---
title: "Yíméng lǜchá"
url: https://thetea.app/sr/article/yimeng-lucha
lang: sr
updated: 2026-10-07
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Yíméng lǜchá (沂蒙绿茶)

**Именг Ључа** (*Yíméng lǜchá*, 沂蒙绿茶) је зелени чај градског округа Лињи (临沂市) на југу провинције Шандунг. Крајем 2013. Министарство пољопривреде НР Кине регистровало је ово име као пољопривредну географску ознаку: заштићено подручје је цео округ, три дистрикта и девет грофовија, подносилац пријаве је Чајно друштво Лињи (临沂市茶叶学会). Власти округа промовишу име и као градски регионални бренд. Унутар исте зоне налазе се грофовије Ђунан и Ишуеј са својим ознакама: Ђунан Ључа ([莒南绿茶](https://thetea.app/sr/article/junan-lucha)) и Ишуеј Ључа ([沂水绿茶](https://thetea.app/sr/article/yishui-lucha)), па је зато 沂蒙绿茶 кровно име округа, а не чај једне грофовије. Да ли је име тренутно заштићено, пронађени извори не кажу, а технички услови ознаке, у којима би били описани изглед, сорте и технологија, нису пронађени.

**1. Класификација и Порекло:**

* **Тип:** Зелени чај (绿茶, *lǜchá*). Класа је наведена у називу и у регистру. Према извештају о градском такмичењу 2026. године, такмичарска дисциплина «沂蒙绿茶炒制» – «израда 沂蒙绿茶» – проверава фиксацију свежег листа (杀青, *shāqīng*), увијање (揉捻, *róuniǎn*), сушење (烘干, *hōnggān*) и друге операције; списак у извештају је отворен.
* **Категорија:** Пољопривредна географска ознака (农产品地理标志, *nóngchǎnpǐn dìlǐ biāozhì*) за цео округ и градски регионални јавни бренд; кровно име над двема грофовијским ознакама.
* **Порекло:** Кина, провинција Шандунг (山东, *Shāndōng*), градски округ Лињи (临沂, *Línyí*).
* **Заштићено подручје:** Према објави из 2013. – цео округ према тадашњој подели: дистрикти Ланшан (兰山区), Хедунг (河东区) и Лочуанг (罗庄区), и грофовије Феј (费县), Пинги (平邑县), Цангшан (苍山县), Танченг (郯城县), Линшу (临沭县), Ђунан (莒南县), Ишуеј (沂水县), Инан (沂南县) и Менгјин (蒙阴县). Грофовија Цангшан је у јануару 2014. преименована у Ланлинг (兰陵县, *Lánlíng xiàn*).
* **Шта није у зони:** Грофовија Ђу (莒县, *Jǔ xiàn*): она припада градском округу Жиџао (日照市, *Rìzhào shì*), а не Лињију.
* **Географске координате:** 117°24′ – 119°11′ и. г. д., 34°22′ – 36°22′ с. г. ш. – према објави из 2013.
* **Подносилац пријаве и бројеви:** Чајно друштво Лињи (*Línyí shì cháyè xuéhuì*). Број потврде у бази пољопривредне управе Шандунга – AGI01297 (на другој страници исте базе – «AGI1297»), број техничких услова контроле квалитета – AGI2013-03-1297. Текст ових услова није пронађен у јавним изворима.
* **Где расте чај:** Према Пољопривредној управи Лињи (2024), чај се узгаја у десет грофовија и дистрикта – Ђунан, Ишуеј, Линшу, Ланшан, Пинги, Инан, Феј, Ланлинг, Менгјин и Танченг, а преко половине површина засада је у грофовији Ђунан. Дистрикти Хедунг и Лочуанг нису поменути међу чајним: заштићена зона је шира од стварног гајења чаја.

**2. Историја и Културни значај:**

* **Историја:**
    * **2013.** Министарство пољопривреде НР Кине уврстило је 沂蒙绿茶 у трећу групу пољопривредних географских ознака 2013. – 127 производа. Објава бр. 2046 потписана је 30. децембра 2013, а на сајту министарства објављена 6. јануара 2014; у табели прилога име стоји у реду 48.
    * **2014.** 8. јануара Министарство цивилне управе је уз сагласност Државног савета пристало да преименује грофовију Цангшан у Ланлинг; влада Шандунга је то озваничила обавештењем од 17. јануара. Објава о ознаци потписана је раније, зато у њеној зони стоји претходно име грофовије.
    * **2022.** За 沂蒙绿茶 донет је локални стандард округа DB3713/T 251-2022 «沂蒙绿茶质量分级与质量安全控制技术规程» – о класама квалитета и контроли безбедности. Одобрила га је управа за надзор тржишта Лињи; објављен је 17. августа, на снагу је ступио 17. септембра 2022. Према картици у регистру стандарда, међу израђивачима су градски центар за ширење агротехнологија, Чајно друштво Лињи и неколико предузећа, укључујући чајна.
    * **2025, јун.** 19. јуна стандард је укинут – истог дана кад и још 78 стандарда округа (79 од 150 са кодом DB3713), међу њима и стандард за «沂蒙白茶». Разлог регистар не наводи, текст укинутог стандарда не приказује; чиме је замењен, непознато је.
    * **2025, јесен.** Објавом бр. 646, потписаном 23. септембра, орган за интелектуалну својину НР Кине (CNIPA) признао је за производе са географском ознаком 870 назива, укључујући Ишуеј Ључа (позиција 159) и Ђунан Ључа (позиција 161). Имена 沂蒙绿茶 у том списку нема. То не доказује да је заштита престала: да ли је име признато другим актом и да ли регистрација из 2013. и даље важи, пронађени извори не кажу.
* **Бренд:** Пољопривредна управа Лињи назива 沂蒙绿茶 градским регионалним јавним брендом (市级区域公用品牌) и 2024. је саопштила да су амбалажа и лого бренда већ обликовани. Град организује такмичења у изради «沂蒙绿茶» (2024, 2026) и церемоније почетка бербе: према одговору управе из јула 2025, 28. априла у вароши Џубиан (洙边镇, *Zhūbiān zhèn*) одржана је шеста таква церемонија, заједно са другом – за 莒南白茶.
* **Назив:** 沂蒙 (*Yíméng*) и 绿茶 (*lǜchá*) значи «зелени чај». Речју «沂蒙» власти називају целокупно чајарство округа: страница Пољопривредне управе се тако и зове – «沂蒙茶», а у службеним одговорима на предлоге говори се о «沂蒙茶产业» и «新质沂蒙茶乡». На основу 沂蒙绿茶 град планира да под истом речју развија црвени, бели и улунг чај – «沂蒙红茶、沂蒙白茶、沂蒙乌龙茶»; постојао је и локални стандард за «沂蒙白茶», такође укинут. Ознака штити само зелени чај. Тонско читање имена је речничко: пронађени извори га дају само хијероглифима.
* **Културни значај:** Према статистици са краја 2023, коју наводи Пољопривредна управа Лињи, зелени чај чини 96,10% производње чаја у округу; црвени и бели су споредни, жути и улунг се праве у малим количинама. Службени материјали називају 沂蒙绿茶 основом на којој се предлаже развој других класа чаја под речју «沂蒙».

**3. Ботанички опис и Сировина:**

* **Сорта / Култивар:** Није утврђено примарним изворима. Технички услови ознаке нису пронађени, а препричавања без примарног извора нису унета у чланак.
* **Берба:** Рокови бербе у пронађеним изворима нису наведени. Познат је само датум церемоније почетка бербе 2025. – 28. април.
* **Стандард бербе:** Нема података. Као и за већину кинеских зелених чајева, најбољом сировином се обично сматра пупољак са једним или два млада листа, али за 沂蒙绿茶 у пронађеним изворима то није потврђено.
* **Захтеви за сировину:** Непознати. Оцењивачка формула власти помиње дебео лист (叶片厚) – то је похвала, а не захтев.

**4. Тероар и карактеристике узгајања:**

* **Регион:** Југ Шандунга, цео градски округ Лињи, од 34°22′ до 36°22′ с. г. ш. Главни чајни рејон, према Пољопривредној управи Лињи, јесте грофовија Ђунан. Према саопштењу управе из 2025, чај се производи у 33 вароши и 185 села округа, а највећа чајна варош је Џубиан, где има 30 чајних села.
* **Клима:** Нема примарних података. Одговор управе из 2024. објашњава квалитет чаја «посебним климатским и географским условима» (独特的气候和地理条件), али их не разоткрива.
* **Надморска висина узгајања:** У пронађеним изворима нема података.
* **Земљиште:** У пронађеним изворима нема података.
* **Обим:** Службена саопштења из 2024. разликују се готово три пута. Статистика са краја 2023. – 32,6 хиљ. му засада и 2308,41 т сувог чаја; саопштења из јула, октобра и новембра 2024. – од 96 до 100 хиљ. му и од 4300 до 5000 т. Све су те цифре за целокупан чај округа, а не само за 沂蒙绿茶, а која је тачна, извори не објашњавају.

**5. Технологија производње:**

У пронађеним примарним изворима нема прописаних режима: технички услови AGI2013-03-1297 нису пронађени, а текст укинутог стандарда DB3713/T 251-2022 регистар не приказује. Извештај о такмичењу 2026. помиње фиксацију, увијање и сушење «и друге» операције – то је списак фаза, а не регламент. Какви се облици праве под овим именом – увијени, пљоснати или неки други – примарни извори не кажу.

Испод је општа шема, као за већину кинеских зелених чајева, а не опис баш Именг Ључе:

1.  **Размештање свежег листа (摊放, *tānfàng*):** Лист лежи у танком слоју и отпушта део влаге.
2.  **Фиксација (杀青, *shāqīng*):** Загревање у котлу или бубњу гаси ензиме листа, зато зелени чај не оксидише.
3.  **Увијање (揉捻, *róuniǎn*):** Лист се увија да би се накидале ћелије и дао облик.
4.  **Сушење (烘干, *hōnggān*):** Врућ ваздух доводи чај до сувоће и учвршћује арому.

**6. Органолептичке карактеристике:**

У пронађеним изворима нема захтева за органолептику. На градском такмичењу 2024. судије су оцењивали готов зелени чај према изгледу, боји напитака, ароми, укусу, чајном дну и другим показатељима, али извештај не даје описе резултата. Једина карактеристика је оцењивачка формула Пољопривредне управе Лињи (2024): «дебео лист, издржљив у много кувања, добар унутрашњи квалитет, засићен укус, висока арома» (叶片厚、耐冲泡、内质好、滋味浓、香气高); 2025. – иста формула без «унутрашњег квалитета». То је похвала органа власти, а не захтев стандарда.

* **Изглед сувог листа:** У примарним изворима нема описа; облик и боја сувог чаја нису утврђени.
* **Арома сувог листа:** Нема описа.
* **Арома напитака:** Према формули власти – «висока» (香气高); конкретне ноте извори не наводе.
* **Укус:** Према истој формули – «засићен» (滋味浓), а сам чај «издржљив у много кувања» (耐冲泡).
* **Боја напитака:** Нема описа.
* **Чајно дно (скувани лист):** Нема описа; формула власти помиње само дебео лист.

**7. Хемијски састав:**

Нема проверених података о саставу баш овог чаја: технички услови и стандард, где би могли бити физичко-хемијски показатељи, недоступни су, а бројеви из препричавања без примарног извора не слажу се аритметички и нису унети у чланак.

Као код већине зелених чајева, међу полифенолима преовладавају катехини; присутни су и аминокиселине, укључујући L-теанин, и кофеин. Њихов удео код 沂蒙绿茶 у пронађеним изворима није мерен.

**8. Корисна својства:**

Нема проверених података о деловању баш овог чаја.

**9. Припремање:**

Нема података о припремању баш овог чаја. Испод је пракса, као за већину кинеских зелених чајева.

* **Температура воде:** 80–85 °C.
* **Количина чаја:** Око 3 г на 150 мл.
* **Посуда:** Стаклена чаша или гајван (盖碗, *gàiwǎn*).
* **Поступак:**
    1. Загрејати посуду врућом водом.
    2. Ставити чај и налити воду низ зид, а не директно по листу.
    3. Прво кување – после 40–60 секунди.
    4. Разлити или пити, остављајући у чаши део напитака.
    5. Доливати воду, постепено продужујући натапање.
    6. Колико кувања лист може да издржи, извори не кажу; формула власти само хвали чај за издржљивост у кувању.

**10. Чување:**

Нема података о чувању баш овог чаја. Као за већину зелених чајева: у херметичном паковању, у фрижидеру на 0–5 °C, без светлости, влаге и страних мириса; боље је попити у року од годину дана.

**11. Цена и фалсификати:**

У пронађеним изворима нема података о ценама.

* **Како избећи фалсификате:**
    * Проверити број потврде AGI01297 и подносиоца пријаве – Чајно друштво Лињи.
    * Проверити да је произвођач из округа Лињи; грофовија Ђу и цео округ Жиџао не улазе у зону.
    * Не мешати ознаку са марком: Именг Ју Ја ([沂蒙玉芽](https://thetea.app/sr/article/yimeng-yu-ya)) је марка једне компаније из грофовије Ђунан, а не име за цео округ.
    * Имати на уму да чај из грофовија Ђунан и Ишуеј може ићи под сопственим ознакама – 莒南绿茶 и 沂水绿茶; како се обележава чај који потпада истовремено под два имена, извори не описују.
    * Реч «沂蒙» у називу још не значи 沂蒙绿茶: под истом речју град развија црвени, бели и улунг чај.

**12. Занимљивости:**

* Заштићена зона је записана према подели округа са краја 2013: у њој стоји грофовија Цангшан, која је мање од три недеље после потписивања објаве постала Ланлинг.
* Зона је шира од чајарства: у њу улазе градски дистрикти Хедунг и Лочуанг, којих нема међу чајним рејонима округа 2024.
* Локални стандард за 沂蒙绿茶 живео је мање од три године: ступио је на снагу септембра 2022. и укинут је у јуну 2025. – истог дана са још 78 стандарда округа.
* Слична формула – «дебео лист, издржљив у много кувања, висока арома, засићен укус» – постоји и у описима грофовијског Ђунан Ључе, где се везује за оцену чајног института из 1970-их; одакле је код 沂蒙绿茶, извори не кажу.
* Церемонија почетка бербе 沂蒙绿茶 2025. одржана је заједно са белим чајем: шеста церемонија одржана је заједно са другом – за 莒南白茶.

**13. Поређење са другим зеленим чајевима Шандунга:**

* **Ђунан Ључа (莒南绿茶):** Ознака грофовије Ђунан унутар зоне 沂蒙绿茶; од 2025. – производ са географском ознаком CNIPA. Према Пољопривредној управи Лињи (2024), у овој грофовији је преко половине засада округа.
* **Ишуеј Ључа (沂水绿茶):** Ознака грофовије Ишуеј, такође унутар зоне и такође призната од CNIPA 2025.
* **Именг Ју Ја (沂蒙玉芽):** Марка једне компаније из грофовије Ђунан; реч «Именг» је заједничка, али то није ознака. Компанија 临沂市玉芽茶业有限公司 наведена је међу израђивачима укинутог стандарда 沂蒙绿茶 из 2022.
* **Фу Лај Ћинг ([浮来青](https://thetea.app/sr/article/fu-lai-qing)):** Зелени чај грофовије Ђу, која припада округу Жиџао и не улази у зону 沂蒙绿茶.

**У закључку:**

Именг Ључа је име округа над именима грофовија: пољопривредна ознака из 2013. за зелени чај целог Лињија, са подносиоцем пријаве – локалним чајним друштвом – и са улогом градског бренда, под којим се одржавају такмичења у изради чаја и церемоније почетка бербе. Унутар његове зоне живе грофовијски Ђунан Ључа и Ишуеј Ључа, а суседни Фу Лај Ћинг из грофовије Ђу остаје изван њених граница.

Потврђени су име, подносилац пријаве, зона и класа. Отворени су тренутно важење заштите, текст техничких услова и укинутог стандарда, а с њима и облик, сорте, технологија и укус, који су засад познати само по краткој формули власти – дебео лист, висока арома, засићен укус.