---
title: "Jiāngxià bìfǎng"
url: https://thetea.app/sv/article/jiangxia-bifang
lang: sv
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Jiāngxià bìfǎng (江夏碧舫)

**Jiangxia Bifang** (*Jiāngxià bìfǎng*, 江夏碧舫) är ett platt grönt te från stadsdelen Jiangxia (江夏区) i staden Wuhan, provinsen Hubei. Dess odlingar ligger i åtta byar och jordbruk inom gatukommittén Wulongquan, vid sjön Liangzihu. Namnet betyder "smaragdgrön båt": enligt beskrivningar i Wuhans press flyter det bryggda bladet i glaset som en grön liten båt. Enligt lokaltidningen skapades teet på 1980-talet med sorten Fuding Dabai och andra sorter som grund; sedan 2021 är det skyddat som jordbruksrelaterad geografisk beteckning, och sedan 2025 som produkt med geografisk beteckning.

**1. Klassificering och ursprung:**

* **Typ:** Grönt te (绿茶, *lǜchá*), platt, av pannrostad typ (炒青, *chǎoqīng*). Skyddskraven anger inte klassen med ord, men beskriver tekniken för grönt te: fixering, utjämning och formning av bladet, rostning – utan vissning för oxidering och utan nedbrytning. I ett inslag av Wuhans radio och television (2022) på stadens jordbruksförvaltnings webbplats kallas det uttryckligen grönt te av pannrostad typ.
* **Toponymfälla:** Wulongquan (乌龙泉, "svart drakes källa") är endast namnet på en gatukommitté; 乌龙 sammanfaller med namnet på oolong, men säger inget om teklassen.
* **Kategori:** Platt grönt te från Wuhan; jordbruksrelaterad geografisk beteckning (AGI03368, 2021) och produkt med geografisk beteckning (2025).
* **Ursprung:** Kina, provinsen Hubei (湖北, *Húběi*), staden Wuhan (武汉, *Wǔhàn*), stadsdelen Jiangxia (江夏, *Jiāngxià*), gatukommittén Wulongquan (乌龙泉街).
* **Skyddsområde:** Åtta enheter inom gatukommittén Wulongquan: byarna Qunjian (群建), Qingshan (青山), Changling (长岭), Tuanjie (团结), Zhifu (致富), Jianshe (建设), Sihua (四化) samt ett trädgårdsjordbruk (园艺场). Sökande är centret för spridning av jordbruksteknik i stadsdelen Jiangxia.
* **Geografiska koordinater:** 114°30′–114°44′ östlig longitud, 30°13′–30°25′ nordlig breddgrad – områdets gränser enligt skyddskraven.

**2. Historia och kulturell betydelse:**

* **Historia:**
    * **Tidig historia.** Enligt ett reportage av Wuhans radio och television (2022) har te odlats i Jiangxia sedan Mingdynastin (明). Lokaltidningen för det tillbaka till Lu Yus (陆羽) "Teets klassiker", där te från Ezhou (鄂州) nämns, och kopplar Ezhou till Jiangxia; detta är tidningens tolkning, inte ett dokument om själva teet.
    * **1956.** Enligt "Changjiang ribao" (2025) grundades på hedmarkerna vid Tuditang (土地堂) ett statligt trädgårdsjordbruk i Wuchang härad; enligt tidningen bröts 800 *mu* mark på två månader, och jordbruket blev en bas för frukt och te.
    * **1980-talet.** Enligt samma tidning skapade tekniker med Fuding Dabai (福鼎大白茶) och andra sorter samt traditionell pannrostningsteknik ett platt grönt te och kallade det Jiangxia Bifang.
    * **1992.** Bronsutmärkelse vid den första allkinesiska jordbruksutställningen och titeln "berömt te från Hubei" – enligt "Changjiang ribao".
    * **Nedgång och återkomst.** När odlingarna delades ut till familjekontrakt rostades teet, enligt tidningen, på gårdarna, och kvaliteten spretade; sedan 2010 återuppbygger ett lokalt företag tillsammans med ett kooperativ varumärket.
    * **2021.** I juni registrerade jordbruksministeriet Jiangxia Bifang som jordbruksrelaterad geografisk beteckning (nummer AGI03368).
    * **2024.** Enligt "Changjiang ribao" fördes teet upp i den statliga förteckningen "minnesindex för jordbruksprodukter" (农耕农品记忆索引名录).
    * **2025.** Statens immaterialrättsverk erkände genom kungörelse nr 640 teet som produkt med geografisk beteckning och offentliggjorde kraven för det.
    * **Diskrepans.** Samma tidning skriver i december 2025 att teet fick status som produkt med geografisk beteckning redan 2016. Något dokument från 2016 har jag inte funnit; enligt tillgängliga dokument börjar skyddet 2021.
* **Namn:** "Jiangxia" (江夏) är namnet på stadsdelen; "Bifang" (碧舫) – "smaragdgrön båt": 碧 – smaragdgrön, azurblå; 舫 – båt, målad lustbåt (画舫). I glaset liknar det platta bladet, enligt beskrivningar, en liten båt och en nymåne.
* **Kulturell betydelse:** Enligt "Changjiang ribao" finns tekniken för framställning av Jiangxia Bifang sedan 2024 med på stadsdelens lista över immateriellt kulturarv.

**3. Botanisk beskrivning och råvara:**

* **Sorter / kultivarer:** Enligt skyddskraven är huvudsorterna Fuding Dabai (福鼎大白茶) och Zhongcha 108 (中茶108).
* **Plockstandard:** Skyddskraven anger inte antal blad. Enligt ett reportage av Wuhans radio och television (2022) är en knopp med ett blad vanlig för Wuhans berömda teer; ett reportage i "Changjiang ribao" från 2026 från varumärkets odling specificerar – en knopp med ett just utslaget blad, knoppen längre än bladet. För den dyrare linjen plockas enligt "Changjiang ribao" enbart knoppar före Qingming.
* **Plocktid:** Enligt "Changjiang ribao" (april 2025) börjar knoppar plockas efter vårdagjämningen.
* **Råvarukrav:** Bladet ska vara jämnt, utan rödfärgade och lila knoppar och blad, utan sjukdoms- och skadedjursskador, utan blad plockade i regn.

**4. Terroir och odlingssärdrag:**

* **Region:** Sjönära kullar i södra Wuhan. Enligt skyddskraven ligger området i det skyddade våtmarksområdet vid sjön Liangzihu (梁子湖); vatten av klass I och II utgör mer än 85 % av dess yta. Klimatet beskrivs som milt och fuktigt, skogstäckningen är 85 %.
* **Växthöjd:** Uppgifter saknas i tillgängliga källor.
* **Jordar:** Främst rödjordar (红壤), pH 4,7–5,7, bördigt lager djupare än 1 m, organiskt material i matjorden över 2 %, med god dränering och bevattning.
* **Odlingsåtgärder enligt kraven:** Odlingen bearbetas tre till fyra gånger per år – ytligt på våren och sommaren, djupt före vintern. Bevattning kombineras med gödsling, och systemet styrs via en molnplattform.
* **Skala:** Enligt ett reportage av Wuhans radio och television (2022) omfattar odlingsarealen i området 160 hektar och produktionen 60 ton torrt te per år. Enligt "Changjiang ribao" (2025) omfattar varumärkets odlingar, förenade av företaget och kooperativet, över 1200 *mu*, varav 200 *mu* är ekologisk odling.

**5. Produktionsteknik:**

Skyddskraven anger följande kedja:

1.  **Plockning av färskt blad (采摘, *cǎizhāi*).**
2.  **Utbredning (摊放, *tānfàng*).**
3.  **Fixering (杀青, *shāqīng*).**
4.  **Avsvalning och återfuktning (冷却回潮, *lěngquè huícháo*).**
5.  **Utjämning av bladet (理条, *lǐtiáo*).**
6.  **Avsvalning (摊凉, *tānliáng*).**
7.  **Formning (整形, *zhěngxíng*)** – bladet blir platt; därefter avsvalning igen.
8.  **Rostning och sluttorkning (辉干, *huīgān*).**
9.  **Aromframhävning (提香, *tíxiāng*).**

Temperaturer anges inte i kraven. Enligt "Changjiang ribao" rostas bladet för hand i järnpanna vid 200 °C, och i verkstaden används en produktionslinje.

**6. Organoleptiska egenskaper:**

Beskrivningen nedan är från skyddskraven från 2025.

* **Det torra bladets utseende:** Brett, platt och rakt, med spetsiga ändar, smaragdgrönt (外形宽扁平直，两头尖削，色泽碧绿).
* **Det torra bladets arom:** Ingen separat beskrivning finns i tillgängliga källor.
* **Infusionens arom:** Ren och ihållande (清香持久).
* **Smak:** Frisk och livlig, med söt eftersmak (滋味鲜爽回甘).
* **Infusionens färg:** Ljust grön och klar (汤色嫩绿明亮).
* **Teets botten (bryggt blad):** Grönt, klart och jämnt (叶底绿亮匀齐).

**7. Kemisk sammansättning:**

Skyddskraven anger lägsta tröskelvärden för tre parametrar:

| Parameter | Krav |
| :--- | :--- |
| Vattenlösliga extraktämnen | minst 42 % |
| Tepolyfenoler | minst 22 % |
| Fria aminosyror (summa) | minst 1,8 % |

Detta är normer, inte mätningar av ett parti. Uppgifter om koffein saknas i tillgängliga källor.

**8. Hälsoegenskaper:**

Verifierade uppgifter om effekterna av just detta te saknas.

**9. Bryggning:**

Bruklig praxis för grönt te.

* **Vattentemperatur:** 80–85 °C.
* **Mängd te:** 3 g per 150 ml.
* **Kärl:** Glas där bladets "båt" syns, eller vit gaiwan.
* **Process:**
    1. Förvärm kärlet.
    2. Lägg i teet och häll vatten längs kärlets kant.
    3. Första infusionen – efter 40–60 sekunder.
    4. Drick och lämna en del av infusionen kvar.
    5. Fyll på vatten.
    6. Två till tre ytterligare infusioner.

**10. Förvaring:**

Bruklig praxis för klassen. I lufttät förpackning, i kylskåp vid 0–5 °C, utan ljus, fukt och främmande lukt. Bäst att dricka inom ett år.

**11. Pris och förfalskningar:**

Prisuppgifter saknas i tillgängliga källor.

* **Hur man undviker förfalskningar:**
    * Leta efter märket för produkt med geografisk beteckning eller märket för jordbruksrelaterad geografisk beteckning.
    * Kontrollera att producenten finns inom gatukommittén Wulongquan i stadsdelen Jiangxia.
    * Bladet är brett, platt och rakt, med spetsiga ändar, smaragdgrönt; infusionen är ljust grön.
    * Ta inte ordet "乌龙" i adressen som tecken på oolong: detta är ett grönt te.

**12. Intressanta fakta:**

* Odlingarna ligger i det skyddade våtmarksområdet vid sjön Liangzihu.
* Enligt lokaltidningen går varumärkets historia inte tillbaka till en gammal by, utan till ett statligt trädgårdsjordbruk som anlades 1956.

**13. Jämförelse med andra teer från Wuhan:**

* **Baiquan Lücha ([柏泉绿茶](https://thetea.app/sv/article/baiquan-lucha)):** Platt grönt te från stadsdelen Dongxihu i andra änden av Wuhan.
* **Jiangxia Guangming Cha ([江夏光明茶](https://thetea.app/sv/article/jiangxia-guangming-cha)):** Det andra teet från stadsdelen Jiangxia som fick status som produkt med geografisk beteckning genom samma kungörelse från 2025.
* **Huangpi Lücha ([黄陂绿茶](https://thetea.app/sv/article/huangpi-lucha)):** Grönt te från stadsdelen Huangpi i norra Wuhan.

**Sammanfattning:**

Jiangxia Bifang är ett platt grönt te från södra Wuhan, skapat enligt lokaltidningen på 1980-talet och uppkallat efter bladets form – "smaragdgrön båt". Skyddsdokumenten beskriver det exakt: åtta byar och jordbruk vid sjön Liangzihu, sorterna Fuding Dabai och Zhongcha 108, brett platt smaragdgrönt blad, ren ihållande arom och frisk smak med söt eftersmak.