälsoegenskaper:**

Verifierade uppgifter om just detta tes effekter saknas.

**9. Bryggning:**

Klasspraxis — parametrarna beror på vilket te man har under detta namn.

* **Grönt:** 80–85 °C, 3 g per 150 ml, glas eller gaiwan, första draget 40–60 sekunder, två till tre ombryggningar.
* **Rött:** 90–95 °C, 3 g per 150 ml, gaiwan eller porslinskanna, första draget cirka en minut, flera drag med förlängd tid.
* **Vitt:** 85–90 °C, 3–4 g per 150 ml, gaiwan, första draget cirka en minut.
* **Tillvägagångssätt:**
    1. Värm kärlet och lägg i teet.
    2. Häll på vatten av rätt temperatur.
    3. Slå över infusionen i koppar.
    4. Upprepa med längre dragningstid så länge smaken håller.

**10. Förvaring:**

Klasspraxis. Grönt te — i lufttät förpackning, i kylskåp vid 0–5 °C, utan ljus, fukt och främmande dofter, förbrukas inom ett år. Rött och vitt — på torr, mörk plats i rumstemperatur, i tät förpackning, åtskilt från främmande dofter.

**11. Pris och förfalskningar:**

Prisuppgifter saknas i de funna källorna. Enligt en rapport från 2024 odlar hela stadsdistriktet omkring 40 000 mu te med ett årligt produktionsvärde på 160 miljoner yuan; Maotian enligt en rapport från 2025 — omkring 10 000 mu och 20 miljoner yuan per år. Publikationer 2023–2024 angav 15 000 mu för Maotian; källorna förklarar inte skillnaden.

* **Hur man undviker förfalskningar:**
    * Leta efter den geografiska märkningen ”湘乡水府茶”.
    * Kontrollera att producenten kommer från Xiangxiang, helst från köpingen Maotian.
    * Fråga försäljaren om teklass: märkesnamnet anger den inte.
    * Förväxla inte märkningen med ett företagsnamn: i Maotian finns också företaget ”水府茶”.

**12. Intressanta fakta:**

* Enligt uppgifter från 2023 fanns i Maotian tre tefabriker och sju kooperativ; 2021 producerade köpingen 32 ton märkeste, 2022 — 35 ton.
* Te från Maotianföretaget ”香露红” fick guldpris vid den XXIV lantbruksmässan i centrala Kina i Hunan (2024) — enligt mässans organisationskommitté.

**13. Jämförelse med andra teer från Hunan:**

* **Pingjiang Gaoshan Cha ([平江高山茶](https://thetea.app/sv/article/pingjiang-gaoshan-cha)):** Samma typ av fall i provinsens nordöstra del — ett distriktsmärke med geografisk märkning vars klass inte anges i källorna.
* **Nanyue Yunwu Cha ([南岳云雾茶](https://thetea.app/sv/article/nanyue-yunwucha)):** Grönt te från berget Hengshan; ingår också i provinsförteckningen över geografiska märkningar, men namnet är knutet till en enda klass.
* **Shimen Hongcha ([石门红茶](https://thetea.app/sv/article/shimen-hongcha)):** Rött te från nordvästra Hunan — ett exempel på en märkning vars namn direkt anger klassen.

**Sammanfattningsvis:**

Xiangxiang Shuifu Cha är inte en sort utan ett namn för stränderna: en märkning och ett varumärke för te från odlingar runt Shuifumiao-reservoaren, där man i köpingen Maotian tillverkar rött, grönt, vitt och gult te. Dokumenten om det talar om vatten, klimat, tvångsförflyttade och gamla odlingar, men är nästan tysta om själva teet. För att förstå smaken måste man fråga om klass och gård.