---
title: "Píngjiāng gāoshān chá"
url: https://thetea.app/sv/article/pingjiang-gaoshan-cha
lang: sv
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Píngjiāng gāoshān chá (平江高山茶)

**Pingjiang Gaoshan Cha** (*Píngjiāng gāoshān chá*, 平江[高山茶](https://thetea.app/sv/article/gao-shan-cha)) är ett högbergste från häradet Pingjiang (平江县) i stadsdistriktet Yueyang i nordöstra Hunan-provinsen. Det är namnet på ett häradsövergripande offentligt varumärke och ett geografiskt certifieringsmärke, inte namnet på en enskild tesort: ”högberg” anger platsen, inte bearbetningsmetoden, och ingen av de källor som hittats anger vilken teklass som ingår i märket. Häradet beskriver sig självt som Kinas främsta område för ekologiskt bergsodlat gult te, och vid sidan av ”högbergste” nämns ett andra lokalt te, Pingjiang Yancha ([平江烟茶](https://thetea.app/sv/article/pingjiang-yancha), ”rökt te”). Märket registrerades 2023, och det offentliga varumärket presenterades i september 2024.

**1. Klassificering och ursprung:**

* **Typ:** Ej fastställd. Jag har inte sett något märkesdokument med tekniska krav, och häradets material och pressen talar om ”högbergste” i största allmänhet. Att tillskriva märket teklassen gult enbart på grund av att häradet kallar sig ett gult te-område vore en förväxling: under det gemensamma namnet kan teer av olika klasser förekomma.
* **Kategori:** Häradsövergripande offentligt varumärke (区域公用品牌); geografiskt certifieringsmärke.
* **Ursprung:** Kina, Hunan-provinsen (湖南, *Húnán*), stadsdistriktet Yueyang ([岳阳](https://thetea.app/sv/article/yueyang-huangcha-zhixiang), *Yuèyáng*), häradet Pingjiang (平江, *Píngjiāng*).
* **Zon:** Den juridiska avgränsningen för märkeszonen har jag inte kontrollerat. Provinsförteckningen från 2024 anger Pingjiang som administrativ hemvist för märkesinnehavaren, inte som en beskriven avgränsning.
* **Geografiska koordinater:** Exakta koordinater för zonen finns inte i de källor som hittats. Häradets material placerar Pingjiang vid ”den 30:e breddgraden norr” — detta är en reklamformel för teets ”gyllene bälte”, inte en koordinat.

**2. Historia och kulturell betydelse:**

* **Historia:**
    * **Häradets te.** Häradsförvaltningen skriver att te har framställts i Pingjiang sedan länge; konkreta datum och dokument saknas i de källor som hittats.
    * **2020 och 2023 — två märken.** Enligt en publikation från 2025 fick Pingjiang Yancha statlig registrering som jordbruksgeografisk beteckning 2020, och ”平江高山茶” fick geografiskt certifieringsmärke 2023. Detta stämmer överens med provinsförteckningarna: i den äldre förteckningen med 229 märken finns ”平江高山茶” inte med, medan den finns i 2024 års förteckning med 250 märken. För 2024 är detta häradets enda geografiska certifieringsmärke för te; Pingjiang Yancha har registrering som jordbruksgeografisk beteckning.
    * **September 2024 — varumärket.** Den 6 september, vid öppningen av den XVI Hunan-teutställningen i Changsha, presenterade häradet, som var medarrangör, ”平江高山茶” som offentligt varumärke och delade ut de första tillstånden till företag att använda det. Nio teföretag från häradet deltog i utställningen. Vid samma ceremoni fick Pingjiang titeln som ett av Hunans tio främsta te-härader 2024 när det gäller ”nya produktivkrafter”.
    * **September 2025 — andra vågen.** Vid den XVII Hunan-teutställningen höll häradet provsmakning och delade ut varumärkestillstånd till ytterligare fyra verksamheter — två företag och två kooperativ.
* **Namn:** ”Pingjiang” (平江) är häradets namn; ”gaoshan” (高山) betyder ”höga berg”; ”cha” (茶) betyder te. ”Högbergste” är en allmän beteckning som förekommer i många teområden; märket knyter den till ett enda härad.
* **Kulturell betydelse:** Häradet bygger te-turism enligt formeln ”teplantage som park, te och resa tillsammans” (茶园景区化、茶旅一体化). Bland objekten nämner häradets material en tegård på berget Lianyunshan och ett temuseum för ”Pingjiang-sträckan av den Stora terutten” (万里茶道平江段茶博馆). År 2021 kom häradets rutt för ”röd kultur” med bland landets hundra bästa te- och turismrutter, och 2023 fick häradet titeln statlig demonstrationszon för integrering av te och turism.

**3. Botanisk beskrivning och råvara:**

* **Sort / Kultivar:** Inga uppgifter i de källor som hittats.
* **Råvara:** En rapport från 2025 talar om ”fylliga knoppar” (芽头肥壮); någon skördestandard finns inte i de källor som hittats.
* **Skörd:** Vårskörden pågår kring Qingming-festen — så skriver provinspressen om våren 2025; andra tidpunkter finns inte i de källor som hittats.

**4. Terroir och odlingssärdrag:**

* **Region:** Nordöstra Hunan. Enligt ett meddelande från provinsregeringen 2025 ligger trädgårdarna främst i de höga bergen Lianyunshan (连云山) och Mufushan (幕阜山).
* **Växthöjd:** Exakt intervall saknas. Pressen 2025 skriver att häradet omges av dimmiga berg över 800 m; detta avser bergens höjd, inte trädgårdarnas.
* **Klimat:** Enligt häradets presentation från 2024 råder bergsdimma samt milt och fuktigt klimat. Numeriska uppgifter saknas.
* **Jordar:** Samma presentation talar om hög halt organiskt material; jordtyp anges inte i de källor som hittats.
* **Skogsandel:** 66,68 % — enligt häradet i pressens återgivning.
* **Gödsel:** Pressen skriver om ”noll gödsel och noll bekämpningsmedel” (零化肥、零农药). Detta är en formel från häradets reklam; jag har inte sett några kontrollerande uppgifter.

**5. Produktionsteknik:**

Tekniken beskrivs inte i de källor som hittats. Jag återger ingen allmän process här: den beror på klassen, och klassen är inte fastställd. För gult te, som häradet är känt för, är den centrala åtgärden gulning (闷黄, *mènhuáng*); för grönt te sker fixering (杀青, *shāqīng*) utan gulning. Vilken väg teet under märket ”平江高山茶” går beskriver källorna inte.

**6. Organoleptiska egenskaper:**

Jag har inte sett något dokument med krav på utseendet. Nedan följer reklambeskrivningar från häradets evenemang.

* **Torrt blads utseende:** ”Vacker form och lysande färg” (形美色艳) — presentationen 2024; ”fylliga knoppar” — rapporten 2025.
* **Torrt blads arom:** Inga beskrivningar i de källor som hittats.
* **Infusionens arom:** Ingen separat beskrivning; presentationen 2024 kallar aromen fyllig (香气浓郁), utan att ange om det gäller torrt blad eller infusion.
* **Smak:** Frisk och mjuk (滋味鲜醇), med kvardröjande arom i munnen och lång söt eftersmak (唇齿留香、回甘悠长) — presentationen 2024. Häradets vice ordförande talade 2025 om ”livlig, söt och mjuk” smak (味爽甘醇).
* **Infusionens färg:** Klar (汤色清澈).
* **Vått blad (bryggt blad):** Inga beskrivningar i de källor som hittats.

**7. Kemisk sammansättning:**

Fysikalisk-kemiska data saknas i de källor som hittats.

**8. Hälsoegenskaper:**

Verifierade uppgifter om just detta tes effekter saknas.

**9. Bryggning:**

Praktik enligt klass — parametrarna beror på vilket te man har under detta namn.

* **Grönt:** 80–85 °C, 3 g per 150 ml, glas eller gaiwan, första infusionen 40–60 sekunder, två till tre upprepade påfyllningar.
* **Gult:** 80–85 °C, 3 g per 150 ml, glas eller vit gaiwan, första infusionen cirka en minut, två till tre upprepade påfyllningar.
* **Tillvägagångssätt:**
    1. Värm kärlet.
    2. Lägg i teet och häll vatten längs kärlets kant.
    3. Häll upp första infusionen i koppar.
    4. Drick, och lämna kvar en del av infusionen.
    5. Fyll på med vatten.
    6. Upprepa så länge smaken håller.

**10. Förvaring:**

Praktik enligt klass. Grönt och gult te förvaras i lufttät förpackning i kylskåp vid 0–5 °C, utan ljus, fukt och lukter; dricks helst inom ett år.

**11. Pris och förfalskningar:**

Prisuppgifter saknas i de källor som hittats.

* **Så undviker du förfalskningar:**
    * Leta efter det geografiska märket ”平江高山茶” och angivelse om rätt till det offentliga varumärket: häradet utfärdar sådana tillstånd namngivet, i vågorna 2024 och 2025.
    * Kontrollera att producenten kommer från häradet Pingjiang.
    * Fråga säljaren om teklass: varumärkesnamnet anger den inte.

**12. Intressanta fakta:**

* Häradet har två tenamn med statligt skydd — ”högberg” och ”rökt” — och inget av dem anger teklass.
* Enligt häradet fanns i slutet av 2023 93,2 tusen mu trädgårdar, varav 12,8 tusen mu ekologiska; produktionen översteg 5600 ton. Pressen 2025 anger redan 96,8 tusen mu och 5640 ton för 2024.
* Enligt samma uppgifter ger teet extrainkomster åt 70 tusen teodlarfamiljer i häradet.
* Våren 2025 räknade provinspressen till över 800 plockare vid en enda ekologisk bas vid berget Lianyunshan.

**13. Jämförelse med andra teer:**

* **Yueyang Huangcha ([岳阳黄茶](https://thetea.app/sv/article/yueyang-huangcha)):** Gult te från hela stadsdistriktet Yueyang; korpusartikeln anger bergen Lianyunshan i Pingjiang som en av dess zoner. Detta är en angränsande nivå — ett distriktsnamn för gul teklass, inte ett häradsmärke utan klass.
* **Junshan Yinzhen ([君山银针](https://thetea.app/sv/article/junshan-yin-zhen)):** Flaggskeppet bland Yueyangs gula teer från ön Junshan i sjön Dongting — som kontrast till Pingjiangs bergste.
* **Gao Shan Cha (高山茶):** Korpusets översiktsartikel om det allmänna begreppet ”högbergste”.

**Sammanfattningsvis:**

Pingjiang Gaoshan Cha är ett namn som häradet har knutit till sina bergsträdgårdar: märket från 2023, det offentliga varumärket från 2024, tillstånd till företag i vågor. Om själva teet säger dokumenten föga — fylliga knoppar, klar infusion, frisk mjuk smak med söt eftersmak — och de tiger om klass. När man köper te under detta namn bör man fråga vilken klass det är: grönt, gult eller något annat.