---
title: "Gùshǐ Huánggūshān chá"
url: https://thetea.app/sv/article/gushi-huanggushan-cha
lang: sv
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Gùshǐ Huánggūshān chá (固始皇姑山茶)

**Gushi Huanggushan Cha** (*Gùshǐ Huánggūshān chá*, 固始皇姑山茶) — ”te från berget Huanggushan i Gushi”: ett grönt te från berget Huanggushan (皇姑山) vid norra foten av Dabieshan-bergen, i socknen Wumiaoji i Gushi härad (固始县) i stadsdistriktet Xinyang, provinsen Henan. Bergets namn — ”den kejserliga dotterns berg” — knyts i lokal tradition till Qianlong-kejsaren. Sedan 2014 skyddas teet som en jordbruksprodukt med geografisk beteckning, och sedan 2025 som en produkt med geografisk beteckning erkänd av CNIPA.

**1. Klassificering och ursprung:**

* **Typ:** Grönt te (绿茶, *lǜchá*). Klassen bestäms av tekniken i skyddskraven från 2025: efter vissning fixeras bladet genom upphettning (杀青), inget oxidationssteg förekommer, det torra bladets färg är ljust grön.
* **Kategori:** Bergsgrönt te från södra Henan; produkt med geografisk beteckning (2025), sedan 2014 även jordbruksprodukt med geografisk beteckning.
* **Ursprung:** Kina, provinsen Henan (河南, *Hénán*), stadsdistriktet Xinyang (信阳, *Xìnyáng*), häradet Gushi (固始, *Gùshǐ*), socknen Wumiaoji (武庙集乡, *Wǔmiàojí xiāng*).
* **Skyddsområde:** Wumiaoji sockens territorium, berget Huanggushan; främst byarna Changjianghe (长江河村), Suokou (锁口村) och Huangtuling (黄土岭村). Sökande 2025 var Gushi härads folkregering.
* **Geografiska koordinater:** Dokumentet anger ramen 115°20′–115°56′ östlig longitud och 31°45′–32°35′ nordlig latitud — nästan hela häradet, inte trädgårdarnas läge.

**2. Historia och kulturell betydelse:**

* **Historia:**
    * **Häradets te.** Promemorian till beskrivningen av 2014 års beteckning talar om 2300 år av teodling i Gushi: år 1987 påträffades te bland inventarierna i en forntida grav i häradscentrumet. Dateringen är De stridande staterna, enligt en annan promemoria Vår- och höstperioden samt De stridande staterna.
    * **1908–1914 — varumärke.** Enligt tidningen ”Xinyang Ribao” (2018) räknas varumärket ”Huanggushan” från 1908. I mars 1912 röjde grundaren Zhang Liangrong(张良荣) med familj sluttningarna för en trädgård, och i maj 1914 fick teet namn efter berget.
    * **1920–1930-tal — teknik.** Familjen övertog metoder från anhui-teerna Lu An Gua Pian och Huangshan Mao Feng; omkring 1930 utformades kedjan ”vissning — fixering — rullning — bladformning” (摊放、杀青、揉捻、理条).
    * **2010.** Sägner om Huanggushan-teet togs upp i den andra listan över immateriellt kulturarv i stadsdistriktet Xinyang.
    * **2013–2014.** Ansökan lämnades in av Gushi härads tekooperativ Xingnong (固始县兴农茶叶专业合作社); 2013 godkändes den av jordbruksministeriets centrum för kvalitet och säkerhet hos jordbruksprodukter, och den 22 maj 2014 godkände ministeriet registreringen av jordbruksgeografisk beteckning.
    * **2025.** Statens immaterialrättsmyndighet (CNIPA) erkände genom tillkännagivande nr 625 (undertecknat 1 april, offentliggjort 14 april) 90 produkter, däribland Gushi Huanggushan Cha, som produkter med geografisk beteckning.
* **Namn:** 固始 — häradet Gushi; 皇姑山 — berget Huanggushan, ”den kejserliga dotterns berg”; 茶 — te.
* **Sägen:** Enligt legenden så som den återges i tidningen och referensbeskrivningarna insjuknade Qianlong-kejsaren, som reste inkognito, i en förkylning i dessa berg, och den sjuttonåriga bergsflickan Zhu Fenggu (朱凤姑) vårdade honom med te från berget. Kejsaren lär ha kallat teet ”Yuye xiang” (玉叶香, *yùyè xiāng* — ”doft av jadeblad”) och tagit flickan som fosterdotter; på vägen till huvudstaden dog hon vid en poststation i Xinyang, hon begravdes på sitt hemberg, och berget började kallas Huanggushan. Versionerna skiljer sig åt, exempelvis i fråga om säsongen för teplockning till hovet — Guyu (谷雨) eller Qingming (清明). Referensbeskrivningen hänvisar till Zhu-släktens släktregister, men själva dokumentet finns inte i de funna källorna.
* **Kulturell betydelse:** Enligt tidningen ”Xinyang Ribao” sattes 2011 en sångföreställning upp med motiv ur sägnen, ”Vår på berget Huanggushan” (春满皇姑山), vilken belönades med pris vid en provinsiell teatertävling.

**3. Botanisk beskrivning och råvara:**

* **Sort / Kultivar:** Enligt kraven från 2025 — lokala xinyang-sorter (信阳本地种). Beskrivningen från 2014 anger den lokala sorten benshan ([本山](https://thetea.app/sv/article/ben-shan)良种), även kallad xinyang-sorten (信阳种). Referensbeskrivning: låg, halvt utbredd buske, medelstort, avlångt elliptiskt, mörkgrönt blad; knoppen är stor och kraftigt hårig. I folkmun kallas sorten ”pilbladste” (柳叶茶, *liǔyè chá*).
* **Plockning:** Från slutet av mars till mitten av maj.
* **Plockningsstandard:** Från enskild knopp till knopp med två blad.

**4. Terroir och odlingssärdrag:**

* **Region:** Norra Dabieshan, Huaiflodens avrinningsområde.
* **Växthöjd:** Skyddskraven talar om bergsterräng på 600 meters höjd. Tidningen ”Xinyang Ribao” anger bergets höjd till 768 m, en referensbeskrivning nämner trädgårdar ”högre än 800 m”. Motsägelsen är inte löst.
* **Jordmån:** Gulbruna jordar (黄棕壤), sura, pH 4,0–6,5, organiskt material mer än 1,0 %. Beskrivningen från 2014 tillägger gulaktigt bruna jordar (黄褐土).
* **Häradets klimat** (enligt beskrivningen från 2014): övergång från subtropiskt till varmt tempererat bälte; årsmedeltemperatur 15,3 °C, frostfri period 228 dagar, solskenstid 2150,6 timmar, nederbörd 1073,5 mm per år.
* **Areal och produktion:** Beskrivningen från 2014 anger 400 hektar lämplig mark för te och 240 ton te per år.

**5. Produktionsteknik:**

Skyddskraven från 2025 anger åtta steg:

1.  **Sortering av färskt blad (鲜叶分级, *xiānyè fēnjí*):** Sortering efter finhet och storlek.
2.  **Vissning (摊放, *tānfàng*):** Lagerskikt 3 cm, 6–8 timmar, vändning varannan timme; viktminskning omkring 12 %.
3.  **Fixering (杀青, *shāqīng*):** 110–120 °C, 2,5–3 minuter — tills glansen och den gräsiga doften försvinner; bladskaftet böjs utan att brytas.
4.  **Rullning (揉捻, *róuniǎn*):** Enligt regeln ”lätt — hårt — lätt”, 6–10 minuter; mer än 95 % av bladet är rullat.
5.  **Bladformning (理条, *lǐtiáo*):** 90–100 °C, 5–6 minuter, tills bladet blir en tät, rak tebit; fukthalt omkring 25 %.
6.  **Första torkning (初烘, *chūhōng*):** Lagerskikt 1 cm, 110–120 °C, 10–12 minuter, till 10–15 % fukthalt.
7.  **Avsvalning (摊晾, *tānliàng*):** 4–6 timmar, tills fukten jämnats ut.
8.  **Sluttorkning (复烘, *fùhōng*):** 80 °C, 25–30 minuter, till 5–6 % fukthalt; efter avsvalning förseglas teet.

Beskrivningen från 2014 angav ett annat, manuellt schema: ”rå” gryta (生锅) vid 140–160 °C, ”mogen” gryta (熟锅) vid 80–100 °C med bladformning för hand och tre värmningar till fukthalt under 6 %. Vilket schema som dominerar i dag säger källorna inget om.

**6. Organoleptiska egenskaper:**

Enligt skyddskraven från 2025:

* **Det torra bladets utseende:** Tebiten är tät, elegant, rundad och rak (条索紧秀圆直), knoppen stor och fyllig, färgen ljust grön.
* **Torrt blads arom:** Ingen separat beskrivning i de funna källorna.
* **Infusionens arom:** Orkidédoft (兰花香气).
* **Smak:** Fräsch och livfull, med söt eftersmak (鲜爽回甘).
* **Infusionens färg:** ”Pilsknoppsgul” (柳芽黄), klar och ljus.
* **Teets botten (bryggt blad):** Späda och jämna blad, utan revor eller främmande material.

Referensbeskrivningar kallar infusionen smaragdgrön (汤色碧绿); skyddstexten räknas som normerande.

**7. Kemisk sammansättning:**

Normerna är desamma i beskrivningen från 2014 och kraven från 2025:

| Parameter | Norm |
| :--- | :--- |
| Fria aminosyror | minst 2 % |
| Tepolyfenoler | minst 18 % |
| Vitamin C | minst 130 mg/100 g |
| Selen | minst 0,1 mg/kg |

Referenswebbplatsen anger högre tal — polyfenoler från 19,6 %, selen från 0,129 mg/kg — utan källa.

**8. Hälsoeffekter:**

Det finns inga verifierade uppgifter om effekterna av just detta te. Selen i tabellen är en innehållsnorm, inte ett löfte om nytta.

**9. Bryggning:**

Brukspraxis för klassen gröna teer. Vatten 80–85 °C, 3 g per 150 ml, glasglas eller vit gaiwan. Häll vattnet längs kanten, första infusionen efter 40–60 sekunder; drick och lämna en del av infusionen kvar, fyll på — två till tre påfyllningar.

**10. Förvaring:**

Brukspraxis för klassen. I lufttät förpackning, i kylskåp vid 0–5 °C, utan ljus, fukt och främmande lukt; drick helst inom ett år.

**11. Pris och förfalskningar:**

Prisuppgifter saknas i de funna källorna.

* **Hur man undviker förfalskningar:**
    * Leta efter det särskilda märket för geografisk beteckning: rätten till det ges av CNIPA till en producent i området efter framställan från häradet och provinsen.
    * Förväxla inte varumärket med beteckningen: under varumärket ”Huanggushan” (皇姑山) säljs enligt referenswebbplatserna även Xinyang Mao Jian.
    * Bladet ska vara tätt, rundat och rakt, med stor knopp; infusionen pilsknoppsgul; aromen orkidéaktig.

**12. Intressanta fakta:**

* Sägnen som gav berget dess namn är själv ett skyddat arv: sedan 2010 finns den i Xinynags lista över immateriellt kulturarv.
* Tidningen placerar berget i gränslandet mellan byarna Suokou, Changjianghe och Huangling (黄岭); i skyddsdokumenten står i stället för den sistnämnda Huangtuling (黄土岭).
* Enligt tidningen ”Xinyang Ribao” fick teet 2017 certifiering som ekologisk produkt.

**13. Jämförelse med närliggande teer:**

* **Xinyang Mao Jian ([信阳毛尖](https://thetea.app/sv/article/xinyang-mao-jian)):** Distriktets främsta te; den manuella metoden från 2014 för Huanggushan Cha är xinyang-metoden, med ”rå” och ”mogen” gryta.
* **Yangtian Xue Lü ([仰天雪绿](https://thetea.app/sv/article/yangtian-xue-lu)):** Ett grönt te från samma härad Gushi, men platt.
* **Gushi Yunwu ([固始云雾](https://thetea.app/sv/article/gushi-yunwu)):** Ett certifieringsmärke från samma härad; klassen anges inte.
* **Lu An Gua Pian ([六安瓜片](https://thetea.app/sv/article/liu-an-guapian)):** Anhui-te vars metoder grundarens familj enligt tidningen övertog.

**Sammanfattningsvis:**

Gushi Huanggushan Cha är ett litet bergsgrönt te från ett enda berg på Dabieshans norra sluttning: 400 hektar lämplig mark, lokal hårig sort, rundad rak tebit, pilsknoppsgul infusion och orkidédoft. Bakom det står ett familjevarumärke från 1908, en sägen om Qianlong och två skydd — från 2014 och 2025.