---
title: "Dàmiáoshān hóngchá"
url: https://thetea.app/sv/article/damiaoshan-hongcha
lang: sv
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Dàmiáoshān hóngchá (大苗山红茶)

**Damiaoshan Hongcha** (*Dàmiáoshān hóngchá*, 大苗山红茶) är ett rött te från Rongshui-Miao autonoma härad (融水苗族自治县) i stadsdistriktet Liuzhou i norra Guangxi Zhuang autonoma region. 大苗山 betyder ”de stora miaobergen”, det historiska namnet på denna trakt. Råvaran utgörs av lokala teresurser: gamla träd, vildvuxet te och växter som selekterats från dessa. Sedan slutet av 2020 är namnet en jordbruksrelaterad geografisk ursprungsbeteckning, 2023 antogs en gruppstandard för det och 2025 upptogs det i CNIPA:s förteckning över produkter med geografisk ursprungsbeteckning.

**1. Klassificering och ursprung:**

* **Typ:** Rött te (红茶, *hóngchá*), helt fermenterat. Klassen anges i namnet; Guangxis jordbruksdepartement (2024) definierar produkten som gongfu-rött te (工夫红茶, *gōngfu hóngchá*), och i tekniken i alla funna beskrivningar ingår fermentering.
* **Kategori:** Jordbruksrelaterad geografisk ursprungsbeteckning (2020), produkt med geografisk ursprungsbeteckning enligt CNIPA (2025); från och med 2024 finns teet i landets förteckning över berömda, speciella, kvalitativa och nya jordbruksprodukter.
* **Ursprung:** Kina, Guangxi Zhuang autonoma region (广西, *Guǎngxī*), stadsdistriktet Liuzhou (柳州, *Liǔzhōu*), Rongshui-Miao autonoma härad (融水, *Róngshuǐ*).
* **Skyddsområde:** Hela häradet, det vill säga 20 socknar och köpingar samt 206 administrativa byar och gemenskaper inom dessa: Rongshui, Hemu, Sanfang, Huaibao, Dalang, Dongtou, Yongle, Danian, Liangzhai, Gongdong, Hongshui, Baiyun, Tonglian-Yao socken, Wangdong, Gandong, Gunbei-Dong socken, Xiangfen, Sirong, Antai och Anchui. Förteckningen finns i bilagan till CNIPA:s tillkännagivande och upprepas i referatet av ursprungsbeteckningens beskrivning; där anges också skyddsomfattningen till 13 000 hektar och 5 000 ton per år.
* **Geografiska koordinater:** 108°34′–109°27′ östlig längd och 24°49′–25°43′ nordlig bredd.

**2. Historia och kulturell betydelse:**

* **Historia:** Kronologin för de senaste åren gavs av häradets jordbruksförvaltning i ett meddelande från 2021.
    * **Sedan 2008** undersöker distriktets och häradets myndigheter lokala teresurser.
    * **2013.** Jordbruksministeriet godkände ett område i häradet för bevarande av genpoolen för vildvuxet te från berget Yuanbaoshan i naturlig miljö; samtidigt inrättades en häradsbas för Liuzhou-avdelningen av det statliga ingenjörstekniska centret för teindustrin, och selektion av lokalt te påbörjades.
    * **2018.** Boken ”柳州融水九万山古茶树研究” publicerades, en studie om gamla träd på berget Jiuwanshan.
    * **2020.** I slutet av december registrerade Jordbruksministeriet beteckningen (nummer AGI03234; gruppstandarden hänvisar till ministeriets tillkännagivande nr 378 från 2020). I september 2021 hade fem fabriker tillstånd att använda märket.
    * **2023.** Den 19–21 juli fick tolv företag rätten till märket vid ett vetenskapligt seminarium med provsmakning i häradet; där diskuterades också gruppstandarden. Den 28 juli utfärdades gruppstandarden T/LZBX 023-2023 ”农产品地理标志 大苗山红茶” av Liuzhous förening för standarder och teknik (柳州市标准技术协会). Enligt sammanfattningen omfattar den skyddsområde, kvalitetsgrader med referensprover, krav, provningsmetoder, märkning och lagring. Jag har inte sett standardtexten.
    * **2024.** Teet upptogs i den andra förteckningen 2024 över landets berömda, speciella, kvalitativa och nya jordbruksprodukter (全国名特优新农产品名录).
    * **2025.** Genom CNIPA:s tillkännagivande nr 640 av den 16 juli erkändes 1 409 produkter, däribland Damiaoshan Hongcha, som produkter med geografisk ursprungsbeteckning.
* **Namn:** ”Damiaoshan” (大苗山) betyder ”de stora miaobergen” och ”hongcha” (红茶) betyder ”rött te”. Namnet syftar på trakten, inte på sort eller bladform.
* **Kulturell betydelse:** Ett material från Guangxis jordbruksdepartement (2025) berättar om en bas för skolelever i miaobyn Yubu (雨卜苗寨) i Xiangfens socken: undervisningen omfattar bland annat miaoseden ”打油茶”, tillagning av ”oljete”, och manuell teframställning.

**3. Botanisk beskrivning och råvara:**

* **Sort / kultivar:** Ingen namngiven sort finns i de funna källorna. Enligt häradets definition (2021) utgörs råvaran av gamla träd från berget Jiuwanshan (九万山, *Jiǔwànshān*), vildvuxet te från berget Yuanbaoshan (元宝山, *Yuánbǎoshān*), gamla träd i miaobyar och de bästa enskilda växter som selekterats från dessa resurser. Material från 2024 och 2025 nämner tre produktlinjer: te från gamla träd på Jiuwanshan, vildvuxet te från Yuanbaoshan och te från gamla träd i Rongjiang-området (融江, *Róngjiāng*).
* **Skörd:** Inga tidsangivelser finns i de funna källorna.
* **Skördestandard:** Inga uppgifter finns i de funna källorna.

**4. Terroir och odlingsförhållanden:**

* **Region:** Enligt beskrivningen av ursprungsbeteckningen ligger teodlingarna på Yunnan-Guizhou-höglandet, i bergen bland Miaolingkedjans östra utlöpare (苗岭, *Miáolǐng*). Skog täcker mer än 80 procent av territoriet; material från 2024 och 2025 anger 81,77 procent.
* **Klimat:** I beskrivningen av ursprungsbeteckningen anges riklig nederbörd, sammanfallande regn- och värmesäsonger, jämn solinstrålning samt ofta moln och dimma; enligt upphovsmännen gynnar detta ackumulering av aminosyror, sockerarter och extraktiva ämnen. Materialet från 2024 tillägger en stor skillnad mellan dag- och natttemperatur. Inga siffror för temperatur eller nederbörd finns i de funna källorna.
* **Växthöjd:** **400–1300 m** enligt beskrivningen av ursprungsbeteckningen och materialet från 2025.
* **Jordmåner:** Ingen jordmånstyp anges i de funna källorna.
* **Branschens omfattning:** Enligt häradets uppgifter från 2022 uppgår tearealen till 36 000 mu (1 mu motsvarar cirka 667 m²) och produktionen till 782 ton torrt te, med 22 fabriker och kooperativ; material från 2024 och 2025 anger samma 36 000 mu, varav 25 000 mu ger skörd, och 990 ton torrt te per år. Referatet av ursprungsbeteckningens beskrivning anger ”produktionsomfattningen 2020” till 195 000 mu och 5 000 ton. Detta motsvarar exakt skyddsomfattningen, 13 000 hektar, och är fem gånger större än den teareal häradet uppger.

**5. Produktionsteknik:**

Enligt material från Guangxis jordbruksdepartement (2025) framställs teet i följande ordning: vissning i sol ([晒青](https://thetea.app/sv/article/shai-qing)), rullning, fermentering och torkning. Året innan angav samma departement vanlig vissning (萎凋) som första steg, så källorna går isär här. Inga parametrar anges; häradets meddelande från 2021 talar endast om en ”särskild teknik”. Produktkraven ingår i gruppstandarden från 2023, men jag har inte sett dess text.

1.  **Vissning (萎凋 — *wěidiāo*; i materialet från 2025 i sol, 晒青 — *shàiqīng*):** Bladet förlorar en del fukt och blir mjukt.
2.  **Rullning (揉捻 — *róuniǎn*):** Bladceller bryts ner och saften tränger ut.
3.  **Fermentering (发酵 — *fājiào*):** Oxidation tills färgen blir kopparröd.
4.  **Torkning (干燥 — *gānzào*):** Stoppar oxidationen.

Förklaringarna till stegen är en allmän mall för rött te, inte en beskrivning av tekniken för Damiaoshan Hongcha.

**6. Organoleptiska egenskaper:**

Beskrivningen nedan är hämtad från referatet av ursprungsbeteckningens beskrivning.

* **Torrt blads utseende:** Täta, tunna rullade blad, svarta med glans (条索紧结，色泽乌润).
* **Torrt blads arom:** Ingen separat beskrivning finns i de funna källorna.
* **Infusionens arom:** Söt och ihållande (香气甜香持久). Där anges också, liksom i häradets meddelanden, en ”honungs- och sockerartad” arom (蜜糖香).
* **Smak:** Söt, mjuk, frisk och livfull (滋味甜醇、鲜爽); häradet skriver om en fyllig och rund smak (口感醇厚).
* **Infusionens färg:** Röd och klar (汤色红亮); hos häradet kallas den klarröd (汤色红艳).
* **Teets botten (bryggt blad):** Rött och klart (叶底红、明亮).

**7. Kemisk sammansättning:**

Referatet av ursprungsbeteckningens beskrivning anger följande grundläggande kvalitetsindikatorer:

| Indikator | Värde |
| :--- | :--- |
| Extraktiva ämnen | inte mindre än 36 % |
| Tepolyfenoler | inte mindre än 9 % |
| Summa fria aminosyror | inte mindre än 3,5 % |
| Ännu en indikator | 4–6 % |

Namnet på den fjärde indikatorn har fallit bort i sidans text, och jag tänker inte gissa det. Jag har inte sett originalkällan; detta är ett riktvärde med angiven källa, inte en norm.

**8. Hälsoeffekter:**

Det finns inga verifierade uppgifter om effekterna av just detta te.

**9. Bryggning:**

Praxis för klassen rött te.

* **Vattentemperatur:** 90–95 °C.
* **Mängd te:** 3–5 g per 150 ml.
* **Kärl:** Gaiwan eller porslinskanna.
* **Process:**
    1. Förvärm kärlet.
    2. Lägg i teet.
    3. Skölj snabbt bladen med varmt vatten och häll bort.
    4. Första infusionen i 10–20 sekunder.
    5. Häll ut all vätska.
    6. Fem till sju upprepade infusioner, var och en något längre än den föregående.

**10. Förvaring:**

Praxis för klassen. På en torr och mörk plats i rumstemperatur, i tät förpackning, åtskilt från lukter och fukt.

**11. Pris och förfalskningar:**

Inga prisuppgifter finns i de funna källorna.

* **Hur man undviker förfalskningar:**
    * Leta efter märket för geografisk ursprungsbeteckning ”大苗山红茶”: 2023 fick tolv företag i häradet rätten till det.
    * Kontrollera att producenten är från Rongshui-Miao autonoma härad.
    * Det torra bladet ska vara täta, svarta rullade blad med glans, infusionen röd och klar och aromen söt med honungston.

**12. Intressanta fakta:**

* I förteckningen över området har två socknar etniska bestämningar: en yao-socken och en dong-socken. Tillsammans med häradets miao-status innebär det att området omfattar marker som tillhör flera bergsfolk, inte bara ett.
* Vildvuxet te från berget Yuanbaoshan har sedan 2013 skyddats som genpool i naturlig miljö, och det är samtidigt en av de tre råvarulinjerna.

**13. Jämförelse med andra röda teer från Guangxi:**

* **Baise Hongcha ([百色红茶](https://thetea.app/sv/article/baise-hongcha)):** Ett distriktsnamn i västra Guangxi; där anges sorten Lingyun Baihao, medan råvaran för Damiaoshan Hongcha beskrivs utifrån plats och trädens ålder.
* **Lingyun Hong Cha ([凌云红茶](https://thetea.app/sv/article/lingyun-hongcha)):** Ett rött te från häradet Lingyun av samma sort Lingyun Baihao.
* **Longji Hong Cha ([龙脊红茶](https://thetea.app/sv/article/longji-hongcha)):** Ett rött te från Longji-bergen i nordöstra Guangxi, också från gamla träd.
* **Sanjiang Lü Cha ([三江绿茶](https://thetea.app/sv/article/sanjiang-lucha)):** Ett grönt te från häradet Sanjiang i samma stadsdistrikt Liuzhou, som kontrast i fråga om klass.
* **Jinxiu Hongcha ([金秀红茶](https://thetea.app/sv/article/jinxiu-hongcha)):** Ett rött te från Jinxiu-Yao autonoma härad i Dayaoshan-bergen, ytterligare ett namn vars område sammanfaller med ett bergigt autonomt härad i Guangxi.

**Sammanfattningsvis:**

Damiaoshan Hongcha är ett rött te från miaobergen i norra Guangxi, framställt av lokal råvara: gamla träd från Jiuwanshan, vildvuxet te från Yuanbaoshan och växter som selekterats från dessa. Ursprungsbeteckningens beskrivning ger teet täta svarta rullade blad, en röd och klar infusion, en söt och ihållande arom samt en mjuk och frisk smak; teodlingarna ligger på 400–1300 meters höjd omgivna av skog som täcker mer än 80 procent av häradet.