---
title: "Fùlì chá"
url: https://thetea.app/sv/article/fuli-cha
lang: sv
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Fùlì chá (复立茶)

**Fuli Cha** (*Fùlì chá*, 复立茶) är ett grönt te från köpingen Xiaohe i Weiyuan härad (威远县) i stadsdistriktet Neijiang i provinsen Sichuan. Namnet är hämtat från platsens gamla namn: den nuvarande köpingen Xiaohe var tidigare handelsplatsen Fuli (复立场). Den högsta kvalitetsgraden görs platt, de lägre rullas; dokumenten beskriver kastanjearom och mjuk smak. Namnet är skyddat som geografisk beteckning sedan 2010.

**1. Klassificering och ursprung:**

* **Typ:** Grönt te (绿茶, *lǜchá*). Specifikationen beskriver grön teknologi — fixering, rullning, torkning — utan oxidering.
* **Kategori:** Sichuanesiskt "namngivet" grönt te (名优茶, *míngyōuchá*): platt i högsta kvalitetsgraden, rullat i övriga; produkt med geografisk beteckning.
* **Ursprung:** Kina, Sichuanprovinsen (四川, *Sìchuān*), stadsdistriktet Neijiang (内江, *Nèijiāng*), Weiyuan härad (威远, *Wēiyuǎn*), köpingen Xiaohe (小河镇, *Xiǎohé zhèn*).
* **Skyddszon:** 15 byar i köpingen Xiaohe — Putao, Tiechang, Sanhe, Yumai, Qinglan, Xingu, Nianzi, Xintong, Dayan, Xiaohe, Kaiyuan, Pingle, Sanyang, Paifang och Minzhi — och 11 teodlingar (茶场). Skyddsområdet är enligt 2010 års specifikation 2254 hektar, produktionsvolymen 5000 ton.
* **Geografiska koordinater:** 29°34′05,8″–29°40′50,3″ N och 104°17′09,9″–104°22′27,9″ Ö.

**2. Historia och kulturell betydelse:**

* **Historia:**
    * **583 och 591.** Enligt specifikationen inrättades här under Suidynastin militärposten Weiyuan (威远戍) år 583, och häradet Weiyuan år 591.
    * **Sägner.** Specifikationen återger som sägen en berättelse om att Yu Jie (余玠), Sichauns ståthållare under Songdynastin, år 1242 lät samla te på berget Fuli och koka ett starkt avkok av det. Dokumentärt stöd för denna och andra sägner i specifikationen saknas i de funna texterna.
    * **Zhao Xis inskrift.** Enligt samma text lämnade litteratören Zhao Xi (赵熙) från sen Qing — tidig Republiken, när han reste genom handelsplatsen Fuli, inskriften «复立茶树» — "teträden i Fuli".
    * **2000.** Enligt specifikationen — guldmedalj vid en internationell teutställning i Chengdu; där sägs också att teet "inkluderats bland landets tretton berömda teer", men vem som sammanställde denna lista anges inte.
    * **2010.** Den 15 november registrerade Kinas jordbruksministerium genom tillkännagivande nr 1478 Fuli Cha som jordbruksprodukt med geografisk beteckning (农产品地理标志).
    * **2025.** Den statliga immaterialrättsmyndigheten erkände genom tillkännagivande nr 646 (av den 23 september) Fuli Cha som produkt med geografisk beteckning — bland 870 namn. Sökande — det lokala teodlarkooperativet (威远复立茶[叶种](https://thetea.app/sv/article/qiaomuguanmu)植农民专业合作社).
* **Namn:** "Fuli" (复立) är platsens gamla namn: handelsplatsen som blev köpingen Xiaohe, och berget som sägnen kallar berget Fuli.
* **Kulturell betydelse:** Enligt specifikationen bjuder man ärade gäster på detta te och ger det som gåva; häradet inkluderade teindustrin i utvecklingsprogrammet för den 11:e femårsplanen, anordnar teskördefest och mästartävlingar.

**3. Botanisk beskrivning och råvara:**

* **Sorter / Kultivarer:** Fuding Dabai (福鼎大白, *Fúdǐng dàbái*), Mingshan 131 (名山131, *Míngshān 131*) och Fuxuan nr 9 (福选9号, *Fúxuǎn 9 hào*) "och andra" sorter.
* **Råvara:** Enligt 2025 års krav — tidiga vårknoppar, enstaka knoppar (独芽, *dúyá*) från höglänta odlingar. 2010 års graderingstabell beskriver råvaran annorlunda: första graden — knopp med ett blad, andra — knopp med två blad, tredje — knopp med två nyss utslagna blad, fjärde — knopp med tre utslagna. Hur detta ska förenas med "enstaka knoppar" förklarar dokumenten inte.
* **Skördestart:** När det per kvadratmeter buskyta finns 10–15 standardknoppar. Man plockar en klar morgon, i bambukorgar.
* **Skördetid:** "Tidig vår"; exakta tidsangivelser saknas i de funna källorna.

**4. Terroir och odlingssärart:**

* **Region:** Sydcentrala delen av Sichuanbäckenet. Centrum av ett kupolformat bergsmassiv (穹窿山形地貌): berg, raviner, täta skogar.
* **Jordmåner:** Guljord (黄壤), kalla sandiga gula leror (冷沙黄泥) och gråbruna leror (灰棕泥); lätta och medlera, svagt sura, med djupt luckert matjordslager och stor halt organiskt material.
* **Vatten:** Genom odlingarna flyter floden Yuexi (越溪河, *Yuèxī hé*); odlingarna ligger i flodens övre lopp, i en zon utan industriell förorening; pH i flod- och grundvatten är 5,5–7,5.
* **Klimat:** Subtropiskt monsunklimat: årsmedeltemperatur 17,9 °C, 1192 soltimmar per år, mer än 1000 mm nederbörd, frostfri period längre än 330 dagar, stor dygnstemperaturamplitud.
* **Höjd:** Dokumenten talar om "höglänta odlingar"; siffror saknas i de funna källorna.

**5. Produktionsteknologi:**

Teknologin beskrivs i detalj i 2010 års specifikation; råvaran sorteras efter kvalitetsgrad före bearbetning.

*Högsta kvalitetsgraden — platt te:*

1.  **Första rostning (青锅, *qīngguō*):** Panna 180–200 °C; bland handgreppen finns skakning, påläggning, pressning, gnidning, frånkastning, grepp och uträtning (抖、搭、捺、拓、甩、扣、挺). Tre etapper: 3–4 minuters skakning, 2–3 minuters skakning med gnidning, därefter pressning med gnidning tills bladet blir platt vid 20–25 % fukthalt.
2.  **Vila:** 40–60 minuter; därefter siktas bladet i tre fraktioner.
3.  **Andra rostning (辉锅, *huīguō*):** Varje fraktion för sig: panna 60–80 °C, när ludd träder fram — 80–90 °C, när luddet börjar falla av och bladet tätnar — 50–60 °C.

*Övriga kvalitetsgrader — rullat te:*

1.  **Utbredning (摊青, *tānqīng*).**
2.  **Fixering (杀青, *shāqīng*):** Panna 200–220 °C, 200–250 g blad, bladet värms snabbt till 80 °C; rostas med skakning tills bladet mörknar och bladskaftet böjs utan att brista.
3.  **Rullning (揉捻, *róuniǎn*):** "Lätt — starkt — lätt", sammanlagt 1–2 minuter.
4.  **Förtorkning (烘青, *hōngqīng*):** 90–110 °C, lager om cirka 1 cm.
5.  **Formning och luddutveckling (整形提毫, *zhěngxíng tíháo*):** Panna cirka 100 °C, utjämning av rullningen — cirka 70 °C.
6.  **Sluttorkning (烘干, *hōnggān*):** "Högt — lågt — högt", till 5–6 % fukthalt.

**6. Organoleptiska egenskaper:**

Dokumenten från 2010 och 2025 beskriver teet olika; båda återges.

* **Torrt blads utseende:** Platt, rakt, jämnt (扁直匀齐), grönt med oljig glans (绿润). Första graden — spädt gult med glans, varje knopp med ludd (嫩黄油润、全芽有毫).
* **Torrt blads arom:** Ingen separat beskrivning finns i de funna källorna.
* **Infusionens arom:** Kastanj, fyllig och ihållande (栗香浓郁持久); dokumenten anger inte om det gäller torrt blad eller infusion.
* **Smak:** Mjuk och fyllig (醇厚) — år 2010; frisk, mjuk, sötaktig (鲜醇味甘) — år 2025. Teet tål många infusioner (耐冲泡).
* **Infusionens färg:** Spätt grön, klar (嫩绿亮) — år 2010; ljusgrön, genomskinlig (淡绿清流) — år 2025. Graderingstabellen ger gulgrön klar infusion för de två övre graderna.
* **Bladrest (bryggt blad):** Spätt grönt, klart (嫩绿明亮) — i båda dokumenten.

**7. Kemisk sammansättning:**

Värden ur 2010 års specifikation, upprepade i 2025 års krav:

| Parameter | Krav |
| :--- | :--- |
| Tepolyfenoler | minst 13,5 % |
| Lösliga sockerarter | minst 1,0 % |
| Koffein | minst 0,1 g per 100 g |

Dessutom talar dokumenten om "måttlig" selenhalt och "rikedom" på aminosyror, utan siffror. Enheten för koffein anges så som i dokumenten.

**8. Hälsoegenskaper:**

Verifierade data om effekten av just detta te saknas. Läkande löften ur referensböcker återges inte här: de anger inga studier.

**9. Bryggning:**

Klasspraxis för grönt te.

* **Vattentemperatur:** 80–85 °C.
* **Temängd:** 3 g per 150 ml.
* **Kärl:** Glas eller vit gaiwan.
* **Process:**
    1. Värm kärlet.
    2. Lägg i teet och häll vatten längs kärlets vägg.
    3. Första infusionen — efter 40–60 sekunder.
    4. Drick, lämna en del av infusionen kvar, och fyll på vatten.
    5. Två-tre påfyllningar.

**10. Förvaring:**

Klasspraxis. I lufttät förpackning, i kylskåp vid 0–5 °C, utan ljus, fukt och lukter; dricks bäst inom ett år.

**11. Pris och förfalskningar:**

Prisuppgifter saknas i de funna källorna.

* **Hur man undviker förfalskningar:**
    * Sök efter tecknet för geografisk beteckning: det får endast användas av en producent inom skyddszonen med tillstånd som godkänns av den statliga immaterialrättsmyndigheten.
    * Kontrollera att teet är tillverkat i köpingen Xiaohe i Weiyuan härad.
    * Läs etiketten: specifikationen kräver att kvalitetsgrad anges.
    * Rullat blad är inte en förfalskning, utan en lägre kvalitetsgrad av samma te.

**12. Intressanta fakta:**

* Skyddszonen ryms inom en enda köping: 15 byar och 11 teodlingar.
* Namnet kommer från ett ortnamn som inte längre finns på kartan: handelsplatsen Fuli blev köpingen Xiaohe.
* Endast den högsta kvalitetsgraden görs platt; för de tre övriga beskriver specifikationen en annan, rullande teknologi.

**13. Jämförelse med andra teer:**

* **Xihu Longjing ([西湖龙井](https://thetea.app/sv/article/xihu-longjing)):** Platt te från Hangzhou; stadierna med första och andra rostning i Fuli Chas specifikation benämns med samma ord — 青锅 och 辉锅.
* **Zhuyeqing ([竹叶青](https://thetea.app/sv/article/zhu-ye-qing)):** Platt rostat grönt te från berget Emei i samma provins.
* **Rongxian Lücha ([荣县绿茶](https://thetea.app/sv/article/rongxian-lucha)):** Grönt te från grannhäradet Rongxian i distriktet Zigong, med vilket Fuli Chas zon gränsar i söder.

**Sammanfattningsvis:**

Fuli Cha är ett grönt te från en enda köping i sydcentrala Sichuan. Dokumenten om teet är ovanligt detaljerade — ända ned till panntemperatur i varje steg. Den platta högsta kvalitetsgraden med kastanjearom och de rullade lägre graderna är ett och samma te, och namnet kommer från handelsplatsen Fuli som försvunnit från kartan.