---
title: "Wànghǎi chá"
url: https://thetea.app/sv/article/wanghai-cha
lang: sv
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Wànghǎi chá (望海茶)

**Wanhai Cha** (*Wànghǎi chá*, 望海茶) är ett bergsgrönt te från häradet Ninghai (宁海县) i stadsdistriktet Ningbo, provinsen Zhejiang. Namnet kommer från berget Wanhaigang (望海岗) — ”kammen varifrån man blickar ut över havet”: enligt häradets tidning syns Xiangshanbuktens vattenyta därifrån. Teet skapades 1980, kom 2004 med bland de tio berömda teerna från Zhejiang och är känt för ”tre gröna” (三绿): smaragdgrönt torrt blad, rent grön infusion, mjukt grönt teblad i botten. Sedan 2016 skyddas namnet av ett geografiskt certifieringsmärke; enligt provinsens databas har 30 företag tillstånd att använda det.

**1. Klassificering och ursprung:**

* **Typ:** Grönt te (绿茶, *lǜchá*). Beskrivningarna hänför det direkt till gröna teer; bearbetningen — fixering, rullning, uträtning, torkning — sker utan oxidering och efterjäsning.
* **Kategori:** Namngivet bergste; en av de tio berömda teerna från Zhejiang (2004); geografiskt certifieringsmärke (2016).
* **Ursprung:** Kina, provinsen Zhejiang (浙江, *Zhèjiāng*), stadsdistriktet Ningbo (宁波, *Níngbō*), häradet Ninghai (宁海, *Nínghǎi*). Teets hemort är byn Wanhaigang i köpingen Shenzhen (深甽镇) i västra delen av häradet, vid gränsen till häradet Xinchang; enligt häradets tidning (2018) samlas råvaran till Wanhai Cha numera in i hela häradet.
* **Märkets zon:** Provinsens databas över geografiska märken anger häradet Ninghai som innehavarens administrativa tillhörighet; den juridiska gränsen för zonen har jag inte kontrollerat.
* **Geografiska koordinater:** Cirka 29,3° N och 121,4° Ö (häradet).

**2. Historia och kulturell betydelse:**

* **Historia:**
    * **Songkrönikan.** ”Jiading Chicheng zhi” (嘉定赤城志) berättar i sin beskrivning av kloster i häradet Ninghai: klostret Baoyan (宝严院) 92 li norr om häradscentrum kallades tidigare ”Teberget” (茶山) och byggdes under Baoyuan-eran; enligt sägnen planterade en vitklädd daoist tebuskar på berget när klostret grundades, vilket gjorde att det fanns särskilt mycket te där. Under Zhiping-eran förde munken Zongbian (宗辩) detta te till huvudstaden och skänkte det till Cai Xiang (蔡襄); denne ansåg det bättre än Rizhu-teet (其品在日铸上) och utverkade klostrets nuvarande namn. I avsnittet om lokala produkter nämner samma krönika Ninghais ”Teberg” bland de platser i prefekturen som ger det mest värdefulla teet.
    * **Koppling till Wanhai Cha — enligt häradets version.** Enligt häradets tidning (2018) började häradets agronomer 1980, för att återuppliva det historiska ”Tebergsteet”, pröva att tillverka namngivet te i byn Wanhaigang och fick fram de första 0,9 kg; snart fick teet med doft av ung kastanj namnet ”Wanhai Cha”. Vid ett symposium i Hangzhou 2007 befäste häradet sin ”tusenåriga” tehistoria, och på Teberget restes en minnesstele om te (茶事碑). Detta är en kontinuitet som häradet hävdar; själva Wanhai Cha är ett te från 1980.
    * **1980-talet.** Enligt samma tidning fick teet tre år i rad titeln provinsiellt namngivet te av första klass.
    * **1999.** Häradet antog ett program för ett enda varumärke: Wanhai Cha blev gemensamt namn för hela häradets te, och förvaltningen av varumärket anförtroddes häradets teförening. Sedan programmets början gäller Ningbos lokala standard ”望海茶” — från plantor till bearbetning.
    * **2002–2004.** Föreningen ansökte om varumärket ”望海茶” i augusti 2002; registreringen skedde i mars 2004.
    * **2004.** En av de tio berömda teerna från Zhejiang (浙江省十大名茶).
    * **2015–2016.** Ansökan om geografiskt certifieringsmärke lämnades in 1 juni 2015, registreringen skedde 14 juli 2016, nr 17083666, klass 30. Innehavare är häradet Ninghais teförening (宁海县茶业协会). Häradets tidning daterar märkets erhållande till 2017; detta avviker från registret.
* **Utmärkelser:** Enligt häradets tidning (2018) har teet sedan 1999 fått över 100 priser och titlar, bland annat ”中华文化名茶”, ”浙江名牌产品” och ett välkänt handelsmärke från Zhejiang.
* **Namnet:** 望 — ”blicka ut i fjärran”, 海 — ”hav”. Wanhaigang är enligt häradets tidning ett av häradets högsta berg; berget gav namn åt byn, och byn gav namn åt teet.
* **Kulturell betydelse:** Byn Wanhaigang är enligt samma tidning Zhejiangs sista ”arbetspoängsby” (工分村) och en mönsterby i programmet ”en by — en produkt” (一村一品).

**3. Botanisk beskrivning och råvara:**

* **Sort / kultivar:** Några konkreta sorter nämns inte i de funna källorna. Enligt häradets tidning övergår häradet från frösådd till klonade regionalt anpassade sorter (无性系良种); deras andel är över 60 %.
* **Plockningsstandard:** Enligt beskrivningarna främst en knopp med första utslagna bladet (一芽一叶初展) och en knopp med ett blad. Häradets tidning anger regeln ”tre plockas inte” (三不采): ta inte regnblött blad, blad med skadedjur och purpurfärgade skott.
* **Plockningstid:** Enligt en beskrivning från 2017 — från veckan efter Qingming (清明) till 10 maj.

**4. Terroir och odlingsförhållanden:**

* **Region:** Enligt referensdata ligger häradet på Zhejiangs östkust, mellan Xiangshanbukten och Sanmenbukten, där Tiantai- och Simingbergen möts; i väster gränsar det till häradena Xinchang och Tiantai. Terrängen är ”sju delar berg, en del vatten, två delar fält” (七山一水二分田). Toppen Wanhaigang ligger enligt kartdata på 931 m.
* **Odlingshöjd:** Odlingarna ligger huvudsakligen över 900 m.
* **Klimat:** Enligt beskrivningarna står odlingarna i moln och dimma. Klimatdata för dem finns inte i de funna källorna.
* **Jordmån:** Enligt en beskrivning från 2017 främst rödjord och gulröd jord; över 600 m förekommer ”askjord” (香灰土) och ”svartsandjord” (乌沙土) med hög naturlig bördighet.
* **Skala:** Enligt häradets tidning (2018) gjordes Wanhai Cha 1980 endast av 200 mu odlingar i Wanhaigang, nu kommer råvaran från hela häradet; häradet har 55 000 mu teodlingar, och produktionsvärdet steg från 21,34 miljoner yuan 1999 till 300 miljoner 2017.

**5. Produktionsteknik:**

Beskrivningarna ger följande kedja; uträtning tilläggs av häradets tidning (2025). Parametrar finns inte i de funna källorna, och jag har inte sett standardtexten.

1.  **Utbredning av färskt blad (摊放, *tānfàng*).**
2.  **Fixering (杀青, *shāqīng*).**
3.  **Avsvalning (摊凉, *tānliáng*).**
4.  **Rullning (揉捻, *róuniǎn*).**
5.  **Uträtning (理条, *lǐtiáo*):** ger den raka, tunna formen.
6.  **Första torkning (初烘, *chūhōng*).**
7.  **Andra avsvalningen (摊凉, *tānliáng*).**
8.  **Sluttorkning (足烘, *zúhōng*).**
9.  **Sortering (筛, *shāi*).**

**6. Organoleptiska egenskaper:**

Enligt beskrivningar från 2015–2017; tillägg från häradets tidning är markerade.

* **Torrt blads utseende:** Tunna, täta, raka remsor (条索细紧、挺直), gröna, med tydligt ludd (色泽绿翠显毫); enligt häradets tidning — smaragdgröna (翠绿).
* **Torrt blads arom:** Separata beskrivningar finns inte i de funna källorna.
* **Infusionens arom:** Hög och ihållande, med en not av ung kastanj (香高持久，并有嫩栗香). Beskrivningarna anger inte om det gäller torrt blad eller infusion; enligt det vanliga bedömningsschemat är det infusionens arom.
* **Smak:** Frisk, mjuk, uppfriskande (鲜醇爽口).
* **Infusionens färg:** Mjukt grön, ren och klar (嫩绿清澈明亮); enligt häradets tidning — rent grön (清绿).
* **Teblad i botten (bryggt blad):** Mjukt grönt, klart och jämnt (嫩绿明亮匀齐).

**7. Kemisk sammansättning:**

Fysikalisk-kemiska data finns inte i de funna källorna.

**8. Hälsoegenskaper:**

Verifierade data om just detta tes verkan finns inte.

**9. Bryggning:**

Klasspraxis för grönt te.

* **Vattentemperatur:** 80–85 °C.
* **Mängd te:** 3 g per 150 ml.
* **Kärl:** Glas — i det syns de raka knopparna.
* **Process:**
    1. Värm glaset.
    2. Lägg i teet, fukta det med lite vatten.
    3. Häll på vatten; första infusionen efter 40–60 sekunder.
    4. Drick, lämna en del infusion kvar.
    5. Häll på mer vatten.
    6. Två till tre nya infusioner.

**10. Förvaring:**

Klasspraxis. I lufttät förpackning, i kylskåp vid 0–5 °C, utan ljus, fukt och främmande lukt; helst drickas inom ett år.

**11. Pris och förfalskningar:**

Priser på själva Wanhai Cha finns inte i de funna källorna. Enligt häradets tidning (2018) steg medelpriset på häradets namngivna teer från 190 yuan per kilogram 1999 till 800 yuan.

* **Så undviker man förfalskningar:**
    * Leta efter det geografiska certifieringsmärket ”望海茶” (nr 17083666); enligt provinsens databas har 30 företag tillstånd.
    * Enligt häradets tidning genomgår teet under detta namn godkännande i föreningens förpackningscentral: där bestäms sort och rester av bekämpningsmedel och tungmetaller kontrolleras, och företagen får sitt eget märke bredvid det gemensamma.
    * Kontrollera att producenten kommer från häradet Ninghai.
    * Bladet ska vara tunt, rakt, grönt, med ludd; infusionen mjukt grön; tebottnen mjukt grön.
* **Märkets status:** I 2026 års register står märket som registrerat vid källans datum; provinsens databas sträcker sig till 2019, och om märket är aktivt nu är inte bekräftat.

**12. Intressanta fakta:**

* Den första partin 1980 vägde 0,9 kg.
* Det äldsta berömmet av te från dessa trakter i de funna källorna är Cai Xiangs omdöme, som satte Ninghai-teet högre än Rizhu-teet.
* Enligt häradets tidning blev Wanhai Cha det första tevarumärket i Zhejiang med ett varumärkesidentitetssystem, utvecklat av specialister vid Ningbos universitet.

**13. Jämförelse med andra teer:**

* **Dafo Long Jing ([大佛龙井](https://thetea.app/sv/article/dafu-long-jing)):** Platt te från grannhäradet Xinchang, vid vars gräns Wanhaigang ligger; Wanhai Cha har inte platt utan tunt och rakt blad.
* **Tiantaishan Yunwu Cha ([天台山云雾茶](https://thetea.app/sv/article/tiantaishan-yunwucha)):** Bergsgrönt te från grannhäradet Tiantai, från samma bergssystem Tiantai.
* **Cangnan Cuilong Cha ([苍南翠龙茶](https://thetea.app/sv/article/cangnan-cuilong-cha)):** Platt grönt te från södra Zhejiang med odlingar på cirka 400 m höjd — mycket lägre än Wanhai Chas odlingar.

**Sammanfattningsvis:**

Wanhai Cha är ett bergsgrönt te från över 900 m höjd, från ett berg varifrån man blickar ut över havet: tunt rakt blad med ludd, en not av ung kastanj, frisk mjuk smak och ”tre gröna”. Bakom det står en songtida notis om ”Teberget”, som häradet betraktar som sin förhistoria, ”arbetspoängsbyn” Wanhaigang, programmet för ett enda varumärke från 1999 och märket från 2016. Det är ett te för ett glas.