---
title: "Duǒbèi chá"
url: https://thetea.app/sv/article/duobei-cha
lang: sv
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Duǒbèi chá (朵贝茶)

**Duobei Cha** (*Duǒbèi chá*, 朵贝茶) är ett grönt te från häradet Puding (普定县) i stadsdistriktet Anshun i västra Guizhou-provinsen. Lokala källor kallar det ett historiskt häradsmärke och ett "tributte": enligt olika versioner levererades det till hovet från början eller från slutet av Mingdynastin. Hemorten anses vara byn Duobei i köpingen Huachu, och odlingarna ligger enligt häradets beskrivning på 1100–1300 meters höjd. Sedan 2013 är Duobei Cha en produkt med geografisk ursprungsbeteckning och certifieringsmärke, och sedan 2021 är den även skyddad i Europeiska unionen.

**1. Klassificering och ursprung:**

* **Typ:** Grönt te (绿茶, *lǜchá*). Ett dokument med direkt angivelse av klass gick inte att öppna; klassen följer av kvalitetsbeskrivningen i produktdokumentet med angivelse av smaragdgrönt blad och gulgrön infusion. Under märket "朵贝茶" säljs även rött och vitt te samt te av sorten "黄金芽"; om skyddet omfattar även dessa gick inte att fastställa utifrån de funna materialen.
* **Kategori:** Guizhou-mountain grönt te; produkt med geografisk ursprungsbeteckning och certifieringsmärke.
* **Ursprung:** Kina, Guizhou-provinsen (贵州, *Guìzhōu*), stadsdistriktet Anshun (安顺, *Ānshùn*), häradet Puding (普定, *Pǔdìng*). Historisk kärna är byn Duobei (朵贝村) i köpingen Huachu (化处镇) vid foten av berget Jiangjunshan (将军山), vid floden Moxianghe (磨香河).
* **Skyddsområde:** Enligt återgivningar 11 köpingar och socknar i häradet Puding: Chengguan, Huachu, Maguan, Baiyan, Machang, Longchang, Maodong, Bulang, Pingshan, Jichangpo och Houchang. Förteckningen är känd endast genom sekundärkällor och har inte jämförts med kungörelsetexten.

**2. Historia och kulturell betydelse:**

* **Historia:**
    * **Tributesystemet — två versioner.** Häradets webbplats skriver att teet levererades till hovet "från Hongwu-åren i början av Ming, och under Qing ännu mer". Häradets propagandaavdelning och landsbygdsdepartementets dokument i Guizhou-provinsen kopplar teets berömmelse till tribut under Chongzhen-åren (1628–1644), i slutet av Ming. Produktdokumentet med ursprungsbeteckning anger båda versionerna: den andra med hänvisning till "Anshun-prefekturens krönika" (安顺府志), och ur "Puding-häradets krönika" (普定县志) citeras det försiktiga "enligt sägnen var Duobei-teet tribut under Ming". Själva krönikorna finns inte i de funna källorna.
    * **Lokal formel.** Provinsdepartementets dokument inleds med rader om att med Minggarnisonen uppstod Dingnan (定南), och i Dingnan fanns Duobei-teet, tribut till hovet, som "började under Tang, överlämnades under Song och blomstrar nu". Författare och tid för raderna anges inte; tang- och songursprunget är formelord, inte ett fastställt faktum.
    * **1960.** Enligt häradets propagandaavdelning återvände Zhou Enlai i november 1960 från Indien via Guiyang, och häradets folkkkommitté överlämnade Duobei-te till honom. Samma källa tillskriver honom lovordet "色清味甘，芳香浓郁" — "ren färg, söt smak, rik arom".
    * **1979.** Enligt provinsdepartementets dokument innehåller ordboken "Cihai" (辞海) i 1979 års utgåva posten "普定产朵贝茶" — "i Puding produceras Duobei-te".
    * **2007.** Enligt samma dokument började häradet efter provinsbeslutet om utveckling av tebranschen bygga upp den under märket Duobei Cha; enligt en rapport på plattformen "Pengpai" inleddes då projektet för återupplivande av "tio tusen mu Duobei-te".
    * **2013.** Den 21 februari godkände Generaladministrationen för kvalitetskontroll, inspektion och karantän skyddet av Duobei Cha som produkt med geografisk ursprungsbeteckning; i Kinas handelsministeriums register är detta kungörelse nr 26 från 2013. Där anges också att namnet registrerats som certifieringsvarumärke.
    * **2020–2021.** Den 20 juli 2020, enligt produktdokumentet med ursprungsbeteckning, ingick Duobei Cha i den första listan i avtalet mellan Kina och EU om geografiska ursprungsbeteckningar. I avtalsregistret är det upptaget som "Duobei Cha", sökande är folkregeringen i häradet Puding.
* **Namn:** 朵贝 (*duǒbèi*) är byns och traktens namn.
* **Kulturell betydelse:** Häradets propagandaavdelning kallar Duobei Cha för ett historiskt berömt te från Guizhou.

**3. Botanisk beskrivning och råvara:**

* **Sort / kultivar:** Någon sort angiven för produkten finns inte i de funna källorna.
* **Gamla träd:** Enligt rapporten i "Pengpai" (2020) räknade en inventering som inleddes 2017 fler än 18 149 gamla tebuskar i häradet Puding, främst i köpingarna Huachu, Jichangpo och Machang. Ordnad förökning av utvalda gamla träd pågår enligt samma rapport sedan 2010. Där anges det äldsta trädet i Jichangpo vara över 800 år gammalt.
* **Gamla träd i Huachu:** Enligt produktdokumentet med ursprungsbeteckning finns i köpingen Huachu omkring två tusen lokala tebuskar äldre än hundra år, främst i byarna Boren (播仁村), Zhangjiazhai (张家寨村) och Duobei.
* **Skördenorm:** Provinsstandarden reglerar skörd, men dess krav finns inte i de funna källorna.

**4. Terroir och odlingssärdrag:**

* **Region:** Enligt häradets webbplats ligger tebergen i sydvästra delen av häradet Puding, 17 km från häradscentrumet.
* **Växthöjd:** **1100–1300 m** — enligt häradets webbplats och produktdokumentet med ursprungsbeteckning. Häradets webbplats preciserar att teet växer på "kolberg" (煤山) i Duobei-området.
* **Klimat:** Enligt produktdokumentet med ursprungsbeteckning råder i huvudområdet, köpingen Huachu, subtropiskt höglänt monsunklimat med hög luftfuktighet. Årsmedeltemperatur är 15,1 °C och nederbörden omkring 1330 mm per år.
* **Jordmån:** Enligt häradets webbplats ligger pH på 4,40 till 6,35; häradet kallar sådana jordar "första klass" för te.

**5. Produktionsteknik:**

Någon detaljerad teknik finns inte i de funna källorna. Häradets webbplats visar bearbetningen endast genom bilder med bildtexterna "produktion av cuiya" (翠芽) och "produktion av maofeng" ([毛峰](https://thetea.app/sv/article/maofengcha)). För grönt te är följande ordning vanlig:

1. **Utläggning och vissning (摊青, *tānqīng*).**
2. **Fixering (杀青, *shāqīng*):** Upphettning stoppar oxidationen.
3. **Rullning eller formning (揉捻, *róuniǎn*).**
4. **Torkning (干燥, *gānzào*).**

Detta är ett allmänt schema för klassen, inte en beskrivning av tekniken för Duobei Cha.

**Standard:** DB52/T 1070-2015 — Guizhou-provinsens standard för produkten med ursprungsbeteckning. Enligt annoteringen omfattar den skyddsområde, naturförhållanden, skörd och bearbetning, kvalitetskrav, provningsmetoder, märkning och lagring; standardtexten är inte tillgänglig i de funna källorna.

**6. Organoleptiska egenskaper:**

Enligt produktdokumentet med ursprungsbeteckning:

* **Torra bladets utseende:** Täta jämna rullningar (条索紧实、匀整). Färgen beskrivs med två ord som stämmer dåligt överens: "gråglänsande" (灰润) och "smaragdgrön" (翠绿). Hur standarden löser denna skillnad gick inte att kontrollera.
* **Torra bladets arom:** Uppgifter saknas i de funna källorna.
* **Infusionens arom:** Hög och långvarig (香气高长); källan anger inte om det gäller torrt blad eller infusion.
* **Smak:** Fyllig, mjuk, frisk och livlig (滋味醇厚鲜爽).
* **Infusionens färg:** Gulgrön, klar (汤色黄绿明亮).
* **Teets botten (bryggt blad):** Uppgifter saknas i de funna källorna.

**7. Kemisk sammansättning:**

Häradets propagandaavdelning anger analysdata från 1981:

| Parameter | Innehåll |
| :--- | :--- |
| Vattenlösliga ämnen | 42,82 % |
| Aminosyror | 3,06 % |
| Tepolyfenoler | 25,25 % |
| Koffein | 2,77 % |

Vem som utförde analysen och med vilken metod anger källan inte; det är en historisk siffra, inte en norm. Produktdokumentet med ursprungsbeteckning skriver kvalitativt: polyfenoler, aminosyror, katekiner och aromämnen är rikligt förekommande.

**8. Hälsoeffekter:**

Verifierade uppgifter om effekten av just detta te saknas.

**9. Bryggning:**

Klasspraxis för grönt te.

* **Vattentemperatur:** 80–85 °C.
* **Mängd te:** 3 g per 150 ml.
* **Kärl:** Glas eller vit gaiwan.
* **Process:**
    1. Förvärm kärlet, lägg i teet och häll vatten längs väggen.
    2. Första infusionen efter 40–60 sekunder.
    3. Två till tre nya påfyllningar, lämna kvar en del av infusionen.

**10. Förvaring:**

Klasspraxis. I lufttät förpackning, i kylskåp vid 0–5 °C, utan ljus, fukt och lukter; grönt te behåller färskheten bäst inom ett år.

**11. Pris och förfalskningar:**

Uppgifter om detaljhandelspriser saknas i de funna källorna. Häradets branschsiffror skiljer sig mellan åren och tycks enligt formuleringarna avse allt te i häradet, inte bara Duobei Cha: 2021 nämnde häradets propagandaavdelning 86,1 tusen mu odlingar, 1300 ton te och 390 miljoner yuan, medan provinsdepartementets dokument 2023 nämnde mer än 5000 ton per år och cirka 800 miljoner yuan i sammanlagt värde.

* **Hur man undviker förfalskningar:**
    * Sök efter produktens särskilda märke för geografisk ursprungsbeteckning; enligt dokumentet får det användas endast av godkända producenter.
    * Kontrollera att producenten är från häradet Puding.
    * Kom ihåg att märket "朵贝茶" även står på rött och vitt te; den skyddade beskrivningen avser grönt te med smaragdgrönt blad och gulgrön infusion.

**12. Intressanta fakta:**

* Te från Duobei-området växer enligt häradets webbplats på "kolberg" (煤山).
* En post om Duobei-te finns i ordboken "Cihai" i 1979 års utgåva.

**13. Jämförelse med andra gröna teer från Guizhou:**

* **Pubu Mao Feng ([瀑布毛峰](https://thetea.app/sv/article/pubu-mao-feng)):** Grönt te från samma stadsdistrikt Anshun.
* **Duyun Maojian ([都匀毛尖](https://thetea.app/sv/article/douyun-mao-jian)):** Det mest kända gröna teet från Guizhou, från Qiannan-prefekturen.
* **Shiqian Taicha ([石阡苔茶](https://thetea.app/sv/article/shiqian-taicha)):** Grönt te från en lokal population i nordöstra delen av provinsen.

**Sammanfattningsvis:**

Duobei Cha är ett grönt höglandste från häradet Puding, vars fasta biografiska del är rättslig: skydd från 2013, certifieringsmärke, provinsstandard och plats i den första listan i avtalet med Europeiska unionen. Den historiska delen vilar på lokala formler och två oförenliga versioner om tribut under Ming. Det mest påtagliga hos detta te är de gamla träden: enligt inventeringen finns fler än arton tusen i häradet och omkring två tusen hundraåriga enbart i köpingen Huachu.