---
title: "Mǐcāngshān chá"
url: https://thetea.app/sv/article/micangshan-cha
lang: sv
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Mǐcāngshān chá (米仓山茶)

**Michangshan Cha** (*Mǐcāngshān chá*, 米仓山茶) är ett platt grönt te från häradet Wangcang (旺苍县) i stadsdistriktet Guangyuan i norra delen av provinsen Sichuan, i bergskedjan Michangshan vid gränsen till Shaanxi. Sedan den 4 maj 2009 är det skyddat som en produkt med geografisk ursprungsbeteckning, och skyddsmeddelandet beskriver det utförligt: platta, raka, smaragdgröna blad, fyllig och långvarig doft med utpräglad kastanjeton och en antydan av orkidé, frisk och tät smak. Bland kraven finns normer inte bara för extraktivämnen utan även för zink och selen. Under samma namn bygger häradet ett övergripande tevarumärke.

**1. Klassificering och ursprung:**

* **Typ:** Grönt te (绿茶, *lǜchá*). Skyddsmeddelandet fastställer en grön processteknik: fixering, formning, rostning och torkning utan oxidering och utan vekning; en sammanfattande återgivning av kraven kallar produkten för «富硒富锌绿茶», ett grönt te rikt på selen och zink. Provinslistan över kulturarv från 2023 räknar också tekniken till grönt te (avsnitt 2).
* **Kategori:** Platt grönt bergste från norra Sichuan; produkt med geografisk ursprungsbeteckning (2009).
* **Ursprung:** Kina, provinsen Sichuan (四川, *Sìchuān*), stadsdistriktet Guangyuan (广元, *Guǎngyuán*), häradet Wangcang (旺苍, *Wàngcāng*).
* **Skyddsområde:** Hela det nuvarande administrativa territoriet för häradet Wangcang, enligt skyddsmeddelandet från 2009.
* **Geografiska koordinater:** Wangcang ligger omkring 32,2° N och 106,3° Ö.

**2. Historia och kulturell betydelse:**

* **Historia:**
    * **2009.** Den 4 maj tog Generaladministrationen för kvalitetskontroll, inspektion och karantän (AQSIQ) genom meddelande nr 32 Michangshan Cha under skydd som produkt med geografisk ursprungsbeteckning, i samma meddelande som det vita teet Fuding Baicha.
    * **2018.** Enligt en publicering från häradsstyrelsen i Pingshan visades den 12 mars en reklamfilm för provinsvarumärket «Tianfu Longya» på Times Square i New York tillsammans med de viktigaste tedistriktens varumärken i Sichuan, «三山一早», däribland Michangshan Cha.
    * **2019.** Enligt Guangyuans ekonomi- och informationsförvaltning kom namnet i maj med på listan över de hundra regionala varumärkena med geografisk ursprungsbeteckning i Kinas varumärkesfrämjande förenings utvärdering, på 63:e plats med ett värde av 4,511 miljarder yuan; i juli fick det guldpris på en utställning för varumärken och varumärkesskydd.
    * **2020.** Guangyuan fastställde två lokala standarder: DB5108/T20—2020 om odling och DB5108/T21—2020 om bearbetning av Michangshan Cha. Den sistnämnda publicerades den 20 december 2020 och trädde i kraft den 1 februari 2021; enligt den nationella standardplattformen upphävdes den den 16 juni 2025, medan en av standardkatalogerna fortfarande listar den som gällande.
    * **2023.** Genom beslut från provinsregeringen (川府函〔2023〕66号) fördes «tekniken för Michangshan Cha» (米仓山茶制作技艺) in i den utökade provinsiella listan över immateriellt kulturarv som en gren av «Sichuans teknik för grönt te».
* **Namn:** Michangshan (米仓山) betyder «Risspannmålsmagasinets berg», en bergskedja där Sichuan och Shaanxi möts; 茶 betyder te.
* **Kulturell betydelse:** Guangyuans rapport från 2019 hade mottot «嘉陵源头水，米仓山中茶», «vatten från Jialingflodens källa, te från Michangshanbergen». I häradets planer fanns då en «testad från Han-dynastin» (汉代贡茶小镇) och en «gult te-stad»; på vilka historiska uppgifter det första namnet vilar anges inte i de funna källorna. Enligt Wangcangs häradsstyrelse presenterades teet 2024 i Jinan tillsammans med häradets «röda turism».

**3. Botanisk beskrivning och råvara:**

* **Sorter / Kultivarer:** Enligt skyddsmeddelandet lokala medelbladiga och småbladiga populationer (中小叶[群体种](https://thetea.app/sv/article/qunti-zhong)) och nya sorter som selekterats från dem. Namn på selekterade sorter förekommer inte i de funna källorna.
* **Förökning och plantering:** Med korta sticklingar; plantering från mitten av oktober till början av november eller i februari, med högst 90 000 buskar per hektar.
* **Gödsling:** Främst organiskt; fyra gödslingar per år.
* **Skörd:** På vår och höst, i omgångar, med blad kvar på busken.
* **Råvarustandard per kvalitetsgrad:**
    * **Högsta kvalitetsgrad:** knoppar minst 90 %, öppnande «knopp och blad» mindre än 10 %.
    * **Första kvalitetsgrad:** öppnande «knopp och blad» över 80 %, öppnade mindre än 20 %.
    * **Andra kvalitetsgrad:** öppnande «knopp och två blad» över 70 %, öppnade mindre än 30 %.

**4. Terroir och odlingssärdrag:**

* **Region:** Bergskedjan Michangshan ligger på gränsen mellan Sichuan och Shaanxi, mellan Motianling (摩天岭) i väster och Dabashan (大巴山) i öster, och fungerar som vattendelare mellan floderna Hanjiang och Jialingjiang. Huvudtoppen är Guangwushan (光雾山) i grannhäradet Nanjiang, 2507 m. I bergen finns ett statligt naturreservat (sedan 2006).
* **Odlingshöjd:** 600–1300 m, ett krav i skyddsmeddelandet.
* **Jordmån:** pH 4,5–6,5; sluttningar brantare än 25° tillåts inte.
* **Klimat:** Uppgifter saknas i de funna källorna.
* **Omfattning:** Enligt distriktsuppgifter från 2019 fanns i häradet 226 000 mu teodlingar, med en förväntad produktion av 6800 ton.

**5. Produktionsteknik:**

Skyddsmeddelandet anger följande kedja:

1.  **Färskt blad (鲜叶, *xiānyè*).**
2.  **Vittring (摊青, *tānqīng*).**
3.  **Fixering (杀青, *shāqīng*):** Värme stoppar oxideringen.
4.  **Avsvalning (摊凉, *tānliáng*).**
5.  **Sortering på såll (分筛, *fēnshāi*).**
6.  **Formning (做形, *zuòxíng*):** Bladet får en platt, rak form.
7.  **Första torkning (初烘, *chūhōng*)** och avsvalning.
8.  **Rostning i trumma (滚炒, *gǔnchǎo*)** och avsvalning.
9.  **Aromhöjning (提香, *tíxiāng*).**
10. **Manuell eftersortering (精拣, *jīngjiǎn*), klassindelning (分级, *fēnjí*) och kontroll (检验, *jiǎnyàn*).**
11. **Kyllagring vid konstant temperatur (恒温冷藏, *héngwēn lěngcáng*)** och förpackning.

Temperaturer och tider anges inte i meddelandet; bearbetningsstandarden från 2020 har jag inte sett.

**6. Organoleptiska egenskaper:**

Beskrivningen nedan är ett krav i skyddsmeddelandet.

* **Torrt blads utseende:** Platt och rakt (扁直), smaragdgrönt (翠绿).
* **Torrt blads doft:** Ingen separat beskrivning.
* **Infusionens doft:** Fyllig, hög och långvarig, med utpräglad kastanjeton och en antydan av orkidé (香气浓郁高长持久、栗香突出、带兰花香).
* **Smak:** Frisk, livlig, mjuk och tät (鲜爽醇厚).
* **Infusionens färg:** Ljust grön, klar (嫩绿明亮).
* **Teets botten (bryggt blad):** Spätt, jämnt, köttigt, bladen vecklar ut sig som en «blomma» (嫩匀肥厚成朵).

Meddelandet nämner också motståndskraft mot upprepade påfyllningar (耐冲泡).

**7. Kemisk sammansättning:**

Krav i skyddsmeddelandet:

| Parameter | Norm |
| :--- | :--- |
| Extraktivämnen | minst 42 % |
| Zink | minst 50 mg/kg |
| Selen | minst 0,28 mg/kg |

Detta är nedre gränser, inte mätresultat; jag drar inga hälsoslutsatser utifrån dem.

**8. Hälsofördelar:**

Det finns inga verifierade uppgifter om effekten av just detta te.

**9. Bryggning:**

Praxis för klassen grönt te.

* **Vattentemperatur:** 80–85 °C.
* **Mängd te:** 3 g per 150 ml.
* **Kärl:** Glas, där man ser hur det platta bladet vecklar ut sig.
* **Procedur:**
    1. Förvärm kärlet.
    2. Lägg i teet och häll vattnet längs kärlets kant.
    3. Första infusionen efter 40–60 sekunder.
    4. Drick och lämna kvar en del av infusionen.
    5. Fyll på med vatten.
    6. Två till tre påfyllningar.

**10. Förvaring:**

Praxis för klassen. I lufttät förpackning, i kylskåp vid 0–5 °C, utan ljus, fukt och främmande lukt; bör drickas inom ett år. Själva produktionskedjan enligt skyddsmeddelandet avslutas med kyllagring vid konstant temperatur före förpackning.

**11. Pris och förfalskningar:**

Uppgifter om detaljhandelspriset för just det skyddade teet saknas i de funna källorna. I distriktets rapport från 2019 anges priser för häradets produkter: ekologiskt «Queshe» från ett företag till 1880 yuan per jin (500 g), häradets «gula te» till 8800 yuan per jin. Detta är påståenden, inte en marknadsöversikt.

* **Hur man undviker förfalskningar:**
    * Leta efter särskilt märke för produkt med geografisk ursprungsbeteckning.
    * Kontrollera att producenten är från häradet Wangcang.
    * Bladet ska vara platt, rakt och smaragdgrönt; i doften finns kastanj med en antydan av orkidé; infusionen är ljust grön.
    * Kom ihåg att häradet vid sidan av varumärket också marknadsför «gult te» (avsnitt 13); kraven från 2009 beskriver ett platt grönt te.

**12. Intressanta fakta:**

* Michangshan Cha är ett av de «tre bergen» i formeln «三山一早», vid sidan av Mengdingshan och Emeishan.
* Bearbetningsstandarden levde enligt den nationella standardplattformen i mindre än fem år: införd i februari 2021, upphävd i juni 2025.

**13. Jämförelse med andra teer:**

* **Guangyuan Huangcha ([广元黄茶](https://thetea.app/sv/article/guangyuan-huangcha)):** Grönt te från gulbladiga sorter i samma distrikt; i distriktets rapport från 2019 tillskrivs framgången för Wangcangs «gula te» varumärket Michangshan Cha.
* **Qifuo Gongcha ([七佛贡茶](https://thetea.app/sv/article/qifo-gongcha)):** Skyddat te från häradet Qingchuan i samma distrikt Guangyuan.
* **Zhenba Maojian ([镇巴毛尖](https://thetea.app/sv/article/zhenba-maojian)):** Grönt te från häradet Zhenba i Shaanxi på andra sidan bergen, där Dabashan och Michangshan möts.
* **Ba Shan Queshe ([巴山雀舌](https://thetea.app/sv/article/ba-shan-que-she)):** Platt grönt te från Dabashanbergen i nordöstra Sichuan.
* **Emei Zhuyeqing ([峨眉竹叶青](https://thetea.app/sv/article/emei-zhuyeqing)):** Platt grönt te från berget Emeishan; detta bergs varumärke «峨眉山茶» är ytterligare ett av de «tre bergen» i formeln «三山一早».

**Avslutningsvis:**

Michangshan Cha är ett platt grönt te från norra Sichuan för vilket skyddsdokumentet anger nästan allt: odlingar på 600–1300 m höjd, lokala buskpopulationer, en bearbetningskedja med trumrostning och kyllagring, smaragdgröna raka blad, kastanjdoft med orkidé och till och med nedre gränser för zink och selen. Vad dokumenten inte ger är historia före 2009.