---
title: "Huǒtián Dàmàoshān chá"
url: https://thetea.app/sv/article/huotian-damaoshan-cha
lang: sv
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Huǒtián Dàmàoshān chá (火田大茂山茶)

**Huotian Damaoshan Cha** (*Huǒtián Dàmàoshān chá*, 火田大茂山茶) är ett te från berget Damaoshan (大茂山) i köpingen Huotian (火田镇) i häradet Yunxiao (云霄县) inom stadsdistriktet Zhangzhou i södra delen av provinsen Fujian. Det främsta detta namn har att erbjuda är en vild urskog av teplantor djupt inne i berget: enligt lokalpress växer där hundratals träd äldre än 300 år. En sägen knyter upptäckten av teet här till Tanggeneralen Chen Zheng och år 669, därav fol knamnet «general Chens te». Sedan slutet av 2016 skyddas namnet av ett geografiskt certifieringsmärke, och 2024 antogs en gruppstandard för det. Varken märket eller de funna beskrivningarna anger teklass, och därför står artikeln i kategoriavdelningen.

**1. Klassificering och ursprung:**

* **Typ:** Ej fastställd. Märket är registrerat för varan «te» utan angiven klass; texten i 2024 års standard, där klassen kunde ha angetts, har jag inte sett. Den lokala beskrivningen — blad i form av ett «trollslände huvud», gyllene infusion, orkidéarom — liknar framtoningen hos sydfujiansk oolong, och ett märke med samma bergsnamn har fått pris för tieguanyin. Detta är indirekta tecken, inte dokument.
* **Kategori:** Te med geografiskt certifieringsmärke (2016) och gruppstandard (2024).
* **Ursprung:** Kina, provinsen Fujian (福建, *Fújiàn*), stadsdistriktet Zhangzhou (漳州, *Zhāngzhōu*), häradet Yunxiao (云霄, *Yúnxiāo*), köpingen Huotian, berget Damaoshan. Tebyn vid berget är Baishi (白石村).
* **Skyddsområde:** Provinsförteckningen över märken anger häradet Yunxiao som administrativ tillhörighet för märkesinnehavaren; den juridiska gränsen för området har jag inte kontrollerat. De exakta gränserna anges sannolikt i 2024 års standard, men dess text har jag inte sett.
* **Skyddsform:** Geografiskt certifieringsmärke hos Kinas statliga immaterialrättsmyndighet (CNIPA) nr 15262179; märkets exakta namn är «火田大茂山茶 HUOTIAN DAMAOSHAN TEA», varan är te. I provinsförteckningen per den 30 juni 2026 är registreringen angiven som aktiv.
* **Geografiska koordinater:** Häradet Yunxiao ligger vid ungefär 24° N och 117,3° Ö.

**2. Historia och kulturell betydelse:**

* **Historia:**
    * **År 669 — sägnen om general Chen.** Enligt legenden fann fältherren Chen Zheng (陈政), som på kejserlig order tågade söderut med sin här, under Tangdynastins andra år av eran Zongzhang vildväxande te i Damaoshans skogar. Bladen plockades, torkades och bryggdes, och krigarna drack avkoket under fälttåget. Därav fol knamnet «general Chens te» (陈将军茶). Något dokument som bekräftar episoden finns inte i de funna källorna.
    * **Slutet av 2016.** Köpingen Huotian erhöll det geografiska certifieringsmärket «火田大茂山茶». Enligt samma lokala publikation upptogs den gamla te trädgården och den därtill knutna tekulturen samtidigt i en «rikstäckande förteckning över jordbrukskulturarv» (全国农业文化遗产名录). I de publicerade omgångarna av förteckningen «Kinas viktiga jordbrukskulturarv» (中国重要农业文化遗产) har jag inte funnit den bland objekt från Fujian; vilken förteckning det rörde sig om har jag inte kunnat fastställa.
    * **Efter registreringen.** Enligt lokalpress besökte häradsledningen Baishi för att studera näringen, och häradets teförening bjöd in specialister för att föra produktionen bortom det traditionella maneret och förena den med grepp från andra tedistrikt i landet.
    * **2024.** Den 6 november publicerades och trädde gruppstandarden T/YXDBCX 0019-2024 «Produkt med geografisk beteckning. Huotian Damaoshan Cha» i kraft. Den anger ursprungsplats, krav, kontrollregler och märkning. Utarbetare är häradets branschförening för geografiska beteckningar, häradets centrum för snabbkontroll av livsmedel, flera lokala teföretag och en familjejordbruksenhet. Standarden hänför sig direkt till produkten med det märke som godkänts av den tidigare statliga förvaltningen för industri och handel.
* **Namnet:** «Huotian» (火田) är köpingens namn, bokstavligen «eld fält»; «Damaoshan» (大茂山) är bergets namn, där 茂 betyder «yppig, tät».
* **Kulturell betydelse:** Enligt lokalpress har det i Baishi vuxit fram en kedja från produktion och förädling till transport och försäljning, med märkesbutiker och tehus, och byn förenar te med turism.

**3. Botanisk beskrivning och råvara:**

* **Sort / kultivar:** Anges inte i de funna källorna.
* **Vilda träd:** Lokalpress kallar Damaoshan en värdefull genbank för teplantan (种质资源库): i skogen växer hundratals vilda träd äldre än 300 år. Skogens areal anges i återberättelser i enheter som jag inte kunnat bekräfta, och därför återger jag den inte.
* **Odlade buskar:** Utöver skogen finns vanliga odlingar vid byn: på vintern gödslas buskarna där och topparna skärs av för att sänka kronan.
* **Råvara:** Huruvida märkets te görs av vilda träd, odlade buskar eller bådadera klargör inte de funna källorna.
* **Standard och skördetid:** Uppgifter saknas i de funna källorna.

**4. Terroir och odlingssärdrag:**

* **Region:** Bergsområden i södra Fujian, distriktet Zhangzhou.
* **Höjd:** I en lokal publikation sägs att Baishi ligger på berget Damaoshan med höjden 1075,5 m och att det är häradets högst belägna by. Höjden för odlingarna och skogen anges inte i de funna källorna.
* **Klimat:** Berget beskrivs som året runt insvept i moln och dimma. Andra klimatuppgifter saknas i de funna källorna.
* **Jordmån:** Uppgifter saknas i de funna källorna.
* **Skog:** Den vilda teskogen ligger djupt inne i berget. Lokalpress kallar den Fujians största vilda bestånd av teplantor; denna jämförelse har jag inte kunnat verifiera.

**5. Produktionsteknik:**

Tekniken för märkets te beskrivs inte i de funna källorna, och texten i 2024 års standard har jag inte sett. Eftersom klassen inte är fastställd återger jag här ingen allmän process för någon klass: den skulle framställa en gissning som beskrivning.

**6. Organoleptiska egenskaper:**

Beskrivningen nedan är hämtad från en lokal publikation om «Damaoshan-te»; mot standardtexten har jag inte kunnat kontrollera den.

* **Torrt blads utseende:** I form av ett «trollsländehuvud» — med denna bild beskrivs i Kina vanligen hårt rullade blad från sydfujianska oolongs.
* **Torrt blads arom:** Beskrivningar saknas i de funna källorna.
* **Infusionens arom:** Orkidéartad (有兰花味).
* **Smak:** «Vattnet är mjukt, lent och spätt» (水软滑嫩); först beskt, sedan sött (先苦后甘); aromen stannar länge i munnen (颊齿留香，经久不散). Tål många upphällningar (耐冲泡).
* **Infusionens färg:** Gyllene (汤色金黄).
* **Te botten (bryggt blad):** Beskrivningar saknas i de funna källorna.

Handelsbeskrivningen av «general Chens te» tillägger «klippig resonans» (岩韵), söt mjukhet och ren arom. Detta är reklam för en produkt, inte en beskrivning av märket.

**7. Kemisk sammansättning:**

Fysikalisk-kemiska data saknas i de funna källorna.

**8. Hälsoegenskaper:**

Verifierade data om effekterna av just detta te saknas. Berättelsen om att avkoket av «general Chens te» hjälpte krigarna under fälttåget är en legend, inte uppgifter om teets verkan.

**9. Bryggning:**

Praxis enligt klass. Teklassen är inte fastställd; nedan anges vanliga parametrar för hårt rullad sydfujiansk oolong, som beskrivningen påminner om.

* **Vattentemperatur:** 95–100 °C.
* **Te mängd:** 6–8 g per 110 ml.
* **Kärl:** Gaiwan eller liten lerkanna.
* **Tillvägagångssätt:**
    1. Värm kärlet, skölj teet med en kort upphällning.
    2. Första infusionen — 20–30 sekunder, varje följande — 5–10 sekunder längre.
    3. Beskrivningen utlovar uthållighet, och därför kan infusionerna bli många.

**10. Förvaring:**

Praxis enligt klass. I lufttät förpackning, svalt och mörkt, utan fukt och främmande dofter. Om teet visar sig vara en ljus aromatisk oolong bör det helst förvaras kallt och drickas inom ett år.

**11. Pris och förfalskningar:**

Prisuppgifter saknas i de funna källorna.

* **Hur man undviker förfalskningar:**
    * Leta efter det geografiska märket «火田大茂山茶» på förpackningen.
    * Kontrollera att producenten är från häradet Yunxiao.
    * Kom ihåg att varumärken med bergets namn inte är detsamma som märket.

**12. Intressanta fakta:**

* I Damaoshans skog växer hundratals vilda teplantor äldre än 300 år.
* Huvudbyn Baishi är enligt lokalpress häradet Yunxiaos högst belägna by.
* Ett lokalt urval om häradets geografiska märken innehåller dikter om Damaoshan-te — om «tusenåriga träd» och bergets «Tangvind».
* Ett märke med bergets namn fick guldmedalj vid den VII kinesiska internationella teutställningen för tieguanyin; detta är ett pris för märket, inte för det geografiska märket.

**13. Jämförelse med närliggande teer i Zhangzhou:**

* **Pinghe Bai Ya Qi Lan ([平和白芽奇兰](https://thetea.app/sv/article/pinghe-bai-ya-qi-lan)):** Oolong från grannhäradet Pinghe; bakom namnet Damaoshan står främst en vild skog, medan klassen inte är fastställd i dokument.
* **Zhaoan Ba Xian ([诏安八仙](https://thetea.app/sv/article/zhaoan-ba-xian)):** Oolong från grannhäradet Zhaoan av en 1900-talssort; Damaoshan vilar på gamla vilda träd.
* **Zhangzhou Se Zhong ([漳州色种](https://thetea.app/sv/article/zhangzhou-se-zhong)):** Blandad oolong från distriktet; enligt korpusartikeln omfattar dess produktionszon elva härad och stadsdelar, medan namnet Damaoshan är knutet till ett enda berg.

**Sammanfattningsvis:**

Huotian Damaoshan Cha är namnet på ett berg med en vild teskog, hundratals träd äldre än tre sekler och en sägen om general Chen. Dokumenten om själva teet är få: ett märke sedan 2016, en gruppstandard från 2024 och en lokal beskrivning — «trollsländehuvud», gyllene infusion, orkidéarom, beska som övergår i sötma. Klassen är inte fastställd i dokument, och detta är huvudfrågan som standardtexten måste besvara.