---
title: "bǎiliǎng chá - shíliǎng chá"
url: https://thetea.app/sv/article/bailiang-cha-shiliang-cha
lang: sv
updated: 2026-07-21
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# bǎiliǎng chá - shíliǎng chá (百两茶)

Familjen av "blomrullar" huājuǎn ([花卷](https://thetea.app/sv/article/hua-juan), *huā juǎn*) är en serie pressade pelare av hēichá från häradet Ānhuà, där vikten, insydd i själva namnet, bygger en trappa från den lilla Shíliàng ([十两茶](https://thetea.app/sv/article/hua-juan), *shí liǎng chá*) till den legendariska qiānliǎng-chá ([千两茶](https://thetea.app/sv/article/qian-liang-cha), *qiān liǎng chá*). Bǎiliǎng (百两茶, *bǎi liǎng chá*) och Shíliǎng är de mindre, "vardagliga" stegen av samma teknik som gav upphov till "teernas konung".

**1. Klassificering och Ursprung:**

* **Typ:** Mörkt te (hēichá, 黑茶, *hēichá*).
* **Kategori:** Ānhuà mörkt te ([安化黑茶](https://thetea.app/sv/article/anhua-heicha), *Ānhuà hēichá*), familjen "blomrullar" huājuǎn (花卷, *huā juǎn*).
* **Ursprung:** Häradet Ānhuà, Húnán-provinsen.
* **Position i familjen:** Bǎiliǎng och Shíliàng är de mindre, "vardagliga" stegen av samma teknik som gav upphov till "teernas konung" qiānliǎng-chá; de står på samma axel som qiānliǎng och skiljer sig från den endast i storlek och massa.
* **Sortimentskanon:** beskrivs med formeln "三尖三砖一卷" (*sān jiān sān zhuān yī juǎn*) — "tre spetsiga, tre tegelstenar, en rulle". "En rulle" (一卷) är själva huājuǎn-linjen, till vilken pelare av alla viktkalibrar hör.
* **Standarder:** Ānhuà mörkt te normeras som en självständig kategori av hēichá i Kinas nationella standardiseringssystem.

Vikttrappan byggs kring det gamla viktmåttet liǎng (两, *liǎng*); seriens referensobjekt är qiānliǎng, en pelare med en massa på cirka 36,25 kg och en höjd på omkring 1,65 m:

* Shíliàng (十两茶, *shí liǎng chá*) — "tio liǎng", det minsta formatet;
* Bǎiliǎng (百两茶, *bǎi liǎng chá*) — "hundra liǎng";
* Wǔbǎiliǎng (五百两, *wǔ bǎi liǎng*) — "femhundra liǎng";
* Qiānliǎng (千两, *qiān liǎng*) — "tusen liǎng", referenspelaren;
* Wànliǎng (万两, *wàn liǎng*) — "tiotusen liǎng", den största.

Eftersom massan anges i antal gamla liǎng är Bǎiliǎng och Shíliàng proportionellt lättare än qiānliǎng — det är inte längre en klumpig "kunglig" pelare, utan kompakta kolonner i hushålls- och presentformat.

**2. Historia och Kulturell Betydelse:**

* Huājuǎn-linjen föddes ur handelns efterfrågan.
* Bǎiliǎng som form dokumenteras från Dàoguāng-perioden (清道光, *Qīng Dàoguāng*) under Qīng-dynastin; den förknippas med köpmän från Shǎnxī (陕商, *shǎn shāng*), som behövde ett standardiserat, tätt packat och transporttåligt te för karavanvägar.
* Just kompaktheten gjorde Bǎiliǎng till en lämplig handelsvara för fjärrhandel.
* Ur detta kommersiella behov växte senare även de större kalibrarna fram, ända upp till qiānliǎng — pelaren som kallades "världens tekonung" (世界茶王, *shìjiè cháwáng*).
* Tekniken att trampa till pelare är arbetskrävande, och under industriepoken ersattes en del av sortimentet av huāzhuān ([花砖](https://thetea.app/sv/article/huazhuan), *huā zhuān*) — "mönstrad tegelsten" med ornament längs kanterna, vars produktion från 1958 blev en kompakt ersättning för den klumpiga qiānliǎng.
* Själva rullarna bevarades som en levande hantverks- och samlartradition, och vikttrappan från Shíliàng till Wànliǎng förblir dess igenkännbara symbol.
* Tillverkningstekniken för qiānliǎng-chá upptogs i förteckningen över nationellt immateriellt kulturarv (国家级非物质文化遗产, *guójiājí fēi wùzhì wénhuà yíchǎn*) år 2008. Bǎiliǎng och Shíliàng, tillverkade enligt samma cǎizhì-metod, ärver detta hantverk i förminskad skala.

**3. Botanisk Beskrivning och Råvara:**

* **Råvara:** Svart máochá (黑毛茶, *hēi máochá*) av andra till tredje klass (二-三级).
* **Råvarans karaktär:** medelgrov malning, med närvaro av mer mogna blad och stjälkar — det är just detta som ger "rullarna" täthet, struktur och potential för långlagring.
* **Klassfördelning:** mildare klasser av máochá går till "spetsiga" teer i sānjiān-serien (三尖, *sān jiān*) — tiānjiān (天尖, *tiān jiān*) och gòngjiān (贡尖, *gòng jiān*); för pelarna är volym, den pressade massans styrka och förmågan att mogna jämnt under årtionden viktigare.

**4. Terroir och Odlingsegenskaper:**

* Bergsbygd med fuktigt subtropiskt klimat, dimmor och jordar rika på vittrad berggrund.
* Under dessa förhållanden växer grovbladigt, något robust råmaterial fram, idealiskt för långsam fermentering och mognad över åratal.

**5. Tillverkningsteknik:**

* **Teknologisk signatur:** cǎizhì (踩制, *cǎi zhì*) — manuell trampning och åtstramning av teet till en tät cylinder. Bǎiliǎng och Shíliàng tillverkas på samma sätt som qiānliǎng, fast i mindre skala.
* Operationsföljd:
    1. Qìzhēng (汽蒸, *qì zhēng*) — ångning av máochá med vattenånga så att bladen blir mjuka och formbara.
    2. Zhuānglǒu (装篓, *zhuāng lǒu*) — fyllning av det uppvärmda teet i en flätad bambuhylsa mièlǒu (篾篓, *miè lǒu*). Pelarens inre "klädsel" är flerskiktad: palmfiber (棕, *zōng*) och blad av pilört (蓼叶, *liǎo yè*) klär bambuflätningen och formar rullens karaktäristiska "skjorta".
    3. Gǔncǎiyājiǎochuí (滚踩压绞锤, *gǔn cǎi yā jiǎo chuí*) — rullning, nedtrampning med fötterna, pressning och åtdragning med hävstångs-"hammare"; ett mästarlag rullar och stramar åt pelaren för att uppnå maximal täthet.
    4. Rìshài-yèlù (日晒夜露, *rì shài yè lù*) — "om dagen i solen, om natten under daggen": de färdiga pelarna lagras under cirka 50 dagar under bar himmel, där växlingen mellan värme och fukt startar en långsam mikrobiell och enzymatisk transformation direkt inuti den pressade massan.
* Stadiet "sol och dagg" är avgörande: det skiljer huājuǎn från tegelstenarna i sānzhuān-serien (三砖, *sān zhuān*), vilka torkas i kammare under kontrollerad temperatur. Naturlig mognad under himlen är just vad som ger pelarna deras särskilda djup.

**6. Organoleptiska Egenskaper:**

* Rullarna hör till stilen "ju äldre, desto mer aromatisk" (越陈越香, *yuè chén yuè xiāng*).
* Ungt te bär fortfarande en sträv träig ton, men får med åren en ökande mjukhet.
* Infusionen blir mörkt bärnstensfärgad, fyllig, med en lagrad "gammal" arom (陈香, *chén xiāng*), söt eftersmak och nästan ingen strävhet.

**9. Tillredning:**

* Eftersom massan är packad till stenhård täthet, sågas eller bryts en platt skiva loss från pelaren före tillredning, varefter den bryts i mindre bitar.
* För Bǎiliǎng och Shíliàng, vars skivor är mindre än qiānliǎngs, är detta enklare än att arbeta med en tung 36-kilospelare.
* Teet utvecklas väl vid upprepade överhällningar i gàiwǎn eller tekanna, och den täta, grova råvaran i lagrade rullar lämpar sig också för kokning.

**11. Pris och Förfalskningar:**

* **Form och flätning:** En äkta huājuǎn är en cylindrisk pelare i flätad bambuhylsa med innerfoder av palmfiber och pilörtsblad; diameter och längd motsvarar direkt viktangivelsen i namnet.
* **Kaliber kontra namn:** Den numeriska delen av namnet är vikten i gamla liǎng: Shíliàng är liten, Bǎiliǎng är större, qiānliǎng är referensobjektet om ~36 kg och ~1,65 m. Avvikelser i storlek från det angivna namnet är ett varningstecken.
* **Spår av cǎizhì:** En trampad pelare är extremt tät; i brottytan syns en stram, skiktad struktur av pressat, grovt blad med stjälkar av andra-tredje klass.
* **Lagringsarom:** En mogen rulle ger en ren chén xiāng utan unken mögeldoft; infusionen är klar, mörkt bärnstensfärgad, med en söt, lång eftersmak.
* **Skillnad från tegelstenar:** Till skillnad från fúzhuān (茯砖, *fú zhuān*) bär rullarna inte "gyllene blomma" (金花, *jīn huā*) som obligatorisk signatur, och från hēizhuān ([黑砖](https://thetea.app/sv/article/heizhuan-cha), *hēi zhuān*) och huāzhuān skiljer de sig just genom den cylindriska formen och "sol och dagg"-stadiet i tillverkningen.

**12. Intressanta Fakta:**

* Bǎiliǎng och Shíliàng är samma filosofi som Ānhuà-rullen hos den berömda qiānliǎng, men i mänsklig skala: tillräckligt kompakta för att leva i hemmet och tillräckligt ädla för att mogna i många år.