---
title: "Qīshējìng chá"
url: https://thetea.app/sv/article/qishejing-cha
lang: sv
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Qīshējìng chá (七畲径茶)

**Qishējìng Chá** (*Qīshējìng chá*, 七畲径茶) är ett rostat grönt te från köpingen Mianyang (棉洋镇) i häradet Wuhua (五华县) inom stadsdistriktet Meizhou i östra delen av provinsen Guangdong. Det har fått sitt namn från den statliga skogsgården Qishējìng, på vars marker teodlingen ligger. Det framställs enbart av vårplockade blad enligt hakkafolkets traditionella rostningsteknik; dess andra namn är ”kèchá” (客茶), ”hakkate”. Produktens tekniska krav anger att drycken har en för teet typisk ”kaffearom”. Sedan 2017 är Qishējìng Chá en produkt med geografisk ursprungsbeteckning.

**1. Klassificering och ursprung:**

* **Typ:** Grönt te (绿茶, *lǜchá*). Klassen bestäms av tekniken i de tekniska kraven: spridning, fixering, rullning, torkning, utan oxidering; kommersiella uppslagsverk kallar det direkt för rostat grönt te (炒青绿茶).
* **Sortfälla:** En av de tre sorterna kallas ”småbladig oolong”, men klassen avgörs av tekniken, inte av sortnamnet.
* **Kategori:** Bergsgrönt te från hakkafolket; produkt med geografisk ursprungsbeteckning (2017).
* **Ursprung:** Kina, provinsen Guangdong (广东, *Guǎngdōng*), stadsdistriktet Meizhou (梅州, *Méizhōu*), häradet Wuhua, köpingen Mianyang.
* **Skyddsområde:** Hela den nuvarande administrativa territoriet för köpingen Mianyang.
* **Stavning:** Namnet förekommer både som 七輋径 och som 七畬径; det är stavningsvarianter av stavelsen *shē*.

**2. Historia och kulturell betydelse:**

* **Historia:**
    * **Song.** Häradsregeringen i Wuhua skriver att det i ”Beskrivning av prefekturen Huizhou” (《惠州府志》) finns en notering om ett ”lokalt te” (土茶) från Changle (长乐), häradets tidigare namn, och daterar den till åren 960–1280.
    * **Tidigt 1970-tal.** Enligt Guangdongföreningen för landsbygdsutveckling kom ”bildad ungdom” som hade skickats till byn till den statliga skogsgården Qishējìng och anlade en teodling. Häradsregeringen kallar den för trädgården Songgangzhang (松岗嶂).
    * **2006.** Vid trädgården bildades en tekooperation, ett företag som arbetar enligt modellen ”företag + kooperation + bas + teodlare”.
    * **2013.** Titeln ”känt varumärke i provinsen Guangdong”, enligt häradsregeringen.
    * **2017.** Den 29 december tog huvudförvaltningen för kvalitetskontroll, inspektion och karantän genom tillkännagivande nr 117 Qishējìng Chá under skydd som produkt med geografisk ursprungsbeteckning.
    * **2021.** Meizhous marknadstillsynsmyndighet godkände den lokala standarden DB4414/T 12-2021 ”Produkt med geografisk ursprungsbeteckning 七畲径茶”: utfärdad 17 september, i kraft från 1 oktober.
    * **2024.** Genom tillkännagivande nr 597 från Statliga immaterialrättsverket av den 27 september fick två tekooperationer rätt till det särskilda märket för ursprungsbeteckningen.
* **Namn:** 七畲径 (*Qīshējìng*) är namnet på skogsgården och bergstrakten; 茶 (*chá*) betyder ”te”. Det andra namnet, ”kèchá”, pekar på teknikens hakkanska ursprung.
* **Kulturell betydelse:** Landsbygdsutvecklingsföreningen räknar Qishējìng Chá som ”Guangdongs mest representativa lokala produkt” och som guldmedaljör vid den fjärde asiatiska stillahavste-tävlingen, och trädgården som en av ”Meizhous tio teberg”.

**3. Botanisk beskrivning och råvara:**

* **Sorter / kultivarer:** Enligt de tekniska kraven: 白叶 (*báiyè*, ”vitbladig”), 梅占 (*méizhàn*) och 小叶乌龙 (*xiǎoyè wūlóng*, ”småbladig oolong”).
* **Förökning:** Med sticklingar; plantering ”en rad, två plantor”, högst 7000 buskar per *mu*.
* **Gödsel:** Huvudsakligen organiskt: basgödsel minst 300 kg per *mu* och år, kompletteringsgödsel minst tre gånger per år, minst 100 kg per *mu*.
* **Skördetid:** Endast vårskörd, från början av mars till mitten av maj; sommar- och höstte finns inte enligt kraven.
* **Skördestandard:** Knopp med ett blad eller knopp med två blad.

**4. Terroir och odlingssärdrag:**

* **Växthöjd:** Inte lägre än 700 m, enligt de tekniska kraven.
* **Jordmån:** Röda jordar och grusjordar, pH 5,4–6,7, organiskt material minst 1,5 %, jordlagrets tjocklek minst 1,5 m, grundvatten djupare än 1 m. Häradsregeringen skriver om lateritiska röda jordar rika på organiskt material, mikroelement och selen.
* **Klimat:** Enligt häradets beskrivning subtropiskt maritimt monsunklimat med lång sommar, kort vinter, lång regnperiod och rikligt med sol; genomsnittlig årlig luftfuktighet 82,3 %, på våren håller sig temperaturen mellan 12 och 23 °C.
* **Miljö:** Enligt landsbygdsutvecklingsföreningen ligger trädgården inne i skogsgården, i skog och täta dimmor.
* **Areal:** Källorna räknar olika: häradsregeringen skriver om planteringar på över 7000 *mu*, landsbygdsutvecklingsföreningen angav för 2023 2740,91 *mu*. Dessa siffror har inte kunnat stämmas av.

**5. Produktionsteknik:**

De tekniska kraven för produkten anger följande ordningsföljd:

1.  **Spridning (摊青, *tānqīng*):** Skikt av färska blad, högst 10 cm tjockt, högst 6 timmar.
2.  **Fixering (杀青, *shāqīng*):** Vid 220–260 °C, tills gräsdoften försvinner och arom uppstår, och bladet blir mörkgrönt, mjukt och spänstigt.
3.  **Rullning (揉捻, *róuniǎn*):** Tills minst 70 % av bladen rullats till spiraler.
4.  **Torkning (干燥, *gānzào*):** Rostning vid 120–150 °C ungefär till nio tiondelars torrhet.
5.  **Sortering och eftertorkning (拣剔和复火, *jiǎntī hé fùhuǒ*).**

Landsbygdsutvecklingsföreningen kallar denna teknik för traditionell hakkansk terostning (客家炒茶). Bland utmärkelserna nämner föreningen också guldmedalj vid en internationell tävling för rött te 2019; av det att döma har även rött te släppts under detta namn. Men de tekniska kraven beskriver endast grönt te.

**6. Organoleptiska egenskaper:**

Beskrivningen nedan är från produktens tekniska krav.

* **Utseende på torrt blad:** Fina, späda spiraler, jämna och tätt rullade, mörkt grågrön färg med glans (条索细嫩、均匀紧结、色泽深灰绿润).
* **Arom på torrt blad:** Inga uppgifter i de funna källorna.
* **Arom på drycken:** Särskild ”kaffearom” (咖啡香气), ihållande.
* **Smak:** Fyllig, mjuk, sötaktigt frisk, tål många upphällningar; efter teet återstår en lång söt eftersmak.
* **Dryckens färg:** Mörkgrön, klar (深绿明亮).
* **Teets botten (bryggt blad):** Inga uppgifter i de funna källorna.

Landsbygdsutvecklingsföreningen beskriver smaken på det färdiga teet som fyllig och sötaktigt frisk, och aromen som ”ren och hög”.

**7. Kemisk sammansättning:**

De tekniska kraven ger en tabell där högsta och första sorten är sammanslagna i en kolumn, medan andra sorten står separat: fukthalt högst 6,5 % för alla; vattenlösliga extraktivämnen minst 34 % för högsta och första sorten och minst 33 % för andra sorten; råfiber högst 16 % respektive 17,5 %.

Produktbeskrivningar talar om selen i jord och blad, men mätningar av selenhalt finns inte i de funna källorna.

**8. Hälsoegenskaper:**

Det finns inga verifierade uppgifter om effekterna av just detta te.

**9. Bryggning:**

Klassens praxis för grönt te.

* **Vattentemperatur:** 80–85 °C.
* **Mängd te:** 3 g per 150 ml.
* **Kärl:** Glas eller vit gaiwan.
* **Process:**
    1. Förvärm kärlet.
    2. Lägg i teet och häll vatten längs kärlets insida.
    3. Första draget efter 40–60 sekunder.
    4. Drick med en del av drycken kvar i kärlet, och fyll på med vatten.
    5. Två till tre upprepade upphällningar.

**10. Förvaring:**

Klassens praxis. I lufttät förpackning, på en sval, mörk plats eller i kylskåp vid 0–5 °C, utan fukt och främmande lukt. Hållbarhetstider för just detta te finns inte i de funna källorna.

**11. Pris och förfalskningar:**

Prisuppgifter finns inte i de funna källorna. Enligt landsbygdsutvecklingsföreningen uppgick produktionen 2020 till 220 ton till ett värde över 30 miljoner yuan, och 2023 till 247 ton för 54,27 miljoner yuan.

* **Hur man undviker förfalskningar:**
    * Råvaran ska komma från köpingen Mianyang i häradet Wuhua.
    * Teet är endast vårplockat, från knopp med ett till två blad.
    * Det är ett rostat grönt te i tunna rullade spiraler, inte oolong och inte rött te.
    * Ett särskiljande drag enligt de tekniska kraven är en ”kaffeaktig” ton i aromen och en mörkgrön dryck.
    * Leta efter det särskilda märket för ursprungsbeteckningen och kontrollera producenten i Statliga immaterialrättsverkets tillkännagivanden; i tillkännagivande nr 597 tillåts märket för kooperationerna ”万福春” och ”溯源天柱山”.
    * Inga av de funna källorna beskriver tecken på förfalskning.

**12. Intressanta fakta:**

* Att ett grönt te har ”kaffearom” är ett drag som står inskrivet direkt i de tekniska kraven för ursprungsbeteckningen.
* Trädgården anlades i början av 1970-talet av ”bildad ungdom”, och 2006 bildades en kooperation vid den.
* Enligt landsbygdsutvecklingsföreningen sysselsatte teindustrin i Qishējìng 2020 fler än 2800 personer.

**13. Jämförelse med andra teer från Meizhou:**

* **Meixian Lücha ([梅县绿茶](https://thetea.app/sv/article/meixian-lucha)):** Grönt te från stadsdelen Meixian i samma distrikt, med lång vila efter torkning; hos Qishējìng Chá står ”kaffearomen” i centrum.
* **Matu Lücha ([马图绿茶](https://thetea.app/sv/article/matu-lucha)):** Högvuxet rostat grönt te från häradet Fengshun i samma distrikt.
* **Xingning Dan Cong ([兴宁单丛](https://thetea.app/sv/article/xingning-dan-cong)):** Aromatisk oolong från samma distrikt, en annan klass.

**Sammanfattningsvis:**

Qishējìng Chá är ett vårplockat, rostat grönt te från hakkahäradet Wuhua, odlat på minst 700 m höjd i den statliga skogsgårdens trädgårdar. De tekniska kraven för ursprungsbeteckningen beskriver det ingående: oolongsorter, kort hakkansk rostning, tunna mörkgröna spiraler och en för grönt te ovanlig ”kaffearom”. Oberoende provnings- och vetenskapliga publikationer om det har inte kunnat hittas, och därför vilar teets porträtt på skyddsdokument och häradets beskrivningar.