---
title: "Zhōngxiáng yúnwù chá"
url: https://thetea.app/sr/article/zhongxiang-yunwu-cha
lang: sr
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Zhōngxiáng yúnwù chá (钟祥云雾茶)

**Џунсјанг Јуенву Ча** (*Zhōngxiáng yúnwù chá*, 钟祥云雾茶) — планински зелени чај градске области Џунсјанг (钟祥市) градског округа Ђингмен у средишту провинције Хубеј. Описи га повезују са варошицом Кеђен (客店镇): туристички водич области смешта фабрику чаја изнад пећине Хуангсјендунг (黄仙洞) на надморској висини од 965 м, док покрајинска управа за интелектуалну својину наводи просечну висину подручја од 750 м. Чај танке, праве линије листа, чистог постојаног мириса и свежег укуса са слатким повратком освојио је највишу награду првог свекинеског такмичења „中茶杯“ 1994. године, а од 2015. његово име је географски сертификациони знак.

**1. Класификација и Порекло:**

* **Тип:** Зелени чај (绿茶, *lǜchá*). Туристички водич области сврстава га у тракасте чајеве са фиксацијом у котлу (条形炒青茶); опис покрајинске управе за интелектуалну својину — смарагдни лист и нежно зелено дно — слаже се с тим. Документ знака са захтевима у погледу технологије нисам видео.
* **Категорија:** Планински зелени чај средишњег Хубеја; географски сертификациони знак (2015).
* **Порекло:** Кина, провинција Хубеј (湖北, *Húběi*), градски округ Ђингмен (荆门, *Jīngmén*), градска област Џунсјанг (钟祥, *Zhōngxiáng*).
* **Зона знака:** Покрајински регистар наводи Џунсјанг као административну припадност носиоца знака, а не правну границу зоне. Референтна база географских ознака SINOGI наводи као подручје порекла целокупну садашњу територију градске области (钟祥市现辖行政区域). Документ са границом нисам видео.
* **Географске координате:** Градска област се налази између 30°42′ и 31°36′ с. г. ш. и 112°07′ и 113°00′ и. г. д.

**2. Историја и Културни Значај:**

* **Историја:**
    * **После 1985. године**, према туристичком водичу области, чај је више пута признаван као квалитетан производ провинције Хубеј.
    * **1987.** Писац Јао Сјуејин (姚雪垠), према истом водичу, пробао је чај у фабрици и својеручно написао његово име — „云雾茶“. Покрајинска управа за интелектуалну својину такође помиње тај натпис, али без године.
    * **1994.** Јуенву-ча „Њангњанг бизан“ (*Niángniang bìzān*) освојио је највишу награду првог свекинеског такмичења чувених и квалитетних чајева „中茶杯“ (*Zhōng chá bēi*) — тако пише управа за интелектуалну својину Хубеја.
    * **1995. и 1997.** Туристички водич наводи још две златне награде: друге Кинеске пољопривредне изложбе и Пекиншке међународне изложбе чаја.
    * **2015.** Географски сертификациони знак „钟祥云雾茶“, бр. 13988403, класа 30, производ — чај (茶). Носилац — Чајно удружење градске области Џунсјанг (钟祥市茶叶协会). Према покрајинском регистру (подаци из маја 2020. године), искључиво право је важило од 7. јануара 2015. до 6. јануара 2025. године.
    * **2020.** Управа за интелектуалну својину Хубеја је 2022. наводила као законског корисника знака једну прехрамбену компанију, са лиценцом од 1. јануара 2020. до 30. јуна 2023. године.
    * **Статус данас.** Први десетогодишњи рок знака истекао је у јануару 2025. Да ли је знак продужен, у пронађеним изворима није наведено; то треба проверити у регистру.
* **Назив:** „Џунсјанг“ (钟祥) — име је градске области. Према подацима о граду, то име је области дао мингски цар Ђијађинг, који је овде одрастао — у значењу „место где се сакупљају добра знамења“. „Јуенву“ (云雾) — „облаци и магла“, слика планинских вртова у магли, а не класа чаја.
* **Културни значај:** У области се налазе мингшка гробница Сјенлинг (显陵) са Унескове листе светске баштине и пећина Хуангсјендунг. Туристички водич сврстава јуенву-ча међу „производе дуговечности“ (长寿食品): Џунсјанг се од 2000. године званично убраја у један од крајева дуговечних људи Кине.

**3. Ботанички Опис и Сировина:**

* **Сорта / Култивар:** Сорте у пронађеним изворима нису наведене.
* **Стандард брања:** Тачан стандард у пронађеним изворима не постоји; опис управе за интелектуалну својину говори о обилном белом паперју сувог чаја (白毫满披).
* **Време брања:** Података у пронађеним изворима нема.
* **Захтеви према сировини:** Података у пронађеним изворима нема.

**4. Тероар и Посебности Узгоја:**

* **Регион:** Средиште провинције Хубеј, север равнице Ђенгхан, средњи ток реке Ханшуеј. У области се налазе сликовити предео планина Дахунгшан (大洪山) од државног значаја и пећина Хуангсјендунг. Туристички водич наводи као место чаја Њангњангџај (娘娘寨) на јужној падини Дахунгшана и фабрику у варошици Кеђен; друга места вртова извори не помињу.
* **Надморска висина узгоја:** Просечна висина — 750 м: управа за интелектуалну својину Хубеја је везује за подручје чаја, туристички водич — за Њангњангџај. Фабрика у Кеђену, према истом водичу, налази се на 965 м.
* **Клима:** Према опису управе: блага, „зими без јаких хладноћа, лети без исцрпљујуће врућине“, падавина је много, светлост је распршена, дневна колебања температуре су велика, облаци и магла током целе године. За област у целини подаци о граду наводе суптропску монсунску климу.
* **Земљиште:** Података у пронађеним изворима нема.

**5. Технологија Производње:**

Туристички водич области назива чај тракастим чајем са фиксацијом у котлу (条形炒青茶). Детаљне технологије и параметара у пронађеним изворима нема.

У наставку је општа шема тракастог зеленог чаја са котловском фиксацијом, а не опис технологије Џунсјанг Јуенву Ча:

1.  **Простирање свежег листа (摊放, *tānfàng*):** Лист се полаже у танком слоју како би отпustio део влаге.
2.  **Фиксација у котлу (杀青, *shāqīng*):** Загревање зауставља оксидацију и чува зелену боју.
3.  **Ваљање (揉捻, *róuniǎn*):** Даје листу облик траке.
4.  **Сушење уз пржење (炒干, *chǎogān*):** Учвршћује облик и арому.

**6. Органолептичке Карактеристике:**

Постоје два описа. Прво је дала управа за интелектуалну својину Хубеја (2022):

* **Изглед сувог листа:** Трака права, елегантна, природна (条索挺秀自然), цела прекривена белим паперјем (白毫满披), боја смарагдна (色泽翠绿).
* **Мирис сувог листа:** Засебног описа нема; мирис је назван кестењастим и постојаним (栗香持久), без прецизирања да ли сувог листа или напитка.
* **Мирис напитка:** Кестењаст, постојан (栗香持久).
* **Укус:** Свеж, крепак, са слатким повратком (滋味鲜爽回甘).
* **Боја напитка:** Бистра и светла (汤色清澈明亮).
* **Чајно дно (прокувани лист):** Нежно зелено, уједначено (叶底嫩绿匀齐).

Туристички водич области описује чај другачије: боја „влажно зелена“ (色泽润绿), мирис чист и постојан (清香持久), укус свеж и благ са слатким повратком (鲜醇回甘), напитак смарагдан и светао (汤色翠绿明亮); о паперју не говори. Оба описа називају изглед „типичним стилом високопланинског чаја“ (典型的[高山茶](https://thetea.app/sr/article/gao-shan-cha)风格). Који је опис ближи нормативу знака, не могу рећи: документ знака нисам видео.

**7. Хемијски Састав:**

Нумеричких података у пронађеним изворима нема. Референтна база SINOGI само наводи протеине, аминокиселине, витамине и полифеноле, без количина.

**8. Корисна Својства:**

Проверених података о деловању управо овог чаја нема.

**9. Припрема:**

Пракса класе за зелени чај.

* **Температура воде:** 80–85 °C.
* **Количина чаја:** 3 г на 150 мл.
* **Посуђе:** Стаклена чаша, у којој се види трака и паперје, или бели гејван.
* **Поступак:**
    1. Загрејати посуђе.
    2. Ставити чај и налити воду уз зид.
    3. Први напитак — након 40–60 секунди.
    4. Пити, остављајући део напитка.
    5. Долити воду.
    6. Два до три поновна наливања.

**10. Чување:**

Пракса класе. У херметичком паковању, у фрижидеру на 0–5 °C, без светлости, влаге и мириса. Боље попити у року од годину дана.

**11. Цена и Фалсификати:**

Података о ценама у пронађеним изворима нема.

* **Како избећи фалсификате:**
    * Тражити сертификациони знак „钟祥云雾茶“ бр. 13988403; његов први рок је истекао у јануару 2025. године, проверити да ли је на снази.
    * Проверити да је произвођач из градске области Џунсјанг.
    * Не мешати са другим „јуенву“: речи „облаци и магла“ налазе се у именима многих чајева различитих провинција.
    * Лист — права трака са белим паперјем, напитак бистар, дно нежно зелено.

**12. Занимљивости:**

* Име чаја својом руком написао је писац Јао Сјуејин.
* У истом покрајинском регистру Џунсјанг има и други знак са речју „чај“ — „[钟祥米茶](https://thetea.app/sr/article/zhongxiang-micha)“; производ у њему је пиринчани чај (糙米茶, 米茶), и не треба га мешати са јуенву-ча.
* Највишу награду првог такмичења „中茶杯“ 1994. освојио је јуенву-ча са именом „Њангњанг бизан“. Туристички водич преноси предање: у Њангњангџају је живела владарка (娘娘) и пила овај чај — отуда и име „Њангњангџај јуенву-ча“.

**13. Поређење са другим чајевима „облака и магле“:**

* **Јингшан Јуенвуча ([英山云雾茶](https://thetea.app/sr/article/yingshan-yunwucha)):** Зелени чај области Јингшан на истоку Хубеја; у истом покрајинском регистру заштићен је колективним знаковима.
* **Лушан Јуен Ву ([庐山云雾](https://thetea.app/sr/article/lushan-yun-wu)):** Један од најпознатијих „облачних“ чајева — зелени чај планине Лушан у Ђенгсију.
* **Нанјуе Јуенвуча ([南岳云雾茶](https://thetea.app/sr/article/nanyue-yunwucha)):** Зелени чај планине Хенгшан у Хунану.
* **Јуенву Ључа ([云雾绿茶](https://thetea.app/sr/article/yun-wu-lu-cha)):** Збирно име планинских зелених чајева „облака и магле“.

**У закључку:**

Џунсјанг Јуенву Ча — планински зелени чај средишњег Хубеја: права елегантна трака у белом паперју, постојан кестењаст или чист мирис, свеж укус са слатким повратком. Иза њега је највиша награда првог „中茶杯“, име исписано руком писца и сертификациони знак из 2015. године, чији је први рок истекао у јануару 2025.