---
title: "Yuánjiāng mòlìhuā chá"
url: https://thetea.app/sr/article/yuanjiang-molihua-cha
lang: sr
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Yuánjiāng mòlìhuā chá (元江茉莉花茶)

**Јуанђанг Молихуа Ча** (*Yuánjiāng mòlìhuā chá*, 元江[茉莉花茶](https://thetea.app/sr/article/molihua-cha)) — јасминов чај Јуанђанг-Хани-Ји-Дај автономног округа (元江哈尼族彝族傣族自治县) градске области Јуси, провинција Јунан. Округ лежи у врелој сувој долини, где топлота долази рано, па јасмин овде цвета раније него било где у Кини: свежи цветови излазе на тржиште од марта, а сезона траје до новембра. Јасмин у Јуанђангу је млад — према описима из струке, донет је 1998. године из Хенгсјена у Гуангсију. Округ производи углавном засићен, три пута ароматизован чај; стручни прегледи га убрајају међу четири главна јасминова рејона земље. Назив је заштићен ознаком порекла од 2003. године.

**1. Класификација и Порекло:**

* **Тип:** Чај ароматизован цветовима (花茶, *huāchá*): чајна основа, вишекратно ароматизована свежим јасмином. Према опису из струке, основа — зелени чај од јунанске крупнолисне сировине; у документима заштите основу нисам видео. У корпусу јасминови чајеви стоје међу зеленим.
* **Категорија:** Јунански јасминов чај; ознака порекла система инспекције и карантина (2003).
* **Порекло:** Кина, провинција Јунан (云南, *Yúnnán*), градска област Јуси (玉溪, *Yùxī*), Јуанђанг-Хани-Ји-Дај аутономни округ (元江, *Yuánjiāng*).
* **Зона заштите:** Округ Јуанђанг; правну границу зоне нисам проверавао.
* **Географске координате:** Око 23,6° с. г. ш. и 102,0° и. г. д.

**2. Историја и Културни Значај:**

* **Историја:**
    * **1998 — доношење.** Према описима из струке, јасмин у Јуанђанг је донет из Хенгсјена (Гуангси), главног јасминовог рејона Кине.
    * **2003 — ознака порекла.** Објавом из 2003. године бр. 5 «元江茉莉花茶» је добио ознаку порекла (原产地标记) система инспекције и карантина; у објави је наведен са трговачком марком 玉元牌.
    * **2019.** Назив се налази у покрајинском списку Јунана од 28. децембра 2019. године — у одељку ознака порекла, под бројем 4.
    * **2025 — препорука.** У аналитичкој белешци окружне статистичке управе (2025) међу мерама је предложено да се за «元江茉莉花茶» — заједно са локалним мангом и алојом — обезбеди државни географски жиг. То је препорука, а не поднета пријава и не друга регистрација.
* **Назив:**
    * «Јуанђанг» (元江) — име округа и реке.
    * «Молихуа ча» (茉莉花茶, *mòlìhuā chá*) — «чај са цветовима јасмина».
* **Културни значај:** Стручни прегледи стављају Јуанђанг у четворку главних јасминових рејона Кине — поред Хенгсјена (Гуангси), Фуџоуа (Фуђен) и Ђенвеја (犍为, Сичуан). Његово место у тој четворки — најранија и најдужа сезона свежег цвета.

**3. Ботанички Опис и Сировина:**

* **Биљка-ароматизатор:** Јасмин самбак (*Jasminum sambac*), донет из Хенгсјена. Која се тачно сорта гаји у округу, у пронађеним изворима није наведено.
* **Чајна основа:** Према опису из струке — зелени чај од јунанске крупнолисне сировине (*Camellia sinensis* var. *assamica*), засићен и веома постојан на преливања. Сорту грма и захтеве за основу по документу нисам нашао.
* **Берба цветова:** Од **марта до новембра**; свеж цвет излази на тржиште раније него у другим рејонима земље.

**4. Тероар и Особености Гајења:**

* **Регион:** Долина реке Јуанђанг у централном делу југа Јунана.
* **Клима:** Сува врела долина (干热河谷, *gānrè hégǔ*): у пролеће топлота долази рано, сума активних температура је висока. Управо то помера цветање јасмина на март. Према референтним подацима о округу, средња годишња температура је око 23,9 °C, падавина — око 805 mm годишње.
* **Површине:** Проверених података о површинама и производњи у пронађеним изворима нема.
* **Надморске висине и земљишта:** Података у пронађеним изворима нема.

**5. Технологија Производње:**

Кључна операција је **ароматизација (窨制 — *xūnzhì*)**: чајна основа упија мирис цветова који се отварају. У Јуанђангу је главни производ три пута ароматизован (三窨, *sān xūn*) чај засићеног стила (浓[香型](https://thetea.app/sr/article/xiangxing), *nóngxiāngxíng*): овдашњи цвет је веома мирисан.

Општа шема класе за јасминов чај:

* **Берба пупољака:** Крупни побелели пупољци беру се дању, још неотворени.
* **«Неговање» цветова (养花 — *yǎnghuā*):** Пупољци се држе тако да се отварају равномерно; јасмин се отвара и најјаче мирише увече и ноћу.
* **Мешање са чајем (拌花 — *bànhuā*):** Цветови који се отварају мешају се са основом.
* **Ароматизација:** Траје целу ноћ; затим се цветови одвајају (起花 — *qǐhuā*), а чај се досушава.
* **Поновљени циклуси:** Са свежим цветовима; за јуанђаншки чај — обично три.

Ово је општа шема класе, а не опис технологије одређеног произвођача; параметри у пронађеним изворима нису наведени.

**6. Органолептичке Карактеристике:**

Опис испод — из стручног прегледа четири јасминова рејона, а не из документа заштите.

* **Изглед сувог листа:** Чврсто увијен, танак и нежан, са приметним паперјем и целим изданцима, светао, са сјајем (条索紧结细嫩、毫显有峰苗、色泽亮白光润).
* **Мирис сувог листа:** Посебног описа у пронађеним изворима нема.
* **Мирис напитака:** Висок и засићен, свеж и постојан (香高浓郁、鲜灵持久).
* **Укус:** Мек и пун, без горчине и опорости, уједначен и топао; чај је веома постојан на преливања (柔顺饱满无苦涩、醇和温润极耐泡).
* **Боја напитака:** Прозирна, светло жута (清澈透亮淡黄色).
* **Чајно дно (закуван лист):** Свеж, нежан, са сјајем (鲜嫩质感有光泽).

**7. Хемијски Састав:**

Података управо о јуанђаншком чају у пронађеним изворима нема. Мирис дају испарљиве материје цвета, које упија основа; састав саме основе зависи од њене класе и сировине.

**8. Корисна Својства:**

Проверених података о деловању управо овог чаја нема.

**9. Припрема:**

Пракса класе за јасминов чај.

* **Температура воде:** 85–90 °C.
* **Количина чаја:** 3 g на 150 ml.
* **Посуђе:** Гајван са поклопцем — он задржава мирис, — или порцелански чајник.
* **Поступак:**
    1. Загрејати посуђе.
    2. Ставити чај.
    3. Прелити водом и одмах поклопити поклопцем.
    4. Прво наливање — 1–2 минута у гајвану.
    5. Пре пијења подићи поклопац и удахнути мирис.
    6. Два до четири поновна преливања; крупнолисна основа обично подноси више него ситнолисна.

**10. Чување:**

Пракса класе. У херметичној амбалажи, на сувом хладном тамном месту, строго без страних мириса: основа која је упила јасмин, исто тако лако ће упити и туђ мирис. Јасминов чај је боље попити у року од годину дана.

**11. Цена и Фалсификати:**

Података о ценама у пронађеним изворима нема.

* **Како избећи фалсификате:**
    * Тражити порекло из округа Јуанђанг и ознаку порекла.
    * Прави јасминов мирис долази од ароматизације живим цветовима; оштар «парфимеријски» мирис, који брзо нестаје после првог преливања, знак је ароматизатора.
    * Осушени цветови у паковању не доказују квалитет: после ароматизације цветови се обично одвајају.
    * Пролећни јасминов чај, који се појавио раније од свих — није обавезно јуанђаншки; проверити произвођача.

**12. Занимљиве Чињенице:**

* У Јуанђангу је најранији јасмин Кине: цветови на тржишту од марта.
* Јасмин је овде млађи него у другим главним рејонима: донет је тек 1998. године — из Хенгсјена.
* Ознака порекла из 2003. године додељена је називу заједно са одређеном трговачком марком.

**13. Поређење са другим јасминовим чајевима:**

* **Хенгсјен Молихуа Ча ([横县茉莉花茶](https://thetea.app/sr/article/hengxian-molihua-cha)):** Главни јасминов рејон Кине и извор јуанђаншког јасмина; сезона тамо је од априла до октобра, код Јуанђанга почиње раније.
* **Молихуа Ча (茉莉花茶):** Преглед јасминовог чаја у корпусу — технологија и форме.
* **Моли Јин Хао ([茉莉银毫](https://thetea.app/sr/article/moli-yin-hao)):** Јасминов чај на раној пупољастој зеленој основи — пример високог сорта класе.
* **Моли Лунг Џу ([茉莉龙珠](https://thetea.app/sr/article/moli-longzhu)):** Форма јасминовог чаја — увијени «бисери».

**У закључку:**

Јуанђанг Молихуа Ча је најранији јасмин Кине. Грмови, донети из Хенгсјена 1998. године, примили су се у сувој врелој долини и цветају раније него било где другде у Кини; од тих цветова округ прави засићен, три пута ароматизован чај. Документи заштите су за сада скромнији од саме струке: ознака порекла из 2003. постоји, а нови знак за чај је за сада само предложен.