---
title: "Suízhōu yáchá"
url: https://thetea.app/sv/article/suizhou-yacha
lang: sv
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Suízhōu yáchá (随州芽茶)

**Suizhou Yacha** (*Suízhōu yáchá*, 随州芽茶) — «knoppte från Suizhou»: ett grönt te från stadsdistriktet Suizhou i norra delen av provinsen Hubei, gjort enbart av unga knoppar, med platta raka blad i silvergrön färg. Odlingarna ligger i bergen Dahongshan och Tongbaishan. Sedan juli 2014 är produkten skyddad med geografisk ursprungsbeteckning, och sedan 2018 gäller provinsstandarden DB42/T 1348-2018 för den.

**1. Klassificering och Ursprung:**

* **Typ:** Grönt te (绿茶, *lǜchá*), knoppte. Standarden definierar det som te av unga enstaka knoppar från tebusken (*Camellia sinensis*) inom skyddszonen; bearbetningen innefattar fixering och ingen oxidering — detta är grönt te-schemat. Referenslistor klassificerar det också som grönt te.
* **Kategori:** Platt grönt knoppte; produkt med geografisk ursprungsbeteckning (2014).
* **Ursprung:** Kina, provinsen Hubei (湖北, *Húběi*), stadsdistriktet Suizhou (随州, *Suízhōu*).
* **Skyddszon:** Enligt skyddsförklaringen (i referensåtergivningen av dess text) — åtta köpingar i distriktet i deras nuvarande administrativa gränser: Hongshan (洪山镇), Hedian (何店镇), Caodian (草店镇), Changgang (长岗镇), Sanligang (三里岗镇), Huantan (环潭镇), Liulin (柳林镇) och Wushengguan (武胜关镇).
* **Berg och breddgrader:** Enligt standardens beskrivning — främst bergen Dahongshan (大洪山, *Dàhóng shān*) och Tongbaishan (桐柏山, *Tóngbǎi shān*), mellan 31°19′ och 32°26′ nordlig bredd.
* **Geografiska koordinater:** Staden Suizhou ligger på cirka 31,7° nordlig bredd och 113,4° östlig längd.

**2. Historia och Kulturell Betydelse:**

* **Historia:**
    * **Sägnen om Shennong.** Jordbruksministeriets material återberättar med ordet «det sägs» (相传): i Suizhou föddes Yandi Shennong (炎帝神农), som när han smakade på hundratals örter också upptäckte te. Standardens beskrivning i referensverket inleds med raden ur Lu Yus «Teklassikern»: «茶之为饮，发乎神农氏» — «tedrickandet började med Shennong». Detta är en sägen och inte historia om just knoppteet: datum, namn och dokument om dess uppkomst finns inte i de funna källorna, och inte heller omnämnanden av tribut till hovet.
    * **2014.** Förklaring nr 77 från Generaladministrationen för kvalitetskontroll, inspektion och karantän (AQSIQ) tog Suizhou Yacha under skydd tillsammans med flera andra produkter — däribland riset 万昌大米 och ginkgon 安陆银杏. Enligt referensåtergivningen godkändes skyddet den 9 juli 2014; i andra återberättelser förekommer 14 och 18 juli.
    * **2018.** Provinsstandarden DB42/T 1348-2018 «Suizhou Yacha» utfärdades i Hubei — från skyddszon och odlingsteknik till kvalitet, märkning och lagring. Den föreslogs av ett lokalt teföretag och stadens byrå för teknisk övervakning; bland utvecklarna fanns stadens teförening och ett specialiserat kooperativ.
    * **2022.** Inför Internationella tedagen publicerade Jordbruksministeriet en berättelse om Suizhou Yacha. Enligt den ingick i maj 2022 «teplocknings- och blomsterresan i Suizhou» bland de 113 landsbygdsturismrutter som rekommenderades av Kultur- och turismministeriet, och knoppteet nämndes som huvudprodukt längs rutten.
    * **2024.** Förklaring nr 597 från Kinas nationella immaterialrättsmyndighet (CNIPA) av den 27 september 2024 tillät ett lokalt teföretag att använda den särskilda symbolen för geografisk ursprungsbeteckning.
* **Namn:** «Suizhou» (随州) är namnet på stadsdistriktet; «Ya» (芽, *yá*) betyder «knopp»; «Cha» (茶, *chá*) betyder «te».
* **Kulturell betydelse:** Både standarden och Jordbruksministeriets material förbinder teet med bilden av Suizhou som Yandi Shennongs födelseort (炎帝神农故里).

**3. Botanisk Beskrivning och Råvara:**

* **Sort / Kultivar:** Standardens beskrivning talar om råvaran i allmänna ordalag, men skyddsförklaringen nämner sorterna Fuding Dahao (福鼎大毫), Jiukeng (鸠坑), Echa nr 1 (鄂茶一号) och andra.
* **Råvara och plockningsstandard:** Unga enstaka knoppar (幼嫩单芽), utan öppnade blad; knoppens längd och råvarans grader anges inte i de funna källorna.
* **Plockningstid:** Enligt skyddsförklaringen — från mars till maj, för hand; plockningen börjar när minst 90 % av knopparna är enstaka och färdiga.
* **Plantering:** Enligt samma dokument — i februari–mars, i dubbla rader om två buskar, 5300–6000 buskar per *mu*; organiska gödselmedel — minst 300 kg per *mu*.

**4. Terroir och Odlingssärdrag:**

* **Region:** Norra Hubei, bergen Dahongshan och Tongbaishan. Jordbruksministeriets material placerar Suizhou vid gränsen mellan Yangtzes och Huais avrinningsområden.
* **Klimat:** Enligt samma material — subtropiskt monsunklimat: milt väder, tydliga fyra årstider, mycket sol och nederbörd, lång frostfri period och korta perioder av stark hetta och kyla. Ministeriet kopplar dessa förhållanden till lång ackumulering av aminosyror i knopparna, och därmed till rikare och mer hållbar arom samt mjukare smak.
* **Växthöjd:** Enligt skyddsförklaringen — **300–800 m**.
* **Jordmån:** Enligt samma dokument — gulbrun jord och sandblandad lerjord, pH 4,5–6,5, organiskt material minst 1,0 %, jordlagrets tjocklek minst 80 cm.

**5. Produktionsteknik:**

Standarden DB42/T 1348-2018 fastställer följande bearbetningsordning; siffrorna kommer från skyddsförklaringen:

1. **Utbredning (摊青, *tānqīng*):** Knopparna breds ut i ett lager på 2–3 cm under 5–7 timmar för vissning.
2. **Fixering (杀青, *shāqīng*):** 200–260 °C, 2–4 min; upphettningen stoppar oxideringen.
3. **Avsvalning (摊凉, *tānliáng*).**
4. **Riktning och formning (理条做形, *lǐtiáo zuòxíng*):** 150–180 °C, 3–5 min; knopparna får platt rak form.
5. **Torkning (干燥, *gānzào*):** 100–120 °C, 8–12 min.
6. **Borttagning av ludd och polering (脱毫抛光, *tuōháo pāoguāng*):** Det torkade teet bearbetas maskinellt.

Det sista steget är ovanligt: hos många knoppteer bevaras luddet tvärtom som ett kvalitetstecken.

**6. Organoleptiska Egenskaper:**

Standarden och skyddsförklaringen beskriver teet med en enda fras: «外形肥硕饱满、扁平挺直，色泽银绿隐翠；香气高鲜，汤色黄绿明亮，滋味鲜醇». Jordbruksministeriets material upprepar utseendet och infusionens färg, och kallar smaken «鲜醇爽口».

* **Torra bladets utseende:** Stora fylliga knoppar, platta och raka; färgen silvergrön med dold smaragdton (银绿隐翠).
* **Torra bladets arom:** Ingen separat beskrivning finns i de funna källorna.
* **Infusionens arom:** Hög och frisk (香气高鲜).
* **Smak:** Frisk och mjuk (鲜醇); ministeriet tillägger — «uppfriskande» (鲜醇爽口).
* **Infusionens färg:** Gulgrön, ljus och klar (黄绿明亮).
* **Teets botten (bryggda blad):** Inga uppgifter i de funna källorna.

I ett glas, enligt Jordbruksministeriets material, börjar knopparna genast att tumla upp och ner, och när de dragit åt sig vatten ställer de sig på botten — «som vårbambuskott efter regn».

Kommersiella referensverk beskriver annorlunda — bladet «som silversvärd», infusionen ljusgrön; standardens formulering har använts som grund.

**7. Kemisk Sammansättning:**

Skyddsförklaringen fastställer fysikalisk-kemiska indikatorer:

| Indikator | Krav |
| :--- | :--- |
| Fukthalt | högst 6,5 % |
| Fria aminosyror | minst 3,5 % |
| Vattenlösliga extraktivämnen | minst 36,0 % |

Kommersiella referensverk hävdar att aminosyror och aromämnen är fler i knoppte än i maojian av grövre råvara, men anger varken siffror eller ursprungskälla.

**8. Hälsoegenskaper:**

Verifierade uppgifter om effekten av just detta te saknas.

**9. Bryggning:**

Praxis för grönt te som klass; för knoppte hålls temperaturen vid den nedre gränsen.

* **Vattentemperatur:** 80–85 °C, för knoppar — närmare 80 °C.
* **Mängd te:** 3 g per 150 ml.
* **Kärl:** Glas — där syns hur knopparna ställer sig på botten — eller vit gaiwan.
* **Process:**
    1. Värm kärlet.
    2. Lägg i teet och häll vatten längs väggen.
    3. Första infusionen — efter 40–60 sekunder.
    4. Drick och lämna en del infusion kvar, fyll på med vatten.
    5. Två till tre upprepade påfyllningar.

**10. Förvaring:**

Praxis för grönt te som klass. I lufttät förpackning, i kylskåp vid 0–5 °C, utan ljus, fukt och främmande lukter; dricks bäst inom ett år.

**11. Pris och Förfalskningar:**

Uppgifter om priser saknas i de funna källorna.

* **Hur man undviker förfalskningar:**
    * Leta efter den särskilda symbolen för geografisk ursprungsbeteckning: enligt 2014 års förklaring beviljades rätten till den genom ansökan till Suizhous byrå för teknisk övervakning, och numera publiceras tillstånden av Kinas nationella immaterialrättsmyndighet (CNIPA).
    * Kontrollera att producenten verkar i någon av de åtta köpingarna i skyddszonen.
    * Titta på bladet: endast enstaka knoppar, platta och raka, polerade, silvergröna; öppnade blad får inte förekomma.
    * I glaset ställer sig knopparna vertikalt på botten efter att de blivit genomblöta.

Dessa är kännetecken från beskrivningen, inte laboratorieverifiering.

**12. Intressanta Fakta:**

* Standardens beskrivning inleds med sägnen om Shennong som upptäckte te.
* I bearbetningen ingår borttagning av ludd och polering: knoppen ska vara slät, inte luddig.
* Kommersiella referensverk tillskriver teet titeln som ett av «Hubeis tio bästa teer för kulturturism», guld vid tävlingen «中绿杯» och guld vid en internationell teutställning, men anger varken årtal eller arrangörer; dessa uppgifter har inte verifierats.

**13. Jämförelse med andra teer:**

* **Tongbai Yu Ye ([桐柏玉叶](https://thetea.app/sv/article/tongbai-yu-ye)):** Platt grönt te från häradet Tongbai i provinsen Henan — från samma Tongbaishan-berg, på andra sidan provinsgränsen.
* **Xinyang Maojian ([信阳毛尖](https://thetea.app/sv/article/xinyang-mao-jian)):** Nordligt grönt te från grannprovinsen Henan; till skillnad från platta Suizhou Yacha — tunna tvinnade strängar.
* **Xiaogan Longjian Cha ([孝感龙剑茶](https://thetea.app/sv/article/xiaogan-longjian-cha)):** Platt grönt te med pannrostning från grannstadsdistriktet Xiaogan i Hubei.
* **Zhongxiang Yunwu Cha ([钟祥云雾茶](https://thetea.app/sv/article/zhongxiang-yunwu-cha)):** Bergsgrönt te från stadsdistriktet Zhongxiang, där Dahongshan-bergen också ligger.
* **Enshi Yu Lu ([恩施玉露](https://thetea.app/sv/article/enshi-yulu)):** Hubeis mest berömda gröna te, men med ångfixering och från andra änden av provinsen.

**Sammanfattningsvis:**

Suizhou Yacha är ett grönt knoppte från norra Hubei i bergen Dahongshan och Tongbaishan: enstaka knoppar, platta och raka, med borttaget ludd och silvergrön glans, hög frisk arom och ljus gulgrön infusion. Dokumenten om det är få, men de är samstämmiga: skydd sedan 2014, åtta köpingar, höjder 300–800 m, standard 2018 och sex bearbetningssteg med polering som avslutning.