---
title: "Zhènyuán Kǎnpénqìng chá"
url: https://thetea.app/sr/article/zhenyuan-kanpenqing-cha
lang: sr
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Zhènyuán Kǎnpénqìng chá (镇沅砍盆箐茶)

**Џењенг Канпенћинг Ча** (*Zhènyuán Kǎnpénqìng chá*, 镇沅砍盆箐茶) — географска ознака за чај из села Канпенћинг (砍盆箐) сеоског одбора Венкуан (文况村) варошице Менгда у округу Џењенг градске области Пуер, провинција Јунан. Село лежи на падини планине Вуљангшан (无量山), усред шуме; око њега расту стара чајна стабла, од којих је 896 пописано појединачно. Округ убраја Канпенћинг међу својих осам чајних рејона, а чајни часописи називају његов чај најјачим и најскупљим у Џењенгу. Класу производа документ о ознаци не наводи; описи говоре о сировини за пуер.

**1. Класификација и порекло:**

* **Тип:** Није утврђен: списак ознака не наводи класу. Приказ чајне планине у путопису о посети Канпенћингу (чајни портал га је пренео 2020. године) пише да локални чајари углавном ручно праве чај сушен на сунцу ([晒青](https://thetea.app/sr/article/shai-qing)茶, *shàiqīng chá*) — сировину за пуер; који производ покрива ознака, из тога не следи.
* **Категорија:** Чај старих вртова округа Џењенг; географска сертификациона ознака.
* **Порекло:** Кина, провинција Јунан (云南, *Yúnnán*), градска област Пуер (普洱, *Pǔ'ěr*), округ Џењенг (镇沅, *Zhènyuán*), варошица Менгда (勐大镇, *Měngdà zhèn*), сеоски одбор Венкуан, село Канпенћинг.
* **Заштићена зона:** Списак наводи округ Џењенг као административну припадност носиоца ознаке; носилац није именован, правну границу зоне нисам проверавао. Чајни рејон описују шире: језгро је, према репортажи из 2024. године, село Канпенћинг, према опису округа — цео сеоски одбор Венкуан, а около — још петнаест села, међу којима Куда (库达), Бајшуеј (白水), Банпо (半坡) и Вендо (文夺).
* **Географске координате:** Тачних координата у пронађеним изворима нема.

**2. Историја и културни значај:**

* **Историја:**
    * **Предање о семену.** Према причи локалног руководиоца у истом путопису, у стара времена, када су власти одводиле мушкарце у војску, једног становника Канпенћинга одвели су у Ђингу; побегао је из логора и, враћајући се кући, донео чајно семе — од њега су поникла овдашња стабла. Приказ уз тај путопис преноси друго предање: стабла су посадили преци, који су се овде склонили од нереда, пре више од 400 година. Документе ни за једно ни за друго предање нисам видео.
    * **1976.** Према истом путопису, стручњаци из провинције сакупили су овде лист и однели га на проверу у Куенминг; квалитет је признат за добар, а стара стабла — за достојна заштите.
    * **2007.** Према издању „Пуер венхуа”, при пуерском краху 2007. чај Канпенћинга доживео је нагли успон и пад, вртови су тешко страдали и опорављали се неколико година.
    * **Ознака.** У списку географских ознака Јунана од 28. децембра 2019. „镇沅砍盆箐茶” стоји у реду 98. Године регистрације, броја и носиоца у пронађеним изворима нема.
    * **Пасоши стабала.** Репортажа сајта Централне телевизије Кине (2024) пише да су последњих година сваком старом стаблу језгра издали „пасош” са местом, координатама, старошћу, величином крошње и лицем одговорним за негу.
* **Назив:** Према истој причи, преци су из стабала дубили дрвене корита — отуда „砍盆箐” — отприлике „јаруга где се дубе корита”. Од стабала су правили и чамце ради сплаварења потоцима, па се место зове и „砍船箐” — „јаруга где се дубе чамци”. Репортажа из 2024. кратко пише да је чај назван по месту, а место се прославило чајем.
* **Културни значај:** Округ убраја Канпенћинг међу осам чајних рејона Џењенга заједно са Маденгом, Ћењађаџајем, Лаохајтаном, Чашањћином, Лаовушаном, Дасуњшаном и Вуијем; издање „Пуер венхуа” у свом списку на место Дасуњшана ставља масив Баоцаншан. То исто издање пише да је Канпенћинг, као и Маденг, у старини спадао у „осам чувених чајева Јунана”. Према прегледу старих вртова варошице Менгда на другом чајном порталу, то звање је добио 1978. при оцени чувених чајева у систему спољне трговине провинције, заједно са чајевима Хајтанга и Маденга, а 1989. — покрајински сертификат чувеног чаја; један други материјал ту оцену ставља у 1976. годину.

**3. Ботанички опис и сировина:**

* **Сорта / култивар:** Приказ чајне планине наводи локални семенски крупнолисни чај (有性大叶[群体种](https://thetea.app/sr/article/qunti-zhong), *yǒuxìng dàyè qúntǐzhǒng*) — популацију размножену семеном, а не јединствену сорту.
* **Стара стабла:** Бројке се разликују. Репортажа из 2024: у језгру Канпенћинга има 896 старих стабала. Приказ уз путопис: на планини је преко хиљаду старих стабала, од тога преко три стотине са широком крошњом. Други материјали наводе 3890 и преко 4000 стабала. Путопис описује стабла висине око 4–5 м са повијеним гранама.
* **Сировина и берба:** Према путопису, лист се бере у пролеће, у кишној сезони и у јесен. Захтева ознаке и стандарда бербе у пронађеним изворима нема.

**4. Тероар и особености гајења:**

* **Регион:** Планине Вуљангшан; према опису округа, чајни рејон лежи у прашумама у дубини резервата Вуљангшан. Пошумљеност околине износи 66 %.
* **Надморска висина:** **1910 м** — према приказу чајне планине.
* **Клима:** Средња годишња температура 15,8–18,1 °C, падавина 920–1910 мм годишње (приказ уз путопис).
* **Вегетација и земљиште:** Зимзелена широколисна и мешовита четинарско-широколисна шума; земљишта су латеритна црвена и црвена (赤红壤、红壤).
* **Површина:** Према репортажи из 2024, у сеоском одбору Венкуан има преко 4000 муа чаја, у језгру Канпенћинга — преко 2000 муа. Путопис наводи мање бројке за само једно село: преко 800 муа чајних вртова, од тога преко 100 муа старих стабала.
* **Село:** Према путопису, Канпенћинг стоји на средини падине: 9 домаћинстава, нешто преко четрдесет становника; од сеоског одбора до села има 16 км планинског пута.

**5. Технологија производње:**

Технологије чаја под ознаком у пронађеним изворима нема, класа није наведена. Приказ чајне планине говори о ручном чају сушеном на сунцу — сировини за пуер; за њега је општа шема следећа:

1.  **Берба (采摘, *cǎizhāi*).**
2.  **Прохлађивање листа (摊晾, *tānliàng*).**
3.  **Фиксација у котлу (杀青, *shāqīng*).**
4.  **Ваљање (揉捻, *róuniǎn*).**
5.  **Сушење на сунцу (晒干, *shàigān*):** Добија се растресит маоча (晒青毛茶, *shàiqīng máochá*).
6.  **Пресовање (紧压, *jǐnyā*):** Није обавезно.

Ово је општа шема класе, а не опис технологије Џењенг Канпенћинг Ча. Према путопису, у селу ради задруга од 38 становника: она прима лист од домаћинстава и, по сопственим речима, не откупљује лист са других планина.

**6. Органолептичке карактеристике:**

Описи испод узети су из окружног приказа, чајних издања и записа дегустације „осам чајева Џењенга” на чајном порталу; званично их нико није везивао за производ под ознаком.

* **Изглед сувог листа:** Жућкаст, крупан, плочаст, уједначен; запис дегустације сматра ову боју препознатљивим знаком Канпенћинга. Према истом запису, чај је јак укусом, а не изгледом, и по бодовима стандардне оцене не достиже високе вредности.
* **Арома сувог листа:** Сочна (干香润) — према запису дегустације.
* **Арома напита:** Округ описује чај формулом „厚重饱满，浓酽霸气” — „густ и пун, снажан и заповеднички”; приказ уз путопис — висока арома.
* **Укус:** Свеж и живахан, фине текстуре, са постојаним слатким повратом и дубоким накнадним укусом (запис дегустације). Издање „Пуер венхуа” назива традиционални Канпенћинг најјачим у округу: горчина одлази, остаје слаткоћа; касније, према истом издању, овде су научили да праве чај са „леденом слаткоћом” (冰糖甘) у духу Бингдаа. Путопис: први утисак је слаткоћа, арома се дуго задржава у устима.
* **Боја напита:** Златножута, прозирна (приказ уз путопис); светла и засићена (запис дегустације).
* **Чајно дно (кувани лист):** Података у пронађеним изворима нема.

**7. Хемијски састав:**

Физичко-хемијских података у пронађеним изворима нема.

**8. Корисна својства:**

Проверених података о деловању управо овог чаја нема.

**9. Припрема:**

Пракса класе. Ознака не наводи класу; смернице испод су за шенг пуер, чијом је сировином описан овдашњи чај.

* **Температура воде:** 95–100 °C.
* **Количина чаја:** 5–8 г на 110–150 мл.
* **Посуђе:** Гајван или глинени чајник.
* **Поступак:**
    1. Загрејати посуђе.
    2. Ставити чај; пресовани — пажљиво одломити, не мрвећи лист.
    3. Кратко испрати лист кључалом водом и одлити.
    4. Први наливи — 10–15 секунди.
    5. Разливати до краја.
    6. Продужавати време са сваким наливањем.

**10. Чување:**

Пракса класе. Шенг пуер се чува на сувом, чистом, проветреном месту без светлости и страних мириса, у пропусној амбалажи; често се одлежава годинама.

**11. Цена и фалсификати:**

Према путопису, 2016. пролећни чај старих стабала Канпенћинга продаван је по 3000–5000 јуана за килограм, а чај са обичних „еколошких” вртова — по 200–600 јуана. „Пуер венхуа” назива Канпенћинг рејоном са највишом ценом чаја у округу. Према подацима репортаже из 2024, 2023. вредност чаја преко две стотине домаћинстава сеоског одбора Венкуан премашила је 30 милиона јуана, од чега је преко 20 милиона отпало на једанаест домаћинстава језгра.

* **Како избећи фалсификате:**
    * Тражити ознаку „镇沅砍盆箐茶” и проверавати да је произвођач из округа Џењенг.
    * Имати на уму да је старих стабала овде мало: запис дегустације директно пише да је најбољи Канпенћинг тешко набавити. Велика количина по ниској цени — разлог за опрез.
    * Упоређивати изглед са описима: жућкаст крупан лист, златножут напитак, јак укус са слатким повратом.

**12. Занимљивости:**

* Име села, по локалним причама, потиче од дрвених корита која су овде дубили из стабала; друго име, „砍船箐”, — од чамаца.
* Свако од 896 старих стабала језгра добило је „пасош” са координатама и именом онога ко се о њему стара.
* Према запису дегустације, Канпенћинг се препознаје на први поглед и први гутљај, а боја сувог листа му је „јединствена у својој врсти”.

**13. Поређење са суседним чајевима:**

* **Ћењађаџај и Бада ([千家寨](https://thetea.app/sr/article/qianjiazhai-bada) · 巴达):** Чланак наше енциклопедије о дивљим стаблима-патријарсима; стабло Ћењађаџаја расте у истом округу, у планинама Аилао.
* **Бингдао Лаоџај ([冰岛老寨](https://thetea.app/sr/article/bingdao-laozhai)):** Еталон „ледене слаткоће”, на који су се, према издању „Пуер венхуа”, угледали овдашњи мајстори.
* **Нањен Вуљангшан Хонгча ([南涧无量山红茶](https://thetea.app/sr/article/nanjian-wuliangshan-hongcha)):** Црвени чај са истог венца Вуљангшан, чланак у серији.

**У закључку:**

Џењенг Канпенћинг Ча је ознака малог шумског села у планинама Вуљангшан: 1910 м, 896 пописаних старих стабала, жућкаст крупан лист и чај који округ назива густим и заповедничким, а познаваоци — најјачим и најскупљим у Џењенгу. Ознака је позната само по реду у покрајинском списку, класу не наводи, тако да све остало почива на окружним приказима и чајним издањима.