---
title: "Chénglóuzhài chá"
url: https://thetea.app/sv/article/chenglouzhai-cha
lang: sv
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Chénglóuzhài chá (城楼寨茶)

**Chenglouzhai Cha** (*Chénglóuzhài chá*, 城楼寨茶) är ett platt grönt te från berget Chenglouzhai i gatukommittén Jiujie (旧街街道) i distriktet Xinzhou (新洲区) i Wuhans östra utkant, provinsen Hubei. Berget med en höjd på 345 m är den högsta punkten i Jiujie, och dess namn kommer från en stenfästning från Taipingupprorets tid som liknade ett porttorn på en stadsmur. Sedan 2013 skyddas namnet av ett geografiskt certifieringsmärke, det äldsta av tre temärken i samma gatukommitté. Klassen anges inte i märket utan i provinsens lista över immateriellt kulturarv (2024).

**1. Klassificering och ursprung:**

* **Typ:** Grönt te (绿茶, *lǜchá*) — icke-fermenterat. Märket är utfärdat för varan ”te” (茶叶) utan klass; klassen anges i den sjunde provinsiella listan över immateriellt kulturarv i Hubei, som provinsregeringen fastställde i december 2024: i tilläggslistan står tillverkningstekniken för Chenglouzhai-te (城楼寨茶叶制作技艺, sökande — distriktet Xinzhou) under punkt nr VIII-27 ”Tillverkningsteknik för grönt te” (绿茶制作技艺), vid sidan av teknikerna för tre andra gröna teer från Hubei. Detta är det enda dokument som hittats som anger klassen; själva märket, standarden eller kvalitetskraven anger den inte. Beskrivningarna överensstämmer med detta: platt blad, ljusgrönt infusion. Formen har dock förändrats: 1951 tillverkade fabriken rullat te.
* **Kategori:** Platt grönt te med geografiskt certifieringsmärke (证明商标, *zhèngmíng shāngbiāo*); ”gammalt märke” (老字号, *lǎozìhào*) i Wuhan och provinsen Hubei.
* **Ursprung:** Kina, provinsen Hubei (湖北, *Húběi*), staden Wuhan (武汉, *Wǔhàn*), distriktet Xinzhou (新洲, *Xīnzhōu*), gatukommittén Jiujie (旧街, *Jiùjiē*), berget Chenglouzhai på gränsen till häradet Tuanfeng (团风县).
* **Skyddszon:** Provinsregistret anger distriktet Xinzhou som administrativ hemvist för märkesinnehavaren; den juridiska zongränsen har jag inte kontrollerat.
* **Märke:** Geografiskt certifieringsmärke nr 10479862, vara — ”te”. Första perioden — från 28 juni 2013 till 27 juni 2023. Innehavaren i registret har jag inte sett; pressen skriver om teföreningen Chenglouzhai (2011), vars kärna är tefabriken Chenglouzhai (新洲区旧街城楼寨茶厂). I Hubeis immaterialrättsmyndighets lista över märkesanvändare (januari 2026) gäller fabrikens rätt till 27 juni 2033: märket har förnyats.
* **Geografiska koordinater:** Exakta koordinater för berget finns inte i de hittade källorna.

**2. Historia och kulturell betydelse:**

* **Historia:**
    * **Xianfeng-åren (咸丰), mitten av 1800-talet.** Enligt digitalmuseet för ”gamla märken” under handelsministeriet samlade den lokale gentlemannen Hu Baiwan (胡百万) under Taipingupprorets första år ett milis och befäste sig på berget Chenglouzhai; milismännen försörjde sig på egen mark och började då plantera och tillverka te.
    * **1951.** Enligt museets notis skapades tefabriken Chenglouzhai vid fästningsruinerna: 60 *mu* nya odlingar, 12 arbetare, handrullat (卷曲形) te. På ett annat ställe i notisen står det annorlunda: 1951 skapades skogsbruket Yanliwan (烟李湾林场), och fabriken avskildes från det efter 1978.
    * **1995–1999.** Enligt samma notis höll fabriken fast vid handgjort platt te, fick pris i Hubei för det och utbildade omkring sjuttio mästare; därefter befästes det platta ”Bifeng” (碧峰). På 2000-talet blev fabriken privat och övergick huvudsakligen till maskinell tillverkning; handgjort te tillverkades i liten mängd.
    * **2003–2006.** Certifikat för ekologiskt te (2003) och guld i tävlingen ”Echa bei” (鄂茶杯, 2006).
    * **2010.** På Shanghais internationella teutställning fick fabrikens platta ”Bifeng” guld.
    * **2011.** Status som ”gammalt märke” i Wuhan — i första omgången.
    * **2013.** Registrering av det geografiska certifieringsmärket.
    * **2014–2015.** Teet fördes in i distriktets lista över immateriellt kulturarv (2014), och dess tillverkningsteknik i stadens (augusti 2015).
    * **2021.** Den 9 december erkände Hubeis handelsdepartement teet som ”gammalt märke i Hubei”.
    * **2024.** Tekniken togs upp i den sjunde provinsiella listan över immateriellt kulturarv i Hubei — i tilläggslistan, punkt nr VIII-27 ”Tillverkningsteknik för grönt te”.
* **Överföring:** Museets notis räknar fem generationer mästare, från lärare till elev.
* **Namn:** 城楼 (*chénglóu*) — porttorn på en stadsmur, 寨 (*zhài*) — bergsfäste, 茶 (*chá*) — te. Berget och teet fick sitt namn av stenfästningen.
* **Kulturell betydelse:** Det främsta lokala berömmet för teet är talesättet ”lång bryggning gör det inte rött, lång lagring gör det inte dåligt” (久泡不变红，久放不变质). Museets notis knyter enligt sägnen detta till brunnen i Drakkungens tempel inne i fästningen: vattnet i den stod året om på samma nivå, och te bryggt på det mörknade påstått inte på länge.

**3. Botanisk beskrivning och råvara:**

* **Sort / kultivar:** Anges inte för märket. Enligt museets notis införde fabriken på 2010-talet klonade (无性系, *wúxìngxì*) sorter utan att namnge dem och utökade odlingarna till 1200 *mu*.
* **Gammal odling:** Enligt samma notis finns i fästningsruinerna en odling på 20 *mu* bevarad, anlagd redan under milisens tid; åldersmätningar av buskarna saknas.
* **Råvara, standard och skördetid:** Uppgifter saknas i de hittade källorna.

**4. Terroir och odlingssärdrag:**

* **Region:** Berget Chenglouzhai ligger sydost om Jiujies centrum, på gränsen till häradet Tuanfeng, i de södra utlöparna av Dabieshan (大别山, *Dàbiéshān*).
* **Terräng:** Slingrande åsar, avsatser av toppar och dalgångar. Fästningen är en av ”de fyrtioåtta fästena i Qihuang” (蕲黄四十八寨) och ett minnesmärke på stadsnivå; till samma rad hör grannfästningen Daolouzhai.
* **Odlingshöjd:** 345 m — den högsta punkten i Jiujie.
* **Klimat och jordmån:** Uppgifter saknas i de hittade källorna.

**5. Produktionsteknik:**

Dokumentärt känt är föga: formen är platt, handgjort te tillverkas i liten mängd vid sidan av maskinellt, och vid fabriken arbetar en grupp som återupprättar den handgjorda tekniken. Bearbetningsparametrar saknas i de hittade källorna.

Det allmänna schemat för platta gröna teer är: spridning av färskt blad (摊放, *tānfàng*), fixering i panna (杀青, *shāqīng*), uträtning (理条, *lǐtiáo*), plattformning (压扁, *yābiǎn*), finbearbetning och torkning (辉锅, *huīguō*). Detta är klassens allmänna schema, inte en beskrivning av Chenglouzhai Cha-tekniken: dess parametrar anges inte i källorna.

**6. Organoleptiska egenskaper:**

* **Torrt blads utseende:** Platt, rakt och smäckert, slätt och jämnt (扁平挺秀，光滑齐匀). Färgen — grön med gul ton (绿中显黄), i folkmun — ”färg av opolerat ris” (糙米色).
* **Torrt blads arom:** Beskrivningar saknas i de hittade källorna.
* **Infusionens arom:** Ihållande kastanjearom (栗香持久) — så skriver pressen; i museets notis står 粟香, ”hirsarom”. Vilken skrivning som är riktig går inte att avgöra utifrån de hittade källorna.
* **Smak:** Söt, frisk och mjuk (味甘鲜醇); en referenswebbplats skriver — hög, livlig, mjuk och fyllig (滋味高爽醇厚). Pressen och museets notis tillägger att aromen stannar i munnen och att det i halsen finns en söt eftersmak (润喉回甘).
* **Infusionens färg:** Ljusgrön och klar (汤色嫩绿明亮).
* **Tebotten (det bryggda bladet):** Jämn (叶底匀一, i pressen — 均一); andra detaljer saknas i de hittade källorna.

**7. Kemisk sammansättning:**

Fysikalisk-kemiska data saknas i de hittade källorna.

**8. Hälsoegenskaper:**

Verifierade data om just detta tes verkan saknas.

**9. Bryggning:**

Klasspraxis för grönt te. Särskilda rekommendationer saknas i de hittade källorna.

* **Vattentemperatur:** 80–85 °C.
* **Mängd te:** 3 g per 150 ml.
* **Kärl:** Glas eller vit gaiwan.
* **Procedur:**
    1. Förvärm kärlet.
    2. Lägg i teet och häll vatten längs väggen.
    3. Första infusionen — efter 40–60 sekunder.
    4. Drick och lämna kvar en del av infusionen.
    5. Häll på nytt vatten.
    6. Två till tre upprepade bryggningar.

**10. Förvaring:**

Klasspraxis för grönt te. I lufttät förpackning, i kylskåp vid 0–5 °C, utan ljus, fukt och främmande lukter; bör helst drickas inom ett år.

**11. Pris och förfalskningar:**

Enligt museets fabriksnotis steg det lokala gröna teet i pris från mindre än 200 till 600–800 yuan per *jin* (500 g), och det lokala ”vita” — från 800 till 1200–1800 yuan. Detta är priser för te från trakten i allmänhet, inte specifikt för Chenglouzhai Cha, och året anges inte i notisen.

* **Hur man undviker förfalskningar:**
    * Sök efter det geografiska certifieringsmärket nr 10479862.
    * Kontrollera att producenten är från distriktet Xinzhou, stadsdelen Jiujie.
    * Bladet — platt, rakt, grönt med gul ton; aromen ihållande; infusionen ljusgrön.
    * Förväxla inte med grannmärkena i samma stadsdel — Jiujie Baicha ([旧街白茶](https://thetea.app/sv/article/jiujie-baicha)) och Daolouzhai Baicha ([刀楼寨白茶](https://thetea.app/sv/article/daolouzhai-baicha)): dessa är andra registreringar.

**12. Intressanta fakta:**

* Teet fick sitt namn inte av en by eller en flod utan av en befästning.
* Den gamla odlingen på 20 *mu* ligger i ruinerna av fästningen, som själv är ett minnesmärke.
* År 2019 levererade fabriken, enligt museets notis, te till deltagarbyn vid Världsmilitärspelen i Wuhan.

**13. Jämförelse med närliggande och besläktade teer:**

* **Daolouzhai Baicha (刀楼寨白茶):** Ett närliggande märke i stadsdelen (2017), också uppkallat efter en bergsfästning; dess klass är inte fastställd genom dokument.
* **Jiujie Baicha (旧街白茶):** Det tredje märket i samma gatukommitté; ”vit” i namnet bevisar inte klassen.
* **Baiquan Lücha ([柏泉绿茶](https://thetea.app/sv/article/baiquan-lucha)):** Platt grönt te från distriktet Dongxihu i andra änden av Wuhan — ytterligare ett skyddat te inom stadsgränsen.
* **Sanxia Long Jing ([三峡龙井](https://thetea.app/sv/article/sanxia-long-jing)):** Platt grönt te från häradet Yichang i samma provins.
* **Xi Hu Long Jing ([西湖龙井](https://thetea.app/sv/article/xihu-longjing)):** Huvudförebilden för platt grönt te; bladformen förenar dem.

**Sammanfattningsvis:**

Chenglouzhai Cha är ett platt grönt te med lång lokal historia: ett berg på 345 m med en fästning från Taipingåren, en fabrik sedan 1951, märket nr 10479862 sedan 2013, fabrikens rätt förlängd till 2033, och tekniken i provinsens kulturarvslista sedan 2024. Själva märket är utfärdat för ”te” utan klass; som grönt anger tekniken i provinsens kulturarvslista, och beskrivningarna av blad och infusion överensstämmer med detta.