---
title: "Gùshǐ yúnwù"
url: https://thetea.app/sv/article/gushi-yunwu
lang: sv
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Gùshǐ yúnwù (固始云雾)

**Gushi Yunwu** (*Gùshǐ yúnwù*, 固始云雾) — «moln och dimma från Gushi»: namnet på te från häradet Gushi (固始县) i stadsdistriktet Xinyang i södra delen av provinsen Henan. Namnet skyddas av geografiskt certifieringsmärke nr 5124386, innehavare är teföreningen i häradet Gushi (固始县茶叶协会); märket finns upptaget i den statliga listan över registrerade geografiska beteckningar per den 31 december 2009. Om själva teet har få dokument hittats: varken klass, tillverkningsteknik eller krav på utseende anges i originalkällorna.

**1. Klassificering och ursprung:**

* **Typ:** Ej fastställd. Ordet «云雾» (*yúnwù*, «moln och dimma») är en bild av bergsmiljö, inte en klassangivelse. Enligt statskommittén för utveckling och reform (2021) producerar häradet Xinyang Mao Jian, lokala namngivna teer, stekt grönt te (炒青绿茶), Xinyang-rött te och matcha; till vilken av dessa produkten bakom märket hör säger ingen av de funna dokumenten. En populärvetenskaplig text från 2025 beskriver grönt te-teknik, men detta är en otillförlitlig källa (avsnitt 5), och jag tilldelar ingen klass utifrån den.
* **Kategori:** Geografiskt certifieringsmärke för häradet; varan är enligt registreringen «te» (茶).
* **Ursprung:** Kina, provinsen Henan (河南, *Hénán*), stadsdistriktet Xinyang (信阳, *Xìnyáng*), häradet Gushi (固始, *Gùshǐ*).
* **Märkets zon:** Ej kontrollerad. Häradet anges enligt märkesinnehavaren; juridisk zonavgränsning har jag inte sett. Enligt statskommittén ligger häradets tebaser i de södra bergskommunerna och köpingarna: Chenlin (陈淋), Zushi (祖师), Wumiao (武庙), Duanji (段集), Fangji (方集), samt Liji (黎集), Zhaogang (赵岗), Guolutan (郭陆滩), Zhanglaobu (张老埠) och Sanhejian (三河尖).
* **Geografiska koordinater:** Häradet Gushi ligger på cirka 32,2° N och 115,6° Ö.

**2. Historia och kulturell betydelse:**

* **Historia:**
    * **Te från häradet.** Enligt en publikation från statskommittén för utveckling och reform (2021) har teodlingen i Gushi, enligt forskning (据考证), mer än 2300 år på nacken. Ur det traditionella «lilla gryt-teet» (小锅茶) och stekta gröna teer växte häradets nuvarande sortiment fram.
    * **1914.** Samma publikation skriver att «固始云雾茶» under republikens tredje år (1914) deltog i en produktkonkurrens i Panama och blev berömt. Något pris nämns inte där. Populära sajter skriver redan om ett pris; någon bekräftelse har jag inte hittat.
    * **Märkesregistrering.** Märke nr 5124386 (vara — te, innehavare — teföreningen i häradet Gushi) fördes in i listan över registrerade geografiska beteckningar hos statsförvaltningen för industri och handel per den 31 december 2009 och i varumärkesbyråns lista från 2012. Något registreringsdatum anges inte i dessa listor. En populärvetenskaplig text från 2025 anger 2006; detta bekräftas inte av originalkällan.
    * **Status.** Enligt registret från 2026 var namnet registrerat vid källans datum; om skyddet fortfarande gäller är inte bekräftat.
    * **2024.** «Nongmin ribao» (农民日报) berättade om byn Wangling (汪岭村) i köpingen Chenlinzi (陈淋子镇): där arbetar 13 stora tekooperativ, och under deras ledning växer de lokala teriktningarna «固始云雾» och «[高山茶](https://thetea.app/sv/article/gao-shan-cha)» — «högbergste» — som svampar ur jorden.
* **Namn:** 固始 — häradets namn; 云雾 — «moln och dimma». Så kallas många bergsteer i Kina, och ordet anger i sig ingen klass.
* **Kulturell betydelse:** Statskommittén nämner tre temärken från häradet med status som «känt kinesiskt varumärke» (中国驰名商标): «九华山», «[仰天雪绿](https://thetea.app/sv/article/yangtian-xue-lu)» och «十八盘». Gushi Yunwu finns inte bland dem. «Nongmin ribao» skriver 2024 att Gushis temärken «九华山[毛尖](https://thetea.app/sv/article/mao-jian)», «仰天雪绿» och «青峰云雾» har blivit signum för Xinyang-te; «青峰云雾» är också ett «yunwu» från häradet, men hur det förhåller sig till märket «固始云雾» sägs inte i de funna källorna.

**3. Botanisk beskrivning och råvara:**

* **Sort / Kultivar:** För själva märket anges inga sorter. Enligt statskommittén (2021) växer i häradets odlingar den lokala Xinyang-populationen (信阳[群体种](https://thetea.app/sv/article/qunti-zhong), *Xìnyáng qúntǐzhǒng*), 福鼎大白 (*Fúdǐng dàbái*), [乌牛早](https://thetea.app/sv/article/wuniu-zao) (*Wūniúzǎo*), 舒茶早 (*Shūcházǎo*) och 龙井43 (*Lóngjǐng 43*). Fröförökade buskar (有性系) upptar 119,5 tusen mu — 73,7 % av häradets odlingar, klonade (无性系) — 42,5 tusen mu, 26,3 %. Detta är uppgifter för häradet, inte för teet bakom märket.
* **Skörd och skördestandard:** Inga uppgifter i de funna källorna.
* **Krav på råvara:** Inga uppgifter i de funna källorna.

**4. Terroir och odlingssärdrag:**

* **Region:** Södra delen av häradet Gushi — bergskommunerna som räknas upp i avsnitt 1. En populärvetenskaplig text placerar odlingarna djupt inne i Dabiebergen (大别山); någon officiell beskrivning av zonen har jag inte sett.
* **Klimat:** «Nongmin ribao» beskriver byn Wangling som en plats med högbergsklimat, stora dygnstemperaturskillnader och rikligt med sol. Tidningen anger inga siffror.
* **Höjd:** Inga officiella uppgifter. En populärvetenskaplig text talar om odlingar över 800 m; detta bekräftas inte av originalkällan.
* **Jordmån:** Inga uppgifter i de funna källorna.
* **Odlingsareal i häradet:** Enligt statskommittén 162 tusen mu år 2020. Enligt «Nongmin ribao» år 2023 — 165,5 tusen mu, varav 135 tusen mu skördande odlingar, 6600 ton te och ett produktionsvärde på 1 miljard yuan. Detta är siffror för hela häradet enligt press och myndighet, inte produktionen av teet «固始云雾».

**5. Tillverkningsteknik:**

Något dokument med tekniken för Gushi Yunwu har jag inte funnit. En populärvetenskaplig text från 2025 utan författare skriver om plockning av en knopp med ett knappt utslaget blad och om manuellt arbete: fixering, rullning, formning, torkning. Jag litar inte på den texten: den anger ingen författare och blandar i berättelsen om «固始云雾» ihop hela häradets produktion (6000 ton för 2020 — enligt statskommittén gäller den siffran hela häradet).

Om produkten bakom märket är grönt te, som populära beskrivningar påstår, ser klassens allmänna schema ut så här:

1.  **Vissning av färskt blad (摊放, *tānfàng*):** Bladet avger en del fukt.
2.  **Fixering (杀青, *shāqīng*):** Upphettning stoppar oxidationen.
3.  **Rullning (揉捻, *róuniǎn*).**
4.  **Torkning (干燥, *gānzào*).**

Detta är ett allmänt schema för klassen, inte en beskrivning av tekniken för Gushi Yunwu.

**6. Organoleptiska egenskaper:**

Det finns inget dokument med krav på utseende.

* **Torrt blads utseende:** Inga uppgifter i de funna källorna.
* **Torrt blads arom:** Inga uppgifter i de funna källorna.
* **Infusionens arom:** Inga uppgifter i de funna källorna.
* **Smak:** Inga uppgifter i de funna källorna.
* **Infusionens färg:** Inga uppgifter i de funna källorna.
* **Vått blad (bryggt blad):** Inga uppgifter i de funna källorna.

En otillförlitlig populärvetenskaplig text från 2025 beskriver bladet som tunt och tätt rullat, infusionen som ljusgrön och klar, det bryggda bladet som jämnt och livfullt (外形紧细卷曲、汤色嫩绿明亮、叶底匀整鲜活). Jag återger detta som en främmande beskrivning, inte som ett verifierat utseende.

**7. Kemisk sammansättning:**

Inga fysikalisk-kemiska data i de funna källorna.

**8. Hälsoegenskaper:**

Det finns inga verifierade uppgifter om effekten av just detta te.

**9. Bryggning:**

Klasspraxis. Klassen är inte fastställd; riktlinjerna nedan gäller för grönt te, vilket de populära beskrivningarna talar om.

* **Vattentemperatur:** 80–85 °C.
* **Mängd te:** 3 g per 150 ml.
* **Kärl:** Glas eller vit gaiwan.
* **Procedur:**
    1. Värm kärlet.
    2. Lägg i teet och häll vatten längs kärlets kant.
    3. Första infusionen — efter 40–60 sekunder.
    4. Drick och lämna kvar en del av infusionen.
    5. Fyll på vatten.
    6. Två till tre upprepade infusioner.

**10. Förvaring:**

Klasspraxis för grönt te. I lufttät förpackning, i kylskåp vid 0–5 °C, utan ljus, fukt och främmande lukt; drick helst inom ett år.

**11. Pris och förfalskningar:**

Inga prisuppgifter i tillförlitliga källor. Prisnivåerna från den populärvetenskapliga texten återger jag inte.

* **Hur man undviker förfalskningar:**
    * Leta efter det geografiska certifieringsmärket «固始云雾» och kontrollera att producenten kommer från häradet Gushi.
    * Kom ihåg att skyddets giltighet för närvarande inte är bekräftat: märket på förpackningen bör kontrolleras mot registret.
    * Förväxla inte med «青峰云雾» — det är ett separat märke från häradet, och dess koppling till märket är inte fastställd.
    * Ordet «云雾» på förpackningen räcker inte: så kallas teer i många provinser.

**12. Intressanta fakta:**

* Enligt statskommittén reste teet med namnet «固始云雾» till Panamakonkurrensen redan 1914 — nästan ett sekel innan namnet hamnade i listan över geografiska beteckningar.
* Statusen som «känt kinesiskt varumärke» i häradet fick andra temärken — «九华山», «仰天雪绿» och «十八盘», inte Gushi Yunwu.
* I ett och samma härad lever två «yunwu»: märket «固始云雾» och varumärket «青峰云雾».

**13. Jämförelse med andra teer:**

* **Xinyang Mao Jian ([信阳毛尖](https://thetea.app/sv/article/xinyang-mao-jian)):** Det främsta gröna teet från distriktet Xinyang; enligt statskommittén tillverkas det också i Gushi.
* **Yangtian Xue Lü (仰天雪绿):** Gröna te från samma härad och ett av dess tre «kända» märken.
* **Xinyang Hong ([信阳红](https://thetea.app/sv/article/xinyang-hong)):** Rött te från distriktet; Xinyang-rött te ingår enligt statskommittén också i Gushis sortiment.
* **Lushan Yun Wu ([庐山云雾](https://thetea.app/sv/article/lushan-yun-wu)):** Grönt te från berget Lushan i Jiangxi — ett av Kinas mest kända «yunwu»; med Gushi förenas det bara av ordet.

**Avslutningsvis:**

Gushi Yunwu är ett namn som är bättre känt än själva teet: märket är registrerat för häradets teförening och står i statliga listor från 2009 och 2012, statskommittén påminner om Panamakonkurrensen 1914, och pressen 2024 om bergsbyn Wangling där denna riktning växer tillsammans med kooperativen. Klass, teknik och utseende anger dokumenten inte, och därför är detta i encyklopedin en översiktsartikel om märket, inte en beskrivning av smak. För verifierad Xinyang-smak bör man gå till Xinyang Mao Jian och Yangtian Xue Lü från samma härad.