---
title: "Huángshíxī máofēng"
url: https://thetea.app/sv/article/huangshixi-maofeng
lang: sv
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Huángshíxī máofēng (黄石溪毛峰)

**Huangshixi Maofeng** (*Huángshíxī máofēng*, 黄石溪[毛峰](https://thetea.app/sv/article/maofengcha)) — ett grönt te från bergsmassivet Jiuhuashan (九华山) i Qingyang härad (青阳县) i stadsdistriktet Chizhou i södra delen av provinsen Anhui. Namnet kommer från byn Huangshi-xi — ”bäcken med de gula stenarna” — i köpingen Lingyang. Jiuhuashans förvaltning hänför det till den ”kastanjearomatiska” typen, till skillnad från den orkidéaromatiska Mingyuan maofeng från samma berg, och uppger att te från Huangshi-xi fick guldmedalj vid Panamautställningen 1915. Skyddsområdet beskrivs i två nivåer: ett allmänt område och en namngiven kärna bestående av tio produktionsgrupper. För teet finns en lokal busksort och två tekniker angivna — manuell och maskinell.

**1. Klassificering och ursprung:**

* **Typ:** Grönt te (绿茶, *lǜchá*). Tekniken enligt beskrivningen av den geografiska ursprungsbeteckningen är fixering, formning och torkning, utan oxidering och efterjäsning.
* **Kategori:** Maofeng — ”luddiga toppar”: en typbeteckning för knoppte med fjun, inte ett egennamn. Samma ord ingår i namnet Huangshan Maofeng, men det rör sig om olika teer från olika berg.
* **Ursprung:** Kina, provinsen Anhui (安徽, *Ānhuī*), stadsdistriktet Chizhou (池州, *Chízhōu*), Qingyang härad (青阳, *Qīngyáng*), köpingarna Lingyang (陵阳镇) och Zhubei (朱备镇).
* **Skyddsområde:** Byarna Huangshi-xi, Nanyang, Qingquan, Suocun, Lanxi och Meishan i köpingen Lingyang samt byarna Jiangjun och Dongqiao i köpingen Zhubei — sammanlagt två köpingar och åtta byar; beskrivningen preciserar att det rör sig om områden längs Jiuhuashans ås.
* **Kärnområde (核心区):** Tio produktionsgrupper: by Huangshi-xis grupper 1, 2, 3 och 4; Fengyou och Changwei i byn Qingquan; Chaquan, Jiande och Paishan i byn Lanxi.
* **Geografiska koordinater:** 30°20′36″–30°32′21″ N, 117°47′25″–117°52′09″ Ö.

**2. Historia och kulturell betydelse:**

* **Historia:**
    * **Berget.** Jiuhuashan är ett av Kinas buddhistiska berg. Bergsförvaltningen skriver att te odlades här redan under Tangdynastin.
    * **1915.** Enligt Jiuhuashans förvaltning fick teer från Mingyuan och Huangshi-xi guldmedalj vid Panama-Pacific-utställningen.
    * **Från 1956**, enligt populära beskrivningar, ska Huangshi Xi Maofeng ha serverats vid officiella mottagningar på Kinas ambassader utomlands. Något dokument om detta har jag inte sett.
    * **2018.** Jordbruksministeriet registrerade en jordbruksrelaterad geografisk ursprungsbeteckning; numret är AGI02470. Uppslagsverken daterar registreringen till den 5 september 2018.
    * **2025.** Den statliga immaterialrättsmyndigheten (CNIPA) erkände det som en produkt med geografisk ursprungsbeteckning genom kungörelse nr 632.
* **Namnet:** ”Huangshi-xi” (黄石溪) — ”bäcken med de gula stenarna”, byns namn. ”Maofeng” (毛峰) — ”luddiga toppar”.
* **Kulturell betydelse:** Huangshi Xi Maofeng är ett av de teer som berget Jiuhuashan presenterar under samlingsnamnet ”Jiuhua Buddha-te” ([九华佛茶](https://thetea.app/sv/article/jiuhua-fucha)). Inom denna familj representerar det den kastanjearomatiska skolan, medan Mingyuan representerar den orkidéaromatiska.

**3. Botanisk beskrivning och råvara:**

* **Sort / Kultivar:** **Huangshi Tianyun-zhong** (黄石天云种) — en lokal sort som namnges i beskrivningen av den geografiska ursprungsbeteckningen.
* **Plockning:** Enligt referat av beskrivningen av den geografiska ursprungsbeteckningen — manuell, med sortering i kvalitetsgrader (分级人工采摘). Ingen exakt plockstandard finns i de källor jag hittat.
* **Plockningstid:** Inga uppgifter i de källor jag hittat.

**4. Terroir och odlingssärdrag:**

* **Region:** Södra Anhui, massivet Jiuhuashan. En av referensbeskrivningarna placerar det historiska teet Huangshi-xi i trakten Daosengdong (道僧洞) på baksidorna av toppen Tiantai (天台).
* **Odlingshöjd:** Källorna går isär. En beskrivning placerar kanjonen Huangshi-xi, produktionskärnan, på 400–800 m; en annan skriver om odlingar på 600–900 m. Någon normerad höjd har jag inte hittat.
* **Jordmån:** Sura bergsjordar av gulröd typ, sura gulbruna jordar och bergsängsjordar på granitvittringsprodukter. Organiskt material inte under 2,5 %, jordlagrets mäktighet över 60 cm, pH cirka 5,0–6,5.
* **Klimat:** Norra subtropiska fuktiga monsunklimatet: milt, med varm sommar och kall vinter, tydliga årstider och riklig nederbörd. Inga siffror finns i de källor jag hittat.

**5. Produktionsteknik:**

Referat av beskrivningen av den geografiska ursprungsbeteckningen anger två tekniker; själva originaltexten till dessa scheman har jag inte kunnat öppna.

**Manuellt te ([手工茶](https://thetea.app/sv/article/shougong-cha)):**

1.  **Fixering (杀青, *shāqīng*).**
2.  **Nedkylning (摊凉, *tānliáng*).**
3.  **Formning, uträtning av bladet (做形, 理条, *zuòxíng*, *lǐtiáo*).**
4.  **Återfuktning (回潮, *huícháo*):** Fukten jämnas ut inuti bladet.
5.  **Torkning med varmluft (烘干, *hōnggān*).**
6.  **Förpackning.**

**Maskinellt te (机制茶):**

1.  **Fixering (杀青).**
2.  **Luftblåsning (清风).**
3.  **Nedkylning (摊凉).**
4.  **Rullning (揉捻, *róuniǎn*).**
5.  **Uppbrytning av klumpar (解块).**
6.  **Första torkning (毛火, *máohuǒ*)** och nedkylning.
7.  **Sluttorkning (足火, *zúhuǒ*)** och avsvalning.
8.  **Sortering (拣剔)** och förpackning.

Temperaturer och tider för momenten finns inte i de källor jag hittat.

**6. Organoleptiska egenskaper:**

Beskrivningen av den geografiska ursprungsbeteckningen skiljer på manuellt och maskinellt te; nedan anges manuellt te, med maskinellt inom parentes.

* **Det torra bladets utseende:** Ganska kompakta rullar, ljust gröna, med tydligt fjun (条索较紧，嫩绿显毫). För maskinellt te — platt, rak och utbredd, klargrön (扁直舒展，翠绿鲜活).
* **Det torra bladets arom:** Inga beskrivningar i de källor jag hittat.
* **Infusionens arom:** Fin, ren och söt (嫩香清甜). För maskinellt te — ren, med blommig ton (清香带花香). Bergsförvaltningen hänför teet till den kastanjearomatiska typen (栗[香型](https://thetea.app/sv/article/xiangxing)).
* **Smak:** Frisk, livlig, med söt eftersmak (鲜爽回甘). För maskinellt te — frisk, mjuk, med söt eftersmak (鲜醇回甘).
* **Infusionens färg:** Ljust grön och klar (嫩绿明亮). För maskinellt te — grön och klar (绿亮).
* **Teets botten (bryggt blad):** Ljust grönt, jämnt, glänsande (嫩绿匀亮). För maskinellt te — spätt, mjukt, grönt och glänsande (嫩软绿亮).

Populära beskrivningar tecknar en något annorlunda bild: bladet jämnt, ljust grönt med gulaktig ton, täckt av fjun; vid bryggning stiger ånga över koppen; infusionen smaragdgrön och klar; teets botten gulgrön, med många knoppar. Denna beskrivning stämmer inte ordagrant överens med den normerande.

**7. Kemisk sammansättning:**

Krav enligt den geografiska ursprungsbeteckningen:

* **Fukthalt:** högst 7,0 %.
* **Total aska:** högst 6,5 %.
* **Smulor och damm:** högst 6,0 %.
* **Vattenlösliga ämnen:** minst 37,0 %.
* **Råfiber:** högst 14,0 %.

Uppgifter om katekiner, aminosyror och koffein finns inte i de källor jag hittat.

**8. Hälsoegenskaper:**

Verifierade uppgifter om effekterna av just detta te saknas.

**9. Bryggning:**

Praxis för klassen grönt te.

* **Vattentemperatur:** 80–85 °C.
* **Mängd te:** 3 g per 150 ml.
* **Kärl:** Glas eller vit gaiwan.
* **Tillvägagångssätt:**
    1. Förvärm kärlet.
    2. Lägg i teet och häll vatten längs kärlets insida.
    3. Första infusionen — 40–60 sekunder.
    4. Drick, men lämna en tredjedel av infusionen kvar.
    5. Fyll på med vatten.
    6. Två till tre upprepade infusioner.

**10. Förvaring:**

Praxis för klassen. I lufttät, ogenomskinlig förpackning, i kylskåp vid 0–5 °C, utan fukt, ljus och lukter. Säsongste: drick det helst inom ett år.

**11. Pris och förfalskningar:**

Inga prisuppgifter finns i de källor jag hittat.

* **Hur man undviker förfalskningar:**
    * Förväxla inte med Huangshan Maofeng: ”maofeng” är ett typord, medan toponymen i namnet är avgörande.
    * Sök efter märket för geografisk ursprungsbeteckning och en producent från köpingarna Lingyang eller Zhubei i Qingyang härad.
    * Manuellt te — kompakta ljust gröna rullar med fjun; maskinellt te — platta, raka, klargröna blad.
    * Infusionen — grön och klar, med fin söt arom.

**12. Intressanta fakta:**

* Skyddsområdet beskrivs i två nivåer — ett allmänt område och en kärna som avgränsas ända ned till produktionsgrupp.
* Enligt bergsförvaltningens klassificering finns på Jiuhuashan två maofengskolor sida vid sida: den kastanjearomatiska Huangshi-xi och den orkidéaromatiska Mingyuan.
* Kravet på vattenlösliga ämnen är minst 37 %; hos Jingxian Lanxiang Cha ([泾县兰香茶](https://thetea.app/sv/article/jingxian-lanxiang-cha)), som skyddades samma år, ligger kravet på 35 %.
* För ett och samma namn beskrivs två tekniker och två utseenden — manuellt och maskinellt.

**13. Jämförelse med andra teer:**

* **Jiuhua Fo Cha (九华佛茶):** Samlingsnamn för teer från berget Jiuhuashan; Huangshi Xi Maofeng är en separat skyddad beteckning inom denna familj.
* **Huangshan Maofeng ([黄山毛峰](https://thetea.app/sv/article/huangshan-mao-feng)):** Den mest kända maofengen från Anhui, från berget Huangshan; samma typord, ett annat berg och en annan beteckning.
* **Yongxi Huo Qing ([涌溪火青](https://thetea.app/sv/article/yongxi-huo-qing)):** Ett sydligt Anhui-grönt te från häradet Jing, rullat till täta kulor — motsatsen till en rak maofeng.

**Sammanfattningsvis:**

Huangshi Xi Maofeng är ett bergsgrönt te från massivet Jiuhuashan: lokal sort, sura jordar, kastanjearomatisk typ och ett krav på vattenlösliga ämnen om minst 37 %. Dess skyddsområde är avgränsat ända ned till produktionsgrupp, och utseendet beskrivs för två tekniker — manuell och maskinell. Uppgiften om Panamamedaljen 1915 bygger på bergsförvaltningens uppgifter; resten av detta porträtt utgörs av normer och beskrivningar ur den geografiska ursprungsbeteckningen.