---
title: "Jiāonán lǜchá"
url: https://thetea.app/sv/article/jiaonan-lucha
lang: sv
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Jiāonán lǜchá (胶南绿茶)

**Jiaonan lücha** (*Jiāonán lǜchá*, 胶南绿茶) — ett grönt te från det tidigare stadsdistriktet Jiaonan (胶南市) i södra Qingdao, provinsen Shandong. Teet är ungt här: det hämtades söderifrån i mitten av 1960-talet inom ramen för provinsprogrammet «南茶北引» — «att flytta söderns te till norr», och det första lokala gröna teet framställdes 1969. Skyddsområdet följer tre bergskedjor, och kraven beskriver teets utseende genom jämförelse med sydliga teer: bladet är större och tyngre, infusionen klarare, aromen kastanjaktig. Namnet skyddas två gånger: som jordbruksprodukt med geografisk beteckning och genom tillkännagivande nr 646 (2025) från Statens immaterialrättsmyndighet.

**1. Klassificering och ursprung:**

* **Typ:** Grönt te (绿茶, *lǜchá*), icke-fermenterat; klassen anges i namnet.
* **Kategori:** Norra Shandongs gröna te; produkt med geografisk beteckning.
* **Ursprung:** Kina, provinsen Shandong (山东, *Shāndōng*), staden Qingdao (青岛, *Qīngdǎo*), det tidigare stadsdistriktet Jiaonans (胶南, *Jiāonán*) territorium. Distriktet har avvecklats och dess mark införlivades i stadsdelen Huangdao (黄岛区), varifrån 2025 års sökande kommer; beteckningen har behållit det gamla namnet.
* **Skyddsområde:** Köpingarna Haiqing (海青), Dachang (大场), Zhangjialou (张家楼), Cangnan (藏南), Dacun (大村), Liuwang (六汪), Baoshan (宝山), Liwuguan (理务关), Wangtai (王台) samt gatukontoren Tieshan (铁山), Yinzhu (隐珠) och Lingshanwei (灵山卫) — i bältet av bergskedjorna Zhushan (珠山), Tieshan och Cangmashan (藏马山). Summan i dokumentet är 14 köpingar och kontor, 163 byar, även om tolv nämns vid namn; avvikelsen finns i själva texten.
* **Geografiska koordinater:** 119°30′–120°11′ östlig longitud, 35°35′–36°08′ nordlig bredd.

**2. Historia och kulturell betydelse:**

* **Historia:** Den huvudsakliga berättelsen om teets början här är en essä av en lokal skribent i tidningen «Qingdao xihai'an bao» (2025), skriven till sextioårsminnet av «南茶北引» i Haiqing. Enligt den:
    * **1957.** Provinskommittén anförtrodde «南茶北引» åt handelsmyndigheten. Försöken misslyckades i åratal; endast ett område i Zhongshanparken i Qingdao överlevde.
    * **Vintern 1965.** De första försöksplanteringarna i distriktet: 3 *mu* i byn Zhangcang (张仓村) och 2,6 *mu* i byn Gaoyu (高峪村).
    * **1966.** Planteringarna utvidgades i kommunen Haiqing — 42 *mu* i tre byar, den främsta Houhexi (后河西). På vintern frös många buskar ihjäl. Skyddet fann man i tät plantering med låg krona, höstbeskärning, bevattning och gödsling före vintern, vindskyddande skärmar och grästäcke; bland sorterna valdes mer köldtåliga frön från Anhui.
    * **1968.** Fem byar i Haiqing byggde en gemensam tefabrik i Houhexi.
    * **1969.** Den första omgången av eget grönt te. Enligt essän noterade experter från Teinstitutet vid Kinas jordbruksvetenskapliga akademi ren arom, fyllig smak och motståndskraft vid upprepade infusionsomgångar och ansåg kvaliteten högre än det sydliga.
    * **1970–1972.** År 1970 visades bilder av Haiqings teodling och teprover i Peking; i slutet av 1972 odlades te i 16 kommuner och 74 byar i distriktet, 1400 *mu* odlingar, mest i Haiqing.
    * **1980-tal — 1990-tal.** Efter övergången till familjekontrakt (1982) och avskaffandet av statliga uppköp minskade odlingarna kraftigt; från början av 1990-talet, när provinsen stödde branschen, återhämtade den sig.
    * **Skydd.** Namnet infördes i registret över jordbruksprodukter med geografisk beteckning under nummer AGI00278; registreringsåret anges inte i de funna källorna. Genom tillkännagivande nr 646 av den 23 september 2025 erkände Statens immaterialrättsmyndighet Jiaonan lücha som produkt med geografisk beteckning.
* **Namnet:** «Jiaonan» (胶南) — namnet på det avvecklade stadsdistriktet; «lücha» (绿茶) — «grönt te».
* **Kulturell betydelse:** För området är detta te ett minne av «南茶北引»; essän kallar teet en av den lokala landsbygdsekonomins stöttepelare, och 1966 års odling vid byn Houhe (后河村) en av de äldsta bevarade sammanhängande teodlingarna i Shandong.

**3. Botanisk beskrivning och råvara:**

* **Sort / kultivar:** Skyddskraven föreskriver «lokala, framodlade och acklimatiserade goda sorter här» (当地选育驯化的优良品种), men nämner dem inte. Kraven för den angränsande beteckningen Haiqing cha räknar upp lokala sorter som 胶南春, 海青锋, 海北春 och 海青翡翠.
* **Skörd:** Från slutet av april eller början av maj; mellan perioderna Bailu (白露) och Qiufen (秋分), det vill säga i september, avslutas skörden och odlingen «stängs».
* **Skördstandard:** Kraven säger vad som ska lämnas kvar på busken: på våren först bladet 钱叶, senare ett blad, på sommaren och hösten — «fiskbladet» (鱼叶); parade blad utan knopp (对夹叶) plockas helt. Man plockar ofta, i omgångar.

**4. Terroir och odlingssärdrag:**

* **Region:** Kustberg i södra Qingdao; odlingarna följer bergskedjorna Zhushan, Tieshan och Cangmashan.
* **Läge:** Soliga slutningar och kullar, skyddade mot vind, med lutning på högst 25°, med vattentillgång; grundvattnet djupare än 100 cm.
* **Jordmån:** Bördig sur eller svagt sur sandjord, pH 4,5–6,5; mäktighet 80–100 cm och mer, levande lager minst 40 cm.
* **Höjd och klimat:** Inga sifferuppgifter finns i de funna källorna.
* **Plantering:** Marken grävs djupare än 80 cm. Sticklingsplantor sätts på våren i dubbla rader i fördjupade bäddar (凹田双行密植): radavstånd 120 och 30 cm, mellan planthålen 20–30 cm — cirka 6000 plantor per *mu*.
* **Skötsel:** Huvudgödseln är organisk; fosfor-kaliumgödsel — 30–50 kg per *mu*. Beskärning — mellan perioderna Chunfen och Qingming: höstskott och en del sommarskott klipps ned med 3–5 cm.

**5. Produktionsteknik:**

Skyddskraven beskriver inte ett enda bearbetningssteg. Den vanliga följden för grönt te:

1.  **Utbredning av blad (摊放, *tānfàng*):** Bladet avger en del fukt.
2.  **Fixering (杀青, *shāqīng*):** Upphettning stoppar oxidationen.
3.  **Rullning (揉捻, *róuniǎn*).**
4.  **Torkning (干燥, *gānzào*).**

Detta är ett allmänt schema för klassen, inte en beskrivning av Jiaonan lüchas teknik.

**6. Organoleptiska egenskaper:**

Beskrivningen följer skyddskraven från 2025; inom parentes källans formuleringar.

* **Torrt blads utseende:** Knoppar och blad stora, bladskivan tjock (芽叶肥壮，叶片厚); till formen är teet större och tyngre än sydliga (外形较南茶硕壮重实); färgen bläcksvartgrön, oljigt glänsande (墨绿油润).
* **Torrt blads arom:** Ingen separat beskrivning finns i de funna källorna.
* **Infusionens arom:** Kastanjaktig, fyllig, hög och lång (栗香浓郁高长). Kraven skiljer inte på bladets och infusionens arom.
* **Smak:** Frisk, mjuk, uppiggande (鲜醇爽口).
* **Infusionens färg:** Gulgrön, klarare än sydliga teers (黄绿较南茶明亮).
* **Teets botten (bryggt blad):** Gulgrön, jämn, ljus (黄绿匀亮).

**7. Kemisk sammansättning:**

Skyddskraven ger två block med siffror.

| Indikator | Krav |
| :--- | :--- |
| Fukthalt | högst 6,0 % |
| Småpartiklar | högst 4,0 % |
| Total aska | högst 6,0 % |
| Extraktiva ämnen | minst 37,0 % |
| Råfiber | högst 16,0 % |
| Selen | minst 25 mg/kg |
| Fria aminosyror | minst 3,0 % |

Det andra blocket kallas «särskilda beståndsdelar»: polyfenoler 13,2–26,8 %, katechiner 6,2–13,4 %, aminosyror 2–4,8 %, koffein 1325–1902 mg/kg, flavonoider 7,3–11,8 %, extraktiva ämnen 42,6–53,5 %, lösliga sockerarter 0,72–1,28 %.

Försiktighet krävs med dessa siffror, och skälen syns i själva dokumentet:

* Koffein 1325–1902 mg/kg — det är 0,13–0,19 %, medan koffein i kraven för andra teer i samma tillkännagivande anges i procent. Jag utesluter inte enhetsfel.
* Tröskeln för aminosyror (minst 3,0 %) och intervallet för «särskilda beståndsdelar» (från 2 %) motsäger varandra.
* Tröskeln för selen 25 mg/kg är mycket hög: som jämförelse anges medelhalten för Enshi xicha, te med selen i själva namnet, till cirka 0,21 mg/kg.
* Hela blocket «särskilda beståndsdelar» upprepas ord för ord i kraven för en annan produkt i samma tillkännagivande — [崇庆枇杷茶](https://thetea.app/sv/article/chongqing-pipa-cha) från Sichuan.

**8. Hälsoegenskaper:**

Verifierade uppgifter om just detta tes verkan saknas.

**9. Bryggning:**

Klassens praxis för grönt te.

* **Vattentemperatur:** 80–85 °C.
* **Temängd:** 3 g per 150 ml.
* **Kärl:** Gaiwan eller glas.
* **Procedur:** Värm kärlet, häll vatten längs väggen, första infusionen i 40–60 sekunder, därefter två till tre omgångar med vatten, lämna kvar en del av infusionen.

**10. Förvaring:**

Klassens praxis. I lufttät förpackning, i kylskåp vid 0–5 °C, utan ljus, fukt och främmande lukt; dricks bäst inom ett år.

**11. Pris och förfalskningar:**

Uppgifter om priser saknas i de funna källorna.

* **Hur man undviker förfalskningar:**
    * Leta efter den särskilda märkningen för geografisk beteckning och en producent från Huangdao, från det tidigare Jiaonans territorium.
    * Förväxla inte med Haiqing cha ([海青茶](https://thetea.app/sv/article/haiqing-cha)): det är en separat beteckning i samma tillkännagivande med mindre område — 43 byar i köpingen Haiqing inom Jiaonan lüchas skyddsområde.

**12. Intressanta fakta:**

* Skyddsområdet är knutet till tre bergskedjor, inte bara till köpingsgränser.
* Den första omgången lokalt te framställdes 1969 — tre år efter massplanteringarna.
* Namnet på det avvecklade stadsdistriktet lever kvar i den geografiska beteckningen, och inom dess område ligger ytterligare en — Haiqing cha.

**13. Jämförelse med andra teer från Shandong:**

* **Laoshan lü cha ([崂山绿茶](https://thetea.app/sv/article/laoshan-lucha)):** Grönt te från Laoshan i samma Qingdao, från berget Laoshan.
* **Rizhao lü cha ([日照绿茶](https://thetea.app/sv/article/rizhao-lucha)):** Grönt te från staden Rizhao, också vuxet ur «南茶北引».
* **Haiqing cha (海青茶):** Beteckning från köpingen Haiqing, med liknande formuleringar om utseendet.

**Sammanfattningsvis:**

Jiaonan lücha är ett nordligt grönt te med sextio år bakom sig: sydliga buskar rotade sig här efter vintrar av förluster och urval av köldtåliga frön. Kraven beskriver det utan teknik, men med jämförelse med södern: bladet är större och tyngre, infusionen klarare, aromen kastanjaktig. Siffrorna för kemisk sammansättning i dokumentet kräver försiktighet, och området längs tre bergskedjor bevarar namnet på ett distrikt som inte längre finns.