---
title: "Jǔnán lǜchá"
url: https://thetea.app/sv/article/junan-lucha
lang: sv
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Jǔnán lǜchá (莒南绿茶)

**Junan Lücha** (*Jǔnán lǜchá*, 莒南绿茶) är ett grönt te från häradet Junan (莒南县) i stadsdistriktet Linyi i södra delen av provinsen Shandong, den nordliga utpost där te slog rot tack vare rörelsen »南茶北引» – »söderns te flyttar norrut». Namnet har varit skyddat sedan 2010, och sedan 2025 även som produkt med geografisk ursprungsbeteckning hos CNIPA. Kraven för märket beskriver tre former av teet – rullat, platt och nålliknande – och i arombeskrivningen för alla tre nämns en kastanjeton (栗香).

**1. Klassificering och ursprung:**

* **Typ:** Grönt te (绿茶, *lǜchá*) – klassen anges i namnet, och kraven för märket beskriver grönt blad och grön infusion.
* **Kategori:** Häradsnamn med geografisk ursprungsbeteckning över tre teformer; nordligt grönt te från Shandong.
* **Ursprung:** Kina, provinsen Shandong (山东, *Shāndōng*), stadsdistriktet Linyi (临沂, *Línyí*), häradet Junan (莒南, *Jǔnán*).
* **Skyddat område:** Enligt CNIPA:s krav – 13 socknar och köpingar i häradet: Zhubian (洙边镇), Zhuanggang, Tuanlin, Zhulu, Fangqian, Wentuan, Pingshan, Laopo, Xianggou, Shizilu, Xiangdi, Tingshui och Shilianzi.
* **Geografiska koordinater:** 118°33′–119°11′ östlig longitud, 35°06′–35°24′ nordlig latitud – enligt samma krav.

**2. Historia och kulturell betydelse:**

* **Historia:**
    * **1950-talet.** Enligt en lokal publikation från 2021 frös de första femtusen plantorna i Shandong ihjäl 1956, 1957 misslyckades plantorna i Qingdao, och 1959 lyckades häradet Juxian så frön. En publikation från 2026 betraktar 1956 som startåret för programmet.
    * **1965–1969.** Enligt samma publikation hämtade en anställd vid skogsstationen i Xianggou-kommunen våren 1965 fyra sorter från teinstitutet i Hangzhou för provodling; vintern 1966 inledde häradet sitt program enligt Linyi-distriktets plan, och 1969 slog 81,3 mu provodlingar rot i sin helhet.
    * **1970-talet.** Teinstitutet vid Kinas akademi för jordbruksvetenskaper bedömde det lokala teet med formeln «叶片厚、耐冲泡、香气高、滋味浓» – »tjockt blad, tål många infusioner, hög arom, fyllig smak». Referensbeskrivningen daterar bedömningen till 1978; den lokala publikationen från 2021 anger inget datum men skriver om godkännandet av teet från Zhubian 1971 och om odlingsarealens topp 1978 – 15 386 mu.
    * **2010.** Den 2 april registrerade jordbruksministeriet det jordbruksrelaterade geografiska ursprungsmärket «莒南绿茶» (AGI00276); innehavare enligt referenssammanställningen är häradets center för spridning av frukt- och teodlingsteknik.
    * **2025.** CNIPA erkände genom kungörelse nr 646 «莒南绿茶» som produkt med geografisk ursprungsbeteckning; sökande är häradets center för spridning av jordbruksteknik. Till namnet hör även det geografiska varumärket nr 19854035; innehavare enligt Shandongs plattform för geografiska varumärken är forskningscentret för grönt te i Zhuxi (莒南洙溪绿茶研究中心).
* **Namn:** «Junan» (莒南) är häradets namn, «lücha» (绿茶) betyder »grönt te».
* **Kulturell betydelse:** Enligt publikationen från 2026 bär häradet titeln «中国茶叶之乡» – »Kinas tehembygd»; publikationen från 2021 förlägger titeln från 1996 till köpingen Zhubian. Den 1–2 september 2026 hölls i häradet provinsiella evenemang till sjuttioårsminnet av rörelsen «南茶北引».

**3. Botanisk beskrivning och råvara:**

* **Sorter / Kultivarer:** Enligt CNIPA:s krav är huvudkultivarerna Fuding Dabai (福鼎大白), Qimen Chuyeqi (祁门褚叶齐) och Huangshan-populationen (黄山群体); hjälpkultivarerna är klonerna Longjing Changye (龙井长叶), Yingshuang (迎霜), Zhenong 139 (浙农139), Tieguanyin ([铁观音](https://thetea.app/sv/article/tie-guanyin)), Taicha 7 (台茶7号) och frösorten Jiukeng (鸠坑). Den lokala publikationen från 2021 nämner en annan uppsättning, däribland Zhongcha 108 (中茶108), Longjing 43 (龙井43) och den gulbladiga Huangjin Ya (黄金芽).
* **Skördestandard:** Kraven föreskriver skörd enligt standard, i omgångar och i rätt tid, men själva standarden anges inte.
* **Skördetid:** Märkets krav anger inga tidpunkter. Enligt den lokala publikationen från 2021 kommer vårteet från frilandsodlingar vanligen ut omkring den 25 april, och skörden avslutas i början av oktober – omkring 150 dagar, vår, sommar och höst.

**4. Terroir och odlingssärdrag:**

* **Region:** Östra delen av bergsområdet Yimeng (沂蒙), inte långt från havet. Enligt referensbeskrivningen ligger odlingarna huvudsakligen på kullarna i häradets östra och södra delar, med Zhubian, Zhuanggang, Tuanlin och Zhulu som viktigaste baser.
* **Klimat:** Enligt referensbeskrivningen – halvfuktigt kontinentalt monsunklimat i varmtempererat bälte: 12,7 °C i årsmedeltemperatur, 198 frostfria dagar, 2458,9 soltimmar och 856,5 mm nederbörd.
* **Odlingshöjd:** Inga uppgifter i de funna källorna.
* **Odlingsplats:** Enligt kraven – rena jordar och vatten, långt från fabriker och gruvor.
* **Odling enligt CNIPA:s krav:** På hösten – grävning till levande jordlager på minst 80 cm; gödsling enligt schemat «一基三追多次喷» – grundgödsling på hösten och tre kompletteringsgödslingar under säsongen; i början av vintern – »vintervattning» (越冬水), vid regn – dränering: rötterna tål inte stående vatten.

**5. Produktionsteknik:**

Märkets krav beskriver ingen teknik: inga bearbetningssteg anges där.

Allmänt schema för grönt te, inte en beskrivning av just Junan Lücha: spridning av färskt blad (摊放, *tānfàng*), fixering genom värme (杀青, *shāqīng*), rullning eller formning (揉捻, *róuniǎn*) och torkning (干燥, *gānzào*).

**6. Organoleptiska egenskaper:**

CNIPA:s krav beskriver de tre formerna separat.

* **Torrt blads utseende:** Rullat – fasta, jämna lockar, från smaragdgrönt till mörkgrönt, utan gulnat eller brutet blad. Platt – slätt, platt och rakt, från ljusgrönt till gulgrönt. Nålliknande – platt och rakt, grönt med glans, jämnt.
* **Torrt blads arom:** Inga beskrivningar i de funna källorna.
* **Infusionsarom:** Rullat – hög, från mild kastanjeton till ren. Platt – fyllig kastanjeton. Nålliknande – hög och långvarig kastanjeton.
* **Smak:** Rullat – fyllig och mjuk (浓醇). Platt – mjuk och fyllig (醇厚). Nålliknande – frisk, mjuk, uppfriskande (鲜醇爽口). Främmande bismaker får inte förekomma.
* **Infusionsfärg:** Från ljusgrönt klart till gulgrönt klart, utan grumling; för nålliknande – ljusgrönt och genomskinligt.
* **Teets botten (bryggt blad):** Från ljusgrönt klart till gulgrönt, för platt – till ljust gult; för nålliknande – ljusgrönt, klart och jämnt.

**7. Kemisk sammansättning:**

CNIPA:s krav anger fysikalisk-kemiska indikatorer (per massa):

| Indikator | Norm |
| :--- | :--- |
| Fukt | högst 7,0 % |
| Total aska | högst 7,5 % |
| Smul och stoft | högst 6,0 % |
| Vattenlösliga extraktivämnen | minst 34,0 % |
| Råfiber | högst 16,0 % |
| Syraolöslig aska | högst 1,0 % |
| Vattenlöslig aska i total aska | minst 45,0 % |

Märkets krav anger inga normer för polyfenoler, aminosyror eller koffein. Referensdatabasen anger siffror från en »biokemisk analys» utan datum, metod eller primärkälla; jag återger dem inte.

**8. Hälsoegenskaper:**

Det finns inga verifierade uppgifter om effekterna av just detta te.

**9. Bryggning:**

Bruk inom klassen för grönt te.

* **Vattentemperatur:** 80–85 °C.
* **Mängd te:** 3 g per 150 ml.
* **Kärl:** Glasbägare eller gaiwan.
* **Tillvägagångssätt:**
    1. Värm kärlet, lägg i teet och häll vatten längs kanten.
    2. Första infusionen – efter 40–60 sekunder.
    3. Drick med en del av infusionen kvar och fyll på vatten: beskrivningarna framhåller att det tjocka bladet tål många infusioner (耐冲泡).

**10. Förvaring:**

Bruk inom klassen. I lufttät förpackning, i kylskåp vid 0–5 °C, utan ljus, fukt och lukter; dricks bäst inom ett år.

**11. Pris och förfalskningar:**

Inga prisuppgifter finns i de funna källorna. Branschsiffrorna går isär: den lokala publikationen från 2021 anger omkring 80 tusen mu odlingar, 2000 ton te per år och 400 miljoner yuan, publikationen från 2026 anger vid samma 80 tusen mu – 4000 ton och 1 miljard yuan.

* **Så undviker du förfalskningar:**
    * Sök det särskilda märket för geografisk ursprungsbeteckning: enligt CNIPA:s krav får det endast användas av godkända producenter inom området.
    * Kontrollera att producenten kommer från en av de 13 socknarna och köpingarna i häradet Junan.
    * Jämför utseendet med kraven: utan gulnat eller brutet blad, infusion utan grumling, arom från kastanjeton till ren.
    * Kom ihåg att tre former går under namnet, och att platt te inte är en förfalskning av det rullade.

**12. Intressanta fakta:**

* Antalet utmärkelser går isär: referensbeskrivningen anger 116 utmärkelser på distriktsnivå och högre (20 statliga, 50 provinsiella), den lokala publikationen från 2021 anger 262 (55 statliga, 98 provinsiella).
* Enligt publikationen från 2026 undertecknade häradet i mars samma år ett ramavtal om samarbete inom teindustrin med häradsstaden Fuding (福鼎) i provinsen Fujian; kultivaren Fuding Dabai är den främsta i märkets krav.

**13. Jämförelse med andra gröna teer från Shandong:**

* **Yimeng Yu Ya ([沂蒙玉芽](https://thetea.app/sv/article/yimeng-yu-ya)):** Platt grönt te från samma härad. Junan Lücha är bredare: namnet skyddar tre former, och den platta är bara en av dem. Om det går ett talesätt «南有杭州龙井，北有沂蒙玉芽» – »i söder Hangzhous Longjing, i norr Yimeng Yu Ya».
* **Yishui Lücha ([沂水绿茶](https://thetea.app/sv/article/yishui-lucha)):** Grönt te från häradet Yishui i samma distrikt Linyi under separat beteckning; dess område ligger längre norrut, omkring 35°36′–36°03′ nordlig latitud, och överlappar inte med Junans.
* **Rizhao Lü Cha ([日照绿茶](https://thetea.app/sv/article/rizhao-lucha)):** Grönt te från det angränsande kustnära Rizhao, också en frukt av rörelsen «南茶北引».
* **Laoshan Lü Cha ([崂山绿茶](https://thetea.app/sv/article/laoshan-lucha)) och Jiaonan Lücha ([胶南绿茶](https://thetea.app/sv/article/jiaonan-lucha)):** Gröna teer från kusten vid Qingdao.

**Sammanfattningsvis:**

Junan Lücha är ett nordligt grönt te som vuxit fram ur envishet: efter misslyckade planteringar på 1950-talet lyckades häradet i slutet av 1960-talet ändå få upp sina odlingar och hade 1978 fört dem upp till femton tusen mu. Märkets krav beskriver tre former, och för alla nämns en kastanjeton i aromen, medan teinstitutets gamla omdöme lyder – tjockt blad som tål många infusioner.