---
title: "Měnghǎi Pàshā chá"
url: https://thetea.app/sv/article/menghai-pasha-cha
lang: sv
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Měnghǎi Pàshā chá (勐海帕沙茶)

**Menghai Pasha Cha** (*Měnghǎi Pàshā chá*, [勐海](https://thetea.app/sv/article/meng-hai)帕沙茶) — geografisk beteckning för te från berget och bykommittén Pasha (帕沙) i Gělánghé kommun i Menghai härad, Xishuangbanna autonoma prefektur för daifolket, provinsen Yunnan. Pasha ligger mellan Nannuoshan och Bulangshan, och tebeskrivningar framställer dess te som en mittpunkt mellan dem: Banzhangs styrka, mildrad av sötma. Produktklass anges inte i dokumentet för beteckningen; beskrivningarna talar om pu'er, men en del av bladet går även till rött te.

**1. Klassificering och ursprung:**

* **Typ:** Inte fastställd: dokumentet för beteckningen anger ingen klass. Tebeskrivningar framställer teet från Pasha främst som sheng pu'er (生普, *shēngpǔ*). Enligt en beskrivning använder de lokala bönderna blad från «söta» träd till soltorkat rött te ([晒红](https://thetea.app/sv/article/shaihong), *shàihóng*), medan det beskare bladet går till pu'er-maocha ([晒青](https://thetea.app/sv/article/shai-qing), *shàiqīng*).
* **Kategori:** Te från gamla trädgårdar i Menghai; geografisk beteckning. Förteckningen anger inte dess typ, medan pressen kallar häradets beteckningar certifieringsbeteckningar (证明商标).
* **Ursprung:** Kina, provinsen Yunnan (云南, *Yúnnán*), Xishuangbanna autonoma prefektur för daifolket (西双版纳, *Xīshuāngbǎnnà*), Menghai härad (勐海县, *Měnghǎi Xiàn*), Gělánghé kommun (格朗和哈尼族乡, *Gélǎnghé*), bykommittén Pasha — enligt beskrivningar i kommunens sydvästra del, 6 km från kommunens centrum.
* **Grannar:** Enligt beskrivningar i öster ligger bykommittén Pazhen (帕真). Till Nannuoshan, trots att det ligger i samma kommun, är det över 30 km.
* **Skyddsområde:** Förteckningen anger Menghai härad som administrativ tillhörighet för innehavaren av beteckningen; den juridiska gränsen för området har jag inte kontrollerat.
* **Geografiska koordinater:** Exakta koordinater finns inte i de hittade källorna. Menghai härad ligger mellan 21°28′ och 22°28′ N och mellan 99°56′ och 100°41′ Ö.

**2. Historia och kulturell betydelse:**

* **Historia:**
    * **Byar för hanifolket.** Tebeskrivningar nämner fem byar för hanifolket: Pasha Laozhai (帕沙老寨, «gamla»), Xinzhai («nya»), Zhongzhai («mellersta»), Nangan (南干) och Laoduan (老端). Enligt lokal sed grundar en del familjer en ny by när en by får fler än hundra hushåll; övriga byar härleds i beskrivningarna från Laozhai (Laoduan — via Xinzhai). Laozhais ålder uppskattas av en del beskrivningar till minst femhundra år, av andra till sexhundra-sjuhundra.
    * **Sägnen om Banzhang.** Det sägs att utflyttade från Pasha för omkring hundratrettio år sedan grundade den nuvarande byn Lao Banzhang, och därför kallas teet från Pasha «en av ursprungslinjerna» för Banzhang-te. Dokumentärt stöd saknas.
    * **Trädgårdarnas ålder.** De gamla trädens ålder uppskattas i beskrivningar till 200–500 år. Påståendet att trädgårdarna går tillbaka till Tangdynastin underbyggs inte i de hittade källorna.
    * **Beteckningar i Menghai.** Paraplybeteckningen «勐海茶» ansöktes 2012 av häradets tecentrum, registrerades 2014 och togs i bruk 2016. I Yunnans förteckning över GI-beteckningar i slutet av 2019 följs den av femton beteckningar för berg och byar, bland dem «勐海帕沙茶». Pressen 2022 talar om sexton beteckningar i häradet — lika många tebeteckningar som Menghai har i förteckningen, om även paraplybeteckningen räknas.
* **Namn:** Namnets betydelse tolkas olika i beskrivningarna. En källa skriver att «Pasha» betyder «poststation»: här vilade köpmän på vägen mellan sänkorna Menghun och Damenglong. En annan skriver att det på hanispråket betyder «smäckert bergsskogsbestånd».
* **Kulturell betydelse:** Enligt beskrivningar bevarar hanifolket i Pasha sin livsstil: trähus på pålar, folkdräkt, eget språk. Byar och trädgårdar är sammanflätade: «i byn finns te, i teet finns byn» (寨中有茶，茶中有寨).

**3. Botanisk beskrivning och råvara:**

* **Sort / Kultivar:** Lokalt storbladigt te från gamla trädgårdar; sort anges inte i de hittade källorna. Det färska bladet beskrivs som långt och köttigt, med tydlig vit ludd (叶长肥硕，白毫显著).
* **Gammalt träd:** En beskrivning nämner «träd nr 1» i Pasha: höjd 7,1 m, omkrets vid basen 197 cm. En annan skriver att kungsträdet i Laozhai, av Yunnans teinstitut kallat «Pasha nr 1», når en omkrets på 2,1 m; avvikelsen har jag inte kunnat lösa.
* **Skörd:** Tidpunkter anges inte i de hittade källorna. Beskrivningarna talar om tidig vegetationsstart och lång skördesäsong.
* **Skördestandard:** Anges inte i de hittade källorna.
* **Krav på råvara:** Kraven för beteckningen har jag inte sett.

**4. Terroir och odlingssärdrag:**

* **Region:** Bergssystem i sydvästra delen av Gělánghé kommun, mellan Nannuoshan och Bulangshan.
* **Odlingshöjd:** Enligt beskrivningar **1500–1800 m**; bergets högsta punkt är 1850 m, medelhöjden omkring 1700 m. Andra siffror förekommer också: högsta punkt 1950 m, intervall 1200–2000 m.
* **Yta:** Uppskattningarna av de gamla trädgårdarna går isär: «inte mindre än 2000 mu», omkring 2900 mu, över 3000 mu.
* **Klimat:** Enligt beskrivningar — dimma och riklig nederbörd året om, årlig medeltemperatur omkring 22 °C, nederbörd omkring 1500 mm per år.
* **Jordar:** Beskrivs som bördiga och luckra, rika på skogsförna; jordtyp anges inte i de hittade källorna.

**5. Produktionsteknik:**

Tekniken för teet under beteckningen beskrivs inte i de hittade källorna. För sheng pu'er från gamla träd är den vanliga följden denna:

1.  **Skörd (采摘, *cǎizhāi*).**
2.  **Avsvalning av bladet (摊晾, *tānliàng*).**
3.  **Fixering i wok (杀青, *shāqīng*).**
4.  **Rullning (揉捻, *róuniǎn*).**
5.  **Soltorkning (晒干, *shàigān*):** Resultatet blir lös maocha (晒青毛茶, *shàiqīng máochá*).
6.  **Pressning (紧压, *jǐnyā*):** Inte obligatoriskt.

Detta är ett allmänt schema för klassen, inte en beskrivning av tekniken för Menghai Pasha Cha.

**6. Organoleptiska egenskaper:**

Beskrivningarna nedan ger tebeskrivningar och försäljare för sheng pu'er från gamla träd i Pasha. Officiellt har ingen knutit dem till produkten under beteckningen.

* **Torrt blads utseende:** I beskrivningen av pressat te från en producent — stort, tätt rullat, med köttiga luddiga knoppar (条索粗壮紧结，芽头肥壮显毫).
* **Torrt blads arom:** Inga beskrivningar i de hittade källorna.
* **Infusionens arom:** Djup och mättad (香沉而浓郁) eller hög (香气高扬); försäljare kallar Pasha «Menghais första arom» (勐海第一香).
* **Smak:** Huvuddraget är ren sötma (清甜). Beskan är märkbar, strävheten svag, infusionen mjuk och fyllig; beskan övergår snabbt i söt eftersmak, salivutsöndringen är tydlig (回甘生津); beskrivningarna kallar det ett te «med kött och med ben» (有肉有骨). Försäljarnas gängse formel — «sju delar Banzhang-styrka, tre delar Bingdao-sötma» (七分[班章](https://thetea.app/sv/article/ban-zhang)气，三分[冰岛](https://thetea.app/sv/article/bing-dao)甜).
* **Infusionens färg:** Skiljer sig mellan beskrivningarna: hos ung maocha — grönaktig (青绿色), hos pressat te — gul, klar och transparent (黄亮透亮).
* **Tebotten (använt blad):** Inga beskrivningar i de hittade källorna.

**7. Kemisk sammansättning:**

Fysikalisk-kemiska data saknas i de hittade källorna.

**8. Hälsoegenskaper:**

Verifierade data om effekten av just detta te saknas.

**9. Bryggning:**

Praxis för klassen. Beteckningen anger ingen klass; riktlinjerna nedan gäller för sheng pu'er, som teet från Pasha beskrivs som i tebeskrivningarna.

* **Vattentemperatur:** 95–100 °C.
* **Mängd te:** 5–8 g per 110–150 ml.
* **Kärl:** Gaiwan eller lerkanna.
* **Process:**
    1. Värm kärlet.
    2. Lägg i teet; pressat te — bryt försiktigt loss utan att smula bladet.
    3. Skölj bladet kort med kokande vatten och häll bort.
    4. Första infusionerna — 10–15 sekunder.
    5. Häll upp helt.
    6. Öka tiden vid varje påfyllning; en beskrivning följer smaken till den tjugonde infusionen.

**10. Lagring:**

Praxis för klassen. Sheng pu'er förvaras torrt, rent och ventilerat utan ljus och främmande dofter, i andningsbar förpackning. Försäljare kallar teet från Pasha lämpligt för lagring.

**11. Pris och förfalskningar:**

Prisuppgifter saknas i de hittade källorna. Försäljare skriver att Pasha är mindre känt än Banzhang eller Bing Dao och prismässigt fördelaktigare än andra gamla trädgårdar i Menghai. En författare påpekar att Pasha före 2010 var billigare än Nannuoshan, men att det nu leder priserna i Gělánghé kommun.

* **Hur man undviker förfalskningar:**
    * Leta efter beteckningen «勐海帕沙茶» och kontrollera att producenten är från Menghai härad.
    * Kom ihåg grannen: enligt en tebeskrivning säljs ofta te från grannbyn Pazhen, där trädgårdarna ligger lägre, under namnet Pasha.
    * Förväxla inte Pasha med Nannuoshan: en beskrivning konstaterar att Pasha länge räknades till Nannuoshan.

**12. Intressanta fakta:**

* Enligt sägnen grundades byn Lao Banzhang av utflyttade från Pasha.
* Bergets namn tolkas både som «poststation» och som «smäckert bergsskogsbestånd».
* I uppslagsverket över berömda byar, som vår encyklopedi bygger på, förs Pasha till Menghais mjuka aromatiska linje: «mjukt sött, med blommig ton» (柔甜花香).

**13. Jämförelse med grannarna:**

* **Nannuoshan ([南糯山](https://thetea.app/sv/article/nannuoshan)):** Grannberget i samma kommun, mjukt och aromatiskt; beskrivningarna placerar Pasha nära det.
* **Lao Banzhang ([老班章](https://thetea.app/sv/article/laobanzhang)):** Kraftfullt te från Bulangshan; enligt sägnen grundades dess by av utflyttade från Pasha.
* **Lao Man'e ([老曼峨](https://thetea.app/sv/article/lao-man-e)):** Beskt te från Bulangshan; beskrivningarna betonar att Pashas beska inte når dit.
* **Bing Dao (冰岛):** Sött te från Lincang, med vilket Pasha jämförs i försäljarnas talesätt.

**Sammanfattningsvis:**

Menghai Pasha Cha — en beteckning för ett berg mellan Menghais två poler, som enligt beskrivningarna tar från båda: styrkan hos Bulangshan-teerna och sötman hos Nannuoshan-teerna. Fem byar för hanifolket bland trädgårdar, höjder omkring 1700 m och en sägen om släktskap med Banzhang — det är vad som är känt om den. Dokument om själva beteckningen, utöver raden i provinsförteckningen, har jag inte funnit.