---
title: "Chángshā lǜchá"
url: https://thetea.app/sv/article/changsha-lucha
lang: sv
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Chángshā lǜchá (长沙绿茶)

**Changsha lücha** (*Chángshā lǜchá*, 长沙绿茶) är ett grönt te från storstadsområdet Changsha (长沙市) i provinsen Hunan. Det är inte ett te från en enda by, utan ett gemensamt varumärke för grönt te från området: skyddszonen ligger i Changsha härad, Wangcheng-distriktet samt stadsfylkena Liuyang och Ningxiang. Enligt skyddsdokumentet rör det sig om tunna, böjda, smaragdgröna strängar med fjun, en ljusgrön infusion och en frisk smak med söt eftersmak. Sedan 2022 skyddas namnet av ett certifieringsmärke, och sedan 2025 erkänner den statliga immaterialrättsmyndigheten (CNIPA) det som en produkt med geografisk ursprungsbeteckning.

**1. Klassificering och ursprung:**

* **Typ:** Grönt te (绿茶, *lǜchá*), ooxiderat. Klassen anges i namnet och bekräftas av tekniken i skyddsdokumentet: spridning, värmefixering, rullning, torkning, utan oxidering och utan eftervärmning.
* **Kategori:** Områdesmärke för grönt te under tre skyddsordningar, avsnitt 2.
* **Ursprung:** Kina, provinsen Hunan (湖南, *Húnán*), storstadsområdet Changsha (长沙, *Chángshā*).
* **Skyddszon:** Enligt bilagan till CNIPA-tillkännagivande nr 640 omfattas 33 köpingar, 5 socknar och 1 gatukontor: 12 köpingar i Changsha härad (长沙县), däribland Jinjing, Gaoqiao, Lukou och Chunhua; 3 köpingar och 1 gatukontor i Wangcheng-distriktet (望城区), däribland Chating; 10 köpingar och 2 socknar i stadsfylket Liuyang (浏阳市), däribland Daweishan och Guandu; 8 köpingar och 3 socknar i stadsfylket Ningxiang (宁乡市), däribland Weishan socken.
* **Geografiska koordinater:** Enligt skyddsdokumentet 111°57′25″–114°09′46″ östlig longitud, 27°55′52″–28°35′35″ nordlig latitud. Sökande är Changshas teförening (长沙市茶业协会).

**2. Historia och kulturell betydelse:**

* **Historia:**
    * **Föregångare.** Meddelandet om registrering av märket nämner gröna teer från Changsha som varit berömda under olika tider: Gaoqiao Yinfeng ([高桥银峰](https://thetea.app/sv/article/gaoqiao-yin-feng)), Jinjing Maojian ([金井毛尖](https://thetea.app/sv/article/jinjing-mao-jian)) och Xiangbo Lü (湘波绿). Köpingarna Gaoqiao och Jinjing ligger inom den nuvarande zonen.
    * **Jordbruksindikering.** Numret i jordbruksministeriets register är AGI02412; registreringsdatumet har jag inte kontrollerat i primärkällan.
    * **2022.** CNIPA tillkännagav i varumärkesbulletinen nr 1781 att 长沙绿茶 blivit ett geografiskt certifieringsmärke, gällande från 28 maj 2022. Meddelandet kallar teet en produkt inom programmet 一县一特 (”ett härad, en specialisering”) för Changsha härad.
    * **2025.** Genom CNIPA-tillkännagivande nr 640 (undertecknat 16 juli, publicerat 13 augusti) erkändes namnet som produkt med geografisk ursprungsbeteckning, bilageposition 953.
* **Namn:** Changsha (长沙) är namnet på storstadsområdet och ett av dess härader; lücha (绿茶) betyder ”grönt te”. Namnet beskriver inte bladform eller sort, utan plats och klass.
* **Kulturell betydelse:** Enligt meddelandet om märket är produktionskärnan ”te-galleriet på hundra li” (百里茶廊) i sju köpingar i Changsha härad. Stadstidningen skrev 2022 att tekniken för tillverkning av Changsha (Jinjing) grönt te (长沙(金井)绿茶制作技艺) förts upp på den provinsiella listan över immateriellt kulturarv.

**3. Botanisk beskrivning och råvara:**

* **Sorter / kultivarer:** Skyddsdokumentet tillåter medel- och småbladiga sorter som lämpar sig för detta te och nämner bland dem fyra: Bixiangzao (碧香早, *Bìxiāngzǎo*), Zhuyeqi (槠叶齐, *Zhūyèqí*), Xiangbo Lü (湘波绿, *Xiāngbōlǜ*) och Baihaozao (白毫早, *Báiháozǎo*); listan är öppen, efter namnen står ”med flera”. Xiangbo Lü är samtidigt namnet på en sort i listan och namnet på ett historiskt te som nämns i meddelandet om märket.
* **Skörd:** Från början av mars till slutet av september, enligt skyddsdokumentet.
* **Skördestandard:** Från enskild knopp till knopp med två blad (单芽至一芽二叶).
* **Krav på råvara:** Bladen bearbetas utan dröjsmål, parti för parti.

**4. Terroir och odlingssärdrag:**

* **Region:** Området Changsha; zonen sträcker sig från väst till öst över mer än två longitudgrader, från Ningxiang till Liuyang.
* **Odlingshöjd:** **50–500 m**, lutning under 20°, enligt skyddsdokumentet.
* **Jordar:** Främst rödjord (红壤) och risjord (水稻土), skiktet minst 50 cm; organiskt material 11,2–56,5 g/kg, totalkväve 0,65–1,73 g/kg, tillgänglig fosfor 12,5–246 mg/kg, tillgängligt kalium 37–332 mg/kg, pH 5,0–6,5.
* **Plantering:** Radavstånd 1,5 m, mellan buskarna i raden 33–35 cm; djupplöjning till 60 cm före anläggning av odlingen.
* **Klimat:** Inga uppgifter i de källor som hittats.
* **Skala:** Enligt meddelandet om märket omfattar kärnan i Changsha härad cirka 106 000 mu (cirka 7 000 ha), ungefär 44 % av huvudproduktionsområdet. Detta är en siffra från meddelandet, inte från skyddsdokumentet.

**5. Produktionsteknik:**

Skyddsdokumentet tillåter både manuell rostning i panna och maskinell bearbetning. Parametrarna nedan är från dokumentet.

* **Spridning (摊青, *tānqīng*):** Skikt 4–6 cm, 6–8 timmar, tills bladen blir mjuka och doften ren; fuktighet cirka 70 %, viktminskning 15–20 %.
* **Fixering (杀青, *shāqīng*):** Manuellt, panna 200–220 °C, bladen vänds med båda händerna tills de blir mörkgröna och mjuka, med ren doft. Maskinellt, trumma 280–320 °C i cirka 2 minuter; bladskaftet ska böjas utan att brytas, röda bladskaft, brända kanter och bubblor av typen ”fisköga” får inte förekomma, fuktighet cirka 62 %.
* **Rullning i två omgångar (揉捻, *róuniǎn*):** Första omgången sker manuellt enligt regeln ”lätt, starkt, lätt” i 5–8 minuter, maskinellt tills cirka 80 % av bladen formats till strängar; andra omgången, med starkare tryck, 6–8 minuter. Klumpar bryts isär. Mellan omgångarna torkas bladen något: manuellt genom omskakning i panna vid 150–180 °C i 4–6 minuter, till ungefär fyra tiondelars torrhet; maskinellt vid 110–120 °C i 5–8 minuter till en fuktighet på cirka 45 %, därefter avsvalning i 30–40 minuter.
* **Tredje torkningen:** Manuellt tills strängarna inte längre klibbar mot händerna; maskinellt vid 90–100 °C till en fuktighet på 12–15 %.
* **Formning och framhävande av fjun (整形, 提毫):** Manuellt, formning vid 60–70 °C till ungefär åtta tiondelars torrhet, därefter 70–80 °C tills vita fjun träder fram. Maskinellt, formningsrostning i trumma vid 100–110 °C, 10–12 minuter, till en fuktighet på cirka 8 %.
* **Sluttorkning (足干, *zúgān*):** Till en fuktighet på högst 7 %; i den maskinella processen sker aromfinish vid 90–95 °C i cirka 40 minuter.

**6. Organoleptiska egenskaper:**

Beskrivningen följer den första av de fyra kvalitetsgraderna i skyddsdokumentet; skillnaderna för de lägre graderna anges i slutet av avsnittet.

* **Torra bladets utseende:** Täta, tunna, böjda strängar; färgen smaragdgrön med glans; bladen jämna, med tydliga fjun (条索紧细弯曲，色泽翠绿润，匀整显毫).
* **Torra bladets arom:** Ingen separat beskrivning i dokumentet.
* **Infusionens arom:** Fin och ihållande (嫩香持久).
* **Smak:** Frisk, livlig, med söt eftersmak (鲜爽回甘).
* **Infusionens färg:** Ljusgrön, klar (嫩绿明亮).
* **Vått blad (bryggt blad):** Ljusgrönt, fräscht och levande, jämnt (嫩绿鲜活匀齐).

I den andra kvalitetsgraden är färgen ”grön, ganska glänsande”, aromen inte längre ”fin” utan ”ren och ihållande” (清香持久), smaken ”frisk och mjuk” (鲜醇). I den tredje och fjärde graden blir infusionen gulgrön, smaken ”mjuk” (醇和), det bryggda bladet gulgrönt; den söta eftersmaken finns kvar i alla fyra graderna.

**7. Kemisk sammansättning:**

Skyddsdokumentet fastställer fysikalisk-kemiska normer per kvalitetsgrad:

| Parameter | Första | Andra | Tredje | Fjärde |
| :--- | :--- | :--- | :--- | :--- |
| Fuktighet, högst | 7,0 % | 7,0 % | 7,0 % | 7,0 % |
| Vattenextrakt, minst | 36,5 % | 36 % | 36,0 % | 35 % |
| Total aska, högst | 6,0 % | 6,5 % | 6,8 % | 7,0 % |
| Fria aminosyror (som glutaminsyra), minst | 3,0 % | 2,5 % | 2,2 % | 2,0 % |

Detta är godkännandegränser, inte uppmätt sammansättning. Uppgifter om katekiner och koffein saknas i de källor som hittats.

**8. Hälsoeffekter:**

Verifierade uppgifter om effekterna av just detta te saknas.

**9. Bryggning:**

Klasspraxis för grönt te.

* **Vattentemperatur:** 80–85 °C.
* **Mängd te:** 3 g per 150 ml.
* **Kärl:** Glas eller vit gaiwan.
* **Process:**
    1. Förvärm kärlet.
    2. Lägg i teet och häll vatten längs kärlets kant.
    3. Första infusionen efter 40–60 sekunder.
    4. Drick, men lämna kvar en del av infusionen.
    5. Häll på mer vatten.
    6. Två till tre upprepade påfyllningar.

**10. Förvaring:**

Klasspraxis. I lufttät förpackning, i kylskåp vid 0–5 °C, utan ljus, fukt och främmande lukt. Bäst att dricka inom ett år.

**11. Pris och förfalskningar:**

Uppgifter om priser saknas i de källor som hittats.

* **Så undviker man förfalskningar:**
    * Leta efter den särskilda märkningen för geografisk ursprungsbeteckning.
    * Kontrollera att producenten kommer från Changsha härad, Wangcheng-distriktet, Liuyang eller Ningxiang.
    * Den första kvalitetsgraden är tunna, böjda, smaragdgröna strängar med fjun, infusionen ljusgrön och klar.
    * En gulgrön infusion under täckmantel av högsta kvalitet är skäl att tvivla: enligt dokumentet hör den färgen till tredje och fjärde kvalitetsgraden.

**12. Intressanta fakta:**

* Inom skyddszonen finns köpingen Chating (茶亭), bokstavligen ”tepaviljongen”.
* I den manuella processen kallas sista steget just ”att framhäva fjun” (提毫): värmen anpassas så att vita fjun träder fram på strängarna.
* Ett och samma namn, Xiangbo Lü (湘波绿), förekommer både i listan över tillåtna sorter och i listan över historiska teer från Changsha.

**13. Jämförelse med andra gröna teer från Hunan:**

* **Gaoqiao Yinfeng (高桥银峰):** Te från köpingen Gaoqiao, en av köpingarna i zonen; meddelandet om märket kallar det ett historiskt te från Changsha.
* **Jinjing Maojian (金井[毛尖](https://thetea.app/sv/article/mao-jian)):** Te från köpingen Jinjing, också inom zonen.
* **Weishan Maojian ([沩山毛尖](https://thetea.app/sv/article/weishan-maojian)):** Te från Weishan socken i Ningxiang, inom zonen; det har en egen geografisk ursprungsbeteckning, och beskrivs i korpusen inom familjen gula teer.
* **Taolin Lücha ([桃林绿茶](https://thetea.app/sv/article/taolin-lucha)):** Grönt te från Yueyang-området, utanför zonen.

**Sammanfattning:**

Changsha lücha är ett områdesmärke för grönt te som samlar 39 enheter från fyra härader och distrikt under ett namn. Dess skyddsdokument är detaljerat: sorter, jordar, två rostningsscheman med temperaturer och fyra kvalitetsgrader med egna normer. Den bästa kvaliteten är tunna smaragdgröna strängar med fjun, ljusgrön infusion och frisk smak med söt eftersmak.