---
title: "Jiēyuán hōngqīng"
url: https://thetea.app/sv/article/jieyuan-hongqing
lang: sv
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Jiēyuán hōngqīng (街源烘青)

**Jieyuan Hongqing** (*Jiēyuán hōngqīng*, 街源烘青) — ett grönt te med ugnstorkning från bergsområdet Jieyuan i södra delen av häradet She (歙县) i stadsdistriktet Huangshan, provinsen Anhui. Namnet består av ortnamnet och bearbetningsmetoden: hongqing (烘青, *hōngqīng*) — en grupp gröna teer som färdigtorkas genom uppvärmning över eld i stället för i wok. Hembygdshistoriker skriver att namnet var känt redan under Mingdynastin, och byn Huangwei i detta område ansågs vara "Jiangnans första temarknad". Den 20 april 2025 presenterades ett certifieringsvarumärke med geografisk ursprungsbeteckning "街源烘青".

**1. Klassificering och Ursprung:**

* **Typ:** Grönt te (绿茶, *lǜchá*) inom hongqing-gruppen. En referensartikel om Huizhou-hongqing (徽州烘青) definierar det som ett stavformat grönt te med ugnstorkning (条形烘青绿茶) och anger att man efter produktionsort historiskt skilde mellan Jieyuan Hongqing och Beiyuan Hongqing (北源烘青).
* **Kategori:** Regionalt grönt te från det gamla Huizhou-området; certifieringsvarumärke med geografisk ursprungsbeteckning (2025).
* **Ursprung:** Kina, provinsen Anhui (安徽, *Ānhuī*), stadsdistriktet Huangshan (黄山, *Huángshān*), häradet She (*Shèxiàn*). Enligt en publikation från 2025 hör köpingarna och socknarna Huangtian (璜田), Jiekou (街口), Xiaochuan (小川) med flera till Jieyuan-området; här bor omkring hundra tusen människor.
* **Märkeszon:** Märkesnummer, innehavare och zonens gränser anges inte i de funna källorna.
* **Geografiska koordinater:** Socknen Huangtian — omkring 29,7° N och 118,6° Ö.

**2. Historia och Kulturell Betydelse:**

* **Historia:**
    * **Mingdynastin.** En hembygdspublikation på portalen "Zhong'an Online" (中安在线, 2019) nämner byn Huangwei (璜蔚) som ett av tre hongqing-områden i häradet She och skriver att Gaiyuan Maofeng (陔源[毛峰](https://thetea.app/sv/article/maofengcha)) och Jieyuan Hongqing var kända redan under Ming. Referensartikeln om Huizhou-hongqing förlägger enligt häradskrönikan (《歙县志》) också produktionen till Mingdynastin.
    * **1575 — lokal tradition.** En publikation från 2025 uppger att tehandlaren Hu Rugao (胡汝皋) från Huangwei under Wanli-erans tredje år (1575) först tillämpade hongqing-tekniken här. Någon primärkälla anges inte, så datumet bör betraktas som lokal tradition.
    * **Handelshuset Yutai.** Enligt bykrönikan "Anteckningar om Huangwei" (《璜蔚志》), som citeras i en hembygdspublikation, öppnades handelshuset Yutai (裕泰茶行) under Mingdynastin av förfäder till köpmannen Hu Miaohe (胡妙禾), och huset köpte länge te för Tianjin-handelshuset Zhengxingde (正兴德茶行). Under säsong anställdes fler än 120 arbetare och te togs emot på 17 vågar; teet packades i korgar av bambublad (箬篓) om 90 jin och skickades via Jiekou med båt.
    * **Sen Qing och tidig republik.** Enligt samma publikation byggde fem bröder av släkten Hu under republikens första år en teförädlingsfabrik i Huangwei. Den tillverkade "Jieyuan Hongqing-serien" — maofeng, dafang och grönt te — i plåtburkar och trälådor, "utländsk förpackning" (洋装); publikationen betraktar bröderna som pionjärer för fabriksmässig teförädling i Huizhou. Hongqing från hela området samlades i Huangwei och skickades via Jiekou ut i landet; hit kom handlare från Tianjin, Shanghai och Hangzhou, och byn kallades "Jiangnans första temarknad" (江南第一茶市) och "lilla Tunxi" (小屯溪).
    * **1960–1970-tal.** Enligt en publikation från 2025 byggde man i byn Wugongling (蜈蚣岭) i socknen Huangtian under kampanjen "lära av Dazhai" under 13 år stenterrasser för te på omkring tusen mu.
    * **2023.** "Systemet av terrassteodlingar i häradet She" (安徽歙县梯地茶园系统) togs upp i Kinas sjunde lista över viktigt jordbruksarv; publikationen från 2025 räknar även Wugonglings terrasser dit.
    * **2025.** Den 20 april, under Guyu-säsongen, presenterades certifieringsvarumärket med geografisk ursprungsbeteckning "街源烘青". Enligt en företrädare för häradets utvecklingscentrum för teindustrin fastställde märket för första gången denna metods särart i rättslig form.
    * **2026.** Den 10 april öppnade i byn Wugongling en gemensam marknadsföringssäsong för Huangshan Baicha och Jieyuan Hongqing.
* **Namn:** "Jieyuan" (街源) är namnet på bergsområdet i häradets södra del. "Hongqing" (烘青) är namnet på en grupp gröna teer: 烘 (*hōng*) — att torka genom uppvärmning över eld, 青 (*qīng*) — grönt blad.
* **Kulturell betydelse:** Hembygdshistoriker kallar Huangwei även "lilla Shanghai" i södra She — för dess forna handelsliv; byn var enligt dem känd för hongqing, skog och bambu.

**3. Botanisk Beskrivning och Råvara:**

* **Sort / Kultivar:** I de funna källorna anges inga sorter för Jieyuan Hongqing.
* **Skörd:** Enligt invånares minnen i en hembygdspublikation kom teet ut på marknaden under fjärde och femte månaden (四五月份). Exakta skördetider saknas i de funna källorna.
* **Skördestandard:** För Huizhou-hongqing i allmänhet anger referensartikeln knopp med två till tre blad (一芽二三叶); krav specifikt för Jieyuan Hongqing saknas i de funna källorna.

**4. Terroir och Odlingsegenskaper:**

* **Region:** Bergsområde i södra delen av häradet She vid gränsen mot Zhejiang. Huangwei gränsar enligt en hembygdspublikation i öster till häradet Chun'an i provinsen Zhejiang. En gammal folkvisa, som samma publikation citerar, börjar med orden "街口进街源，只见青山不见田" — "från Jiekou in i Jieyuan: man ser bara gröna berg och inga fält".
* **Skala:** Enligt en publikation från 2025 finns i området omkring 67 tusen mu teodlingar — en fjärdedel av häradets odlingar, en årlig produktion på omkring 3700 ton, omkring 18 tusen teodlarhushåll och omkring 70 teföretag.
* **Höjd, jordmån och klimat:** Uppgifter saknas i de funna källorna.

**5. Produktionsteknik:**

Om tekniken för Jieyuan Hongqing finns endast en karakteristik funnen: en publikation från 2025 anger att den kännetecknas av "jämn eldföring och mjuk arom" (火功稳、香气醇). Någon steg-för-steg-beskrivning eller några parametrar ges inte i de funna källorna; texten i gruppstandarden öppnades inte.

För Huizhou-hongqing i allmänhet anger referensartikeln tre steg — detta är ett allmänt schema, inte en beskrivning av just Jieyuan Hongqing:

1.  **Fixering (杀青, *shāqīng*):** Upphettning stoppar bladets oxidation.
2.  **Rullning (揉捻, *róuniǎn*):** Bladet rullas till stavar.
3.  **Ugnstorkning (烘焙, *hōngbèi*):** Teet färdigtorkas genom uppvärmning i stället för i wok; just detta steg ger gruppen namnet hongqing.

**6. Organoleptiska Egenskaper:**

* **Utseende på torrt blad:** För Huizhou-hongqing anger referensartikeln hela stavar (条索完整). Någon beskrivning av just Jieyuan Hongqing finns inte i de funna källorna.
* **Doft på torrt blad:** Inga beskrivningar i de funna källorna.
* **Arom på infusion:** En publikation från 2025 kallar aromen mjuk och fyllig (香气醇) — som ett drag hos den lokala tekniken.
* **Smak:** Vid marknadsföringssäsongen 2026 beskrev experter smaken hos Jieyuan Hongqing som mättad och lång (醇厚悠长). För Huizhou-hongqing i allmänhet anger referensartikeln en mjuk smak (滋味醇和) och att teet tål många påfyllningar.
* **Infusionsfärg:** Inga beskrivningar i de funna källorna.
* **Tebotten (bryggt blad):** Inga beskrivningar i de funna källorna.

**7. Kemisk Sammansättning:**

Fysikalisk-kemiska data saknas i de funna källorna.

**8. Hälsoeffekter:**

Verifierade data om just detta tes verkan saknas.

**9. Bryggning:**

Praxis för klassen grönt te.

* **Vattentemperatur:** 80–85 °C.
* **Mängd te:** 3 g per 150 ml.
* **Kärl:** Glas eller vit gaiwan.
* **Process:**
    1. Förvärm kärlet.
    2. Lägg i teet och häll vatten längs kärlets vägg.
    3. Första infusionen — efter 40–60 sekunder.
    4. Drick och lämna kvar en del av infusionen.
    5. Fyll på med vatten.
    6. Två till tre upprepade påfyllningar.

**10. Förvaring:**

Praxis för klassen. I lufttät förpackning, i kylskåp vid 0–5 °C, utan ljus, fukt och lukt. Bäst att dricka inom ett år.

**11. Pris och Förfalskningar:**

Prisuppgifter saknas i de funna källorna.

* **Hur man undviker förfalskningar:**
    * Leta efter certifieringsmärket med geografisk ursprungsbeteckning "街源烘青"; listan över producenter som godkänts för märket är inte publicerad i de funna källorna.
    * Kontrollera att producenten kommer från Jieyuan-området i häradet She.
    * Kom ihåg att hongqing är en stor grupp, och ordet "烘青" på förpackningen säger ingenting om ursprunget.
    * Gruppstandarden från häradets teförening T/SCX 004—2025 "地理标志证明商标 街源烘青茶" finns, men dess text öppnades inte i de funna källorna.

**12. Intressanta Fakta:**

* Referensartikeln kallar Huizhou-hongqing basen för högklassiga blomteer: obearbetat te absorberar arom väl.
* På Wugonglings terrasser gick enligt en beräkning från 2025 mer än 1,2 miljoner dagsverken och omkring 700 miljoner stenar åt.

**13. Jämförelse med andra Huangshan-teer:**

* **Huangshan Baicha ([黄山白茶](https://thetea.app/sv/article/huangshan-baicha)):** Ett grönt te från häradet She av en vitbladig sort som hittats i odlingar i socknen Huangtian; båda teerna marknadsförs tillsammans.
* **Huangshan Maofeng ([黄山毛峰](https://thetea.app/sv/article/huangshan-mao-feng)):** En känd hongqing från stadsdistriktet Huangshan — också ett grönt te med ugnstorkning.
* **Tunlü ([屯绿](https://thetea.app/sv/article/tunlu)):** Ett grönt te från Huizhou med woktorkning; Huangwei jämfördes med dess handelscentrum Tunxi.
* **Songluo Cha ([松萝茶](https://thetea.app/sv/article/songluo-cha)):** Ett historiskt grönt te med wokrostning från häradet Xiuning i samma stadsdistrikt.

**Sammanfattning:**

Jieyuan Hongqing — ett grönt te med ugnstorkning från bergsområdet i södra delen av häradet She, vars historia är bättre dokumenterad i handelskrönikor än i smakbeskrivningar: ming-era rykte, handelshuset Yutai, "Jiangnans första temarknad" i Huangwei, och nu — Wugonglings terrasser på arvslistan och märket från 2025. Själva teets framtoning är sparsamt beskriven: jämn eld, mjuk arom, mättad lång smak.