---
title: "Ményú fóyá · Yùluó gāngjí"
url: https://thetea.app/sv/article/menyu-foya-yuluo-gangji
lang: sv
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Ményú fóyá · Yùluó gāngjí (门隅佛芽·玉罗冈吉)

**Ményú fóyá · Yùluó gāngjí** (*Ményú fóyá · Yùluó gāngjí*, 门隅佛芽·玉罗冈吉) — te från socknarna Mama och Lè i södra delen av den autonoma regionen Tibet, på Himalayas sydsluttning. I registreringsdokumenten anges häradet Cuònà (错那县) i stadsdistriktet Shānnán; 2023 ombildades häradet till häradsstaden Cuònà (错那市). Namnet är dubbelt: första delen är kinesisk — "Ményús buddhistiska knopp", andra delen — ett tibetanskt namn i kinesisk skrift. Skyddszonen omfattar tre byar på en medelhöjd av cirka 2600 m, mitt i tät skog. Sedan 2014 är namnet registrerat som jordbruksrelaterad geografisk beteckning. Teklassen namnges inte med ett ord i registreringsdokumenten, även om en referensåtergivning av beskrivningen av beteckningen anger en teknologi enligt schemat för grönt te.

**1. Klassificering och Ursprung:**

* **Typ:** Klassen namnges inte med ett ord i de funna dokumenten. En referensåtergivning av beskrivningen av den jordbruksrelaterade beteckningen anger teknologin — fixering, tre rullningar och tre rostningar, torkning, utan vissning och oxidering — det vill säga schemat för grönt te (绿茶, *lǜchá*). Stadsdistriktet Shānnáns regerings webbplats (2019) kallar det lokala teet i Lèbù-dalen "huvudsakligen grönt" (以绿茶为主): den högsta graden, enligt dess beskrivning, görs genom fixering, rullning och torkning i solen, och dess torra blad, infusion och teblad efter bryggning har gröna toner (avsnitt 5). Båda schemana börjar med fixering, vissning finns inte i något av dem, så klassmässigt skiljer de sig inte åt: båda är gröna till sin uppbyggnad och skiljer sig åt genom torkning och skördetid. Men ingen av dem fäster teknologin vid namnet: distriktet beskriver den lokala produktionen i allmänhet, och specifikationen för beteckningen har jag endast sett i återgivning, inte i ursprungskällan. Därför lämnas klassen här som oavgjord.
* **Kategori:** Högfjällste från Tibet; jordbruksrelaterad geografisk beteckning (2014).
* **Ursprung:** Kina, autonoma regionen Tibet (西藏, *Xīzàng*), Cuònà (错那, *Cuònà*), socknarna Mama och Lè.
* **Skyddszon:** Byarna Mama, Lè och Xián i socknarna Mama och Lè.
* **Geografiska koordinater:** 91°44′53″–91°48′36″ ö. l. och 27°48′22″–27°52′25″ n. br. — ett område på ungefär 6 gånger 7,5 km.
* **Innehavare:** Cuònà härads samlade jordbruksservicestation (西藏错那县农业综合服务站); kategori i registret — "te" (茶叶).

**2. Historia och Kulturell Betydelse:**

* **Historia:**
    * **Epos.** Enligt den autonoma regionen Tibets jordbruksdepartement nämner eposet om Gesar "mén-teet Yùluó Gāngjí" (门茶玉罗冈吉) bland Tibets tre berömda teer. Detta är ett litterärt vittnesbörd, inte ett dokument om dagens trädgårdar.
    * **1972.** Enligt referensbeskrivningen byggdes i socknen Lèbù (勒布) med statliga medel tefabriken "Gāofēng" (高峰茶厂) och 42,9 mu te planterades — därmed började teodlingen här i märkbar skala.
    * **2013.** I slutet av april inledde häradet förberedelserna för ansökan; ekologi, kvalitet och produktens historia granskades först i den regionala departementet, därefter av experter från jordbruksministeriet.
    * **2014.** Den 22 maj registrerade jordbruksministeriet genom kungörelse nr 2105 namnet som jordbruksrelaterad geografisk beteckning (nummer AGI01440) och utfärdade ett intyg till häradet. I september 2026 utfärdar registret över jordbruksrelaterade beteckningar, som förs av Kinas centrum för utveckling av "gröna" livsmedel (中国绿色食品发展中心), fortfarande denna post: AGI01440, år 2014, innehavare — Cuònà härads samlade jordbruksservicestation, kategori "te" (茶叶).
* **Namn:**
    * "Ményú" (门隅, *Ményú*) — enligt källans förklaring på tibetanska "platsen där monpa bor".
    * "Fóyá" (佛芽, *fóyá*) — "Buddhas knopp", "buddhistisk knopp".
    * "Yùluó Gāngjí" (玉罗冈吉, *Yùluó gāngjí*) — ett tibetanskt namn i kinesisk skrift; dess betydelse finns inte i de funna källorna.
* **Kulturell betydelse:** För Cuònà är detta ett eget te med ett namn ur eposet. Uppgifter om marknad och teets vardagsroll finns inte i de funna källorna.

**3. Botanisk Beskrivning och Råvara:**

* **Sort / Kultivar:** Ingen namngiven sort finns. Enligt beskrivningen av den jordbruksrelaterade beteckningen var trädgårdarna traditionellt en fröpopulation; under de senaste åren har enskilda buskar valts ut ur den och förökats genom sticklingar, så att större delen av trädgårdarna gradvis har blivit en klonpopulation.
* **Skörd:** Enligt samma beskrivning — omkring Qingminghögtiden (början av april).
* **Skördstandard:** Knopp med tre blad (一芽三叶) från unga skott. Ordet "knopp" i namnet är en del av det bildliga namnet, inte en skördstandard.
* **Krav på råvara:** Ursprung från de tre byarna i skyddszonen. Beskrivningen av beteckningen kräver ekologisk produktionsmetod: utan mineralgödsel och bekämpningsmedel, med lokal gödsel och skogsförna, med biologiskt skydd mot skadedjur.

**4. Terroir och Odlingssärdrag:**

* **Region:** Himalayas sydsluttning i södra den autonoma regionen Tibet.
* **Växthöjd:** Zonens medelhöjd är cirka **2600 m**; själva zonen ligger, enligt referensbeskrivningen, på en höjd av 2400–3800 m, och beskrivningen av beteckningen kräver att trädgårdar anläggs på soliga sluttningar inte högre än 2700 m.
* **Klimat:** Enligt referensbeskrivningen — övergång från fuktigt subtropiskt monsunklimat till halvfuktigt varmt tempererat klimat: genomsnittlig årstemperatur cirka 10 °C, cirka 1940 soltimmar, 186 frostfria dagar, mer än 1000 mm nederbörd. På grund av höjdskillnaderna ändras klimatet tvärt över korta avstånd.
* **Jordmåner:** Enligt referensbeskrivningen — bergsbruna och bruna jordmåner, finkorniga, mäktiga, rika på organiskt material; beskrivningen av beteckningen kräver sura jordar med djup horisont.
* **Skala:** Enligt referensbeskrivningen fanns 2014 i socknen Lèbù 144 mu fruktbärande trädgårdar och cirka 340 jin bergs-maofēng (高山[毛峰](https://thetea.app/sv/article/maofengcha)) samt cirka 15 312 jin lösviktste per år; fram till 2015 spred sig planteringarna till fyra socknar i Lèbù-dalen och översteg 1400 mu.
* **Omgivning:** Enligt källans beskrivning ligger zonen mitt i tät skog.

**5. Produktionsteknologi:**

Referensåtergivningen av beskrivningen av den jordbruksrelaterade beteckningen kallar behandlingen "tre rullningar och tre rostningar" (三揉三炒, *sān róu sān chǎo*) och anger kedjan; jag har inte sett specifikationens ursprungskälla, och parametrar (temperaturer, tider) finns inte i återgivningen.

1.  **Fixering (杀青, *shāqīng*):** Det färska bladet fixeras och vänds i luften för att avge värme och små smulor.
2.  **Första rullning (一揉, *yī róu*):** Med efterföljande uppbrytning av klumpar.
3.  **Andra rostning (二炒, *èr chǎo*):** För att avlägsna fukt.
4.  **Andra rullning (二揉, *èr róu*):** Åter med uppbrytning av klumpar.
5.  **Tredje rostning (三炒, *sān chǎo*):** För att avlägsna fukt.
6.  **Tredje rullning (三揉, *sān róu*).**
7.  **Torkning (焙干, *bèigān*)** och lagring.

Vissning och oxidering finns inte i denna kedja; till sin uppbyggnad är detta schemat för grönt te, men själva klassen namnges inte i dokumenten.

Annorlunda beskriver stadsdistriktet Shānnáns regerings webbplats (2019) det lokala teet: teet i Lèbù-dalen är huvudsakligen grönt och delas in i tre grader — "Cuìjiān", "Cuìlǜ" och "Cuìyù" (翠尖、翠绿、翠玉); den högsta, "Cuìyù", görs i slutet av maj — början av juni av ömma skottspetsar genom fixering, rullning och torkning i solen (杀青、揉捻、太阳自然干燥). Detta är en beskrivning av den lokala produktionen i allmänhet, inte ett krav för beteckningen. Från schemat i återgivningen skiljer den sig både i torkningen — i solen, inte över eld (焙干) — och i tidpunkterna: beskrivningen av beteckningen förlägger skörden till tiden omkring Qingminghögtiden. Torkning i solen i sig ändrar inte klassen: enligt GB/T 14456.1—2017 görs grönt te genom fixering, rullning och torkning, och torkning i solen ger en av dess fyra varianter — soltorkat grönt te ([晒青](https://thetea.app/sv/article/shai-qing)绿茶, *shàiqīng lǜchá*).

**6. Organoleptiska Egenskaper:**

Beskrivningen nedan ges enligt den autonoma regionen Tibets jordbruksdepartement.

* **Utseende på torrt blad:** Runda täta rullningar, tunga och späda, glatta och oljigt blanka.
* **Arom på torrt blad:** Beskrivningar finns inte i de funna källorna.
* **Arom på infusion:** Bergig, "högfjällsteig" arom.
* **Smak:** Ren och mjuk.
* **Infusionens färg:** Beskrivningar finns inte i de funna källorna.
* **Teblad efter bryggning:** Beskrivningar finns inte i de funna källorna.

**7. Kemisk Sammansättning:**

Tillförlitliga data saknas. Två publikationer — ett meddelande från den tibetanska tidningen från 2014 och referensåtergivningen av beskrivningen av beteckningen — anger procentandelar för polyfenoler, aminosyror och katekiner, men siffrorna skiljer sig åt, och ingen av uppsättningarna stämmer med teets uppbyggnad: i den ena är katekinerna fler än alla polyfenoler som de ingår i, i den andra utgör aminosyrorna nästan en femtedel av torrmassan. Jag anger inte dessa siffror.

**8. Hälsoegenskaper:**

Verifierade data om verkan av just detta te finns inte.

**9. Bryggning:**

Klassens praxis är här inte tillgänglig: teklassen är inte fastställd. Ett försiktigt allmänt schema för tätt rullat blad:

* **Vattentemperatur:** Börja med 85–90 °C och justera efter smak.
* **Mängd te:** 3 g per 150 ml.
* **Kärl:** Vit gaiwan — i den syns hur rullningen vecklas ut och vilken färg infusionen har.
* **Process:**
    1. Värm kärlet.
    2. Lägg i teet.
    3. Första infusionen — 30–60 sekunder.
    4. Häll upp och smaka.
    5. Om infusionen är skarp — sänk temperaturen, om den är tom — förläng dragningstiden.
    6. Upprepa tills smaken håller i sig.

**10. Förvaring:**

Klassens praxis är här inte tillgänglig. Beskrivningen av beteckningen kräver att förpackat te förvaras på en ren, mörk, torr och ventilerad plats, skyddad mot fukt och skadedjur. Den allmänna regeln för allt bladte — lufttät behållare, utan främmande dofter; om säljaren anger att detta är grönt te — kylskåp vid 0–5 °C.

**11. Pris och Förfalskningar:**

Prisuppgifter finns inte i de funna källorna.

* **Hur man undviker förfalskningar:**
    * Leta efter märket för jordbruksrelaterad geografisk beteckning.
    * Kontrollera att teet kommer från Cuònà — från de tre byarna i skyddszonen.
    * Jämför utseendet: runda täta rullningar, glatta och blanka.
    * Fråga säljaren om teklassen: dokumenten namnger den inte, och en ärlig säljare bör veta hur teet är gjort.

**12. Intressanta Fakta:**

* Namnet består av två delar — en kinesisk och en tibetansk — och är sammanbundet med en punkt i mitten.
* Skyddszonen är mycket liten: tre byar på ett område av ungefär 6 gånger 7,5 km.
* Eposet om Gesar nämner, enligt källans beskrivning, "mén-teet Yùluó Gāngjí" bland Tibets tre berömda teer.
* Zonens medelhöjd är cirka 2600 m.

**13. Jämförelse med andra teer från Tibet:**

* **Mòtuō Lǜchá ([墨脱绿茶](https://thetea.app/sv/article/motuo-lucha)):** Grönt te från häradet Mòtuō i sydöstra Tibet.
* **Yìgòng Hóngchá ([易贡红茶](https://thetea.app/sv/article/yigong-hongcha)):** Rött te från Yìgòngs teodling vid sjön Yìgòng.
* **Cháyú Hóngchá ([察隅红茶](https://thetea.app/sv/article/chayu-hongcha)):** Rött te från häradet Cháyú.
* **Línzhī Chūn Lǜ ([林芝春绿](https://thetea.app/sv/article/linzhi-chun-lu)):** Grönt te från distriktet Línzhī.

Till skillnad från dessa är klassen för Ményú fóyá · Yùluó gāngjí inte fastställd.

**Sammanfattningsvis:**

Ményú fóyá · Yùluó gāngjí — ett litet högfjällste från Himalayas sydsluttning: tre byar, medelhöjd cirka 2600 m, tät skog, ett dubbelt kinesisk-tibetanskt namn och ett omnämnande i eposet om Gesar. Dokumenten bekräftar registreringen från 2014 och beskriver utseendet — täta runda blanka rullningar med bergsarom och ren smak — men namnger varken klassen med ett ord eller sorten. Teknologin — "tre rullningar och tre rostningar", utan vissning och oxidering, enligt schemat för grönt te — har jag endast sett i en referensåtergivning av beskrivningen av beteckningen. Distriktet Shānnán kallar också det lokala teet huvudsakligen grönt och beskriver dess högsta grad som soltorkat grönt te, men detta är en beskrivning av den lokala produktionen, inte ett krav för namnet. Så länge specifikationen inte har lästs i ursprungskällan, är klassen inte fäst vid namnet.