---
title: "Huánghuā yúnjiān"
url: https://thetea.app/sv/article/huanghua-yunjian
lang: sv
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Huánghuā yúnjiān (黄花云尖)

**Huanghua Yunjian** (*Huánghuā yúnjiān*, 黄花云尖) — ett grönt te från stadsdistriktet Ningguo (宁国市) i stadsområdet Xuancheng i sydöstra delen av provinsen Anhui. Kärnområdet för produktionen är berget Huanghua (黄花山) i Qinglongs kommundistrikt. Namnet består av ortnamnet och ordet 云尖 — ”molnspetsar”, en typisk benämning för bergsodlat knoppte. Teet är ungt: enligt olika publikationer skapades det 1983 eller 1984, och 1985 vann det vid en riksomfattande tävling för berömda teer. Skyddsdokumentet beskriver ett rakt, platt blad med fjun, ren och hög arom samt mjuk smak med söt eftersmak, och anger som främsta kännetecken ”fylliga knoppspetsar och tät blomdoft” (芽尖丰满、花香馥郁).

**1. Klassificering och ursprung:**

* **Typ:** Grönt te (绿茶, *lǜchá*). Klassen fastställs enligt skyddsdokumentet från Statliga verket för immaterialrätt (CNIPA): vissning, fixering, formning, första och andra torkning, sluttorkning (摊青、杀青、做形、头烘、二烘、复火), utan uppmjukning och oxidering. Publikationer om teet hänför det direkt till gröna teer (属绿茶类).
* **Kategori:** Berömt te från 1980-talet; produkt med geografisk ursprungsbeteckning (CNIPA, 2025) och jordbruksrelaterad geografisk ursprungsbeteckning (nummer AGI02609).
* **Ursprung:** Kina, provinsen Anhui (安徽, *Ānhuī*), stadsområdet Xuancheng (宣城, *Xuānchéng*), stadsdistriktet Ningguo (宁国, *Níngguó*). Kärnan är berget Huanghua i Qinglongs kommundistrikt (青龙乡).
* **Skyddat område:** Fem kommundistrikt och köpingar i Ningguo — Qinglong, Fangtang, Hule, Xiasi och Jialu. Sökande är Ningguos servicecenter för växtodling.
* **Geografiska koordinater:** 118°37′49″–119°02′15,46″ östlig longitud, 30°18′30,58″–30°29′25,77″ nordlig breddgrad — enligt CNIPA:s tillkännagivande. Gränserna anges med hundradels sekunder — mer exakt än i de flesta angränsande poster i samma tillkännagivande.

**2. Historia och kulturell betydelse:**

* **Historia:**
    * **Tillkomst.** Tidningen ”Anhui ribao” (2022) skriver att Huanghua Yunjian är mycket yngre än andra berömda teer: det skapades 1984, och 1985 tog det ”i ett enda steg första platsen” (一举夺魁) vid en riksomfattande tävling för berömda teer. Ett återtryck från 2020 anger 1983 som skapelseår och uppger att professor Chen Chuan (陈椽) arbetade med stilen 1984 och hämtade det bästa från olika berömda teer. Avvikelsen i årtal kan inte lösas med de källor som hittats.
    * **Erkännande.** Enligt samma återtryck fick teet kvalitetscertifikat och kvalitetsbägare från jordbruksministeriet och registrerades under varumärket ”瑞草”; något årtal anges inte.
    * **Jordbruksrelaterad ursprungsbeteckning.** Nummer AGI02609; registreringsår saknas i de källor som hittats.
    * **2024.** Den 19 april anordnade Ningguos regering ombord på ett sightseeingfartyg vid Chujiatan (储家滩) en provsmakning av ”黄花云尖” — för att främja temärket från Qinglongs kommundistrikt.
    * **2025.** CNIPA erkände Huanghua Yunjian som produkt med geografisk ursprungsbeteckning genom tillkännagivande nr 632 (raden i bilaga 78).
* **Namn:** 黄花 — ”gula blommor”, här namnet på berget Huanghua; 云尖 — ”molnspetsar”. Samma ord ingår i namnet Dongzhi Yunjian ([东至云尖](https://thetea.app/sv/article/dongzhi-yunjian)).
* **Kulturell betydelse:** En publikation från 2024 återger en formel om infusioner: ”头泡香气高、二泡滋味浓、三泡四泡味鲜醇” — ”första infusionen hög arom, andra fyllig smak, tredje och fjärde friskhet och mjukhet”.

**3. Botanisk beskrivning och råvara:**

* **Sorter:** Enligt skyddsdokumentet — lokala populationssorter, däribland 黄花山大[叶种](https://thetea.app/sv/article/qiaomuguanmu) (*Huánghuāshān dàyèzhǒng*), storbladig sort från berget Huanghua, och 宁国猪耳朵种 (*Níngguó zhū'ěrduo zhǒng*), Ningguos sort ”svinöra”.
* **Skörd:** För hand, ungefär från Qingming (清明) till Guyu (谷雨); påbörjas när 5 % av trädgårdens skott nått standarden.
* **Skördestandard:** Inte formulerad i skyddsdokumentet. En reklamslogan från 2024 talar om ”en knopp med ett blad”; detta är inte en norm.

**4. Terroir och odlingssärdrag:**

* **Region:** Enligt en publikation från 2022 ligger berget Huanghua där utlöpare från bergen Tianmu och Huangshan möts; sluttningarna är branta, skogstäckningen är 75 %, luftfuktigheten hög, ultraviolet strålning riklig och jordarna djupa och luckra.
* **Växthöjd:** Inte lägre än 200 m; låga berg och kullar, sluttningslutning mindre än 25° (skyddsdokumentet).
* **Jordar:** Bergsjordar av gulröd och gulbrun typ (黄红壤、黄棕壤), pH 4,5–6,5, med minst 50 cm mäktighet.
* **Skötsel enligt dokumentet:** På våren luckring, på sommaren grund ogräsrensning, på hösten djupgrävning med tillförsel av presskaka och organiskt material, på vintern kupning. Jorden täcks med gröngödslingsväxter och halm; bevattning sker när markens relativa fuktighet sjunker under 70 %. Beskärning sker från formande beskärning till föryngringsskärning vid marknivå (台刈, *táiyì*).
* **Klimat:** Numeriska uppgifter saknas i de källor som hittats.

**5. Produktionsteknik:**

Skyddsdokumentet anger två likvärdiga kedjor — manuell och maskinell — utan temperaturer eller tider:

* **Manuell:** vissning, fixering, formning, första torkning, andra torkning, sluttorkning, sortering, förpackning (摊青、杀青、做形、头烘、二烘、复火、拣剔、装箱).
* **Maskinell:** densamma, men fixering och formning sker maskinellt.

Detaljer finns endast i återtrycket från 2020:

1.  **Vissning (摊青, *tānqīng*):** Bladet sorteras och läggs ut i tunt lager på ventilerad plats, och tas i arbete utan dröjsmål.
2.  **Fixering (杀青, *shāqīng*):** Vid hög temperatur och snabbt, men så att bladet inte bränns och rostas jämnt; återtrycket kallar detta steg tekniskt krävande.
3.  **Formning (做形, *zuòxíng*):** Nyckelsteget: det uträtade bladet pressas lätt, och tebladet blir gradvis spolformat.
4.  **Första och andra torkning (头烘、二烘, *tóuhōng, èrhōng*):** Parametrar saknas i de källor som hittats.
5.  **Sluttorkning (复火, *fùhuǒ*):** Parametrar saknas i de källor som hittats.

**6. Organoleptiska egenskaper:**

Enligt skyddsdokumentet.

* **Torrt blads utseende:** Rakt och plant liggande, smaragdgrönt, med tydliga fjun, jämnt och rent (挺直平伏、色翠显毫、匀净). Återtrycket från 2020 beskriver tebladet som rakt, ”som en skyttelspole”, fast och jämnt.
* **Torrt blads arom:** Ingen separat beskrivning finns i de källor som hittats.
* **Infusionens arom:** Ren, hög och långvarig (清香高长); typiskt drag är tät blomdoft (花香馥郁).
* **Smak:** Mjuk, livlig, med söt eftersmak (醇爽回甘).
* **Infusionens färg:** Spädgrön och klar (嫩绿明亮).
* **Teets botten (bryggt blad):** Knoppar och blad köttiga och fasta, spädgröna och klara (芽叶肥壮、嫩绿明亮).

**7. Kemisk sammansättning:**

Fysikalisk-kemiska krav i skyddsdokumentet:

| Indikator | Norm |
| :--- | :--- |
| Tepolyfenoler | minst 15 % |
| Aminosyror | minst 2,0 % |
| Koffein | minst 2,5 % |
| Vattenextrakt | minst 38 % |
| Fukt | högst 6,5 % |
| Råfiber | högst 10,0 % |
| Total aska | högst 6,5 % |
| Smulor och damm | högst 3,0 % |

Andra uppgifter om detta tes sammansättning saknas i de källor som hittats.

**8. Hälsoegenskaper:**

Verifierade uppgifter om detta tes specifika effekter saknas. Återtrycket från 2020 tillskriver teet det sedvanliga utbudet av egenskaper för grönt te, utan att hänvisa till forskning om detta te, och därför återges de inte här.

**9. Bryggning:**

Klasspraxis för grönt te.

* **Vattentemperatur:** 80–85 °C.
* **Mängd te:** 3 g per 150 ml.
* **Kärl:** Glasglas eller vit gaiwan.
* **Procedur:**
    1. Förvärm kärlet.
    2. Lägg i teet och häll vatten längs kärlets insida.
    3. Första infusionen — efter 40–60 sekunder.
    4. Drick och lämna kvar en del av infusionen.
    5. Häll på mer vatten.
    6. Tre till fyra upprepade infusioner — enligt formeln från publikationen 2024 är den tredje och fjärde fortfarande friska.

**10. Förvaring:**

Klasspraxis. Luftig förslutning, kylskåp vid 0–5 °C, utan ljus, fukt och främmande lukter. Bäst att dricka inom ett år.

**11. Pris och förfalskningar:**

Prisuppgifter saknas i de källor som hittats.

* **Så undviker du förfalskningar:**
    * Leta efter den särskilda märkningen för produkt med geografisk ursprungsbeteckning ”黄花云尖”.
    * Kontrollera att producenten är från de fem kommundistrikt och köpingar i Ningguo som anges i dokumentet.
    * Bladet är rakt, platt, smaragdgrönt, med fjun; infusionen är spädgrön; aromen är ren, med blommig ton.
    * Namnet skrivs 黄花云尖; i en publikation från 2024 förekommer tryckfelet ”黄山云尖” — detta är inte ett annat te.

**12. Intressanta fakta:**

* Huanghua Yunjian är registrerat under märket ”瑞草” — samma ord som ”god ört” som ingår i namnet på teet Yashan Ruicaokui från häradet Langxi.
* Områdets koordinater anges med hundradels sekunder.
* Teet vann sin första riksomfattande seger ett till två år efter att det skapats.

**13. Jämförelse med andra gröna teer från Anhui:**

* **Dongzhi Yunjian (东至云尖):** Grönt te från häradet Dongzhi med samma ord 云尖 i namnet.
* **Tajuan Yun Wu ([塔泉云雾](https://thetea.app/sv/article/taquan-yun-wu)):** Historiskt grönt te från bergen i gränsområdet mellan Xuanzhou, Ningguo och Jingxian.
* **Taiping Hou Kui ([太平猴魁](https://thetea.app/sv/article/taiping-hou-kui)):** Berömt rakt och platt te från Anhui — för jämförelse av formen.
* **Yashan Ruicaokui ([鸦山瑞草魁](https://thetea.app/sv/article/yashan-ruicaokui)):** Rakt och platt grönt te från häradet Langxi i samma stadsområde, ur samma tillkännagivande nr 632.

**Sammanfattningsvis:**

Huanghua Yunjian är ett ungt berömt te från Ningguo, skapat i början av 1980-talet och omedelbart riksomfattande erkänt. Rakt platt blad med fjun, ren hög arom med blommig ton och mjuk smak med söt eftersmak finns angivna i skyddsdokumentet från 2025; tekniken anges där endast i form av etapper, utan parametrar.