---
title: "Dàzhú báichá"
url: https://thetea.app/sv/article/dazhu-baicha
lang: sv
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Dàzhú báichá (大竹白茶)

**Dazhu Baicha** (*Dàzhú báichá*, 大竹白茶) — te från en vitbladig sort i häradet Dazhu (大竹县) i stadsdistriktet Dazhou i östra Sichuan-provinsen. Ordet ”baicha” i namnet bevisar inte att det rör sig om vit te-klass. Teet görs av sorten 白叶一号 (*báiyè yīhào*), som hämtats från häradet Anji i Zhejiang — samma sort som ger det gröna teet Anji Baicha; om våren är de unga skotten hos denna sort nästan vita, därav namnet. Klass är inte fastställd enligt dokument. Enligt häradskrönikan planterades de första buskarna 2009; år 2020 fick namnet en jordbruksrelaterad geografisk ursprungsbeteckning, och 2025 togs det upp i CNIPA:s förteckning över produkter med geografisk ursprungsbeteckning.

**1. Klassificering och ursprung:**

* **Typ:** Klass inte fastställd enligt dokument. Häradskrönikan (uppgift från häradets byrå för lokala krönikor, 2019) kallar det ledande märket ”巴蜀玉叶” för ”en raritet bland gröna teer”, och sorten 白叶一号 i Anji ger ett grönt te. Men klass avgörs av teknik, och jag har inte sett texten till häradets bearbetningsföreskrift, därför står artikeln bland kategorier, i likhet med Chongyang Baicha. ”白茶” i namnet syftar på vårbladets färg, inte på vissningsteknik.
* **Kategori:** Te från ljusbladiga sorter; jordbruksrelaterad geografisk ursprungsbeteckning (2020) och produkt med geografisk ursprungsbeteckning i CNIPA:s förteckning (2025).
* **Ursprung:** Kina, Sichuan-provinsen (四川, *Sìchuān*), stadsdistriktet Dazhou (达州, *Dázhōu*), häradet Dazhu (大竹, *Dàzhú*).
* **Skyddsområde:** 19 socknar och köpingar i häradet — Yuehua, Tuanba, Gaoxue, Qinghe, Yangjia, Qingshui, Miaoba, Tiancheng, Guanyin, Zhoujia, Wenxing, Shizi, Wumu, Oujia, Zhonghua, Mama, Chaoyang, Badu och Chuanzhu — och inom dessa 192 administrativa byar.
* **Geografiska koordinater:** 106°59′54″–107°32′17″ östlig längd, 30°20′07″–31°00′06″ nordlig bredd.

**2. Historia och kulturell betydelse:**

* **Historia:**
    * **Före den vita sorten.** Krönikan för teets historia i Dazhu mer än tusen år tillbaka, häradets centrum för teindustrin 1700 år tillbaka; inga källor anges. Under 1960- och 1970-talen fanns här två statliga teanläggningar och 132 bykollektiv, därefter övergavs odlingarna.
    * **2009 — sort från Anji.** Enligt krönikan tog en pensionerad militär från häradet, som noterat likheten med Anji i fråga om latitud och riklig bambu, med sig 1000 plantor på försök; följande år lyckades försöket. Siffrorna i publikationer skiljer sig åt: 2000 och ”några hundra” (Dazhou-portalen, 2022), fler än 3000 i byn Baicha i köpingen Tuanba (”Sichuan ribao”, 2025); ”Sichuan nongcun ribao” förlägger starten till 2010.
    * **2010–2011 — första företaget.** Krönikan daterar dess grundande till juli 2011, en av Dazhou-portalens publikationer till 2010. Företaget delade ut plantor till bönderna och köpte upp färska blad.
    * **2012–2017 — märkesutmärkelser.** Teet från det ledande företaget under märket ”巴蜀玉叶” fick guld i tävlingen ”中绿杯” (2012, 2016) och särskilda pris i tävlingen ”中茶杯” (2015, 2017).
    * **2020.** Jordbruks- och landsbygdsministeriet tog upp ”大竹白茶” i den andra omgången av jordbruksrelaterade geografiska ursprungsbeteckningar 2020, nummer AGI03245.
    * **2022.** I februari trädde Dazhou-standarder om odling (DB5117/T 50-2022) och bearbetning (DB5117/T 51-2022) i kraft; den andra upphävdes från och med 31 augusti 2025.
    * **2025.** CNIPA:s tillkännagivande nr 646 tog upp ”大竹白茶” i förteckningen över produkter med geografisk ursprungsbeteckning.
* **Namn:** ”Dazhu” (大竹) — ”stor bambu”: krönikan förklarar häradets namn med förekomsten av stor bambu. ”Baicha” (白茶) — ”vitt te”, efter vårskottets färg.
* **Kulturell betydelse:** Sedan 2017 anordnar häradet varje vår i odlingarna en fest kallad ”喊山开茶” — ”ropa på berget och öppna skörden”; år 2026 hölls den för tionde gången. Enligt häradets teindustricentrum har festen sammanlagt lockat fler än 200 000 besökare.

**3. Botanisk beskrivning och råvara:**

* **Sort:** **白叶一号** (*báiyè yīhào*) — vitbladig sort från häradet Anji i Zhejiang-provinsen; plantor från de första planteringarna hämtades därifrån.
* **Bladfärg:** Tidigt på våren är de unga skotten jadevita; med värme och starkare ljus grönskar bladet. Därför görs, enligt krönikan, den bästa produkten av märket ”巴蜀玉叶” bara ungefär en vecka om året.
* **Skörd:** Vårskörd. Enligt krönikan slår knopparna ut i Dazhu ungefär tio dagar tidigare än i Anji, och skörden börjar tidigare.
* **Skördestandard:** Uppgifter saknas i de källor jag funnit; jag har inte sett texten till standarden DB5117/T 50-2022.

**4. Terroir och odlingssärdrag:**

* **Terräng:** Zon med parallella åsar och dalar i utkanten av Sichuanbäckenet — ”tre berg och två sänkor”.
* **Klimat:** Subtropiskt fuktigt monsunklimat. Enligt krönikan: årsmedeltemperatur 16,6 °C, extremvärden under observationsåren från −4 till 41 °C, frostfri period 284 dagar, nederbörd 1184 mm per år, solskenstid 1440 timmar per år.
* **Växthöjd:** 500–800 m.
* **Jordar:** Gula leriga sandjordar med pH 4,5–6,5, med mycket organiskt material från förna. Häradet skriver om jordar rika på selen, kalium och zink; jag har inte sett några mätningar.
* **Planteringar:** Enligt krönikan blandas odlingarna med skog (林茶相间).
* **Omfattning:** Enligt häradets uppgifter 2019 — 50 000 mu, till 2022 — över 80 000 mu i 13 köpingar.

**5. Produktionsteknik:**

Tekniken beskrevs i häradsföreskriften DB5117/T 51-2022 ”大竹白茶加工技术规程”, numera upphävd; jag har inte sett dess text. Om teet görs som ett grönt te, efter mönster från Anji Baicha, är den allmänna ordningen följande: vårskörd av ljusa skott → vissning (摊放, *tānfàng*) → fixering (杀青, *shāqīng*), som stoppar oxidationen → formning (理条, *lǐtiáo*) → torkning (烘干, *hōnggān*). Detta är den allmänna ordningen för klassen, inte en beskrivning av tekniken för Dazhu Baicha; parametrar saknas i de källor jag funnit.

**6. Organoleptiska egenskaper:**

Beskrivningen nedan återges av häradskrönikan (2019) och häradets teindustricentrum (2022); jag har inte sett beskrivningstexten i ursprungsbeteckningsdokumentet.

* **Det torra bladets utseende:** Rak och elegant, gåsgul med framträdande grönt, med tydlig vit fjunighet (外形挺直秀丽、鹅黄隐翠、白毫显露).
* **Det torra bladets arom:** Beskrivningar saknas i de källor jag funnit.
* **Arom av infusionen:** Ren och ihållande (香气清香持久).
* **Smak:** Frisk, uppiggande, söt och mjuk, framkallar saliv (滋味鲜爽甘醇生津).
* **Infusionens färg:** Ljust grön och klar (茶汤嫩绿明亮).
* **Teets botten (bryggt blad):** För namnet som helhet saknas beskrivningar. För märket ”巴蜀玉叶” beskriver krönikan det så här: späda knoppar med blad vecklas ut som en blomma, bladet är vitt med gröna nerver, med jadeglans (芽叶细嫩成朵，叶白脉翠).

**7. Kemisk sammansättning:**

Häradskrönikan anger aminosyrahalt 8–12 %, och för märket ”巴蜀玉叶” — 9,7 % fria aminosyror, tre till fyra gånger mer än i vanligt grönt te. Polyfenoler är, enligt samma krönika, färre än i andra gröna teer; ingen siffra anges. Metod och urval anges inte i källan — detta är en riktpunkt, inte en standardnorm.

**8. Hälsoegenskaper:**

Verifierade uppgifter om effekten av just detta te saknas.

**9. Bryggning:**

Klassens praxis för spätt grönt te.

* **Vattentemperatur:** 75–80 °C: ljusbladiga sorter har mycket aminosyror, och hett vatten dövar deras friskhet.
* **Mängd te:** 3 g per 150 ml.
* **Kärl:** Glas.
* **Process:**
    1. Förvärm kärlet.
    2. Lägg i teet och häll vatten längs kärlets insida.
    3. Första infusionen — efter 40–60 sekunder.
    4. Drick, lämna en tredjedel av infusionen kvar.
    5. Fyll på med vatten.
    6. Två till tre ytterligare påfyllningar.

**10. Förvaring:**

Klassens praxis. I lufttät förpackning, i kylskåp vid 0–5 °C, utan ljus, fukt och lukt. Friskhet och ljus färg försvinner först, därför är det bäst att dricka teet inom ett år.

**11. Pris och förfalskningar:**

Enligt häradskrönikan var medelpriset för torrt te 2019 mellan 2000 och 3200 yuan per kilogram. I en artikel på Dazhou-portalen från 2023 anger en lokal teodlare ett grossistpris för torrt te på mellan 400–500 och 2000 yuan per jin.

* **Hur man undviker förfalskningar:**
    * Leta efter märket för geografisk ursprungsbeteckning och registreringen AGI03245.
    * Kontrollera att producenten är från häradet Dazhu.
    * Kom ihåg att 白叶一号 odlas i många provinser: ursprunget kan inte avgöras av bladets utseende, det bekräftas endast av dokument.

**12. Intressanta fakta:**

* Häradet är uppkallat efter bambu, och krönikan återger talesättet ”竹多（白）茶更香” — ”där det finns mer bambu, där doftar (vitt) te mer”.
* År 2019 hade Dazhus vitbladiga te sju registrerade märken, bland annat ”巴蜀玉叶” och ”川白茶”.
* År 2023 presenterades en dryck av Dazhu-te — frystorkat kaffe med vitt te — i Wuzhen i Zhejiang. Dazhou-portalen skildrade detta som sortens återkomst ”till hemlandet”.

**13. Jämförelse med andra ljusbladiga teer:**

* **Anji Baicha ([安吉白茶](https://thetea.app/sv/article/anji-baicha)):** Sortens hemland och riktmärke för denna typ av te; Dazhu Baicha är dess sichuanesiska avkomling med tidigare skörd.
* **Zheng'an Baicha ([正安白茶](https://thetea.app/sv/article/zheng-an-baicha)):** Grönt te av samma sort i Guizhou, också med geografisk ursprungsbeteckning.
* **Jing'an Baicha ([靖安白茶](https://thetea.app/sv/article/jingan-baicha)):** Ljusbladigt grönt te från Jiangxi-provinsen.
* **Guangyuan Huangcha ([广元黄茶](https://thetea.app/sv/article/guangyuan-huangcha)):** Sichuanesisk ”släkting” av gulbladiga sorter 中黄1号 och 中黄2号 — samma namnfälla, fast med ”gult”.

**Sammanfattningsvis:**

Dazhu Baicha är ett ungt sichuanesiskt te med ett bedrägligt namn: det kallas vitt efter vårskottets färg. På ett och ett halvt decennium har Anji-sorten 白叶一号 rotat sig i bambuhäradet på 500–800 m och, enligt häradets beskrivningar, gett ett te med ljust grön infusion, frisk söt smak och hög aminosyrahalt. Krönikan räknar det ledande märket bland gröna teer, men utan tekniktext förblir klassen obekräftad; skyddsområdet är däremot avgränsat ända ner till bynivå.