---
title: "Táoyuán hóngchá"
url: https://thetea.app/sv/article/taoyuan-hongcha
lang: sv
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Táoyuán hóngchá (桃源红茶)

**Taoyuan Hongcha** (*Táoyuán hóngchá*, 桃源红茶) är ett rött te från Taoyuan härad (桃源县) i stadsdistriktet Changde i nordvästra Hunanprovinsen. Häradet bär namnet på Persikokällan ur Tao Yuanmings ”Berättelsen om Persikokällan”. Enligt tidningen Nya Hunan gick det lokala gongfu-röda teet från 1850-talet på export till Europa, först under annat namn, sedan som ”湖红工夫”. Idag bygger varumärket på den lokala storbladiga sorten 桃源大叶, och skyddsdokumentet nämner ”gyllene ring” vid teytans kant och grumling vid avsvalning som kvalitetstecken. Namnet skyddas som jordbruksmässig geografisk beteckning (AGI01845) och som produkt med geografisk beteckning enligt CNIPA-meddelande nr 640 från 2025.

**1. Klassificering och ursprung:**

* **Typ:** Rött te (红茶, *hóngchá*), helt fermenterat. Klassen anges direkt i namnet. Tidningen kopplar det till linjen av gongfu-rött te ”湖红工夫” (*húhóng gōngfu*).
* **Kategori:** Hunanesiskt rött te; jordbruksmässig geografisk beteckning och produkt med geografisk beteckning.
* **Ursprung:** Kina, Hunanprovinsen (湖南, *Húnán*), stadsdistriktet Changde (常德, *Chángdé*), Taoyuan härad (桃源县, *Táoyuán Xiàn*).
* **Skyddsområde:** Enligt bilagan till CNIPA-meddelande nr 640 omfattas 13 socknar och köpingar: Xi’an (西安), Taipingpu (太平铺), Gunyushan (牯牛山), Cha’anpu (茶庵铺), Yangxiqiao (杨溪桥), Shaping (沙坪), Siping (寺坪), Luhuatan (芦花潭), Zhengjiayi (郑家驿), Xinglongjie (兴隆街), Lingjintan (凌津滩), Taohuayuan ([桃花](https://thetea.app/sv/article/taohua)源) och Zhangjiang (漳江). Sökande är stationen för tekniska grödor i Taoyuan härad (桃源县经济作物站). Referensdatabasen för geografiska beteckningar anger hela häradets territorium som område; avvikelsen gentemot CNIPA-förteckningen har jag inte kunnat klarlägga.
* **Geografiska koordinater:** 110°51′14,8″–111°31′44,1″ östlig longitud, 28°24′29,7″–28°56′18,7″ nordlig latitud, enligt CNIPA-bilagan.

**2. Historia och kulturell betydelse:**

* **Historia:**
    * **1857 – under annat namn.** Enligt tidningen Nya Hunan (2021) öppnade handelsmän från Fujian och Jiangxi under Xianfengs sjunde regeringsår (咸丰) uppköp av färskt teblad i Taoyuan, försökte framställa gongfu-rött te och exporterade det till Europa som 建茶 – te från Jianxi-bäckenet i Fujian. Tidningen kallar detta början på ”湖红工夫”. I samma tidnings publikation från 2020 kallas handelsmännen jiangxisiska och guangdongsiska (赣粤茶商).
    * **1865 – Shaping.** Under Tongzhis fjärde regeringsår (同治) inleddes handel med rött te i Shaping (沙坪). Tidningen skriver att Taoyuans te med hög arom och stark smak märkbart skilde sig från 建茶 och började exporteras under namnet ”湖红工夫”. Referensdatabasen för geografiska beteckningar anger också 1865 som startpunkten för det lokala röda teet.
    * **Sen Qing.** Enligt referensdatabasen drev handelsmän från Shanghai, Guangdong och Hubei åtta tefirmor i Shaping, och vid övergången från sen Qing till tidig republik hade volymen rött te stigit till 30 000 lådor om 30 kg.
    * **1955 – fabrik.** Enligt samma databas grundade handelsministeriet och Hunans tebolag Shapings tefabrik (沙坪茶厂) i häradet, även kallad fabriken för brutet rött te (桃源县红碎茶厂); mellan 1955 och 1987 sändes härifrån 33,4 tusen ton rött te, varav 22,6 tusen ton på export. Tidningen anger provinsens utrikeshandelsbolag som grundare och skriver om exporterat gongfu-rött te, medan referensdatabasen nämner brutet te; dokumentet har jag inte sett.
    * **2016–2019.** Enligt Nya Hunan (2020) registrerade jordbruksministeriet teet som jordbruksmässig geografisk beteckning i mars 2016. Enligt publikationen från 2021 fick det 2019 titeln ”ett av Hunans tio berömda teer”, sedan 2017 utfärdar häradet rättigheter till det gemensamma varumärket, och från 1 januari 2019 utfärdades dessa på nytt; fram till 2021 hade 31 aktörer godkänts – 24 företag och 7 kooperativ.
    * **2025.** Genom CNIPA-meddelande nr 640 erkändes teet som produkt med geografisk beteckning; i bilagan finns rad 937.
* **Tvist om företräde.** Anhua och Xinhua härleder det hunanesiska röda teet till 1854, Taoyuans version till 1857 och 1865. Tvisten avgörs inte här.
* **Namn:**
    * ”Taoyuan” (桃源) – ”persikokällan”, häradets namn.
    * ”Hongcha” (红茶, *hóngchá*) – ”rött te”.
* **Kulturell betydelse:** Referensdatabasen citerar en rad ur ”Sången om teplockning” (采茶歌) om te från Shuxi (鼠溪), vilken enligt databasen återges i häradskrönikan från Guangxuåren: ”解造红茶价不廉” – ”kan göra rött te, och priset är inte lågt”. Samma rad återges av Nya Hunan 2020; publikationen från 2021 citerar den med ett annat tecken – ”解造红茶倾不廉”. Idag driver häradet ”Taoyuan Hongcha” som gemensamt varumärke och anordnar årligen en rött te-festival.

**3. Botanisk beskrivning och råvara:**

* **Sort:** CNIPA-dokumentet kräver råvara ”av sorten Taoyuan Daye, lämplig för rött te” (桃源大叶适制良种). Tidningen kallar denna lokala storbladiga sort (*Táoyuán dàyè*) varumärkets ryggrad. Sorten beskrivs i artikeln om Taoyuan Daye Cha.
* **Blad:** Enligt referensdatabasen stort och mjukt, med riklig behåring (叶片硕大、叶质柔软……茸毛较多).
* **Plockningsstandard:** Inga uppgifter i de funna källorna.
* **Plockningstid:** Enligt CNIPA-dokumentet från slutet av mars till början av september.

**4. Terroir och odlingssärdrag:**

* **Region:** Tidningen placerar häradet mellan bergskedjorna Wulingshan (武陵山) och Xuefengshan (雪峰山), vid floden Yuanshui (沅水).
* **Grannskap:** Taoyuan ligger i samma distrikt Changde som zonen för distriktsbeteckningen [常德红茶](https://thetea.app/sv/article/changde-hongcha), men ingår inte i den: där listas häradena Shimen, Linli och Lixian.
* **Tetoponym:** Inom zonen ligger köpingen Cha’anpu (茶庵铺) – bokstavligen ”bod vid teeremitaget”.
* **Höjd och jordmån:** Enligt CNIPA-dokumentet 300–800 m över havet; sura rödjordar och gulbruna jordar (红、黄棕壤) på vittringsprodukter av lerskiffer, grussten och purpurfärgad sandsten, luckra och mäktiga, pH 4,5–6,5. Odlingar anläggs på kullar och sluttningar med cirka 25° lutning.
* **Plantering:** Enligt samma dokument planteras plantor i oktober eller februari: brett radavstånd 140 cm, smalt 40 cm, planta radavstånd i raden 30 cm; formbeskärning sker i tre omgångar.
* **Klimat:** Inga uppgifter i de funna källorna.

**5. Produktionsteknik:**

Enligt tidningen har häradet fastställt egna normer – ”Bearbetningsreglemente för Taoyuan Hongcha” (桃源红茶加工技术规程) och tekniskt reglemente för produktion av selenrikt (”naturligt”) Taoyuan Hongcha; deras texter har jag inte sett. Ordföranden för häradets teförening nämnde i tidningen fyra produkter inom varumärket: 红金芽 (gyllene knoppar), 红工夫 (gongfu), 红曲螺 (spiralformat) och 红茶砖 (tegel).

Nedan följer kraven i CNIPA-dokumentet från 2025, inte ett allmänt schema för klassen:

1.  **Plockning (采摘, *cǎizhāi*):** Från slutet av mars till början av september.
2.  **Vissning (萎凋, *wěidiāo*):** I vissningstråg eller naturligt inomhus.
3.  **Rullning (揉捻, *róuniǎn*):** Med tryck enligt schemat ”lätt – starkt – lätt” (轻重轻), tills bladet rullats till fasta strängar och saften trängt ut och fastnat på ytan.
4.  **Fermentering (发酵, *fājiào*):** 3–4 timmar vid rumstemperatur omkring 28 °C och 95 % luftfuktighet.
5.  **Torkning (烘干, *hōnggān*):** Första torkning vid 90 °C, till 70–80 % torrhet; därefter sluttorkning med ”full eld” vid låg temperatur, 60–70 °C, långsamt och till fullständig torrhet.

**6. Organoleptiska egenskaper:**

Beskrivningen nedan följer CNIPA-dokumentet från 2025; formuleringar från referensdatabasen och tidningen anges särskilt.

* **Torrt blads utseende:** Fasta tunna jämna strängar (条索紧细匀整), svarta och oljigt glänsande (乌黑油润).
* **Torrt blads arom:** Inte särskilt beskriven; inga uppgifter i de funna källorna.
* **Infusionens arom:** Söt, fyllig och ihållande (甜香浓郁持久). Tidningen formulerar annorlunda – ”blommig honungsarom” (花蜜香).
* **Smak:** Söt, mjuk, frisk och livfull (甜醇鲜爽). Referensdatabasen kallar smaken fyllig, stark och frisk (浓、强、鲜), tidningen söt och frisk (甘鲜味).
* **Infusionens färg:** Röd, klar, med ”gyllene ring” vid koppens kant (红亮带金圈). Avsvalnad infusion grumlar märkbart (冷后浑现象明显).
* **Bladrest (bryggt blad):** Spätt, mjukt, jämnt rött (嫩软红匀).

**7. Kemisk sammansättning:**

CNIPA-dokumentet från 2025 anger fysikalisk-kemiska indikatorer som intervall:

| Indikator | Innehåll |
| :--- | :--- |
| Vattenlösliga extraktivämnen | 35,56–46,18 % |
| Teaflaviner | 0,25–0,70 % |
| Tearubiginer | 2,60–4,50 % |
| Lösliga sockerarter | 2,60–3,39 % |

Polyfenoler, aminosyror och koffein regleras inte i dokumentet. Referensdatabasen för geografiska beteckningar anger enstaka värden utan metod och årtal (polyfenoler upp till 35 %, aminosyror 8,56 %, tearubiginer 5,0 %); dessa stämmer inte alltid överens med dokumentet och används inte här.

**8. Hälsoegenskaper:**

Verifierade uppgifter om just detta tes effekter saknas.

**9. Bryggning:**

Praxis för klassen rött te. Vatten 90–95 °C, 3–5 g per 150 ml, vit porslinsgaiwan eller tekanna. Förvärm kärlet, skölj bladet kort med hett vatten och häll bort; första infusionen 15–30 sekunder, häll upp helt, därefter fyra till fem infusioner med 10–15 sekunders förlängning per gång.

**10. Förvaring:**

Praxis för klassen. I tät förpackning, på torr, sval och mörk plats, utan främmande lukter. Kylskåp behövs inte.

**11. Pris och förfalskningar:**

Nutida priser saknas i de funna källorna. Referensdatabasen anger historiska priser: under sen Qing kostade en låda om 30 kg 40 liang silver, och 1985 erbjöd en tysk köpare 3000 dollar per ton för brutet te vid ett inhemskt pris omkring 1200.

* **Hur man undviker förfalskningar:**
    * Leta efter tecknet för geografisk beteckning på förpackningen.
    * Kontrollera att producenten kommer från Taoyuan härad och är godkänd för det gemensamma varumärket.
    * Förväxla inte med distriktsbeteckningen 常德红茶: Taoyuan ingår inte i dess zon.
    * Bladet består av tunna jämna svarta strängar, det bryggda bladet är jämnt rött.

**12. Intressanta fakta:**

* Inom zonen ligger köpingen Taohuayuan (桃花源) – ”Persikokällan”, som gav häradet dess namn.
* Skyddsdokumentet anger som kvalitetstecken något som många skulle betrakta som en brist – grumling av den avsvalnade infusionen.
* I provinsens referensverk över geografiska beteckningar från 2024 anges för häradet Taoyuan Daye Cha och ”[桃源野茶王](https://thetea.app/sv/article/taoyuan-yechawang)”; själva Taoyuan Hongcha finns inte med där – skyddet enligt CNIPA erhölls 2025.

**13. Jämförelse med andra hunanesiska röda teer:**

* **Taoyuan Daye Cha ([桃源大叶茶](https://thetea.app/sv/article/taoyuan-daye-cha)):** Namnet på den lokala storbladiga sorten från samma härad – varumärkets råvarubas för rött te.
* **Changde Hongcha (常德红茶):** Distriktets röda te från samma stadsdistrikt, vars zon Taoyuan ligger utanför.
* **Anhua Hongcha ([安化红茶](https://thetea.app/sv/article/anhua-hongcha)):** Rött te från ett härad som också anser sig vara ursprunget till det hunanesiska röda teet.
* **Xinhua Hongcha ([新化红茶](https://thetea.app/sv/article/xinhua-hongcha)):** Ännu en pretendent på titeln som ursprung till 湖红.

**Sammanfattningsvis:**

Taoyuan Hongcha är ett rött te med detaljerad handelshistoria: uppköpare 1857, handelsorten Shaping 1865, exportfabriken 1955–1987 och dagens häradsvarumärke på en lokal storbladig sort. Skyddsdokumentet beskriver tunna svarta strängar, söt fyllig arom, söt frisk smak och röd infusion med ”gyllene ring” som grumlar vid avsvalning.