---
title: "Chángtài Tiānzhúyán chá"
url: https://thetea.app/sv/article/changtai-tianzhuyan-cha
lang: sv
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Chángtài Tiānzhúyán chá (长泰天竺岩茶)

**Changtai Tianzhuyan-cha** (*Chángtài Tiānzhúyán chá*, 长泰天竺岩茶) är en oolong från distriktet Changtai (长泰区) i stadsområdet Zhangzhou i södra delen av provinsen Fujian, uppkallad efter Tianzhuyan (天竺岩), ett gammalt tempel på berget Fenghuangshan i distriktets nordöstra del. Här är ”yan” (岩) en del av ortnamnet, inte en hänvisning till Wuyishans ”klippte”. Namnet skyddas av ett geografiskt certifieringsmärke sedan 2015. Registret anger varan för märket enbart som ”te”, medan klassen fastställs av märkesstandarden från 2021: det är en oolong gjord av oolongsorter från Fujian, framställd genom vissning, bearbetning av grönt blad och rostning. Standarden tillåter två uttryck, ett ljust med röda punkter på de rullade bladen, ”klippklang” och gyllene infusion, samt ett mörkt med orangeröd infusion och röd kant på det bryggda bladet.

**1. Klassificering och ursprung:**

* **Typ:** Oolong (乌龙茶, *wūlóngchá*). Klassen fastställs av gruppstandarden T/CTNX 003-2021 ”地理标志证明商标 长泰天竺岩茶” med krav för te under märket, som förvaltas av märkesinnehavaren själv. Standarden definierar detta te som en produkt av ”särskilda oolongsorter från Fujian” (福建地区特定乌龙茶茶树品种), framställd genom vissning, bearbetning av grönt blad, fixering, rullning och rostning. Detta är samma sekvens som den statliga teknikstandarden för oolong GB/T 35863-2018 (punkt 3.1) definierar själva oolongsorten med: 萎凋、做青、杀青、揉捻（或包揉）、干燥. Provinsförteckningen över märken anger varan bredare som ”te” (茶), te i allmänhet; det tidigare kortet lämnade klassen obestämd, men standarden täpper till denna lucka.
* **Namnfälla:** ”岩茶” i namnet gör inte detta te till en släkting till Wuyi Yancha ([武夷岩茶](https://thetea.app/sv/article/wuyi-yancha)): 天竺岩 är namnet på en plats och ett tempel.
* **Kategori:** Oolong från södra Fujian med geografiskt certifieringsmärke (2015) och gruppstandard för märket (2021).
* **Ursprung:** Kina, provinsen Fujian (福建, *Fújiàn*), stadsområdet Zhangzhou (漳州, *Zhāngzhōu*), distriktet Changtai (长泰区, *Chángtài qū*); före 2021 ett härad.
* **Område:** Enligt märkesstandarden distriktet Changtais nuvarande administrativa territorium (长泰区现辖行政区域); standarden hänvisar till bilaga A, men i den publicerade texten finns ingen bilaga. Changtai ingår även i förteckningen över trettiofem enheter inom provinsangivelsen Fujian Oolongcha ([福建乌龙茶](https://thetea.app/sv/article/fujian-wulongcha)).
* **Skyddsform:** Geografiskt certifieringsmärke från Kinas statliga immaterialrättsmyndighet (CNIPA) nr 13571586, klass 30, vara te. Enligt provinsförteckningen per den 30 juni 2026 registrerades märket den 28 mars 2015, innehavare är föreningen för cirkulation av jordbruksprodukter i häradet Changtai (长泰县农产品流通协会), och registreringen är giltig. Kvalitetskraven finns i gruppstandarden T/CTNX 003-2021: publicerad den 20 juli 2021, i kraft från den 1 augusti 2021, förvaltas av samma förening. Standarden utarbetades av föreningen, distriktets station för spridning av jordbruksteknik (漳州市长泰区农业技术推广站), ett jordbruksföretag i Fujian, ett tekooperativ och en tebutik i häradet Changtai.
* **Geografiska koordinater:** Anges inte i de funna källorna.

**2. Historia och kulturell betydelse:**

* **Historia:**
    * **Sägen.** Enligt tidskriften ”Minnan feng” (闽南风, 2022, nr 11) säger man i Changtai sedan Tang- och Songdynastierna: ”先有天竺岩，后有长泰置县” — ”först fanns Tianzhuyan, sedan inrättades häradet Changtai”, och på samma sätt om själva stadsområdet Zhangzhou.
    * **659.** Samma tidskrift skriver, med hänvisning till ”Krönika över teväsendet i häradet Changtai” (长泰县茶业志), att munkar vid templet Tianzhuyan under Tangdynastins fjärde år av Xianqing (显庆) började odla och framställa te. Själva krönikan har jag inte sett.
    * **Sen Yuan — tidig Ming.** En populär framställning om lokala produkter skriver att köpingen Fangyang (枋洋镇) genom berg och floder är förbunden med teområden i grannhäradet Anxi, att teknikerna på de båda platserna utvecklades i utbyte och att en del av teet i sen Yuan — tidig Ming utmärkte sig genom god arom.
    * **Ming.** Samma framställning skriver, med hänvisning till ”Krönika över häradet Changtai” (长泰县志), att te från Changtai under Zhengde- och Jiajingperioderna (正德, 嘉靖) levererades som tribut. Krönikan har jag inte sett.
    * **Qing.** Enligt framställningen och tidskriften gick teet till Sydostasien, och på exportlådorna från tefirman Lin Wenpu (林文圃) — framställningen kallar honom handelsman från Anxi — satte man inskriften ”天竺岩茶”. Att te från Anxi då värderades lägre än te från Tianzhuyan är framställningens bedömning.
    * **2015.** Den 28 mars registrerades märket nr 13571586. Grannnumret tillhör samma innehavares märke för medicinsk amomum (长泰砂仁).
    * **2021.** Enligt en framställning om distriktet omvandlades häradet Changtai den 2 februari till ett distrikt. Den 20 juli publicerades gruppstandarden för märket T/CTNX 003-2021 med definition av teet som oolong, sortlista, kvalitetsgrader och fysikalisk-kemiska gränsvärden; i kraft från den 1 augusti.
    * **2023.** Enligt ett reportage från Zhangzhous television gick fyra byar i köpingen Fangyang samman — Qingyang (青阳), Chiling (赤岭), Shangyang (上洋) och Neifang (内枋) — för att på försök odla te från Tianzhuyan. Orsaken var enligt reportaget en mättad marknad: byarna blev rika på te tack vare närheten till Anxi, och nu uppmuntrar distriktet plantering av tom mark med bättre sorter under varumärket ”天竺岩茶”.
* **Namn:** ”Changtai” (长泰) är distriktets namn. ”Tianzhuyan” (天竺岩) är ett tempel och en plats på berget Fenghuangshan (凤凰山). ”Cha” (茶) betyder ”te”.
* **Kulturell betydelse:** Tidskriften beskriver Tianzhuyan som ett tempel på ”fenixens huvud” på berget Fenghuangshan, som enligt den liknar en fenix med utbredda vingar; platsens tehistoria för den tillbaka till munkar från Tangdynastin.

**3. Botanisk beskrivning och råvara:**

* **Sorter / kultivarer:** Märkesstandarden nämner bland de ”särskilda oolongsorterna” Tieguanyin ([铁观音](https://thetea.app/sv/article/tie-guanyin), *tiěguānyīn*), Jinguanyin ([金观音](https://thetea.app/sv/article/jin-guanyin), *jīnguānyīn*), Meizhan (梅占, *méizhàn*), Huangguanyin ([黄观音](https://thetea.app/sv/article/huang-guanyin), *huángguānyīn*), Dangui (丹桂, *dānguì*), Huangjin Gui ([黄金桂](https://thetea.app/sv/article/huangjin-gui), *huángjīnguì*) och Benshan ([本山](https://thetea.app/sv/article/ben-shan), *běnshān*) — sorter som erkänts av statlig eller provinsiell sortkommission — och lämnar utrymme för ”högkvalitativa oolongsorter” som ännu kan komma att införas. Reportaget från 2023 om nya planteringar nämner inga sorter. Provinsen Fujians regeringsportal (november 2023) återger ett råd från Changtais teförening att förnya gamla odlingar i fyra byar där sorterna Maoxie (毛蟹) och Benshan (本山) växte, vilka där kallas lågvärdiga (低端) — trots att Benshan finns i standardens sortlista.
* **Skördestandard:** Späda skott i ”öppningsstadiet” — från liten till stor öppning (嫩梢小开面至大开面, *xiǎo kāimiàn zhì dà kāimiàn*). Enligt den statliga teknikstandarden för oolong GB/T 35863-2018 (punkterna 3.2–3.4) innebär detta: skottet har bildat en vilande knopp, och det översta bladets yta utgör från 20–30 % av det andra bladets yta (liten öppning) till 71–100 % (stor öppning).
* **Skördetid:** Märkesstandarden anger inga skördetider; andra uppgifter saknas i de funna källorna.
* **Krav på råvara:** De ovan nämnda oolongsorterna, erkända av statlig eller provinsiell sortkommission, samt högkvalitativa oolongsorter som kan komma att införas; blad enbart från distriktet Changtais territorium.

**4. Terroir och odlingssärdrag:**

* **Region:** Södra Fujian. Enligt en framställning om distriktet gränsar Changtai i norr till häradet Anxi i stadsområdet Quanzhou och i sydöst till Xiamen. Distriktets yta är 912,67 km², varav bergsmark 903 000 mu.
* **Området Tianzhuyan:** Distriktets nordöstra del, berget Fenghuangshan. Enligt tidskriften är sluttningarna där täckta av tät skog, källor flyter fram och dimmor ligger kvar — ”en miljö som passar för te”. Höjd anges inte i de funna källorna.
* **Klimat och jordmån:** Uppgifter saknas i de funna källorna.

**5. Produktionsteknik:**

Arbetsordningen fastställs av märkesstandarden: först tillverkas rått te — ”maocha” (毛茶, *máochá*), sedan förädlas det. Temperaturer och tider anges inte i standarden; förklaringarna till momenten följer det allmänna schemat för oolong.

1.  **Vissning (萎凋, *wěidiāo*):** Standarden anger inte om den sker i sol eller inomhus.
2.  **Bearbetning av grönt blad (做青, *zuòqīng*):** Skakning och vila växlar, bladkanterna oxiderar delvis.
3.  **Fixering (杀青, *shāqīng*):** Upphettning stoppar oxidationen.
4.  **Rullning (揉捻, *róuniǎn*) eller rullning i tygpåse (包揉, *bāoróu*):** Standarden nämner tre former på färdigt te: kulor (圆结形), lockigt (卷曲形) och remsform (条形). Kulor fås enligt GB/T 35863-2018 (punkt 3.6) genom rullning i påse.
5.  **Rostning (烘焙, *hōngbèi*):** Avslutar det råa teet.
6.  **Förädling:** Sammanföring av partier (归堆), siktning (筛分), vädring (风选), manuell sortering (拣剔), upprepad rostning (复火), avsvalning (摊凉), blandning till ett homogent parti (匀堆) och förpackning.

Standarden förbjuder att färga teet och att tillsätta något till det, inklusive aromämnen.

**6. Organoleptiska egenskaper:**

Beskrivningen nedan kommer från märkesstandarden T/CTNX 003-2021. Standarden tillåter två uttryck; orden ”ljust” och ”mörkt” är våra, i standarden är uttrycken bara åtskilda med ”eller”. Ljust: bladen är tätt rullade eller fasta, jämna, med oljig glans och tydliga röda punkter (红点明); aromen är ren; smaken mjuk, fyllig, frisk, med söt eftersmak och tydlig ”klippklang” (岩韵明显); infusionen är gyllene; det bryggda bladet är mjukt, glänsande och jämnt. Mörkt: fasta blad med mörk glans (乌润), tät lång arom, mjuk fyllig smak, klar orangeröd infusion och röd kant på det mjuka glänsande bryggda bladet. Efter kvalitetsgrader — högsta (特级) och första till tredje — anger standarden följande kännetecken.

* **Torrt blads utseende:** Högsta graden — täta rullade blad (紧结、卷曲) med oljig glans, rena och jämna; första graden — fasta (壮结), med oljig glans; andra och tredje — allt mindre fasta, med mörk glans (尚乌润), mindre jämna.
* **Torrt blads arom:** Beskrivs inte separat i standarden.
* **Infusionens arom:** Högsta graden — frisk (清香); första graden — ren (清纯); andra — ganska tät men kort (尚浓欠长); tredje — något svag (稍淡).
* **Smak:** Högsta graden — frisk, mjuk, söt och uppiggande (鲜醇甘爽); första graden — ganska mjuk och fyllig (尚醇厚); andra — ganska mjuk (尚醇); tredje — ganska stark, något grov (尚浓稍粗).
* **Infusionens färg:** Högsta graden — orangegul, klar och ljus (橙黄、清澈明亮); första graden — orangegul och klar; andra — orangegul; tredje — mörkt orangegul (深橙黄). I den allmänna beskrivningen av det ljusa uttrycket kallas infusionen gyllene, i tabellen över grader orangegul.
* **Blad i koppen (bryggt blad):** Högsta graden — köttigt, mjukt, glänsande och jämnt (肥厚软亮、匀整); första graden — mjukt, glänsande, ganska jämnt; andra — ganska mjukt och jämnt; tredje — otillräckligt jämnt och glänsande (欠匀亮).

Populära framställningar beskriver teet annorlunda: tätt och jämnt blad av smaragdgrön färg med oljig glans (色泽翠绿油润), ”klippben och blommarom” (岩骨花香), mjuk, söt och pigg smak, klar aprikosgul infusion (清澈杏黄), sträv och uthållig vid upprepade bryggningar. Detta avviker från standardens beskrivning: smaragdgrönt blad och aprikosfärgad infusion nämns inte i standarden, och för te under märket har innehavaren fastställt just standardens kännetecken.

**7. Kemisk sammansättning:**

Märkesstandarden anger fysikalisk-kemiska gränsvärden i viktprocent:

* **Fukt:** högst 7,0 %.
* **Total aska:** högst 6,5 %.
* **Småpartiklar:** högst 16,0 %.
* **Damm:** högst 1,3 %.
* **Vattenlösliga ämnen (水浸出物):** minst 32 %.
* **Grov cellulosa:** högst 20 %.

Föroreningar och bekämpningsmedelsrester enligt allmänna normer GB 2762 och GB 2763. Siffrorna är hämtade från textversionen av standarden i Kinas nationella digitala standardbibliotek (国家数字标准馆); jag har inte sett någon skannad kopia med stämpel. Uppgifter om polyfenoler, aminosyror och koffein för just detta te saknas i de funna källorna.

**8. Hälsoegenskaper:**

Verifierade uppgifter om effekten av just detta te saknas. Den långa listan över läkande verkningar i populära framställningar stöds inte av forskning.

**9. Bryggning:**

Klasspraxis för oolong från södra Fujian.

* **Vattentemperatur:** 95–100 °C.
* **Mängd te:** 7–8 g per 110 ml gaiwan.
* **Kärl:** Gaiwan eller yixingkanna.
* **Tillvägagångssätt:**
    1. Värm kärlet.
    2. Lägg i teet och häll snabbt bort första vattnet.
    3. Första bryggningarna 10–20 sekunder.
    4. Öka tiden något vid varje påfyllning.
    5. En bra oolong klarar sex till åtta bryggningar.

**10. Förvaring:**

Märkesstandarden kräver att teet förvaras enligt GB/T 30375-2013 och anger själv: rent, torrt, ventilerat lager utan lukter, lådor minst 200 mm från golv och 300 mm från vägg. Hållbarheten för färdigt te enligt standarden är 18 månader. Hemma gäller klasspraxis: lufttät förpackning, utan ljus, fukt och främmande lukter. Rostad oolong förvaras i rumstemperatur, färsk i kyla och bör drickas inom ett år.

**11. Pris och förfalskningar:**

Prisuppgifter saknas i de funna källorna.

* **Så undviker man förfalskningar:**
    * Leta efter det geografiska certifieringsmärket ”长泰天竺岩茶” nr 13571586; innehavare är föreningen för cirkulation av jordbruksprodukter i Changtai.
    * Kontrollera att producenten kommer från distriktet Changtai.
    * Enligt standarden anges på förpackningen sort, produktionsplats, standardnummer (T/CTNX 003-2021) och kvalitetsgrad — från högsta till tredje.
    * Standarden förbjuder färgning och aromämnen: aromatiserat te under detta namn motsvarar inte standarden.
    * Ta inte ”岩茶” på förpackningen för Wuyishans klippte: det är en annan plats och ett annat märke.

**12. Intressanta fakta:**

* Under Qing trycktes enligt lokala texter namnet ”天竺岩茶” på exportlådor — långt före märket.
* Märkesinnehavaren har även andra märken från Changtai — för sötpotatis, mandarin, ponkan, amomum och vin på rött ris.
* Märkesstandarden tillåter två uttryck av samma te — ett ljust med gyllene infusion och ett mörkt med orangeröd; ”klippklang” nämns bara hos det ljusa.
* Åtta år efter märkesregistreringen, 2023, gick fyra byar i Fangyang samman för att på försök plantera te under detta namn.

**13. Jämförelse med andra oolongsorter:**

* **Wuyi Yancha (武夷岩茶):** Klippoolong från Wuyishanbergen i provinsens norra del — namne genom ordet ”岩茶”, men annan trakt, annat märke och annan skola.
* **Tieguanyin (铁观音):** Oolong från grannhäradet Anxi, med vilken Fangyang enligt lokala texter alltid utbytte tekniker.
* **Pinghe Baiya Qilan ([平和白芽奇兰](https://thetea.app/sv/article/pinghe-bai-ya-qi-lan)):** Oolong från häradet Pinghe i samma stadsområde Zhangzhou.
* **Nanjing Tulou Cha ([南靖土楼茶](https://thetea.app/sv/article/nanjing-tulou-cha)):** Oolong från häradet Nanjing i samma stadsområde, med märke för oolong (2022).
* **Fujian Oolongcha (福建乌龙茶):** Provinsiell paraplyangivelse, i vars område Changtai också ingår.

**Sammanfattningsvis:**

Changtai Tianzhuyan-cha är en oolong med namnet från ett bergstempel, som lokal sägen gör äldre än häradet. Märket från 2015 skyddar ”te” i allmänhet, och märkesstandarden från 2021 preciserar: det är en oolong av oolongsorter från Fujian — ljus, med röda punkter på de rullade bladen, klippklang och gyllene infusion, eller mörk, med orangeröd. Namnets historia är lång — från Tangdynastins munkar till Qingdynastins exportlådor — och dess nuvarande liv börjar på nytt: sedan 2023 planterar fyra byar i Fangyang vid gränsen till Anxi på försök te under detta namn.