---
title: "Yǒngdìng wūlóngchá"
url: https://thetea.app/sr/article/yongding-wulongcha
lang: sr
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Yǒngdìng wūlóngchá (永定乌龙茶)

**Јундин Улунча** (*Yǒngdìng wūlóngchá*, 永定乌龙茶) — улун из рејона Јундин (永定区) градске области Лунгјен на југозападу провинције Фуђен. Име је заштићено географским сертификационим знаком од 2019. године; носилац је рејонска асоцијација за еколошку пољопривреду, а у рубрици производа уписан је улун. О самом чају документи ћуте: у пронађеним изворима нема ни сорте, ни технологије, ни изгледа. Зато је овај чланак пре свега о знаку и о месту, и поштено је краћи него обично.

**1. Класификација и порекло:**

* **Тип:** Улун (乌龙茶, *wūlóngchá*). Класа је наведена и у називу и у рубрици производа знака — «乌龙茶».
* **Категорија:** Рејонски улун; географски сертификациони знак.
* **Порекло:** Кина, провинција Фуђен (福建, *Fújiàn*), градска област Лунгјен (龙岩, *Lóngyán*), рејон Јундин (永定, *Yǒngdìng*).
* **Зона знака:** Покрајински списак везује знак за рејон Јундин — то је административна припадност носиоца, а не правна граница зоне. Границу нисам проверавао.

**2. Историја и културни значај:**

* **Знак.** Према списку регистрованих географских знакова Фуђена на дан 30. јун 2026. године:
    * назив — «永定乌龙茶»;
    * регистарски број — 20730374, класа 30;
    * тип — сертификациони знак;
    * датум регистрације — 28. септембар 2019. године;
    * носилац — Асоцијација за еколошку пољопривреду рејона Јундин града Лунгјен (龙岩市永定区生态农业协会);
    * производ — «乌龙茶»;
    * стање — активна регистрација.
* **Сусед у регистру.** Истог дана за истог носиоца регистрован је други знак за улун — «[永定山茶](https://thetea.app/sr/article/yongding-shancha)» (бр. 20593062). Како се два знака односе према зони и захтевима, из списка се не може разумети.
* **Историја чаја:** У пронађеним изворима нема података о историји управо овог улуна. Легенде и датуме не наводим.
* **Назив:** «Јундин» (永定) — име рејона; «улунча» (乌龙茶) — «улун», назив класе.

**3. Ботанички опис и сировина:**

* **Сорте / култивари:** У пронађеним изворима нису наведени.
* **Сировина и стандард брања:** У пронађеним изворима нема података.
* **Време брања:** У пронађеним изворима нема података.

**4. Тероар и особености узгајања:**

* **Регион:** Југозапад Фуђена, градска област Лунгјен.
* **Адреса носиоца — варошица Хуган (虎岗镇).** Сајт владе рејона описује је овако: северозапад рејона, две котлине површине 90 хиљада и 70 хиљада му, највиша тачка — 1547 м, средња годишња температура око 18 °C, падавине око 1643 мм годишње. Високопланински део варошице лежи на 650–850 м, са великом разликом дневних и ноћних температура, а високопланински чај ([高山茶](https://thetea.app/sr/article/gao-shan-cha)) наведен је тамо као једна од четири главне сеоске привредне гране. Да ли Хуган улази у зону знака и какав чај тамо расте — улун или неки други — сајт не каже; адреса носиоца још није зона производње.
* **Други засади рејона.** Покрајински портал је у априлу 2024. писао о чајном пројекту у варошици Гаотоу (高头镇): 2030 му, од тога 2000 му еколошког чаја, током целе године у облацима и маглама, очекивана производња — преко милион ђина свежег листа годишње. Класа чаја у објави није наведена, иако су тамо побројане операције — венење на сунцу, трешење, пржење, увијање, сушење — уобичајене за улун.
* **Земљиште:** У пронађеним изворима нема података.

**5. Технологија производње:**

У пронађеним изворима нема технологије и параметара управо овог чаја. Испод је општа шема улуна, а не опис Јундин Улунче:

1.  **Венење (萎凋, *wěidiāo*):** На сунцу или у просторији.
2.  **Трешење и одлежавање (做青, *zuòqīng*):** Ивице листа се повређују и делимично оксидишу.
3.  **Фиксација (杀青, *shāqīng*):** Загревање зауставља оксидацију.
4.  **Увијање (揉捻, *róuniǎn*).**
5.  **Сушење (烘干, *hōnggān*).**

Степен оксидације и пржења за овај знак није ми познат.

**6. Органолептичке карактеристике:**

* **Изглед сувог листа:** У пронађеним изворима нема описа.
* **Арома сувог листа:** У пронађеним изворима нема описа.
* **Арома напита:** У пронађеним изворима нема описа.
* **Укус:** У пронађеним изворима нема описа.
* **Боја напита:** У пронађеним изворима нема описа.
* **Чајно дно (прокувани лист):** У пронађеним изворима нема описа.

**7. Хемијски састав:**

Физичко-хемијских података у пронађеним изворима нема.

**8. Корисна својства:**

Проверених података о деловању управо овог чаја нема.

**9. Припремање:**

Пракса класе за улун.

* **Температура воде:** 95–100 °C.
* **Количина чаја:** 5–7 г на гајван запремине 100–110 мл.
* **Посуђе:** Гајван или глинени чајник.
* **Поступак:**
    1. Загрејати посуђе.
    2. Брзо испрати лист првом водом.
    3. Прво натапање — 15–20 секунди.
    4. Свако следеће — мало дуже.
    5. Лист издржи шест до осам прелива.

**10. Чување:**

Пракса класе. У чврстој амбалажи, на сувом и тамном месту, далеко од мириса. Светао, слабо пржен улун боље је држати у фрижидеру; пржени — на собној температури.

**11. Цена и фалсификати:**

У пронађеним изворима нема података о ценама.

* **Како избећи фалсификате:**
    * Тражити географски сертификациони знак «永定乌龙茶» (бр. 20730374).
    * Проверити да је произвођач из рејона Јундин градске области Лунгјен.
    * Не мешати са «永定山茶» (бр. 20593062): то је посебан знак истог носиоца, такође за улун.
    * Не мешати са «永定万应茶»: то је лековита мешавина под заштитом производа са географском ознаком, са чајним улуном нема никакве везе.

**12. Занимљивости:**

* Рејон Јундин има два знака за улун — «永定乌龙茶» и «永定山茶», регистрована истог дана за истог носиоца.
* Број знака 20730374 стоји у истом низу са бројевима рејонских знакова за сушени каки (20730373), дуван (20730375) и помело (20730376); њих држи друга рејонска асоцијација.
* Према списку из средине 2026. године, градска област Лунгјен има 95 географских знакова, а чајни су међу њима — од пресованог улуна до зеленог чаја.

**13. Поређење са другим чајевима области Лунгјен:**

* **Јундин Шанча (永定山茶):** Други знак рејона за улун, истог носиоца; о њему у серији постоји посебан чланак.
* **Џангпин Шујсјен ([漳平水仙](https://thetea.app/sr/article/zhangping-shui-xian)):** Пресовани улун градског округа Џангпин исте области; колективни знак из 2008. године.
* **Јунгфу Гаошан Ча ([永福高山茶](https://thetea.app/sr/article/yongfu-gao-shan-cha)):** Високопланински улун у тајванском стилу из варошице Јунгфу градског округа Џангпин; знак из 2022. године, производ — такође улун.
* **Себеј Ча ([斜背茶](https://thetea.app/sr/article/xie-bei-cha)):** Зелени чај рејона Синлуо исте области — ради контраста.

**На крају:**

Јундин Улунча је засад пре име него описан чај: активан од 2019. године сертификациони знак за улун рејона Јундин, носилац је рејонска асоцијација за еколошку пољопривреду, а поред њега је други знак истог носиоца, «永定山茶». Сорта, технологија и изглед у пронађеним изворима нису описани, па их чланак и не измишља. Када се пронађе текст правила коришћења знака, изглед овог улуна моћи ће да се опише према документу.