---
title: "Cāngnán cuìlóng chá"
url: https://thetea.app/sv/article/cangnan-cuilong-cha
lang: sv
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Cāngnán cuìlóng chá (苍南翠龙茶)

**Cangnan Cuilong Cha** (*Cāngnán cuìlóng chá*, 苍南翠龙茶) är ett grönt te från häradet Cangnan (苍南县) i stadsdistriktet Wenzhou, i allra sydligaste delen av provinsen Zhejiang, vid gränsen till Fujian. Namnet betyder ”Cangnans smaragdgröna drake”. Teet växte fram ur lokala ”flaggor och spjut” (旗枪, *qíqiāng*): i slutet av 1980-talet döptes de om till ”Mingqian Longjing”, och i slutet av 1990-talet, när Wenzhou inte ingick i zonen för Zhejiangs Longjing, till Cuilong. Det främsta utseendet är ett platt, rakt, smaragdgrönt blad. Sedan 2008 skyddas namnet av ett geografiskt certifieringsmärke.

**1. Klassificering och ursprung:**

* **Typ:** Grönt te (绿茶, *lǜchá*). Märkesregistreringen anger inte klass, men länsstandarden DB330327/T 3—2021 beskriver Cuilong som ett te framställt enligt grönt te-teknik, med klar infusion och grönt blad, hög arom och mjuk smak (清汤绿叶、香高味醇).
* **Kategori:** Ett nytt namngivet te (新创名茶) ur Wenzhou-gruppen av tidiga vårteer; geografiskt certifieringsmärke (2008).
* **Ursprung:** Kina, provinsen Zhejiang (浙江, *Zhèjiāng*), stadsdistriktet Wenzhou (温州, *Wēnzhōu*), häradet Cangnan (苍南, *Cāngnán*). Huvudområdet är trädgårdar i före detta socknen Wufeng (五凤) på berget Wudaishan (五岱山) i massivet Yucangshan (玉苍山); en rapport från 2013 för byn Bamuhou (八亩后村) i socknen Wufeng till köpingen Qiaodun (桥墩镇).
* **Märkeszon:** Provinsbasen anger häradet Cangnan som administrativ tillhörighet för innehavaren; märkeszonens juridiska gräns har jag inte kontrollerat.
* **Geografiska koordinater:** Cirka 27,5° N och 120,4° Ö (häradet).

**2. Historia och kulturell betydelse:**

* **Historia:**
    * **Te från dessa trakter före Cuilong.** Enligt Wenzhous centrum för spridning av jordbruksteknik (2024) framställdes te inom häradets nuvarande gränser redan under De fem dynastiernas tid, och staten Wuyue tog ut skatt på det. Qingtidens ”Krönika över häradet Pingyang” (平阳县志), som centrumet citerar, kallar teet vid foten av Yucangshan nära Juxi (莒溪) för det bästa — numera är detta Cangnan; där framställdes främst ”gul buljong”, rött gongfu och ”flaggor och spjut”.
    * **Namnbyten.** Enligt samma centrum bytte häradet i slutet av 1980-talet namn på sitt ”旗枪” till ”Mingqian Longjing” (明前龙井), och 1993 fick detta te utmärkelsen provinsiellt namngivet te av andra kategorin. I slutet av 1990-talet fastställde provinsen produktionszonen för Zhejiangs Longjing; Wenzhou ingick inte, och teet fick officiellt namnet ”苍南翠龙茶”.
    * **Dateringsskillnad.** Tidskriften ”Zhongguo chaye” (中国茶叶, 2000) skriver att Cuilong skapades av häradets jordbruksförvaltning 1996; referensbeskrivningar daterar utmärkelsen av andra kategorin till 1997, inte 1993. Källorna daterar teets början olika.
    * **1999.** Utmärkelsen provinsiellt namngivet te av första kategorin; enligt referensbeskrivningar vid den 13:e provinsiella tävlingen för namngivna teer. Produktionen det året var, enligt ”Zhongguo chaye”, 15 ton.
    * **2006–2008.** Agronomisällskapet i häradet Cangnan (苍南县农学会) lämnade in ansökan om märke den 8 augusti 2006; registreringen skedde den 20 februari 2008, märke nr 5528372, klass 30.
    * **Säsongsöppningsfest.** Sedan 2006 håller häradet årligen en fest för teöppningen (温州（苍南）开茶节). Den åttonde, 2013, ägde rum i byn Bamuhou; den fjortonde, 2019, öppnade på Nationalmuseet för te i Hangzhou.
    * **2012–2013.** Enligt Wenzhou-centrumet tilldelade Kinas internationella sällskap för studier av tekultur i december 2012 Cuilong titeln ”中华文化名茶”. Kinas tehandelsförening rapporterade 2013 att häradet tillsammans med denna titel fick titeln ”中国茶文化之乡”.
    * **Standard.** Länsstandarden DB330327/T 3—2021 gäller: trädgårdar, odlingsteknik, skörd och bearbetning.
* **Utmärkelser:** Enligt häradstidningen (2020) — titeln provinsiellt namngivet te av första kategorin, guldpriser vid flera teutställningar i Zhejiang och särskilt pris ”Houji” (后稷) vid jordbruksutställningen i Yangling. Det regionala varumärkets värde uppskattas av Zhejianguniversitetet till över 300 miljoner yuan.
* **Namnet:** ”Cangnan” (苍南) betyder ”söder om Yucangshan”: häradet är uppkallat efter detta berg. ”Cuilong” (翠龙) betyder ”smaragdgrön drake”; källorna förklarar inte denna del av namnet.
* **Kulturell betydelse:** Häradet bygger turism kring teet: enligt en rapport från 2013 kallas byn Bamuhou ”Wenzhous Meijiawu” (温州的梅家坞). År 2019 marknadsförde häradet två regionala temärken — ”苍南翠龙” och ”五凤香茗”.

**3. Botanisk beskrivning och råvara:**

* **Sort / kultivar:** Varken märkesregistreringen eller de funna källorna anger sorter.
* **Skördestandard:** Enligt referensbeskrivningar — en knopp med första utslagna bladet (一芽一叶初展), knoppar och blad jämnstora.
* **Skördetid:** Exakta tider för Cuilong finns inte i de funna källorna. ”Fujian ribao” (2025) skriver om Wenzhous tidiga teer i allmänhet, bland vilka Cuilong nämns, att deras skörd börjar i februari, mer än en månad tidigare än Hangzhous Longjing.

**4. Terroir och odlingssärdrag:**

* **Region:** Zhejiangs sydligaste del: häradet gränsar till stadsdistriktet Fuding i provinsen Fujian och har kust mot Östkinesiska havet.
* **Klimat:** Enligt referensdata om häradet — medelsubtropiskt monsunfuktigt klimat; årsmedeltemperatur 14–18 °C, frostfri period cirka 288 dagar, cirka 1769 mm nederbörd per år. Data specifikt för teodlingarna saknas.
* **Odlingshöjd:** ”Zhongguo chaye” (2000) — medelhöjd över 400 m, berget Wudaishan i socknen Wufeng; referensbeskrivningar — cirka 400 m; reklambeskrivning för ett märke — över 500 m.
* **Jordmån:** Enligt länsstandarden 2021 — gulröda jordar och deras varianter på granit och tuff, pH 4,5–6,5, organiskt material över 1 %.
* **Arealer och produktion:** Siffrorna avser teet i hela häradet: 2013, enligt Kinas tehandelsförening, — 10 000 mu trädgårdar och 52 miljoner yuan i produktion för 2012; 2020, enligt häradstidningen, — 19 200 mu och över 900 ton te per år.

**5. Produktionsteknik:**

Referensbeskrivningarna delar bearbetningen i fyra moment — fixering, ”grön panna”, viloläggning och ”glanspanna”; Wenzhous centrum för jordbruksteknik nämner i stället för fixering utbredning av färskt blad. Parametrar saknas i de funna källorna.

1.  **Utbredning av färskt blad (摊放, *tānfàng*).**
2.  **Fixering (杀青, *shāqīng*).**
3.  **”Grön panna” (青锅, *qīngguō*).**
4.  **Viloläggning (回潮摊凉, *huícháo tānliáng*).**
5.  **”Glanspanna” (辉锅, *huīguō*).**

Enligt det allmänna schemat för platt te är ”grön panna” den första rostningen med formgivning, viloläggningen utjämnar fukten i bladet och ”glanspannan” färdigtorkar och slätar bladet. Detta är ett allmänt schema, inte en beskrivning av just Cuilong.

**6. Organoleptiska egenskaper:**

Beskrivningen gavs av tidskriften ”Zhongguo chaye” (2000); Wenzhous centrum för jordbruksteknik beskriver teet nästan likadant.

* **Torrt blads utseende:** Platt, jämnt och rakt (扁平匀直), smaragdgrön färg (色泽翠绿).
* **Torrt blads arom:** Beskrivningar saknas i de funna källorna.
* **Infusionens arom:** Ren, hög och ihållande (香气清高持久); hos Wenzhou-centrumet — hög och skarp (香气高锐).
* **Smak:** Mjuk, med sötma (滋味醇和甘甜).
* **Infusionens färg:** Smaragdgrön, klar (汤色翠绿明亮).
* **Teets botten (bryggt blad):** Vecklar ut sig som en blomma, ljusgrönt och klart (叶底成朵嫩绿明亮).

**7. Kemisk sammansättning:**

Fysikalisk-kemiska data saknas i de funna källorna.

**8. Hälsoegenskaper:**

Verifierade data om just detta tes verkan saknas.

**9. Bryggning:**

Praxis från klassen för grönt te. Wenzhous centrum för jordbruksteknik rekommenderar för Cuilong ett högt glasglas, 3–5 g te och vatten på 80–90 °C.

* **Vattentemperatur:** 80–85 °C.
* **Temängd:** 3 g per 150 ml.
* **Kärl:** Glasglas eller vit gaiwan.
* **Process:**
    1. Förvärm kärlet.
    2. Lägg i teet och häll vatten längs väggen.
    3. Första infusionen — efter 40–60 sekunder.
    4. Drick, lämna kvar en del av infusionen.
    5. Fyll på vatten.
    6. Två till tre påfyllningar.

**10. Förvaring:**

Praxis från klassen. I lufttät förpackning, i kylskåp vid 0–5 °C, utan ljus, fukt och lukt; bäst att dricka inom ett år.

**11. Pris och förfalskningar:**

Prisuppgifter saknas i de funna källorna.

* **Så undviker du förfalskningar:**
    * Leta efter det geografiska certifieringsmärket ”苍南翠龙茶” (nr 5528372).
    * Kontrollera producentens tillstånd i det aktuella registret: provinsbasen, som förs fram till 2019, visar noll godkända företag.
    * Kontrollera att producenten kommer från häradet Cangnan.
    * Platt Cuilong — jämnt, rakt, smaragdgrönt blad, smaragdgrön klar infusion, det bryggda bladet vecklar ut sig som en blomma.
* **Märkesstatus:** I registret för 2026 står märket som registrerat vid källans datum; om det fortfarande är giltigt är inte bekräftat.

**12. Intressanta fakta:**

* Namnen på byarna Nanchalao och Beichalao (南茶寮, 北茶寮) i köpingen Wanli — ”Södra” och ”Norra tehyddorna” — härstammar enligt Wenzhous centrum för jordbruksteknik från hyddor som staten Wuyue reste för tegårdar.
* Namnet ”Cuilong” uppstod av tvång: det tidigare ”Mingqian Longjing” fick bytas när provinsen fastställde zonen för Longjing utan Wenzhou.

**13. Jämförelse med andra teer:**

* **Xi Hu Long Jing ([西湖龙井](https://thetea.app/sv/article/xihu-longjing)):** Förebild för platt te; fram till slutet av 1990-talet såldes Cuilong som ”Mingqian Longjing”, men Wenzhou ingick inte i zonen för Longjing.
* **Wuniu Zao ([乌牛早](https://thetea.app/sv/article/wuniu-zao)):** Tidigt grönt te från häradet Yongjia i samma distrikt, ur samma lista över tidiga vårteer.
* **Rui'an Qingmingzao ([瑞安清明早](https://thetea.app/sv/article/rui-an-qingmingzao)):** Te av en mycket tidig sort ur samma Wenzhou-lista.
* **Pingyang Huang Tang ([平阳黄汤](https://thetea.app/sv/article/pingyang-huang-tang)):** Gult te från häradet Pingyang, som tidigare omfattade Cangnans marker; Pinyangs krönika från Qing kallar ”gul buljong” bland teerna vid foten av Yucangshan. Cuilong har ingen gulningsprocess.

**Sammanfattningsvis:**

Cangnan Cuilong Cha är ett nytt namn på gammal temark: lokala ”flaggor och spjut”, som efter att ha varit ”Mingqian Longjing” blev Cuilong när Wenzhou hamnade utanför zonen för Longjing. Det är ett platt, smaragdgrönt te av knopp med första blad, med ren, hög arom och mjuk, lätt söt smak. Källorna skiljer sig åt om teets födelseår och talar oftare om varumärket än om smaken; det är värt att prova bredvid Longjing och andra tidiga Wenzhou-teer.